Unsere Speisekürbissorten:

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1 Unsere Speisekürbissorten: Muscade de Provence kg - Oberfläche: glatt, stark gerippt, grün bis hellbraun - Fruchtfleisch: leuchtend orange, dick, süss, fruchtig-aromatisch, ausgezeichnete Qualität - Verwendung: für jede Zubereitung - Suppen, Kuchen, Konfitüren, auch zum Rohessen Butternut - die Form einer lang gezogenen Birne, 0,5-6 kg - Oberfläche: glatt, beige - Fruchtfleisch: orange, fest, süsslich, aromatisch, nussiges Aroma, ausgezeichnete Qualität - Verwendung: zum Braten, Dünsten, Dämpfen, zum Füllen, für Suppen, Kuchen, Konfitüren 1

2 Rouge Vif d Etampes - mittelgross, 8-20 kg - Oberfläche: leuchtend rot - Fruchtfleisch: gelb-orange, wässrig, minderwertige Qualität - Verwendung: für Suppen, zur Dekoration Iron Cup (Tetsukabuto) - klein, 1-3 kg - Oberfläche: glänzend, dunkelgrün - Fruchtfleisch: gelb-orange, dick, süss, leichter fruchtiger Maroni- Geschmack - Verwendung: für Suppen, zum Backen und Braten 2

3 Marina di Chioggia - bis max.8 kg - graugrün mit tiefen Runzeln und Rippen - Fruchtfleisch: dunkelgelb bis orange, ausgezeichnete Qualität - Verwendung: für Gnocchi, Risotto, Aufläufe, Suppe, zum Backen Valenciano kg - Oberfläche: weiss, flachrund, fein gerippt - Fruchtfleisch: dunkelorange, fest, süsslich - Verwendung: für Kuchen, Suppen, für Konfitüre, zum Schnitzen Buttercup Bonbon - 2kg - dunkelgrün, flachrund, blockig mit pastellgrauem Turban - Fruchtfleisch: goldgelb, mit gutem Geschmack - Verwendung: - für Suppen, Pürees, Gratins - zum Braten - zur Dekoration 3

4 Japanische Kabocha - Ebisu (Delica) - Tasty Delite F1 - Sweet Mamma - 1 1,5 kg - Oberfläche: dunkelgrün marmoriert mit helleren, leicht vertieften Flecken und hellgrün-grauen Furchen - Fruchtfleisch: dunkelgelb, fest, feinkörnig, süsser, feiner Marroni- Geschmack, hervorragende Qualität - Verwendung: zum Braten, Backen, für Gratins, Aufläufe, Suppen, ev. Konfitüren 4

5 Hokkaidokürbisse Potimarron - klein, 1-3 kg - Oberfläche: glatt, leicht lederartig, leuchtend rot; die Haut ist zart, kann für manche Gerichte verwendet werden - Fruchtfleisch: gelb-orange, fest, mehlig bis trocken, süsser, feiner Geschmack - Verwendung: für Suppen, Kuchen, Pürees, Gratins und Aufläufe Uchiki Kuri (Orange Knirps) - kleiner als Potimarron, 1-2 kg Oberfläche, Fruchtfleisch und Verwendung wie Potimarron Orange Summer - nah verwand mit Uchiki Kuri - 1,2-1,5 kg - Fruchtfleisch leuchtend orange mit Marroni-Geschmack - Verwendung wie Potimarron 5

6 Atlantic Giant kg - Oberfläche: rot-orange, glatt - Fruchtfleisch: hellorange bis orange, dick, mässige Qualität - Verwendung: für Suppen, Kuchen, als Gemüse Futsu black - klein 0,7 1,5 kg - Oberfläche: schwarz-grün bis braun mit mehliger Patina - Fruchtfleisch: gelb-orange, fest, süsslich, nussiges Aroma, gute Qualität - Verwendung: für Kuchen, Süssspeisen, zum Braten und Überbacken 6

7 Ofen-Kürbisse - sehr gut zum Füllen und Backen (im Ofen min. oder in der Mikrowelle 600W ca 7 min.) - auch als Zierkürbisse geeignet, sehr dekorativ Chamäleon/Carnival F1 - ca 1kg - Oberfläche: orange-gelb-grün, gerippt - Verwendung: für Rohkost, zum Backen, Füllen, Braten, auch gut für Süssspeisen - zur Dekoration Festival - ca 1 kg - Oberfläche: weiss-grün-orange gestreift, gerippt - Verwendung wie Chamäleon 7

8 Delicata (Sweet Potato) - Oberfläche: cremefarbig mit dunkelgrünen Längsfurchen, zylindrisch - Fruchtfleisch: cremig- gelb, ausgezeichnete Qualität, sehr süss - Verwendung: für Ofengerichte, Süssspeisen und Eis, zum Füllen, Backen, Rohessen Sweet Dumpling - Oberfläche: creme mit dunkelgrünen Streifen - Fruchtfleisch: leicht orange, knackig, süss, feines Marroni- Aroma - Verwendung - für Ofengerichte - zum Rohessen - zur Dekoration 8

9 Türk s-turban (Bischofsmütze) - 1,5-4 kg - rot-grün, heller Turban mit dunklen Flecken - Fruchtfleisch: fest, feinkörnig, süss, durchschnittliche Qualität - Verwendung: - für Suppen, zum Füllen - zur Dekoration Mirage cm, flachrund - beige-gelb Concerto cm - weiss orange - typische Mikrowellenkürbisse - auch als Zierkürbisse geeignet 9

10 Patissons Patisson panaché - grün-weiss - grün-gelb Patisson orange - zur Dekoration - zum Rohessen als Salat - zum Frittieren, Backen, Füllen, Einmachen 10

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