José Monteiro Pierre Jarry Theofanis Tzerpos. Mégane Biner Stefania Martinelli Tony Patzer

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1 Herzlich Willkommen im Restaurant Z ART Es ist meinen Mitarbeitern und mir eine Freude, Sie während Ihres Besuchs verwöhnen zu dürfen. A warm welcome in the Restaurant Z ART Bienvenue au Restaurant Z ART DAS TEAM im Z ART & Ried Küche Service Andrea Chivetto José Monteiro Pierre Jarry Theofanis Tzerpos Alberto Miguel Rosa Mégane Biner Stefania Martinelli Tony Patzer Küchenchef & Gastgeber Claudio Borsoni Besuchen Sie uns doch auch mal in den Bergen im Restaurant Ried Möchten Sie jemanden, der Ihnen am Herzen liegt ein Geschenk machen? Ein Gutschein für ein Dinner in einzigartigem Ambiente bereitet immer Freude. Zögern Sie nicht uns zu fragen, wir haben den Geschenkgutschein nach Mass für Sie. You need a gift for your beloved? Do not hesitate to ask, we have the perfect voucher for you. Cherchez-vous un cadeau? N hésitez pas, nous avons le parfait bon cadeaux pour vous.

2 Kalte Vorspeisen / Cold starters / Entrées froides Carpaccio vom Rind (CH), Rucola, Parmesan Beef carpaccio, rocket salad, parmesan Carpaccio de bœuf, roquette, parmesan 23.- Karottensalat mit Ingwer und Riesencrevetten Carrot salad with ginger and giant prawns Salade des carottes au gingembre accompagné de crevettes géantes 24.- Carpaccio vom Octopus, Fenchel, Passionsfrucht Octopus carpaccio, fennel, passionfruit Carpaccio de poulpe, fenouil, fruit de la passion 23.- Blattsalat mit Hausdressing oder Frenchdressing Leaf salad with house dressing or french dressing Salade verte avec dressing maison ou french 9.- Gemischter Salat mit Hausdressing oder Frenchdressing Mixed salad with house dressing or french dressing Salade mêlée avec dressing maison ou french 13.- Gänseleberschnitzel (F), Apfel, Brioche Goose liver escallope, apple, brioche Escalope de foie gras, pommes, brioche 35.- Warme Vorspeisen / Warm starters / Entrées chaudes Kalbfleisch Ravioli (CH), Butter, Salbei, Kirschtomaten Veal ravioli, butter, sage, cherry tomatoes Ravioli de veau, beurre, sauge, tomates cerise 24.- Ravioli mit Spinat-Ricottafüllung mit Butter, Champignons und Speck (CH) Ricotta cheese and spinach ravioli with butter, mushrooms and beacon Ravioli a la ricotta et épinards, beure, champignons et lard 22.- Kürbiscremesuppe mit Schoko-Chilli Kürbiskernen Pumpkin cream soup with chocolate-chilli pumpkin seeds Crème de courge avec ces graines aux chocolat-piment 13.-

3 Hauptgerichte / Main courses / Plats principale Wolfsbarschfilet, Blattspinat, Tomaten, Taggiasca Oliven Frühlingszwiebeln, neue Kartoffeln Sea bass filet, spinach, tomatoes, spring onions, Taggiasca olives, potatoes Filet de loup de mer, épinards, tomates, oignons printaniers, olives Taggiasca, pommes nouvelles 50.- Piri Piri Riesencrevetten, Kirschtomaten, Chilli, schwarzer Reis Piri piri, giant prawns, cherry tomatoes, chilli, black rice Piri piri, crevettes géantes, tomates cerises, chilli, riz noir 43.- Saltimbocca Kalbschnitzel (CH), Salbei, Rohschinken (I), Safranrisotto Veal escallops, sage, raw ham, saffron risotto Escalopes de veau, sauge, jambon cru, risotto au safran 45.- Ossobucco Geschmorte Kalbshaxe (CH) Sellerie-Kartoffelpüree und Gemüse Braised veal knuckle, celery-potatoes puree, vegetables Jarret de veau braisé, purée de sellerie et pomme de terre, légumes 43.- Pasta / pasta / pates Spaghetti ai gamberoni Spaghetti mit Zucchetti, Rucola, Tomaten, und Riesencrevetten Spaghetti with zucchini, rocked salad, tomatoes and giant prawns Spaghetti avec courgettes, roquettes, tomates et crevettes géantes 35.-

4 Hauptgerichte / Main courses / Plats principale Entrecôte specials Tagliata di manzo Geschnittenes Rindsentrecôte (AUS) mit Rucola und Parmesan, Bratkartoffeln Sliced beef entrecote with rocked salad, parmesan, roasted potatoes 160g 42.- Entrecôte tranchée avec roquette, parmesan et pommes sautes 200g 47.- Rindsentrecôte (AUS) mit hausgemachter Kräuterbutter mit Pommes Frites und Coleslaw Salat Beef entrecote with homemade fine herb butter, French fries, coleslaw salad 160g 43.- Entrecôte et beurre aux herbes maison, pommes-frites, salade coleslaw 200g 48.- Rindsentrecôte (AUS) an Grüner-Pfefferrahmsauce mit buntem Gemüsereis mit Mandeln Beef entrecote with green pepper sauce, vegetables reis with almands 160g 45.- Entrecôte avec une sauce aux poivre vert, riz aux légumes et amandes 200g 50.- Rindsentrecôte (AUS) auf Gemüse mit Crème fraîche und Blattsalat Beef entrecote with vegetables, crème fraîche, and leaf salad 160g 44.- Entrecôte sur un lit de légumes, crème fraîche et salade verte 200g 49.- Menu Klein Matterhorn 4 Gänge Surprise, 4 courses surprise, 4 plats surprises 90.- Menu Matterhorn 5 Gänge Surprise, 5 courses surprise, 5 plats surprises 105.-

5 Dessert / Sweets / Dessert Z ART e Versuchung im Glas Heisse Liebe Warme Beeren mit Vanilleeis, hot berries with vanilla ice cream Fruit de bois chaud et glace à la vanille 9.- Crème Caramel Karamelköpfli im Glas, caramel cream in the glass Crème caramel servis dans une verrine 8.- Zwetschgen im Töpfli Zwetschgenkompott mit Zimteis, Prunes compote with cinnamon ice cream Compote de prunes et glace à la cannelle 10.- Mousse au chocolat, Schokoladencake, Bananen-Yoghurteis Chocolate mousse, chocolate cake, banana-yoghurt ice cream Mousse au chocolat, cake au chocolat, glace banane-yogourt 16.- Apfelsorbet, Calvados Apple sorbet, calvados Sorbet aux pommes, calvados 16.- Blutorangensorbet, Prosecco Blood orange sorbet, Prosecco Sorbet à l orange sanguine, Prosecco 16.- Mousse und Cake von der Kastanie, Kumquats, Blutorangensorbet Chestnuts mousse and cake, cumquats, blood orange sorbet Mousse et cake aux marrons, kumquats, sorbet à l orange sanguine 16.- Z ART e Käseauswahl Cheese selection Z ART Sélection de fromages Z ART 18.- Mini-Käsevergnügen Gorgonzola, Trüffelhonig Gorgonzola, truffle honey, Gorgonzola, miel au truffe 9.-