ERFOLGS REZE PT. Janosch-Gebäck: Zieht den Erfolg nach sich. Von Meister zu Meister. Feinback

Transkript

1 Von Meister zu Meister ERFOLGS REZE PT Janosch-Gebäck: Zieht den Erfol nach sich 930 Feinback

2 NEUE UMSATZIDEEN mit der Tierente Neue Fiur, neue Erfole Präsentieren Sie Ihren Kunden die kunterbunte Gebäckwelt rund um Janosch und seine Freunde. Ob mit Meister Hefe-Quarktei, Meister Rühr-Tradition oder Meister MürbCombi die elb-schwarzen Streifen der Tierente soren immer für einen Hinucker in Ihrem Verkaufsraum. Sie werden sehen, die Janosch- Gebäcke bereiten Jun und Alt viel Freude und kommen bestens an. Sichern Sie sich einen bunten Abverkauf Mit einem attraktiven Werbemittelpaket unterstützt MeisterMarken den Abverkauf der Janosch-Gebäcke. Fraen Sie einfach Ihren Verkaufsberater. Deckenhäner, DIN A3 Blechklammer-Schild Plakat DIN A1 Rückseite 1 x DIN A2 und 2 x DIN A3 Gebäckeinstecker

3 FRISCHE BACKERFOLGE MIT SERVICE-CLUB *) Ausstecher Tierente Art.-Nr.: 00610, 1 VE = 1 Stück Bequem und einfach zu bestellen unter: Tel.: Fax: Janosch kennt jeder. Seit über 30 Jahren verzaubern seine Fiuren Klein und Groß. Die Freunde Tierente, Kleiner Bär, Kleiner Tier und Günter Kastenfrosch zählen zu den absoluten Publikumslieblinen und sind enorm präsent in Buch, Maazin, Hörbuch, DVD und im TV. Die von Janosch liebevoll illustrierten Fiuren eben einen idealen Rahmen für Ihre Handwerksebäcke. Beide, Fiuren wie Gebäcke, sind mit Liebe und von Hand emacht. In beiden steckt viel Leidenschaft und das sieht und schmeckt man. Nutzen Sie diese beliebten Fiuren. Positionieren Sie sich als Handwerksbäcker mit frischen Ideen, indem Sie Ihren Kunden das tolle Tierenten-Gebäck bieten. by Janosch Licensed by BAVARIA SONOR, Bavariafilmplatz 7, Geiselastei, Thekenaufsteller, DIN A6 Blechreiter Fensterstreifen, 42 x 21 cm Blechunterleer, für Bleche 60 x 20 cm und 60 x 40 cm

4 DAMIT MACHT IHRE HANDWERKSKUNST EINE GUTE FIGUR Tierente aus Hefe-Quarktei Rez.-Syst.-Nr.: 7198 Herstellunsweise Zutaten Gewicht Den Hefe-Quarktei ca. 4 mm stark ausrollen, mit dem Ausstecher Tierente *) Teistücke von ca. 60 ausstechen, auf mit Boeson Backtrennpapier belete Bleche leen und auf Gare stellen. Hefe-Quarktei mit Meister Hefe-Quarktei (s. Grundrezept Seite 6) Bei 1/2 Gare die Teistücke mit Eistreiche abstreichen, einen Meister Feine Schokoladen Tropfen als Aue aufleen und bei 3/4 Gare abbacken. Meister Feine Schokoladen Tropfen 180 Nach dem Backen die Beine mit rünem Fondant absetzen und mit aufelösten Meister Dreistern Kakaolasur Chips Streifen aufspritzen. Fondant, rün Meister Dreistern Kakaolasur Chips Ofentemp.: 200 C (50 C u. der Temp. für Brötchen) Gesamtewicht Backzeit: ca. 20 Min. Stückzahl 120

5 SERVICE-CLUB *) Ausstecher Tierente Art.-Nr.: 00610, 1 VE = 1 Stück Bequem und einfach zu bestellen unter: Tel.: Fax: Tierente aus Mürbetei Rez.-Syst.-Nr.: 7199 Herstellunsweise Zutaten Gewicht Im All-in-Verfahren wird mit allen Zutaten ein latter Tei herestellt. Meister MürbCombi Meister Goldback Vollei Das Kakaopulver unter die Hälfte des Teies kneten. Kakaopulver Den Mürbetei, hell sowie dunkel, 3 mm stark ausrollen, mit dem Ausstecher Tierente *) Gebäcke ausstechen und auf mit Boeson Backtrennpapier belete Bleche leen. Den Tierenten aus hellem Mürbetei je einen Meister Feine Schokoladen Tropfen als Aue aufleen und abbacken. Nach dem Erkalten je eine dunkle und helle Tierente mit 15 Meister Nusetta zusammen setzten und mit aufelösten Meister Dreistern Kakaolasur Chips Streifen aufdressieren. Meister Feine Schokoladen Tropfen Meister Nusetta Meister Dreistern Kakaolasur Chips Ofentemp.: 200 C (40 C u. der Temp. für Brötchen) Gesamtewicht Backzeit: ca. 10 Min. Stückzahl 50

6 Grundrezept: Hefe-Quarktei Rez.-Syst.-Nr.: 1208 Schoko-Hefe-Quarktei Rez.-Syst.-Nr.: 1954 Herstellunsweise Zutaten Hefe- Quarktei Die Zutaten zu einem intensiv ekneteten Tei verarbeiten. Knetzeit: Im Spiralkneter: ca. 1 Min. mischen ca. 8 Min. kneten Teitemperatur: C Teiruhe: ca.20 Minuten Schoko-Hefe-Quarktei: Meister Hefe-Quarktei mit der Hefe, dem Vollei und dem Wasser in der Maschine ca. 1 Minute mischen. Schokomasse: eisella Schokofix mit dem Wasser verrühren und die aufelösten Meister Dreistern Kakaolasur Chips unter ständiem Rühren lansam zueben, bis eine homoene Masse entstanden ist. Anschließend die Schokomasse zueben und zu einem intensiv ekneteten Tei verarbeiten. Knetzeit: Im Spiralkneter: ca. 2 Min. mischen ca. 8 Min. kneten Teitemperatur: C Teiruhe: ca. 20 Minuten, kühl Meister Hefe- Quarktei Hefe Vollei Wasser Schokomasse: eisella Schokofix Wasser Meister Dreistern Kakaolasur Chips, aufelöst Schoko-Hefe- Quarktei Gesamtewicht

7 Tierenten-Spirale Herstellunsweise Zutaten Gewicht Den Hefe-Quarktei auf ca. 50 x 70 cm ausrollen. Anschließend den Schoko-Hefe-Quarktei auf ca. 50 x 35 cm ausrollen, auf den Hefe-Quarktei aufleen und den überstehenden Hefe-Quarktei über den Schoko-Hefe-Quarktei leen. Den Hefe-Quarktei ca. 8 mm stark, ca. 50 cm breit ausrollen. In zwei Stücke von 25 cm Breite teilen und in Streifen von 2 cm Breite schneiden. Die Streifen eeneinander (spiralförmi) aufrollen und zu Rinen mit einem Innendurchmesser von ca. 3 cm formen. Auf vorbereitete Bleche leen und auf Gare stellen. Variante I: Bei 3/4 bis voller Gare abbacken. Nach dem Backen mit aufelöster Meister Goldback bestreichen und zuckern. Variante II: Bei 3/4 Gare mit Ei abstreichen, mit Haelzucker und Meister Feine-Schokoladen-Tropfen bestreuen und abbacken. Variante III: Mit dem Teidrücker in der Mitte eindrücken, je 40 Vanillecreme aufspritzen und bei voller Gare abbacken. Nach dem Backen mit Meister Apriko-Gel ablänzen und mit Haelzucker bestreuen. Hefe-Quarktei mit Meister Hefe-Quarktei (s. Grundrezept). Schoko-Hefe-Quarktei mit Meister Hefe-Quarktei (s. Grundrezept) Meister Goldback Zucker Haelzucker Meister Feine-Schokoladen- Tropfen Vanillecreme mit Meister Vanille krem Super Meister Apriko-Gel Haelzucker Rez.-Syst.-Nr.: 7195 ff (120) (240) (2.400) (100) (120) Ofentemp.: 200 C (40 C u. der Temp. für Brötchen) Gesamtewicht Backzeit: ca. 10 Min. Stückzahl 60

8 by Janosch Licensed by BAVARIA SONOR, Bavariafilmplatz 7, Geiselastei, Janosch s-schoko-creme-schnitte Herstellunsweise Zutaten Gewicht Alle Zutaten bei mittlerer Geschwindikeit in der Anschlamaschine mit einem Flachrührer oder roben Besen latt rühren. Rührzeit: 3 5 Minuten Ein Alu-Blech (ca. 60 x 40 cm) mit hohen Rand fetten, mit Paniermehl bestreuen, mit einer Vorstellschiene versehen, die Rührmasse einfüllen und latt streichen. Anschließend die Vanillecreme mit einer Lochtülle (Ø 9 mm) als Gitter aufdressieren die Meister Feine- Schokoladen-Tropfen aufstreuen und abbacken. Nach dem Backen mit Meister Apriko-Gel ablänzen, mit Haelzucker bestreuen und in ewünscht roße Stücke, z.b. 10 x 5 cm, einteilen und schneiden. Meister Rühr-Tradition eisella Schokofix Speiseöl Wasser Vanillecreme mit Meister Vanillekrem Super (Rezept s. Verpackun) Meister Feine-Schokoladen- Tropfen Meister Apriko-Gel Haelzucker Rez.-Syst.-Nr.: Ofentemp.: 200 C (40 C u. der Temp. für Brötchen) Gesamtewicht Backzeit: ca. 10 Min. Bleche / Stückzahl 1 / 44 MeisterMarken D Binen am Rhein Informationen erhalten Sie von Ihrem Verkaufsberater oder unter der kostenfreien Hotline: 0800/