Warme und kalte Vorspeisen Warm and cold starters

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1 Warme und kalte Vorspeisen Warm and cold starters "Toskanischer Brotsalat" 9,50 Geröstete Ciabatta Brotwürfel mit Kirschtomaten, Pinienkernen, Parmesan, Rucola und Olivenöl Tuscan bread salad, toasted ciabatta bread cubes with cherry tomatoes,pine nuts, parmesan, rocket and olive oil "Tomatenbeet" 12,50 Marinierte rote und gelbe Strauchtomaten mit Burrata Mozzarella, rotem Mangold und Basilikum auf Olivenbrösel Marinated red and yellow vine tomatoes with burrata mozzarella, red chard and basil on olive crumbs Tranchen vom hausgebeizten Lachs 14,50 mit Limetten und Minze an Pfeffer Créme fraîche mit sommerlichen Salatbouqet Slices of marinated salmon with lime and mint on pepper crème fraîche with summery salad Carpaccio vom Rinderfilet 14,50 mit Olivenöl, Rucola, Parmesan und gebratenem grünen Spargel Beef carpaccio with with olive oil, arugula, parmesan and roasted green asparagus Rosa Tranche vom Kalb 14,50 mit Thunfischsauce, Kapernäpfeln und Wildkräutersalat slice of veal with tuna sauce, capers and wild herb salad Suppen Soups Gazpacho 6,50 Gekühlte andalusische Gemüsesuppe mit Knoblauchbrot Chilled andalusian vegetable soup with garlic bread Schaumsuppe von Mango und Chili 7,50 mit Kokosmilch und frischem Koriander Cream soup of mango and chili with coconut milk and fresh coriander Klare mediterrane Fischsuppe 7,50 mit Bouillabaise Gemüse Clear mediterranean fish soup with bouillabaisse vegetables

2 Pasta, Risotto und mehr Pasta, Risotto and more Zitronen Linguini mit grünem Spargel, geröstetem Knoblauch, Artischocken und gebratenen Riesengarnelen Lemon linguini with green asparagus, roasted garlic, artichokes and fried king prawns 21,50 Parpardelle mit Tomatensugo schwarzen Oliven, mediterranem Schmorgemüse und rosa gebratenen Tranchen vom deutschen Roast beef Parpardelle with tomato sauce, black olives, mediterranean braised vegetables and roasted pink slices of german roast beef 20,50 "Lasagne Burrata" Nudelblätter gefüllt mit geschwenkten Kirschtomaten, Burrata, Rucola und Pinienkernen Pasta sheets filled with pivoted cherry tomatoes, burrata, arugula and pine nuts 1 Cremiger Risotto mit Limette, Minze, Kirschtomaten und gebratenen Rotbarbenfilet Creamy risotto with lime, mint, cherry tomatoes and fried red mullet 1

3 Hauptgänge Main courses Gebratenes Zanderfilet mit sommerlicher Zitronen Kräuterbutter Fried pike perch with summery lemon herb butter 20,50 Thunfischsteak außen gegrillt, innen roh mit Sesam, Limette und Koriander tuna steak outside grilled, raw inside with sesame, lime and coriander 29,50 Zartes Kotelette vom Thüringer Duroc Schwein mit Aprikosen Chutney Tender cutlet thuringian duroc pork with apricot chutney 2 Rumpsteak von der deutschen Färse Mit Café de Paris Butter Rump steak from the german heifer with café de paris butter 24,50 Rib eye Steak vom australischen Angus Rind mit Pfefferjus Rib eye steak from australian angus beef with pepper sauce Beilagen nach Ihrer Wahl/ Side dishes of your choice 2 Beilagen sind im Preis enthalten / 2 side dishes are included in the price kleiner Beilagensalat / small side salad Portion Blattspinat / portion spinach buntes Pfannengemüse / colorful stir)fried vegetables Bohnen im Speckmantel / l Bacon)wrapped beans Basmati Reis / Basmati rice Ofenkartoffel mit Kräuterquark / baked potato with herb quark Gebratene Drillinge mit Rosmarin und Olivenöl / Fried triplets with rosemary and olive oil Sehr geehrte Gäste, ausgewählte Gerichte erhalten Sie wie gewohnt auch in einer kleineren Portion, bitte wenden Sie sich an unsere Servicemitarbeiter Dear guests, selected dishes are available as usual in a smaller serving, please contact our service staff

4 Dessert Crème brûlée von Mango und Passionsfrucht mit Himbeer Tonkabohnen Eis Crème brûlée of white mango and passion fruit with raspberry tonka bean ice cream Variation von der Erdbeere Eis, Panna cotta und marinierte Erdbeeren mit süßem Minzpesto und Mandelkrokant Variation of the strawberry, ice cream, panna cotta and marinated strawberries with sweet mint pesto and almond brittle Zweierlei von der Minze: weißes Mousse und Vernaccia Minzeis mit Erdbeermark und Mandelkrokant Two kinds of mint: white mousse and vernaccia mint ice cream with strawberry sauce and almond brittle Variation vom Rohmilchkäse mit Feigensenf Selection of raw milk cheese with fig mustard

5 Bellevue Menü Variation vom Meerbuscher Spargel: Spargelsalat auf Carpaccio, Schaumsuppe und Terrine im Parmaschinken Mantel Variation of Meerbuscher asparagus: asparagus salad on carpaccio, foam soup and tureen wrapped in parma ham ~~~ Cremiges Spargel Limetten Risotto mit gebratenem Filet von der Rotbarbe, Basilikum und Parmesanschaum Creamy asparagus lime risotto with fried fillet of red mullet, basil and parmesan foam ~~~ Zweierlei vom Duroc Schwein: Sanft gegarter Bauch und Medaillon vom Rücken mit Morchelrahm, glasierten Frühlingserbsen und Spargel Canneloni Two kinds of Duroc pork : gently cooked belly and medallion from the back with morels cream, glazed spring peas and asparagus cannelloni ~~~ Rhabarber Panna cotta mit Schokoladenbiskuit und Himbeersorbet Rhubarb panna cotta with chocolate biscuits and raspberry sorbet 48,00 Genießen Sie zu jedem Gang ein Glas unserer

6 empfohlenen Weine pro Person 18,00