Rezepte vom Weltgebetstag 2016

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1 Rezepte vom Weltgebetstag 2016 Kartoffelsalat ZUTATEN für 8 Personen 8 Kartoffeln, festkochend Kartoffeln in wasser gar kochen. Wasser abgießen und die Kartoffeln pellen und auskühlen Dann die Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden. 100 g Avocados Avocado halbieren, den Kern herausnehmen und 1 Banane das Fruchtfleisch vorsichtig herauslösen und in kleine Würfel schneiden. 100 g blaue Weintrauben Orange und Banane schälen. Banane in Scheiben schneiden und die Orange filetieren. 100 g Mais Weintrauben waschen und halbieren. Mais 1 abtropfen Zitronenmelisse zupfen, einige /2 Bund Zitronenmelisse Blätter zum Garnieren aufheben, die anderen 250 g Naturjoghurt, fettarm hacken. Joghurt mit Essig und Curry verrühren, Chilischote 4 EL Balsamico zerreiben. Chili zum Dressing geben und mit, 2 TL Curry Zucker und Cayennepfeffer abschmecken. Kartoffeln, Avocado, Mais und die Früchte in einer 1 Chilischote, getrocknet Schüssel vorsichtig vermengen. Gehackte Zitronenmelisse darunter geben und Zucker dann die Marinade darüber geben. Mit den übrigen Cayennepfeffer Melisseblättern garnieren und frisch servieren. Arbeitszeit: ca. 40 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe Reis mit Kochbanane ZUTATEN 1 Tasse Reis 2 Tassen Wasser 1 Zwiebel 1 EL Öl 1 Kochbanane 3 EL Öl Reis und Wasser aufkochen und zugedeckt bei kleinster Hitze in ca. 20 Min. ausquellen Zwiebel schälen, fein hacken, im Öl andünsten, mit unter den fertigen Reis mischen. Banane schälen, in Schieben schneiden. Öl erhitzen und die Scheiben knusprig ausbacken, mehrmals wenden und vor dem Servieren.

2 Kubanische Torte ZUTATEN 200 g Löffelbiskuits 125 g Butter Fett für die Form 1 Beutel Götterspeise 100 g Doppelrahmfrischkäse 150 g Zucker, braun 1 Pck.Vanillinzucker 2 EL Limettensaft 500 g Schlagsahne 2 EL Kokosraspeln n. B. Limetten in Scheiben als Deko Ananas (Babyananas) in Spalten als Deko etwas Zitronenmelisse zum Verzieren Löffelbiskuit fein zerbröseln. Butter schmelzen. Löffelbiskuit und Butter vermengen. In eine gefettete Springform (26cm) geben und auf den Springformboden drücken. Boden kühl stellen. Götterspeisepulver und 250 ml Wasser in einem kleinen Topf mischen und ca. 10 Minuten quellen Frischkäse, 100g Zucker, Vanillinzucker und Limettensaft verrühren. 25g Zucker in die Götterspeise rühren und erwärmen (darf nicht kochen), bis sich der Zucker gelöst hat. Erkalten Sahne steif schlagen. Sobald die Götterspeise abgekühlt ist und zu gelieren beginnt, erst den Frischkäse, dann die Sahne portionsweise unterheben. Masse auf den Tortenboden in den Springformrand füllen. Ca. 3 Stunden kühl stellen. Kokos-Chips in einer Pfanne ohne Fett goldgelb rösten und abkühlen Torte aus der Form lösen. Auf eine Tortenplatte setzen. Mit dem restlichen Zucker und Kokosnuss - Chips bestreuen. Nach Belieben mit Limettenscheiben, Babyananasspalten und Zitronenmelisse verzieren. Arbeitszeit: ca. 30 Min. Ruhezeit: ca. 3 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe Reis mit Milch 150 g Reis 350 ml Wasser 160 ml Milch 90 g Zucker 1 Stück Zimtstange 5 g Vanille 20 g gemahlener Zimt 1 Prise Wasser, Milch, Zimtstange,, Vanille, Zitronenschale und Zucker aufkochen, den Reis darin weich kochen. Den gemahlenen Zimt unterrühren.

3 Eintopf mit schwarzen Bohnen ZUTATEN für 4 Pers. 550 g schwarze Bohnen Bohnen mindestens 6 Stunden einweichen. 40 g Paprika Im Einweichwasser 2 Stunden mit dem 6 g Knoblauch Lorbeerblatt weichkochen. Paprika, Knoblauch und Zwiebeln würfeln, bis auf 60 g Zwiebeln 1/3 zu den Bohnen geben. Den Rest im Öl anbraten. 25 Min. vor Ende der 1 Messerspitze Kreuzkümmel Kochzeit das geröstete Gemüse, Zucker, 6 g Zucker Kreuzkümmel und Rotwein dazugeben, mit 45 ml Rotwein abschmecken. 55 ml Öl 2 L Wasser Kokos - Bountykuchen vom Blech ZUTATEN für den Boden 250 g Butter 200 g Zucker 200 g Mehl ½ Pck. Backpulver 4 Eier 4 EL Milch 3 EL Kakao Für den Belag 500 ml Milch 6 EL Grieß 200 g Butter 150 g Puderzucker 200 g Kokosraspel n. B. Kuvertüre zum Bestreichen Aus den Zutaten für den Boden einen Rührteig herstellen. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 160 C Heißluft ca. 30 Minuten backen. Für den Belag aus der Milch und dem Grieß einen Grießbrei kochen. Von der Herdplatte nehmen und die Butter in kleinen Stücken unterrühren. Dann den Puderzucker einrühren und zum Schluss die Kokosraspel gut einarbeiten. Die Kokosmasse auf den abgekühlten Boden streichen und fest werden Abschließend mit geschmolzener Kuvertüre bestreichen. Nach dem Trocken in Stücke schneiden und servieren.

4 Kokospudding mit Erdnüssen ZUTATEN für 4 Port. 400 g Kokosraspeln Kokosraspeln im Wasser 10 Min. einweichen, durch 3 Eier 140 g Zucker 25 g Butter 380 g frische Weißbrotscheiben zerkrümelt 80 g gehackte und geröstete Erdnüsse ein feines Tuch seihen. Die so entstandene Kokosmilch mit den Brotkrümeln vermischen. Das Kokosfleisch mit den Brotkrümeln, den geschlagenen Eiern, der zerlassenen Butter, Zitronenschale und den Erdnüssen sehr gut vermischen, bis eine homogene Masse entstanden ist. Die Masse in eine gefettete Auflaufform geben. Bei 160 Umluft ca. 45 Min. backen. 1 l Wasser Abkühlen lassen, aus der Form stürzen, mit Sirup oder zerkrümelten Baiser servieren. Kubanische Hackbällchen ZUTATEN für 4 Port. 250 g Rinderhack 50 g Semmelbrösel 1 Ei 25 ml Öl 1 kleine Zwiebel 12 ml Milch 1 Knoblauchzehe 2 g Paprikapulver 80 g Salsa de criolla 15 ml trockener Weißwein, Pfeffer Reis mit Milch 150 g Reis 350 ml Wasser 160 ml Milch 90 g Zucker 1 Stück Zimtstange 5 g Vanille 20 g gemahlener Zimt 1 Prise Semmelbrösel in der Milch einweichen. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Hack mit Ei, Zwiebel, Knoblauch, Semmelbröseln, Paprika,, Pfeffer und Öl vermischen. Bällchen formen und in Öl braten. Salsa und Weißwein hinzufügen, 1 Min. köcheln Wasser, Milch, Zimtstange,, Vanille, Zitronenschale und Zucker aufkochen, den Reis darin weich kochen. Den gemahlenen Zimt unterrühren.

5 Salsa Salsa de Chile 500 g passierte Tomaten 200 g Zwiebeln 3-4 Chilischoten 50 g Zucker 50 g Essig Salsa de criolla ZUTATEN für 2 Portionen 40 g Tomaten 100 g Tomatenmark 6 g Knoblauch 80 g Zwiebeln 40 g Paprika 60 ml ÖL Sofrito Criolla 10 g Knoblauch 120 g Zwiebeln 90 g rote Paprika 220 g Tomaten 100 g passierte Tomaten 60 ml Sherry 35 ml Öl Pfeffer, Zwiebeln und Chilischoten hacken, mit den passierten Tomaten, Zucker und Essig vermischen und zum Kochen bringen. 10 Minuten köcheln lassen und mit dem Passierstab pürieren. Kann kalt oder heiß verwendet werden. Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und Paprika würfeln. Öl erhitzen, Tomatenmark anschwitzen und das Gemüse mit dem Lorbeerblatt hinzufügen. Auf kleiner Hitze kurz (10 Min.) köcheln. Knoblauch, Zwiebeln, Paprika und Tomaten klein würfeln, im heißen Öl anbraten. Passierte Tomaten angießen. Lorbeerblatt, und Pfeffer dazugeben. 10 Min, köcheln lassen, Sherry angießen.