Newsletter Oktober 2011 Bierland China Miao Zhou

Transkript

1 Vorwort Guten Tag! Dies ist wieder eine neue Ausgabe meines Newsletters. Es hat jetzt doch etwas länger gedauert, bis die 3. Ausgabe fertig war, da ich zwei Monate in China war. Ich konnte aber viele Eindrücke sammeln und wieder sind mir viele Punkte aufgefallen, die für Deutsche vielleicht unbekannt oder überraschend sind. Natürlich möchte ich auch die andere Seite ein wenig beleuchten, denn auch bei Chinesen gibt es ein bestimmtes Bild von Deutschland und den Deutschen, das nicht ganz meinen Erfahrungen entspricht. Über das Thema in diesem Newsletter wird man wohl wenig ein einem Reiseführer lesen, obwohl es für den Urlaub gar nicht mal so irrelevant ist. In dieser Ausgabe möchte ich das Thema behandeln Auch wenn ich nun kein ausgewiesener Bierkenner bin, kann ich doch einige Punkte hier behandeln, die sicherlich ganz interessant sind. Wenn man aus Deutschland kommt, wird man von Chinesen häufig darauf angesprochen, dass es in Deutschland so gutes Bier gibt. Ich wurde sogar kürzlich ernsthaft gefragt, ob die Häuser in Deutschland direkt mit Bier aus der Leitung versorgt werden. Die Frage war wirklich ernst gemeint und mein Gesprächspartner war sehr enttäuscht, als ich dies nicht bestätigen konnte. Dass es in Deutschland gutes Bier gibt, ist unbestritten. In China gibt es aber auch sehr viele gute Biermarken und man kann sagen, dass China ein echtes Bierland ist. Zumindest trifft das Klischee, dass in China immer Tee getrunken und Reis gegessen wird, nicht zu. Chinesen trinken sehr oft auch nur warmes Wasser statt Tee und besonders in Nordchina wird auch sehr viel Bier getrunken. Chinesen trinken gerne, oft und viel Bier. In Restaurants gibt es Bier praktisch immer in Flaschen und ist sehr günstig. Die Flaschen (ca. 0,6 Liter) kosten im Restaurant außerhalb der internationalen Metropolen oft umgerechnet nur 0,50-1 Euro). Bier vom Fass ist aber eine exotische Spezialität und die gibt es nur in einigen Touristenorten. Natürlich wird in China auch nicht nach dem deutschen Reinheitsgebot gebraut, denn in China wird nicht ausschließlich Seite 1

2 Gerste zum Brauen verwendet. Mais, Weizen, Sorghumhirse und Reis werden ebenso genutzt. Es gibt auch Ersatzstoffe für den Hopfen, der in China nicht überall verbreitet ist. Fast jede Stadt hat aber mindestens eine eigene Biermarke und es lohnt sich, die verschiedenen Biermarken zu testen. Teilweise sind die chinesischen Brauereien auch Joint Ventures mit ausländischen Unternehmen. Die meisten Tsingtao-Sorten sind aber relativ leicht (nur 2,5 Vol. %) und auch nicht so herb, wie das bei deutschen Bieren der Fall ist. Marken wie Snow (aus Shenyang) oder Harbin (aus der gleichnamigen Stadt und die älteste Brauerei Chinas) haben etwas mehr Alkohol, sind aber im Vergleich zu deutschen Bieren noch immer sehr leicht und haben eine geringere Stammwürze. Damit ist chinesisches Bier ein sehr beliebter Begleiter zu der oft recht scharfen und deftigen Küche und ist auch gut verträglich. Ein Bier aus Liaoyang in einer speziellen Schmuckflasche Am bekanntesten ist sicherlich Tsingtao, das überall im Land (und auch im Ausland) erhältlich ist. Tsingtao ist die größte Brauerei in China und zählt zu den 10 größten Brauereien der Welt. Den Grundstein für die Tsingtao-Brauerei haben übrigens die Deutschen gelegt. Die Tsingtao Brauerei stammt aus der fast gleichnamigen Stadt Qingdao, die zwischen 1898 und 1914 als Deutsches Pachtgebiet Kiautschou teil des damaligen Deutschen Kaiserreiches war. Harbin die älteste Brauerei in China Von den großen Biermarken Chinas hat eigentlich nur Zhujiang (überwiegend in Süd-China zu haben) einen höheren Alkoholgehalt. Seite 2

3 Weitere große Biermarken sind Yanjing aus Peking, die auch Sponsor der Olympischen Spiele 2008 waren. Bier ist fast immer dabei... Inzwischen gibt es auch einige chinesischen Weine, die in ihrer Qualität immer besser werden (die Rotweine sind dabei tendenziell besser als die Weißweine). Es gibt aber noch keine wirkliche Weinkultur in China und die Weine sind für chinesische Verhältnisse doch recht teuer. Die wichtigsten Weinanbaugebiete liegen im Westen Chinas und somit in Gebieten, die mehrheitlich muslimisch geprägt sind. In der chinesischen Sprache gibt es auch kein eigenes Wort für Wein. Der chinesische Begriff für Wein lässt sich mit Alkohol aus Trauben übersetzen. Hier noch zwei Missverständnisse, die viele Deutsche nicht verstehen. In Reiseführern gibt es oft ein paar Wörter und Redewendungen auf China, die man kennen sollte. Gambei wird hier oft mit Zum Wohl übersetzt. In China steckt dahinter aber die Aufforderung, alles auf Ex auszutrinken. Das sollte man nicht immer ganz ernst nehmen. Spätestens aber, wenn Gambei mit dem Anstoßen der Gläser/Flaschen verbunden ist, ist es auch tatsächlich eine Aufforderung, alles auf Ex zu trinken. Dies gilt zumindest für das nördliche China. Daher wird Bier auch meist aus recht kleinen Trinkgläsern getrunken. So kann man auch entsprechend oft mit Gambei anstoßen. Die Kombination aus dem Ausspruch Gambei und dem Anstoßen der Gläser macht das auf Ex Trinken obligatorisch. Beim Anstoßen wird stets auf den Rang der Person geachtet. Der niedrigere Rang wird sein Glas etwas tiefer anstoßen. Wenn man als Europäer zu Gast in China ist, kann man sicher sein, dass der Gastgeber aus Höflichkeit auch unterhalb anstoßen wird. Es kann mal passieren, dass ein Chinese gerne mal die Trinkfestigkeit eines Europäers testen will. Dann wird schon mal Gambei mit einer ganzen Flasche gemacht. Der chinesische Mann öffnet die Bierflasche übrigens ganz lässig mit den Ess-Stäbchen. Als Deutscher könnte man so in China auch punkten und hätte einen kleinen Ausgleich, falls man die Flasche (immerhin 0,6 Liter) nicht ohne abzusetzen schafft. Beim Essen, wird das Bier auch schon mal ganz gerne in die Suppenschale eingeschenkt und man trinkt dann aus der Suppenschale. Dabei spielt es keine Rolle, ob die Suppenschale zuvor benutzt wurde. Eine Nudel im Bier macht in China nichts. Seite 3

4 Ein zweites Missverständnis betrifft oft das Trinkgeld. In China ist Trinkgeld absolut unüblich. Die Bedienung weigert sich sogar, ein Trinkgeld anzunehmen und es wird ihnen von ihrem Arbeitgeber auch oft verboten. Natürlich gibt es in den internationaleren Ecken von China auch ausländisches Bier (Heineken und Budweiser, aber auch Becks sind stark vertreten). Die werden aber zu sehr hohen Preisen angeboten und in China sollte man sich ruhig mal auf die chinesischen Marken einlassen. Glücksknoten startet ab 2012 Abstimmung auf Facebook Momentan könnte ich über viele Themen in diesem Newsletter berichten. Ich weiß aber nicht so genau, welches Thema hier besonders von Interesse ist. Daher habe ich diesmal eine Abstimmung über den nächsten Newsletter in Facebook veröffentlicht. So konnte man unter: Zhou-Dolmetscherin-und- %C3%9Cbersetzerin-f%C3%BCr- Chinesisch/ mitentscheiden, welches Thema im nächsten Newsletter behandelt werden soll. Ohnehin möchte ich nun häufiger mal kleinere Beiträge dort veröffentlichen, die mir spontan in den Sinn kommen. Es war schon lange mein Wunsch, einen eigenen Internet-Shop mit chinesischen Produkten zu haben. Dieser Wunsch wird nun bald Realität. Ab Januar kann man unter der Adresse typisch chinesische Artikel finden. Wie der Name schon sagt, wird es verschiedene, handgearbeitete chinesische Glücksknoten geben. Aber auch andere Produkte, wie z. B. Ess- Stäbchen, Taschen, Handyanhänger und Seidenschals im unverwechselbaren chinesischen Design. Ich freue mich schon. Da die Themen Was wächst denn da? Gemüse und Früchte auf chinesischen Märkten und Zahlen, Farben und Seite 4

5 Symbole wie man in China das Glück beeinflusst die gleiche Stimmenanzahl bekommen haben, muss ich mich dann doch noch selbst entscheiden. Im nächsten Newsletter geht es also um das Thema: Zahlen, Farben und Symbole... Wenn Sie Interesse an diesem kostenlosen Newsletter haben, so können Sie diesen einfach per oder über das Kontaktformular auf meiner Homepage bestellen. Die vergangenen Ausgaben gibt es auch als PDF-Dateien unter: Miao Zhou Dipl.-Kauffrau Dolmetscherin und Übersetzerin für Chinesisch <-> Deutsch An der Merch 3 D Illingen Tel. +49 (0) info@miao-zhou.de web: Seite 5