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1 Herzlich willkommen im Hotel Hohenstaufen bei Familie Heer und unseren Mitarbeitern In unserem Restaurant betreut Sie Herr Ali Madassi und für Ihr leibliches Wohl sorgen Herr Markus Weiß, unser Küchenchef und Manfred Eichler mit ihren Teams. Wir wünschen Ihnen einen angenehmen Aufenthalt und Guten Appetit. Wir empfehlen Ihnen heute: Schwäbisches Menü Feldsalat im Walnussdressing mit gegrillten Champignonscheiben und Croûtons Lendchenspieß Stauferland mit Wirsinggemüse, Karotten und Kräuterrahmspätzle Unser Eisgugelhupf mit heißen Schattenmorellen Preis pro Person 24,-- Gourmet Menü Schwäbische Austern Nersinger Schneckenragout auf Blattspinat mit Rieslingschaum überbacken Schaumsüppchen vom Hokaido-Kürbis mit Kernöl und Croûtons Zanderfilet mit Champignons in Zitronenbutter gebraten Petersilienkartoffeln Rinderfiletscheibe in mildem Sherry - Pfefferrahm feines Gemüse und Kräuternudeln Buntes Dessert-Allerlei Preis pro Person 48,-- Menü ohne Vorspeise oder Fisch 38,--

2 Vorspeisen * kleine Portion 6 Weinbergschnecken im Töpfle nach unserer Art 8,00 Matjesfilet Hausfrauen Art mit Petersilienkartoffeln 9,80 Hausgebeizter Norweger Lachs mit Sahnemeerrettich und Buttertoast 9,00 Carpaccio von der Rinderlende mit gehobeltem Parmesan und Salatbukett 9,00 Suppen Kräftige Rinderbrühe mit kleinen Maultaschen 5,50 Die Suppe ohne Namen mit Portweinschaum überbacken 6,50 Hummerschaumsuppe mit Cognacsahne 8,50 Salate Feingemischte Blattsalate * 3,50 4,50 Bunter Salatteller * 4,00 5,50 Feldsalat im Walnussdressing mit gegrillten Champignonscheiben und Croûtons * 7,50 9,50 Salatplatte Fischermann mit gebratenem Fischfilet und Shrimps in Dillrahm * 10,50 13,50 Vegetarische Gerichte Spinattortellini mit provenzalischem Gemüse und Schafskäse überbacken 9,00 Kräuter-Käsespätzle mit buntem Salatteller 9,50 Mediterranes Gemüse vom Grill mit gehobeltem Parmesan und Kräuterreis 9,00 Champignonragout mit Gartenkräutern und Kartoffelrösti 14,--

3 Fischgerichte * kleine Portion Variation von gebratenen und pochierten Edelfischen mit verschiedenen Soßen, Gemüse vom Markt und Kräuterreis * 17,00 20,50 Zanderfilet Kloster Lorch auf Blattspinat mit leichtem Käserahm überglänzt, feine Nudeln * 17,00 20,50 Bodensee-Eglifilet in der Mandelhülle gebraten Dillschaum, Butterkartoffeln und bunter Salatteller * 14,50 20,00 King Prawns mit Tomaten und Kräutern in Knoblauch gebraten, Basmatireis * 18,50 24,00 Ganze Seezunge nach Müllerin Art gebraten, Salzkartoffeln und Blattsalate * 24,50 29,50 Fleischgerichte Putenbrustmedaillons mit Parmaschinken und Salbei gebraten, Ratatouille-Gemüse, Blattspinat und feine Nudeln * 12,00 15,00 Filetsteak mit Madagascar-Pfeffercreme überglänzt, Gemüse vom Markt und Kräuterrösti * 18,00 22,50 Filetspitzengulasch Stroganoff, Butterreis * 15,00 18,50 Wildgerichte Hasenrückenfilet in Wacholderrahm, gebratene Pilze handgeschabte Spätzle, Preiselbeeren 19,50 Rehgulasch aus heimischer Jagd in kräftigem Spätburgunder geschmort, gebratene Pilze, Tiroler Speckknödel 17,50 Rehbraten aus der Keule in Wacholderrahm Rahmchampignons, handgeschabte Spätzle und Preiselbeerbirne* 17,00 21,00

4 * kleine Portion Linsengericht der Staufer mit handgeschabten Spätzle und Saitenwürstchen 9,50 Schwäbische Maultaschen, geschmälzt, Kartoffel-Blattsalate 9,50 Kutteln in Weißwein und Calvados gedämpft, handgeschabten Spätzle oder Bratkartoffeln 12,50 Gekochter Rindertafelspitz Meerrettichsoße, Gemüse und Petersilienkartoffeln * 11,00 14,50 Kalbsrahmschnitzel mit Champignons (1), handgeschabten Spätzle, Salatteller * 13,00 15,50 Zwiebelrostbraten mit Rotweinsoße, dazu Buabaspitzle (Schupfnudeln) und Krautspätzle 14,80 Die kleinen Lendchen Hohenstaufen Gemüse und handgeschabten Spätzle * 12,50 16,00 Krustenbraten vom Schwäbisch Hällischen Landschwein handgeschabten Spätzle und Salatteller * 11,50 14,80 (1) nicht aus Baden-Württemberg

5 Desserts: Crème Brulée 5,00 Heiße Himbeeren mit Vanilleeis 5,20 Salat von frischen Früchten mit Papaya-Vanilleeis und Weinschaumsoße 6,50 Mousse au Chocolat 6,80 Unser Eisgugelhupf 6,80 Apfelküchle in Zimt und Zucker mit Vanilleeis 6,50 Zwetschgenstrudel mit Walnussrahmeis und Ribisel-Sabayone 6,--

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