DEGUSTATIONSMENÜ Weinbegleitung
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- Miriam Fischer
- vor 7 Jahren
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1 DEGUSTATIONSMENÜ Weinbegleitung Cocktail von Garnelen, Melone und frische Spargeln Cocktail di Melone, Gamberi e asparagi fesci Weissburgunder Moriz 2014 Kellerei Tramin 3,00 Bis von Hausgemachte Kartoffelteigtaschen gefüllt mit Tomaten Mozzarella Risotto von Gartenkräutern mit Hirschragout Bis di: Ravioli fatto in casa ripieni con pomodoro e mozzarella Risotto alle erbe fresci dal giardino con ragut di cervo 11,80 Euro Sauvignon Lafòa 2013 Kellerei Schreckbichl 6,20 Im ganzen gebratenes Schweinefilet im Schnittlauchmantel geschmorte Strauchtomaten und geschwenkte Kartoffeln Filetto di maiale al forno con erba cipollina, pomodori e patate saltate 16,50 Euro De Piano Cuveé Merlot Cabernet 2012 Kellerei St.Michael Eppan 3,90 Duett von Tiramisùhalbgefrorenes Joghurtterrine auf Himbeerspiegel Duett di: Semifreddo al tiramisú Terrina al jogurt su crema di lamponi 8,5 Euro St. Valentin Comtess 2011 Kellerei St. Michael Eppan 5,60 MENÜ komplett 41 mit Weinbegleitung +19
2 ANTIPASTI Gemischte Sarner Platte Speck, Schinken, Kaminwurz und gemischten Käse vom Hinterprosl Piatto misto Sarentinese Speck, prosciutto,salume e formaggio del Hinterprösl Kalbskopfcarpaccio auf Raukebeet und Radieschenvinaigrette Testina di vitello al carpaccio con ruccola 9,80 Euro Sarner Speckplatte mit Essiggemüse und Meerrettich Piatto di Speck con cetrioli e rafano 10,50 Euro Rindsfiletcarpaccio mit feinen Parmesanscheiben und rohen Spargelspitzen Carpaccio di manzo con parmigiano e asparagi 12,80 Euro
3 SUPPEN MINESTRE Haugemachte Milzschnittensuppe Crostini di milza in brodo fatti in casa 5,50 Euro Knödelsuppe Canederlo in brodo 5,00 Euro Kartoffel Frühlingslauchsüppchen mit Speckstreifen Crema di patate e porro di primavera con strisce di speck 7,00 Euro Sauresuppe - Kuttelsuppe Trippa in brodo all agro 6,50 Euro SALATE - INSALATE Bunter gemischter Frühlingssalat Insalata mista primaveriele 4,50 Euro Großer Salatteller mit Truthahnstreifen und Sesam Insalata grande con strisce di tacchino e sesamo
4 VORSPEISEN - PRIMI Feine gemischte Bandnudeln mit frische Spargeln, Räucherschinken, Rucola und Tomaten Tagliatelle miste con asparagi freschi, proschiutto, rucola e pomodori 8,50 Euro Vorspeise / Primo Piatto 10,80 Euro Haupspeise / Secondo Piatto Risotto mit Pistazien und gegrilltem Sarner Bachseibling Risotto con pistazie e salmerino grigliato 10,50 Euro Vorspeise / Primo Piatto 12,80 Euro Haupspeise / Secondo Piatto Spaghetti Carbonara 6,50 Euro Vorspeise / Primo Piatto 7,80 Euro Hauptspeise / Secondo Piatto Hausgemachte Schlutzkrapfen mit brauner Butter und Parmesan Ravioli fatti in casa ripieni con spinacci, burro sfuso e parmigiano 7,90 Euro Vorspeise / Primo Piatto 10,80 Euro Hauptspeise / Secondo Piatto Pfannengeschwenkte Gemüsestreifen mit Grillkäse Verdure miste con formaggio alla grillia 12,80 Euro Frische Spargeln mit Boznersauce, Hausschinken und Kartoffeln Asparagi freschi con salsa Bolzanina, proschiutto e patate lesse 15,80 Euro Vorspeise / Primo Piatto 18,90 Euro Hauptspeise / Secondo Piatto
5 HAUPTGERICHTE Gekochter Rindstafelspitz im eigenem Sud mit Gemüse und Kartoffeln Manzo lesso in brodo con verdura e patate lesse 14,80 Euro Mastochsen Filet mit Parmesankruste, gegrillte Zucchini und Duchesskartoffel Filetto di bue con crosta di parmigiano, zucchini alla griglia e patate duchessa 25,50 Euro Kalbsrückensteak überbacken mit Spargel und Blauschimmelkäse dazu Buchweizenspätzle Controfiletto di vitello con asparagi e gorgonzola con gnocchetti di saraceno 23,50 Euro Rindsgulasch mit zwei Speckknödel Gulasch di manzo con due canederli 14,80 Euro Champignonschnitzel mit Reis Scaloppina con funghi e riso pilav 13,50 Euro Zwiebelrostbraten vom Rostbeef mit Röstkartoffeln Arrosto di manzo del Rostbeef con cipolla e patate saltate 16,00 Euro Wiener Schnitzel vom Schwein mit Pommes frittes und Preiselbeeren Cotoletta alla milanese con patate fritte e mirtilli rossi 13,50 Euro
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