1.1 Verordnung (EG) Nr. 852/2004 des Europäischen Parlaments und des Rates über Lebensmittelhygiene ( H 1 ) vom 29. April 2004

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1 Diese und weitere Inhalte komfortabel auf BEHR'S...ONLINE recherchieren. Inhaltsverzeichnis News I Fleischhygiene und -untersuchung 1 EU-Vorschriften Einleitung zur neuen Lebensmittelhygienekonzeption, einschließ-lich - VO (EU) Nr. 216/ VO (EU) Nr. 217/ VO (EU) Nr. 218/ VO (EU) Nr. 219/2014,, H.-P. PUDOLLEK, J. WIEDNER 1.1 Verordnung (EG) Nr. 852/2004 des Europäischen Parlaments und des Rates über Lebensmittelhygiene ( H 1 ) vom 29. April 2004 D. BORGMANN-FUCHS, A. DEUTZ, M. HOPPE, W. KULOW,, A. WINDHAUS, K. M. ZRENNER Verordnung (EG) Nr. 2073/2005 der Kommission vom 15. November 2005 über mikrobiologische Kriterien für Lebensmittel C. DILDEI, L. ELLERBROEK, F. LAGRANGE, 1.2 Verordnung (EG) Nr. 853/2004 des Europäischen Parlaments und des Rates mit spezifischen Hygienevorschriften für Lebensmittel tierischen Ursprungs ( H 2 ) vom 29. April 2004 A. DEUTZ, L. ELLERBROEK,, W. KULOW,, H.-P. PUDOLLEK, J. WIEDNER, A. WINDHAUS, A. WOLFF-ESSLEN, Verordnung (EG) Nr. 2074/2005 der Kommission zur Festlegung von Durchführungsvorschriften für bestimmte unter die Verordnung (EG) Nr. 853/2004 des Europäischen Parlaments und des Rates fallende Erzeugnisse und für die in den Verordnungen (EG) Nr. 854/2004 des Europäischen Parlaments und des Rates und (EG) Nr. 882/2004 des Europäischen Parlaments und des Rates vorgesehenen amtlichen Kontrollen, zur Abweichung von der Verordnung (EG) Nr. 852/2004 des Europäischen Parlaments und des Rates und zur Änderung der Verordnungen (EG) Nr. 853/2004 und (EG) Nr. 854/2004 Kommentar Fleischhygiene-Recht, 56. Akt.-Lfg. 1/2015 1

2 1.3 Verordnung (EG) Nr. 854/2004 des Europäischen Parlaments und des Rates mit besonderen Verfahrensvorschriften für die amtliche Überwachung von zum menschlichen Verzehr bestimmten Erzeugnissen tierischen Ursprungs ( H 3 ) vom 29. April 2004 A. DEUTZ, L. ELLERBROEK, J. HEITZHAUSEN,, H.-P. PUDOLLEK, J. WIEDNER, A. WINDHAUS, A. WOLFF-ESSLEN Verordnung (EG) Nr. 2075/2005 der Kommission mit spezifischen Vorschriften für die amtlichen Fleischuntersuchungen auf Trichinen A. WINDHAUS 1.4 Geographische Angaben und Ursprungsbezeichnungen Allgemeines Geschichtliche Entwicklung Verschiedene Herkunftsangaben und sonstige Bezeichnungen Der rechtliche Schutz der geographischen Herkunftsbezeichnungen Schutz von geographischen Angaben und Ursprungsbezeichnungen in der EU In der EU geschützte Bezeichnungen bei den Warengruppen Fleischerzeugnisse, Frisches Fleisch (und Schlachtnebenerzeugnisse) 2 Nationale Vorschriften 2.1 Tierische Lebensmittel-Hygieneverordnung (Tier-LMHV) A. DEUTZ,, W. KULOW, 2.2 AVV Lebensmittelhygiene (AVV LmH) 2.3 Verordnung zur Regelung bestimmter Fragen der amtlichen Überwachung des Herstellens, Behandelns und Inverkehrbringens von Lebensmitteln tierischen Ursprungs (Tierische Lebensmittel-Überwachungsverordnung TierLMÜV) 2.4 Verordnung über Anforderungen an die Hygiene beim Herstellen, Behandeln und Inverkehrbringen von Lebensmitteln (Lebensmittelhygiene-Verordnung LMHV) J. WIEDNER 2 Kommentar Fleischhygiene-Recht 56. Akt.-Lfg. 1/2015

3 Literaturverzeichnis I II Überwachung, Einfuhr aus Drittländern, Genusstauglichkeitsbescheinigungen 1 (in Vorbereitung) 2 (gestrichen) 3 (in Vorbereitung) 4 EG-Richtlinie Drittland-Kontrolle (97/78/EG) (in Vorbereitung) 5 TRACES 5.1 Richtlinie des Rates (96/93/EG) über Bescheinigungen für Tiere und tierische Erzeugnisse vom 17. Dezember Entscheidung des Rates (92/438/EWG) über die Informatisierung der veterinärmedizinischen Verfahren bei der Einfuhr (SHIFT-Projekt), zur Änderung der Richtlinien 90/675/EWG, 91/496/EWG und 91/628/EWG sowie der Entscheidung 90/424/EWG und zur Aufhebung der Entscheidung 88/192/EWG vom 13. Juli Entscheidung der Kommission (2003/24/EG) über die Entwicklung eines integrierten EDV-Systems für das Veterinärswesen vom 30. Dezember Entscheidung der Kommission (2003/623/EG) über die Entwicklung eines integrierten EDV-Systems für das Veterinärswesen (TRACES) vom 19. August Entscheidung der Kommission (92/486/EWG) zur Festlegung der Modalitäten der Zusammenarbeit zwischen dem Server-Zentrum ANIMO und den Mitgliedstaaten vom 25. September Entscheidung der Kommission (2004/292/EG) zur Einführung des TRACES-Systems und zur Änderung der Entscheidung 92/486/EWG vom 30. März Entscheidung der Kommission (2004/675/EG) zur Einsetzung eine logistischen Unterstützung für das System TRACES vom 29. September 2004 Kommentar Fleischhygiene-Recht, 56. Akt.-Lfg. 1/2015 3

4 5.8 Verordnung (EG) Nr. 599/2004 der Kommission zur Festlegung einheitlicher Musterbescheinigungen und Kontrollberichte für den innergemeinschaftlichen Handel mit Tieren und Erzeugnissen tierischen Ursprungs vom 30. März Verordnung (EG) Nr. 282/2004 der Kommission zur Festlegung eines Dokuments für die Zollanmeldung und Veterinärkontrolle von aus Drittländern in die Gemeinschaft eingeführten Tieren vom 18. Februar 2004 III Anforderungen Lebensmittel, allgemein 1 EU-Vorschriften 1.1 Verordnung (EG) Nr. 178/2002, Durchführungsverordnung (EU) Nr. 931/2011 der Kommission über die mit der Verordnung (EG) Nr. 178/2002 des Europäischen Parlamentsund des Rates festgelegten Rückverfolgbarkeitsanforderungen an Lebensmittel tierischen Ursprungs A. DEUTZ Leitlinien für die Anwendung der Artikel 11, 12, 14, 17, 18, 19 und 20 der Verordnung (EG) Nr. 178/2002 über das allgemeine Lebensmittelrecht 1.2 Verordnung (EG) Nr. 882/2004 J. SCHRADER Hinweise für die amtliche Überwachung der Einhaltung der mikrobiologischen Kriterien der Verordnung (EG) Nr. 2073/2005 H.-P. PUDOLLEK 2 Nationale Vorschriften 2.1 Lebensmittel- und Futtermittelgesetzbuch (LFGB),, J. SCHRADER 2.2 Verbraucherinformationsgesetz (VIG) F.-C. FALCK, J. SCHWIND 2.3 Gesetz zur Verhütung und Bekämpfung von Infektionskrankheiten beim Menschen (Infektionsschutzgesetz IfSG) Literaturverzeichnis III 4 Kommentar Fleischhygiene-Recht 56. Akt.-Lfg. 1/2015

5 IV Tierkörperbeseitigung 1 Verordnung (EG) Nr. 1069/2009 K. W-PASCHERTZ, H.-P. PUDOLLEK, E. SMITH 1.1 Verordnung (EU) Nr. 142/ Tierische Nebenprodukte-Beseitigungsgesetz (TierNebG) 3 Tierische Nebenprodukte-Beseitigungsverordnung (TierNebV) E. SMITH Literaturverzeichnis IV V Zoonosen 1 Salmonellen A. DEUTZ 1.1 Verordnung (EG) Nr. 2160/2003 des Europäischen Parlaments und des Rates zur Bekämpfung von Salmonellen und bestimmten anderen durch Lebensmittel übertragbaren Zoonoseerregern Verordnung (EU) Nr. 517/2011 der Kommission zur Durchführung der Verordnung (EG) Nr. 2160/2003 des Europäischen Parlaments und des Rates im Hinblick auf ein Ziel der Europäischen Union zur Senkung der Prävalenz bestimmter Salmonella-Serotypen bei Legehennen der Spezies Gallus gallus sowie zur Änderung der Verordnung (EG) Nr. 2160/2003 und der Verordnung (EU) Nr. 200/2010 der Kommission 1.2 Verordnung zum Schutz gegen bestimmte Salmonelleninfektionen beim Haushuhn (Hühner-Salmonellen-Verordnung) 1.3 Verordnung zur Verminderung der Salmonellenverbreitung durch- Schlachtschweine(Schweine-Salmonellen-Verordnung) H.-P.PUDOLLEK 2 (in Vorbereitung) 3 (in Vorbereitung) 4 (in Vorbereitung) 5 Zoonosen bei jagdbaren Wildtieren A. DEUTZ Kommentar Fleischhygiene-Recht, 56. Akt.-Lfg. 1/2015 5

6 Literaturverzeichnis V VI A Tierseuchen Allgemeine nationale Vorschriften 1 Gesetz zur Vorbeugung vor und Bekämpdung von Tierseuchen (Tiergesundheitsgesetz TierGesG), K. W. PASCHERTZ, J. WIEDNER 2 Verordnung zum Schutz gegen die Verschleppung von Tierseuchen im Viehverkehr (Viehverkehrsverordnung ViehVerkV), A. WINDHAUS 3 Gesetz zur Durchführung der Rechtsakte der Europäischen Gemeinschaft oder der Europäischen Union über die besondere Etikettierung von Rindfleisch und Rindfleischerzeugnissen und über die Verkehrsbezeichnung und Kennzeichnung von Fleisch von bis zu zwölf Monate alten Rindern (Rindfleischetikettierungsgesetz RiFlEtikettG) 4 Verordnung über die Etikettierung von Rindfleisch und über die Verkehrsbezeichnung und Kennzeichnung von Fleisch von bis zu zwölf Monate alten Rindern (Rindfleischetikettierungsverordnung RiFlEtikettV) B Spezielle nationale Vorschriften zu BSE 1 Verordnung zur Aufhebung von Vorschriften zum Schutz vor der Bovinen Spongiformen Enzephalopathie (BSESchVAufhV) M. HOPPE 2 Verordnung zur fleischhygienerechtlichen Untersuchung von geschlachteten Rindern auf BSE (BSEUntersV) M. HOPPE 3 Verordnung über Ausnahmen von der Verordnung (EG) Nr. 999/2001 mit Vorschriften zur Verhütung, Kontrolle und Tilgung bestimmter spongiformer Enzephalopathien (EG-TSE-Ausnahmeverordnung) M. HOPPE C EU-Vorschriften 1 Vorschriften zur Kennzeichnung und Registrierung von Rindern 6 Kommentar Fleischhygiene-Recht 56. Akt.-Lfg. 1/2015

7 1.1 Verordnung (EG) Nr. 1760/2000 zur Einführung eines Systems zur Kennzeichnung und Registrierung von Rindern und über die Etikettierung von Rindfleisch und Rindfleischerzeugnissen 1.2 Verordnung (EG) Nr. 911/2004 zur Umsetzung der Verordnung (EG) Nr. 1760/2000 in Bezug auf Ohrmarken, Tierpässe und Bestandsregister 1.3 Verordnung (EG) Nr. 1082/2003 mit Durchführungsvorschriften zur Verordnung (EG) Nr. 1760/2000 für die Mindestkontrollen im Rahmen des Systems zur Kennzeichnung und Registrierung von Rindern 1.4 Verordnung (EG) Nr. 1825/2000 mit Durchführungsvorschriften zur Verordnung (EG) Nr. 1760/2000 hinsichtlich der Etikettierung von Rindfleisch und Rindfleischerzeugnissen 2 Vorschriften zur Kennzeichnung und Registrierung von Schafen und Ziegen 2.1 Verordnung (EG) Nr. 21/2004 zur Einführung eines Systems zur Kennzeichnung und Registrierung von Schafen und Ziegen 3 Verordnung (EG) Nr. 999/2001 mit Vorschriften zur Verhütung, Kontrolle und Tilgung bestimmter spongiformer Enzephalopathien 4 (Nicht belegt) 5 Entscheidung 2000/719/EG zur Ermächtigung bestimmter Mitgliedstaaten, ihr jährliches BSE-Überwachungsprogramm zu überarbeiten Literaturverzeichnis VI VII Desinfektion und Reinigung 1 Desinfektionsmittelliste der DVG, Lebensmittelbereich 2 Desinfektionsmittelliste der DVG, Tierhaltung Kommentar Fleischhygiene-Recht, 56. Akt.-Lfg. 1/2015 7

8 3 Verordnung (EU) Nr. 101/2013 der Kommission über die Verwendung von Milchsäure zur Verringerung mikrobiologischer Oberflächenverunreinigungen von Rinderschlachtkörpern H.-P. PUDOLLEK VIII Tierarzneimittel, Rückstände 1 EU-Vorschriften 1.1 Verordnungen Verordnung (EG) Nr. 470/2009 des Europäischen Parlamentes und des Rates über die Schaffung eines Gemeinschaftsverfahrens für die Festsetzung von Höchstmengen für Rückstände pharmakologisch wirksamer Stoffe in Lebensmitteln tierischen Ursprungs, zur Aufhebung der Verordnung (EWG) Nr. 2377/90 des Rates und zur Änderung der Richtlinie 2001/82/EG des Europäischen Parlaments und des Rates und der Verordnung (EG) Nr. 726/2004 des Europäischen Parlaments und des Rates Verordnung (EU) 37/2010 der Kommission über pharmakologisch wirksame Stoffe und ihre Einstufung hinsichtlich der Rückstandshöchstmengen in Lebensmitteln tierischen Ursprungs 1.2 Richtlinie 96/22/EG des Rates über das Verbot der Verwendung bestimmter Stoffe mit hormonaler bzw. thyreostatischer Wirkung und von β-agonisten in der tierischen Erzeugung, K. M. ZRENNER 1.3 Richtlinie 96/23/EG des Rates über Kontrollmaßnahmen hinsichtlich bestimmter Stoffe und ihrer Rückstände in lebenden Tieren und tierischen Erzeugnissen, K. M. ZRENNER 1.4 Entscheidung 98/179/EG mit Durchführungsvorschriften für die amtlichen Probenahmen zur Kontrolle von lebenden Tieren und tierischen Erzeugnissen auf bestimmte Stoffe und ihre Rückstände 2 Nationale Vorschriften 2.1 Lebensmittel- und Futtermittelgesetzbuch (LFGB), K. M. ZRENNER 2.2 Verordnung über Stoffe mit pharmakologischer Wirkung 8 Kommentar Fleischhygiene-Recht 56. Akt.-Lfg. 1/2015

9 2.3 Verordnung zur Begrenzung von Kontaminanten in Lebensmitteln (Kontaminanten-Verordnung KmV) 2.4 Gesetz über den Verkehr mit Arzneimitteln (Arzneimittelgesetz AMG), Literaturverzeichnis VIII IX Tierschutz 1 Verordnung (EG) Nr. 1/ (weggefallen) 1.2 Verordnung (EG) Nr. 1255/97 2 Tierschutz-Schlachtverordnung (TierSchlV) 2.1 Halal 3 Tierschutztransportverordnung (TierSchTrV)l 4 Verordnung (EG) Nr. 1099/ Leitfaden Bewährte Verfahrensweisen für eine tierschutzgerechte Schlachtung von Schweinen 4.2 Leitfaden Bewährte Verfahrensweisen für eine tierschutzgerechte Schlachtung von Rindern (In Vorbereitung) X Ausfuhr von Lebensmitteln in Drittländer 1 Ausfuhr von Fleisch und Fleischerzeugnissen H.-P. PUDOLLEK Kommentar Fleischhygiene-Recht, 56. Akt.-Lfg. 1/2015 9

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