Kulinarische Spezialitäten im Frühling

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1 Frühlings-Menü Gebratener Spargel in Oliven-Öl mit Garnelen und Jacobsmuschel Lammrücken in der Kräuterkruste mit Schmorgemüse und Rosmarinkartoffeln Südtiroler Panna-Cotta mit lauwarmen Beerenragout Menü 38,90 Weinempfehlung Karl Schmidt Weissburgunder, Nahe 0,1l 3,00 0,25l 5,80 Liebe Gäste, soweit Sie von Allergien betroffen sind, melden Sie sich. Gerne gibt Ihnen unser separater Ordner oder unser Service Auskunft über die in den Speisen enthaltenen allergenen Zutaten.

2 Kulinarische Spezialitäten im Frühling Frische Marktsalate 4,90 Spargel-Cremesüppchen 7,40 Hausgemachte Tafelspitz-Sülze an Kräuter-Vinaigrette 14,90 kleine Portion 10,90 Kalbsschnitzel vom Vollmilch-Kalb gegrillt auf Rotwein-Glacé mit gebratenem Gemüse und Rosmarinkartoffeln 25,90 Medaillons vom bretonischem Seeteufel in Sesam-Öl gebraten, mit Spargelspitzen, Kräutern, Sauce Hollandaise und neue Kartoffeln 36,90 Medaillons vom Charolais-Rind rosa gebraten auf Portwein-Schalottenjus, Gemüse süß-sauer und Kräuter-Gnocchi 33,90

3 Schrobenhausener Spargelspezialitäten Spargelsalat Vinaigrette 14,90 Vorspeisen Portion 10,90 Schrobenhausener Spargelspitzen in Oliven-Öl gebraten mit frischen Kräutern, Garnelen, neuen Kartoffeln und Sauce Hollandaise 24,90 Schrobenhausener Stangenspargel mit neuen Kartoffeln oder Kräuterflädle, Sauce Hollandaise oder zerlassener Butter 22,90 Kleine Portion 18,90 Schrobenhausener Spargelspitzen mit neuen Kartoffeln oder Kräuterflädle, Sauce Hollandaise oder zerlassener Butter 24,90 Schrobenhausener Spargelspitzen in Oliven-Öl gebraten mit frischen Kräutern, neuen Kartoffeln und Sauce Hollandaise 24,90 wahlweise mit Roher und gekochter Schinken 9,90 Wiener Schnitzel 10,40 Schweinemedaillons 10,90 4 Garnelen 12,00 Zanderfilet 13,40 Rumpsteak 180 gr. 16,50 Kalbsfilet 16,50

4 Suppen und Vorspeisen Schwäbische Flädlesuppe 4,20 Hausgemachte Frühlingsrollen mit Salat-Arrangement und süßer-pikanter Chilisauce 9,40 Garnelen in Chili-Öl gebraten mit würzigem asiatischem Gemüse 10,90 Rinderfilet Carpaccio an Zitronen- Balsamico- Marinade und Parmesan 12,90 Kleine Portion 10,90 Carpaccio vom Thunfisch an Zitronen- Balsamico- Marinade und Ruccola 13,90 Lachs- Tatar angemacht mit Creme-Fraiche und frischen Kräutern an Reibekuchen 12,90 Kleine Portion 9,90 Jacobs-Muscheln gebraten auf Blattspinat 13,90

5 Mediterrane Küche Italienisches Gemüse in Oliven-Öl gebraten 9,90 wahlweise mit Garnelen 14,40 Maishähnchenbrust 13,40 Spaghetti in Oliven-Öl mit gebratenen Garnelen oder Hähnchenbrust 11,90 Knackige Salate Frische Marktsalate 4,90 Salat Weber Frische Marktsalate mit kleinen Köstlichkeiten 11,90 Kleine Portion 9,90 Frische Marktsalate mit gebratenen Edelfischen oder Maishähnchenbrust 11,90

6 Leckere Steaks & Burger Rumpsteak 200g * 19,50 300g * 26,50 Schweinerückensteak 180g * 10,90 Prime-Rib-Steak (vom besten Stück des Ochsenrückens) 300g * 28,90 Filetsteak 200g * 25,90 * Rohgewichtsangabe Wählen Sie dazu Ihre Sauce aus: Pfeffer- oder Natursauce Kleine Extras zu Ihrem Steak Frische Marktsalate 4,90 Grill-Gemüse 4,80 Speck- Böhnchen 3,80 Ofenkartoffel mit Sour- Cream 4,50 Rösti 1 Stück 1,80 Pommes-Frites 3,80 Bratkartoffeln 3,80 Burger Weber am Bach Bacon / Röstzwiebel / Salat/ Tomaten / Käse mit Pommes 9,90 Burger Big Daddy 200g gehacktes Rinderhüftsteak / Bacon / Röstzwiebel / Salami / Salat/ Tomaten / Käse mit Pommes 16,90

7 Unser Chef empfiehlt Geschnetzeltes vom Lammrücken an Kräuter-Knoblauchsauce, schwarzen Oliven, Bohnen, Cipolotti, Tomaten und Kartoffelragout 19,90 Mais-Poulardenbrust vom Rost an Schnittlauchsauce, pikantem Gemüse und Rösti 16,90 Asiatische Nudeln scharf gewürzt, mit Gemüse und gebratenen Garnelen 17,80 Schweine-Medaillons vom Rost im Speckmantel auf Kräuterjus, pikanten Böhnchen und Bratkartoffeln 16,90 Kleine Portion 14,50

8 Weber-Klassiker Schwäbische Trilogie Krautkrapfen / Käsespätzle / Fleischmaultasche 12,40 Geschnetzeltes Schweinefilet in Sahnesauce mit Champignons und Butterspätzle 11,90 Wiener-Schnitzel mit Kartoffel-Gurkensalat 17,90 Kleine Portion 13,90 Lammfilet in der Kräuterkruste rosa gebraten, Gemüse der Saison und gratinierte Käse-Rahm-Kartoffeln 28,90 Kleine Portion 23,90 Schwäbischer Rostbraten mit geschmälzten Käsespätzle und Röstzwiebeln 19,90

9 Fischgerichte Zanderfilet vom Grill auf Orangensauce, Broccoli-Röschen und feine Nüdelchen 22,90 Forellenfilet in Butter gebräunt mit frischem Blattspinat und Schwenkkartoffeln 17,90 Kleine Portion 13,90 Wolfsbarschfilet in Riesling-Zitronenbutter gebraten auf mediterranem Gemüse und feinen Nüdelchen 22,60 Kleine Portion 19,60 Ikarimi-Lachs-Medaillons mit Fenchel-Parmesan-Kruste, auf Spinat-Rahm und Rosmarin-Kartoffeln 26,90

10 Flammkuchen & Brotzeit Flammkuchen Elsässer Art Schmand / Speck / Zwiebel 7,40 Flammkuchen Italienische Art Mozzarella / Tomaten 7,90 Flammkuchen Griechische Art Schmand / Schafskäse / Oliven / Honig 8,90 Flammkuchen Weber am Bach Schmand / Eismeergarnelen / Cipolotti 9,90 Pikanter Wurstsalat 7,30 mit Käse 8,30 Käse-Auswahl mit Butter 14,90 Kleine Portion 11,90 Brotzeitplatte Wurst- und Käsevariation mit Essiggurken, Brot und Butter 14,90

11 Dessert Schwäbische Apfelküchle mit Vanille-Eis und Sahne 8,40 Topfen-Nougat-Knödel auf Vanillesauce und Wild-Preiselbeeren 8,90 Südtiroler Panna-Cotta mit lauwarmen Beerenragout 8,70 Hausgemachtes Schokoladen-Soufflé mit marinierten Erdbeeren und Eis von der Tonkabohne 10,90 Hausgemachtes Joghurt-Mascarpone-Eis im Baumkuchenmantel auf Rhabarber-Erdbeer-Kompott 10,90 Hausgemachtes Frucht-Sorbet mit Wodka 6,90