Willkommen in unseren Küchen

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1 Willkommen in unseren Küchen

2 Das sind wir Das Kuratorium Wiener Pensionisten-Wohnhäuser (KWP) ist österreichweit der größte Anbieter für SeniorInnenbetreuung. Der gemeinnützige Fonds der Stadt Wien betreibt 30 Häuser zum Leben und 160 Pensionistenklubs. Um die rund BewohnerInnen der Pensionsten- Wohnhäuser und die Besucher- Innen der Pensionistenklubs bemühen sich über engagierte MitarbeiterInnen. Mit unseren 30 Frischküchen sind wir einer der größten Gemeinschaftsverpfleger Wiens. Wir kaufen hochwertige Lebensmittel zentral und daher kostengünstiger ein. Im Mittelpunkt stehen regionale, saisonale und biologische Nahrungsmittel. Diese sind die Basis einer gesunden Ernährung für unsere BewohnerInnen. AUSGEZEICHNET Für unseren verantwortungsvollen l Umgang im Einkauf und in der Verarbeitung von Lebensmitteln wurden wir 2014 mit dem Österreichischen en Umweltzeichen für Gemeinschafts- s verpflegung ausgezeichnet. ei TÄGLICH WERDEN ZUBEREITET: Portionen von 800 KüchenmitarbeiterInnen in 30 Frischküchen MITBESTIMMEN ERWÜNSCHT Wir beziehen unsere BewohnerInnen in die Lebensmittelauswahl mit ein: Gemeinsam verkosten wir Lebensmittel und fahren zu unseren LieferantInnen. Dafür wurden wir mit dem begehrten HGV-Award HGV-Aktion des Jahres 2015 ausgezeichnet.

3 Die Zufriedenheit mit der Essensqualität beginnt bereits beim Lebensmitteleinkauf. Es ist uns daher besonders wichtig, unsere Bewohnerinnen und Bewohner auch in den Auswahl prozess für neue Lieferantinnen und Lieferanten mit einzubeziehen. Christian Frick Küchenchef im Haus Schmelz Darauf sind wir stolz: ü Wir kaufen ganzjährig aus der nahen Umgebung ein. ü Unsere Speisen bereiten wir täglich frisch zu. ü Auch Obst und Gemüse mit Schönheitsfehlern werden bei uns verarbeitet. ü Wir sparen bei Energie, Wasser und Reinigungsmitteln. ü Wir vermeiden Abfälle und trennen Müll.

4 Wir werden vorwiegend mit Bio-Lebensmitteln aus der Umgebung beliefert. Der Jahreszeitenkalender spielt dabei eine große Rolle. Elizabet Ban Sous-Chefin im Haus Döbling WIR SETZEN ZEICHEN Mindestens 3-mal pro Woche gibt es den umweltfreundlichen natürlich gut Teller auf dem Speiseplan. Auf unseren Markt.Plätzen bieten wir Fairtrade- Produkte zum Kauf an. Unsere angebotenen Meeresfische sind alle MSC-zertifiziert.

5 Frisch und g schmackig das ist uns wichtig Für die gute Qualität der Speisen ist uns die Herkunft der Lebensmittel besonders wichtig. In unseren 30 Frischküchen verarbeiten wir daher großteils Bio-Obst und Bio-Gemüse aus der Umgebung. Das schützt die Umwelt und sichert Arbeitsplätze für 150 Bio-Bauern. 70 % aller Lebensmittel kommen aus Österreich. 33 % der Lebensmittel kommen aus biologischer Landwirtschaft. 100 %r Bio-Eie 100 %ch Bio-Mil Tonnen Bio-Obst und Bio-Gemüse werden jährlich gekauft. 100 %ee Bio-Kaff 66 % t Bio-Obs 62 % üse Bio-Gem 38 %isch Bio-Fle

6 G sund und gut für den täglichen Genuss In unseren Küchen wird täglich frisch gekocht und selbst s gebacken e und das 365 Tage im Jahr. Abwechslungsreiche, c vollwertige Kost vom Frühstück bis zum Abendessen. Für den kleinen Hunger zwischendurch c gibt es gesunde Snacks. 5 MAHLZEITEN AM TAG INKLUSIVE 2 ZWISCHENMAHLZEITEN 3 MENÜS ZUR AUSWAHL: Hausmannskost Leichte Vollkost DiabetikerInnengeeignetes Menü BESONDERHEITEN BEIM FRÜHSTÜCK Bio-Keimkraftsemmel* hergestellt aus dem Bio-Keimkraftmehl mit 10 verschiedenen gekeimten Körnern und Samen Fruchtaufstriche* 6 verschiedene Sorten mit 60 % Fruchtanteil Bio-Frühstücksäfte* BESONDERHEITEN BEIM MITTAGESSEN Kau- und Schluckstörungen optisch ansprechende gemixte Kost Mindestens 1x wöchentlich bereiten wir frischen Fisch aus österreichischen Seen zu Sonderkostformen bei Bedarf * eigens en für unsere Häuser produziert.

7 Ich liebe es, unseren BewohnerInnen den Tag zu versüßen. Tristan Kögler Konditor-Lehrling 800 Stück Kuchen werden wöchentlich von 4 hauseigenen Patisserien für jedes Haus gebacken Stück Bio-Eier pro Monat Unsere 30 Markt.Plätze sind Orte der Kommunikation und Geselligkeit. Auch dort gibt es Spezialitäten unserer hauseigenen Patisserien.

8 IMPRESSUM Medieninhaber und Herausgeber Kuratorium Wiener Pensionisten-Wohnhäuser, 1090 Wien, Seegasse 9, Telefon: , Satz und Layout Pinkhouse Design GmbH, Fotos Ludwig Schedl Druck AV+Astoria Druckzentrum GmbH, 1030 Wien, Faradaygasse 6