JETZT KOCHE ICH! Das Bielefelder REGE Kinderkochbuch

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1 JETZT KOCHE ICH! Das Bielefelder REGE Kinderkochbuch

2 Mein erstes Kochbuch: Impressum Herausgeber: Mitwirkende: Illustrationen, Fotos, Text: Finanziert durch: REGE mbh Doreen Zinser, Wilma Brinkmann, Silke Hesse, Inna Renner Julia Gerhardt Stadt Bielefeld

3 VORWORT LIEBE NACHWUCHSKÖCHINNEN UND NACHWUCHSKÖCHE, FRÜH ÜBT SICH, DARUM HABEN WIR DIESES BUNTE KOCHBUCH NUR FÜR EUCH GESTALTET. JETZT KÖNNT IHR DIE REZEPTE AUSPROBIEREN UND EURE GANZE FAMILIE UND ALL EURE FREUNDINNEN UND FREUNDE BEKOCHEN. BESTIMMT KOMMEN EUCH DABEI VIELE DINGE AUS EURER ZEIT IM KINDERGARTEN BEKANNT VOR: DAS GEMEINSAME KOCHEN MIT EUREN ELTERN UND DIE PROJEKTE VON DER BIENE ZUM HONIG ODER VON DER KUH ZUR MILCH. UMSO BESSER, DANN NICHTS WIE AN DIE TÖPFE, FERTIG, LOS! EUER TIM KÄHLER Liebe Eltern, ein Kochbuch für Kinder, die sich an der Grenze zum selbstständigen Lesen befinden das war eine Idee, die bei den Ernährungsberaterinnen der REGE mbh durch ihre Arbeit in den Bielefelder Kindertageseinrichtungen entstand. Das Ergebnis dieses Engagements der Ernährungsberaterinnen und der Studentin Julia Gerhardt im Bachelor Studiengang Ökotrophologie halten Sie jetzt in den Händen. Dieses praxiserprobte Kochbuch ermöglicht den kleinen Nachwuchsköchinnen und köchen, durch anschauliches Bildmaterial weitgehend selbstständig ihre Lieblingsspeise zuzubereiten. Natürlich können und sollten Sie Ihre Kinder dabei unterstützen. Ich bin überzeugt, dass Ihr Kind neugierig auf neue Geschmackserlebnisse aus dem Kochbuch wird und zunehmend die Rezepte lesen und die Zubereitung selbst in die Hand nehmen wird. Ich freue mich, wenn Sie den Ernährungsberaterinnen der REGE mbh unter eine Rückmeldung oder weitere Anregungen geben. Ich wünsche Ihren Kindern und Ihnen viel Spaß mit dem Bielefelder REGE-Kinderkochbuch. Ihr Tim Kähler Erster Beigeordneter und Sozialdezernent der Stadt Bielefeld 1

4 INHALT ZITRONENLIMONADE 13 HÄHNCHENNUGGETS 15 EINLEITUNG 3 CURRY DIP 19 KÜCHENGERÄTE PUNKTE BEACHTEN 5 GEMÜSETURM 21 OFENGEMÜSE 7 MINI PIZZEN 23 JOGHURT QUARK 26 TSATSIKI 11 2

5 BEDEUTUNG DER SYMBOLE: EINLEITUNG LIEBE KÖCHIN, LIEBER KOCH, HAST DU LUST SELBER ZU KOCHEN? DIESES KOCHBUCH ZEIGT DIR LECKERE REZEPTE, DIE DU ANHAND DER BILDER UND DER SYMBOLE ZUBEREITEN KANNST. WIR HABEN ALLE REZEPTE FÜR DICH AUSPROBIERT. DIE IDEE ZEIGT DIR VORSCHLÄGE, WIE DU SIE VERÄNDERN KANNST. JE MEHR SEITEN EIN REZEPT HAT, UMSO LÄNGER BRAUCHST DU FÜR DIE ZUBEREITUNG. WENN DU WENIG ERFAHRUNG HAST, STARTE MIT DEN KURZEN REZEPTEN. LASS DICH VON DEINEN ELTERN UNTERSTÜTZEN, VOR ALLEM WENN DU DIE HAND IN EINEM REZEPT SIEHST! AUFLISTUNG DER ZUTATEN UND KÜCHENGERÄTE, DIE DU BRAUCHST ZEIGT AUF DEN ARBEITSSCHRITT, DEN DU DURCHFÜHREN SOLLST ZUVOR DARGESTELLTE ZUTATEN IN DAS GEFÄß GEBEN ZEIGT DIE FERTIGEN ARBEITSSCHRITTE, GERICHTE ODER GETRÄNKE AM ANFANG JEDES REZEPTES SIND ALLE ZUTATEN UND KÜCHENGERÄTE DARGESTELLT, DIE DU ZUM KOCHEN BRAUCHST. STELLE DIR ALLES AUF DER ARBEITSFLÄCHE BEREIT. DIE 5 PUNKTE BEACHTEN (SEITE 5 UND 6) UND LOS GEHT S! VIEL SPAß BEIM ZUBEREITEN UND KOCHEN. WIR WÜNSCHEN DIR UND DEINEN ELTERN GUTEN APPETIT! 3

6 STABMIXER PFANNENWENDER SCHNEEBESEN PINSEL ESSLÖFFEL = EL TEELÖFFEL = TL TASSE REIBE MESSER BACKPAPIER DIESE KÜCHENGERÄTE BRAUCHST DU: SCHNEIDEBRETT UND BACKBLECH UND EIERUHR RÜHRGERÄT MIT KNETHAKEN UND RÜHRBECHER 4

7 PUNKTE BEACHTEN BEVOR DU ANFÄNGST ZU KOCHEN 1 REIBE DEINE HÄNDE ÜBER DEM WASCHBECKEN MIT SEIFE EIN UND WASCHE SIE MIT WARMEN WASSER AB. TROCKNE SIE MIT EINEM HANDTUCH AB. 2 IST DAS REZEPT MIT GEMÜSE, GIB DIESES IN EIN SIEB UND WASCHE ES MIT KALTEM WASSER AB. BENUTZE EIN SAUBERES GESCHIRRTUCH ZUM ABTROCKNEN. 5

8 3 IST DAS REZEPT MIT FLEISCH ODER FISCH, GIB ES VORHER IN EIN SIEB UND SPÜLE ES MIT KALTEM WASSER AB. BENUTZE KÜCHENPAPIER ZUM TROCKENTUPFEN.! ACHTUNG! SCHNEIDEBRETT, MESSER, SIEB UND HÄNDE MIT SPÜLMITTEL UND HEIßEM WASSER ABWASCHEN! 4 IST DAS REZEPT MIT OBST, GIB DIESES IN EIN SIEB UND WASCHE ES MIT KALTEM WASSER AB. LASS DAS WASSER ABTROPFEN. 5 HALT! FRAGE DEINE ELTERN UM UNTERSTÜTZUNG, WENN DU DEN BACKOFEN BENUTZT! DIESES BILD BEDEUTET: DEN BACKOFEN IMMER MIT OBER UND UNTERHITZE AUF 200 C VORHEIZEN UND DAS BELEGTE BACKBLECH IN DIE MITTLERE SCHIENE SCHIEBEN. 6

9 PFANNENWENDER EL TL EIER- UHR MESSER TOPFLAPPEN BACKPAPIER FÜR 4 PERSONEN OFENGEMÜSE DIESE ZUTATEN BRAUCHST DU: KARTOFFELN KAROTTEN PFLANZENÖL SALZ PFEFFER HEIZE DEN BACKOFEN VOR DIESE KÜCHENGERÄTE BRAUCHST DU: RÜHRSCHÜSSEL SCHNEIDEBRETT UND BACKBLECH UND 7

10 SO BEREITEST DU DAS OFENGEMÜSE ZU: 1. SCHNEIDE 6 KARTOFFELN MIT DEM MESSER IN ZWEI HÄLFTEN UND TEILE DIESE NOCH EINMAL. GIB DIE KARTOFFELN IN DIE RÜHRSCHÜSSEL. 2. SCHNEIDE VON 3 KAROTTEN MIT DEM MESSER DIE ENDEN AB. SCHNEIDE DIE KAROTTEN IN DICKE SCHEIBEN. GIB DIESE AUCH IN DIE RÜHRSCHÜSSEL. 3. GIB 2 EL ÖL, 1 TL SALZ, 1/2 TL PFEFFER IN DIE RÜHRSCHÜSSEL UND VERRÜHRE ALLES MIT DEM ESSLÖFFEL. 8

11 4. VERTEILE DAS GEMÜSE AUF DAS MIT BACKPAPIER AUSGELEGTE BACKBLECH UND SCHIEBE ES IN DEN VORGEHEIZTEN BACKOFEN FÜR 20 MINUTEN. 5. DREHE ALLES MIT DEM PFANNENWENDER UM UND SCHIEBE DAS BACKBLECH WIEDER FÜR 10 MINUTEN IN DEN BACKOFEN. JETZT IST DAS OFENGEMÜSE FERTIG. 9

12 TIPPS FÜR DAS REZEPT: TIPP: PROBIERE DAZU DEN TSATSIKI UND DIE ZITRONEN-LIMONADE. IDEE: PROBIERE ZU DEN KARTOFFELN ANDERE GEMÜSESORTEN FÜR DAS REZEPT AUS. 10

13 EL TL REIBE MESSER FÜR 4 PERSONEN TSATSIKI DIESE ZUTATEN BRAUCHST DU: SALATGURKE MAGERQUARK KNOBLAUCH SALZ PFEFFER DIESE KÜCHENGERÄTE BRAUCHST DU: KNOBLAUCHPRESSE RÜHRSCHÜSSEL SCHNEIDEBRETT UND 11

14 SO BEREITEST DU DEN TSATSIKI ZU: 1. REIBE EINE 1/2 SALATGURKE IN DIE RÜHRSCHÜSSEL. VERWENDE DABEI DIE GROBE SEITE DER REIBE. 2. GIB 2 EL JOGHURT, 1/2 PACKUNG QUARK, 1/2 TL SALZ UND 1 PRISE PFEFFER IN DIE RÜHRSCHÜSSEL. 3. SCHNEIDE MIT DEM MESSER VON DER KNOBLAUCHZEHE DIE ENDEN AB UND ENTFERNE DIE SCHALE. PRESSE DIE ZEHE DURCH DIE KNOBLAUCHPRESSE IN DIE RÜHRSCHÜSSEL UND VERRÜHRE ALLES MIT DEM ESSLÖFFEL ZU TSATSIKI. 12

15 EL TL TASSE MESSER FÜR 1 PERSON ZITRONENLIMONADE DIESE ZUTATEN BRAUCHST DU: IDEE: ANSTATT ZUCKER KANNST DU AUCH HONIG NEHMEN. DIESE KÜCHENGERÄTE BRAUCHST DU: EIERUHR SCHNEIDEBRETT UND ZITRONENPRESSE 13

16 SO BEREITEST DU DEINE ZITRONENLIMONADE ZU: 1. HALBIERE MIT DEM MESSER EINE ZITRONE UND DRÜCKE MIT DER ZITRONENPRESSE SAFT FÜR 1 EL AUS. 2. GIB DEN EL ZITRONENSAFT UND 1 TL ZUCKER IN DIE TASSE UND VERRÜHRE BEIDES MIT DEM ESSLÖFFEL. 3. WARTE 5 MINUTEN BIS DER ZUCKER AUFGELÖST IST UND FÜLLE DIE TASSE MIT MINERALWASSER AUF. DEINE ZITRONENLIMONADE IST FERTIG. 14

17 PFANNENWENDER PINSEL EL TL TASSE MESSER TOPFLAPPEN BACKPAPIER FÜR 4 PERSONEN HÄHNCHEN- NUGGETS DIESE ZUTATEN BRAUCHST DU: HÜHNERBRÜSTE (400 GRAMM) PAPRIKA- PULVER SALZ CORNFLAKES UNGESÜSST PFLANZENÖL HEIZE DEN BACKOFEN VOR DIESE KÜCHENGERÄTE BRAUCHST DU: SCHALE SUPPENTELLER RÜHRSCHÜSSEL SCHNEIDEBRETT UND EIERUHR BACKBLECH UND 15

18 SO BEREITEST DU DIE HÜHNER NUGGETS ZU: 1. GIB 4 TASSEN CORNFLAKES IN DIE RÜHRSCHÜSSEL, ZERBRÖSEL SIE GROB MIT DEINEN FINGERN UND FÜLLE SIE IN DEN SUPPENTELLER UM. 2. GIB 4 EL JOGHURT, 1/2 TL SALZ UND 1/2 TL PAPRIKAPULVER IN DIE RÜHRSCHÜSSEL. 3. SCHNEIDE 2 HÜHNERBRÜSTE MIT DEM MESSER IN DICKE STREIFEN. GIB DIESE IN DIE RÜHRSCHÜSSEL UND VERRÜHRE ALLES MIT DEM ESSLÖFFEL. 16

19 UND WEITER GEHT ES 4. WENDE DIE HÜHNERSTÜCKE EINZELN IN DEN CORNFLAKES-BRÖSELN, SO DASS SIE RUNDUM BEDECKT SIND. LEGE SIE AUF DAS MIT BACKPAPIER AUSGELEGTE BACKBLECH. 5. GIB 2 EL ÖL IN DIE SCHALE UND BETUPFE ALLE STÜCKE MIT ÖL. SCHIEBE DAS BACKBLECH IN DEN VORGEHEIZTEN BACKOFEN FÜR 15 MINUTEN. 6. DREHE ALLE STÜCKE MIT DEM PFANNENWENDER EINMAL UM UND SCHIEBE DAS BACKBLECH WIEDER FÜR 10 MINUTEN IN DEN BACKOFEN. DIE HÄHNCHENNUGGETS SIND FERTIG. 17

20 TIPPS FÜR DAS REZEPT: TIPP: PROBIERE DAZU DEN CURRY DIP UND DEN GEMÜSETURM. IDEE: ANSTATT GEFLÜGEL KANNST DU AUCH FISCH VERWENDEN. 18

21 EL TL MESSER FÜR 4 PERSONEN CURRY DIP DIESE ZUTATEN BRAUCHST DU: SAURE SAHNE CURRY- PULVER SALZ ZUCKER DIESE KÜCHENGERÄTE BRAUCHST DU: RÜHRSCHÜSSEL SCHNEIDEBRETT UND ZITRONENPRESSE 19

22 SO BEREITEST DU DEN CURRY DIP ZU: 1. HALBIERE MIT DEM MESSER EINE ZITRONE UND DRÜCKE MIT DER ZITRONENPRESSE SAFT FÜR 1 TL AUS. 2. GIB DEN TL ZITRONENSAFT, 1 BECHER SAURE SAHNE UND 4 EL JOGHURT IN DIE RÜHRSCHÜSSEL. 3. GIB 2 TL CURRYPULVER, 1/2 TL SALZ UND 1 PRISE ZUCKER IN DIE RÜHRSCHÜSSEL UND VERRÜHRE ALLES MIT DEM ESSLÖFFEL ZUM CURRY - DIP. 20

23 MESSER FÜR 1 PERSON GEMÜSETURM DIESE ZUTATEN BRAUCHST DU: SALATGURKE TOMATE DIESE KÜCHENGERÄTE BRAUCHST DU: SCHNEIDEBRETT UND 21

24 SO BEREITEST DU DEINEN GEMÜSETURM ZU: 1. SCHNEIDE VON DER SALATGURKE MIT DEM MESSER DIE SPITZE AB UND SCHNEIDE 3 DICKE SCHEIBEN AB. 2. SCHNEIDE VON DER TOMATE MIT DEM MESSER DEN STRUNK AB UND TEILE SIE IN 3 SCHEIBEN. LEGE DIE GEMÜSESCHEIBEN AUF EINEN TELLER ÜBEREINANDER. 3. DEIN GEMÜSETURM IST FERTIG. 22

25 FÜR 4 PERSONEN MINI PIZZEN DIESE ZUTATEN BRAUCHST DU: MEHL BACKPULVER MAGERQUARK MILCH PFLANZENÖL PASSIERTE KRÄUTER DER SALZ TOMATEN PROVENCE PAPRIKA PILZE MAIS GERIEBENER KÄSE MOZZARELLA HEIZE DEN BACKOFEN VOR 23

26 EL TL TASSE MESSER RÜHRSCHÜSSEL TOPFLAPPEN BACKPAPIER DIESE KÜCHENGERÄTE BRAUCHST DU: SCHALE SCHNEIDEBRETT UND RÜHRGERÄT MIT KNETHAKEN UND EIERUHR BACKBLECH UND SO BEREITEST DU DEN TEIG ZU: 1. 6X 6X GIB 2 TASSEN MEHL (300 GRAMM), 1 PACKUNG BACKPULVER, 2/3 DER PACKUNG QUARK, 6 EL MILCH, 6 EL PFLANZENÖL UND 1/2 TL SALZ IN DIE RÜHRSCHÜSSEL. 2. KNETE ALLES MIT DEM RÜHRGERÄT ZU EINEM TEIG. TEILE DEN TEIG IN 6 PORTIONEN AUF UND DRÜCKE SIE MIT DEINEN HÄNDEN FLACH AUS. LEGE DIE TEIGBÖDEN AUF DAS MIT BACKPAPIER AUSGELEGTE BACKBLECH. 24

27 SO BEREITEST DU DIE TOMATENSOßE ZU: 4. GIB 1 TASSE PASSIERTE TOMATEN, 1/2 TL KRÄUTER DER PROVENCE UND 1 PRISE SALZ IN DIE SCHALE. VERRÜHRE ALLES MIT DEM ESSLÖFFEL UND VERTEILE DIE SOßE AUF DEN TEIGBÖDEN. SO KANNST DU DEINE PIZZEN BELEGEN: 5. GEMÜSE UND MOZZARELLA MIT DEM MESSER IN SCHEIBEN SCHNEIDEN. BELEGE DIE TEIGBÖDEN NACH DEINEN WÜNSCHEN. 6. IDEE: SCHIEBE DAS BACKBLECH IN DEN VORGEHEIZTEN BACKOFEN FÜR 15 MINUTEN. DIE MINI-PIZZEN SIND FERTIG: PROBIERE ANDERE ZUTATEN ZUM BELEGEN DEINER PIZZA AUS. 25

28 SCHNEEBESEN EL TASSE STABMIXER FÜR 4 PERSONEN JOGHURT QUARK DIESE ZUTATEN BRAUCHST DU: 1 2 MAGERQUARK KAKAO VANILLE- ZUCKER ODER HIMBEEREN DIESE KÜCHENGERÄTE BRAUCHST DU: RÜHRSCHÜSSEL RÜHRBECHER 26

29 SO BEREITEST DU DIE GRUNDMASSE ZU: GIB 2 BECHER JOGHURT, 1 PACKUNG QUARK, 3 EL ZUCKER IN DIE RÜHRSCHÜSSEL UND VERRÜHRE DIE GRUNDMASSE MIT DEM SCHNEEBESEN. JETZT KANNST DU DIE 2 VERSCHIEDENE GESCHMACKSRICHTUNGEN ZUBEREITEN: 1 ODER GIB 6 EL KAKAO, 1 PACKUNG VANILLE ZUCKER ZUR GRUNDMASSE IN DIE RÜHRSCHÜSSEL UND VERRÜHRE ALLES MIT DEM SCHNEEBESEN. DER KAKAO JOGHURT QUARK IST FERTIG. 2 GIB DIE GRUNDMASSE IN DEN RÜHRBECHER UND FÜGE 1 BECHER HIMBEEREN HINZU. PÜRIERE ALLES MIT DEM STABMIXER. DER HIMBEER JOGHURT QUARK IST FERTIG. 27

30 IDEE: ANSTATT ZUCKER KANNST DU HONIG ODER ANSTATT HIMBEEREN ANDERE OBSTSORTEN IN DIE GRUNDMASSE RÜHREN. HIER IST UNSER KOCHBUCH ZU ENDE. HOFFENTLICH HAT DIR ALLES GESCHMECKT UND DIE ARBEIT IN DER KÜCHE SPAß GEMACHT. PROBIERE AUCH DIE ANDEREN ZUTATEN FÜR DIE REZEPTE AUS, ODER BEREITE EINMAL FÜR DEINE FREUNDE DIE LECKERE ZITRONENLIMONADE ZU. WIR WÜNSCHEN DIR WEITERHIN VIEL FREUDE BEIM KOCHEN UND AUSPROBIEREN VON ANDEREN REZEPTEN MIT DEINEN ELTERN ODER ALLEINE. 28