NAHRUNGSERGÄNZUNGSMITTEL IM SPORT. Schmal Roy & Sven

Transkript

1 NAHRUNGSERGÄNZUNGSMITTEL IM SPORT Schmal Roy & Sven

2 Einleitung Definition Nahrungsergänzungsmittel = NEM genannt NEM sind synthetische oder biologisch Nährstoffe Lebensmittel die dazu bestimmt sind, die normale Ernährung zu ergänzen Nahrungsergänzungsmittel gehören nach dem EU-Recht zu den Lebensmitteln Der ungarische Wissenschaftler Albert Szent entdeckte 1927, dass die Einnahme von Vitamin C die Krankheit Skorbut verhindert.

3 Einsatzmöglichkeiten Ältere oder kranke Menschen Prioritär Nährstoffdefizit Reine Ergänzung der täglichen notwendigen Nährstoffen Sportler - Anabole - Anitkatabole - Energiesynthetische Stoffwechselprozesse anzutreiben um eine schnelle, ertragreiche Energiegewinnung zu ermöglichen

4 Kategorisierung der NEM Aufgrund der unterschiedlichen Funktions- und Wirkungsweisen lassen sich die Supplemente nur schlecht kategorisieren Es gibt aber mehrere Grundtypen, in die sich die Nahrungsergänzungsmittel aufgrund ihrer Wirkung / Funktion einteilen lassen Grundtypen der NEM Vitamine Kohlenhydrate Mineralstoffe und Spurenelemente Aminosäuren Spezielle

5 Grundtypen Vitamine Mineralien - Spurenelemente Vitamin A (Retinol) Vitamin B1 (Thiamin) Vitamin B2 (Riboflavin) Vitamin B3 (Niacin) Vitamin B5 (Pantothensäure) Vitamin B6 (Pyridoxin) Vitamin B9 (Folsäure) Vitamin B12 (Dibencozid, Cobalamin) Vitamin B15 (Pangamsäure) Vitamin C (Ascorbinsäure) Vitamin D (Colecalciferol, Ergocalciferol) Vitamin E (Tocopherol) Vitamin H (Biotin) Vitamin K (Menaquinon, Phylloquinon) Bor Calcium Chlor Chrom Eisen Jod Kalium Kupfer Magnesium Mangan Natrium Phosphor Selen Zink Aminosäuren - Proteine 4-Hydroxyisoleucin Acetyl-L-Carnitin Arginin Arginin/Ornithin Arginin-Alphaketoglutarat (AKG) Argininpyroglutamat/Lysin BCAA Carnitin GABA Glutamin HMB OKG Taurin Trypthophan Tyrosin Casein Egg-Protein Kollagenes Protein/Gelatine Mehrkomponenten Protein Sojaprotein Whey Protein Spezifische 5-HTP CLA 6-OXO Clomifen 7-Keto-DHEA Coenzym Q 10 Acetylsalicylsäure Coffein Acidophilus Colostrum Albuterol Cordycepes Alpha-Liponsäure Creatine Ethyl Ester HCL Antioxidanten Creatin Monohydrat Avena Sativa Cyclofenil Banaba Dibencozide Basica DIM Beta-Glucan DMAE Beta Sitosterol DMSO Betain D-Pinitol Bienenpollen Drüsenextrakte Bierhefetabletten ECA Stack Bitter Orange Ecdysteron Bromocripton Electrolyte- Mineralstoff Getränke Carnosin Ephedra Chocamin Erythrozyten-Booster Cholin Evodiamin Chondroitin Fischöl Chromium Picolinat Forskolin Chrysin Citrulin Malat Citrus Aurantium

6 Anwendung von NEM Breitensportler Freude an der Bewegung, Leistung eher im Hintergrund, sucht soziale Momente Gesundheitssportler Möchte die präventiven und rehabilitativen Aspekte des Sports nutzen Leistungssportler Streben nach überdurchschnittlicher Leistung, systematisches Training Hochleistungssportler Teilnahme an nationalen und internationalen Wettkämpfen, Sport als Beruf

7 Die Sportart Fußball Was zeichnet den Fußballsport aus? Hohe Anforderung an Ausdauer- und Energiereserven Laufbereitschaft Schnellkraft, Sprintfähigkeit Unregelmäßige Belastungsspitzen Starkes Koordinationsvermögen Wetter- und Temperatureinfluss Hohe mentale und physische Anforderungen

8 Objektive Zeichen Ermüdung Leistungsabfall Nachlassende Muskelkraft Verminderte Reflexantworten Muskelzittern Koordinationsstörungen Verminderte sportliche Leistungen Elektrolytverschiebungen Laktatanstieg, ph-wert-änderungen Glykogen Verarmung Hormonspiegelabnahme Veränderungen der Hirnstromaktivität Konzentrations- und Aufmerksamkeitsminderung Verschlechterung der Wahrnehmungsfähigkeit

9 Gegenmaßnahmen zum Leistungsabfall 1. Energiekonzentrate / Iso- Drink Bereits ein Wasserverlust von 2% führt zu einer Beeinträchtigung 20% der Leistungsfähigkeit Rehydratation - Schweißverlust 1-2 Liter pro Stunde je nach Belastungsintensität, Umgebungstemperatur und Luftfeuchtigkeit Absorption - Durch Zugabe von Zucker sowie Natrium, kann die Geschwindigkeit der Wasserabsorption erhöht werden Energielieferung - Kohlenhydrate + Mineralien

10 Sportgetränke Muskelkrämpfe, die während oder unmittelbar nach sportlicher Betätigung auftreten, sind (abgesehen vom Aspekt der mechanischen Be- bzw. Überlastung) ein Problem der Dehydratation. Hypotonische 3% Kohlenhydrate Isotonic 6% Kohlenhydrate Hypertonic 9% Kohlenhydrate Je höher der Zuckergehalt, desto langsamer die Magenentleerung

11 Regeneration = Aufbau 2. Protein / Aminosäurekonzentrate Wirkung - BCAA L- Leucin, L- Isoleucin und L- Valin, sind essentiel und ist lebenswichtiger Bestandteil des menschlichen Körpers - Sie synthetisieren die verbrauchten Aminosäuren Glutamin und Alanin - Muskelerhalt Katabol - Muskelaufbau Anabol - Muskelreparatur Regeneration Anwendung - Vor dem Training (Trainingseinheit < 90min) - Nach dem Training 5 10 gr

12 Leistungssteigernde NEM 3. Kre- Alkalyn / Koffein / Beta Alanine Wirkung - Leistungssteigerung durch ATP Resynthese (Kreatin = Arginin, Glycin, Methionin) - Erhöht die Wachsamkeit, Aufmerksamkeit und verzögert die Ermüdungserscheinung - Pufferfunktion (Beta Alanine bildet mit der Aminosäure Histidin, das Di-Peptid Carnosin welches die Milchsäure in der Muskulatur puffert) Anwendung - Kreatin 3gr / Tag - Koffein während eines Spiels mg - Beta Alanine 3gr / Tag

13 Energiebereitstellung

14 Energiebereitstellung

15 Anti- Doping Kölner Liste Informed Sport Organisatorische Hinweise für eine Produkt- Listung auf der Kölner Liste - Kosten für die Leistung auf der Kölner Liste 300 euro netto Jahresgebühr pro Produkt Kosten für die Laboranalyse 500 euro Analyse auf anabole Steroide und Stimulantien Kosten für die uneingeschränkte Nutzung des Signets 2000 euro pro Jahr für das erste Produkt 200 euro pro Jahr für jedes weitere Produkt