Landgasthof Hotel. Menükarte

Transkript

1 Menükarte Vorspeisen Kohlrabicremesuppe mit Rehlebernockerl Kräftige Tafelspitzsuppe mit Pfannkuchen Kräftige Tafelspitzsuppe mit Leberspätzle Kräftige Tafelspitzsuppe mit Wurzelgemüse und Kräuterroulade Brokkolicremesuppe mit Mandelsahne Vogerlsalat und knackige Blattsalatspitzen mit Tomaten, gerösteten Pinienkernen, Schwarzbrotcroutons wahlweise mit - 3 Stck. Scampis in Kräuterbutter gebraten und Weißbrot - 2 Stck. Scampis in Kräuterbutter gebraten und Weißbrot - Zanderfilet und Weißbrot - Wolfsbarsch auf der Haut gebraten und Weißbrot - Putenstreifen und Weißbrot - gebratener Flugentenbrust und Weißbrot Blattsalate der Jahreszeit mit Graved- und Räucherlachs und Weißbrot Galia-Melone mit Serranoschinken und Salatbouquet und Weißbrot Eingelegte Bayerwald Flugentenbrust mit Rucola-Mangosalat und Weißbrot Vegetarische Gerichte Nudelvariationen mit verschiedenen Bandnudeln und aufgeschäumter Kräutersoße, Käsespätzle mit Röstzwiebeln und Salatteller Salatteller mit gefüllten Kartoffeltaschen (Kräuter-Frischkäsefüllung) und Weißbrot Fitnessteller dazu frische Pfifferlinge a lá creme, mit Kartoffelpuffer und hausgemachten Spätzle,

2 Geflügel- und Lammgerichte Ganserlbrust in eigener Soße ¼ vom knusprig gebratenem Ganserl Flugentenbrust in eigener Soße Vilstaler Hausente mit Kartoffelknödel, Apfelblaukraut und Salatteller Lammbraten aus dem Vilstal in eigener Soße mit Kartoffelknödel, Bohnenbündchen und Salatteller Wildgerichte Rehrückenfilet auf feiner Wildsoße mit hausgemachten Spätzle, Kartoffelkroketten, gefüllter Pfirsich und Salatteller Frischer Rehbraten von der Keule aus eigener Jagd - in Johannisbeer-Walnusssauce, mit Rosenkohl, Böhmische Knödel und Salatteller Hirschkalbsbraten von der Keule in Wacholderbeerrahm dazu Semmelknödel, Tannenzapfenkroketten, gefüllte Pfirsich und Salatteller Wildteller vom Hirsch und Reh mit hausgemachten Spätzle, Tannenzapfenkroketten, gefüllter Pfirsich und Salatteller Frischer Hirsch- und Wildschwein Rücken auf einer Walnuss Soße Das Beste vom Wildschwein Filet + Rücken auf feiner Soße Wildschweinbraten von der Keule in eigener Soße mit Semmelknödel, Birnenkroketten, gefüllter Pfirsich und Salatteller

3 Bratengerichte vom Schwein, Rind und Kalb Ofenfrischer Spanferkelbraten in Braunbiersoße mit Knödel, Erdäpfel, Sauerkraut und Salatteller Gemischter Braten vom Schweine- und Kalbfleisch mit Knödel und Erdäpfel, dazu kleines Gartengemüse und Salatteller Burgunderbraten vom Rind in Rotweinsoße mit Kartoffelkroketten, hausgemachten Spätzle, Williamsbirne gefüllt mit Preiselbeeren und Salatteller Kalbsbraten vom Schlegel in Rahmsoße mit hausgemachten Spätzle und Salatteller Kalb-Tafelspitz mit Wurzelgemüse, Kren, Cremespinat, Petersilienerdäpfel und Salatteller Fischgerichte Wolfsbarsch und Garnelenspieß auf gegrilltem Gemüse an grüner Soße, dazu hausgemachte Wurzelpuffer und Salatteller Vilstaler-Hofplatte Zander-, Lachs und Barschfilet auf Kräutermeerrettichsoße Zanderfilet in Kräuterbutter gedünstet mit Salzkartoffeln, kleines Gartengemüse und Salatteller Lachsmittelstückfilet vom Rost auf Kräutersoße dazu Bandnudeln, kleines Marktgemüse und Salatteller Schollenfilet gebacken mit Pommes frites oder Kartoffelsalat dazu Remouladensoße, kleines Gartengemüse und Salatteller

4 Unsere Grillgerichte Wiener-Zwiebelrostbraten von der Lende mit Pommes frites oder Kräuterkartoffeln dazu kleines Gartengemüse und Salatteller Lendensteak mit Gemüse der Jahreszeit, gefüllten Kartoffeltaschen und Salatteller Grillteller mit verschiedenen Filets dazu Kräuterbutter, kleines Gartengemüse, Pommes frites und Salatteller Pfeffersteak von der Lende mit Kräuterbutter, Röstitaler, Schweinefilet auf Ananas mit Pfefferrahmsoße dazu Gitterkartoffeln kleines Gemüse und Salatteller Schweinelendchen gegrillt a lá Creme mit frischen Pfifferlingen dazu hausgemachte Spätzle, kleines Marktgemüse und Salatteller Schweinelendchen gegrillt mit Cognacrahmsoße dazu frisches Gemüse Pommes frites und Salatteller Cordon bleu mit Pommes frites, Buttergemüse und Salatteller Schnitzel "Wiener Art" mit Pommes frites und Salatteller

5 Dessert Vilstaler Hof Dessertteller mit hausgemachten Lebkuchen- und Christstollenparfait, heißen Punschkirschen und frischen Früchten Dessertteller des Hauses mit Apfelkücherl und Quarkkipferl, Vanilleeis und frischen Früchten der Jahreszeit Heiße Himbeeren mit Vanilleeis und Früchten Wiener Kaiserschmarrn mit Vanilleeis und frischem Obst Bayrisch Creme mit Fruchtsoße und frischen Früchten Schokoladenmousse mit Fruchtmark und frischen Früchten Apfelstrudel mit Vanilleeis und frischen Früchten Dessertvariation von Schokomousse, Eisparfait, gebundene Herzkirschen und Früchte der Jahreszeit Dessertbuffet mit verschiedenen Cremes, Schokomousse, Vanilleeis mit heißen Kirschen, frischer Obstsalat pro Person mit Käsebuffet zusätzlich pro Person