Unsere Menüempfehlungen

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1 Unsere Menüempfehlungen Menü 1 Gänselieselsalat milder Kraut- und Blattsalat mit Gänsekrusteln Unser Wiener Schnitzer, l vom Wiesenkalbsrücken mit reschen Stangenbohnen-Kartoffelgröst, l und Rahmgurken-Radieschensalat Sorbetvariation p.p. 47,80 Menü 2 Schwarzwurzel-Sellerie-Kartoffelsüppchen mit gebratener Blutwurst Trüffeltortelloni in Alba-Trüffelschaum mit gehobeltem Trüffel Kross gebratene Cherry Valley Ente mit Cranberry-Rotkohl, glacierten Maronen und abgeschmolzenem Kartoffelknöder, l New York Cheesecake mit Rote Grütze-Sauerrahmeis p.p. 59,80 Haben Sie Etwas zu feiern? Lassen Sie sich von unserem Team der Villa im Tal verwöhnen und genießen Sie Ihr Fest hier in unseren Räumlichkeiten oder an einem von Ihnen gewählten Ort. Ob Geburtstag, Hochzeit, Taufe oder Betriebsfeier, wir sind gerne für Sie da!

2 Vorspeisen Starters Gänselieselsalat milder Kraut- und Blattsalat mit Gänsekrusteln Our Bits of Goose Salad Mild Mixed Herbs & Leafy Salad with Crispy Goose Bits 14,80 8,10 Kross gebratene Blutwurst auf lauwarmem Majoran-Bratkartoffel-Nadelbohnen-Salat mit steirischem Kürbiskernöl Crisp Black Pudding on a Bed of Warm Oregano, Fried Potato & French Bean Salad with Styrian Pumpkin Seed Oil 1, 10, 12 15,80 Dünne Scheiben von der geräucherten Entenbrust mit karamelisierten Cashew-Nüssen und Mangoldblätter-Vogerlsalat Thin Slices of Smoked Duck Breast with Caramellized Cashew Nuts and Mangold & Rocket Salad 8, 10, 12 15,80 Avocado-Mango-Koriander-Graupentatar mit drei gegrillten Jakobsmuscheln Avocado, Mango, Coriander & Barely Tatar, served with Three Grilled Sea Scallops 18,80 1d,10,14 In Limonenöl und Räuchersalz marinierte US Roastbeef-Scheiben, mit Rucola-Mayonnaise, Pinienkernen, gereiftem Parmesan und Kapernblüten Sliced Roast Beef marinated in Lemon Oil and Smoked Salt, with Rucola-Mayonnaise, Pine Nuts, Aged Parmesan and Caper Flowers 3, 8,10 17,80

3 Suppen & Zwischengerichte Soups & Entrées Schwarzwurzel-Sellerie-Kartoffelsüppchen mit gebratener Blutwurst Creamy Blackroot Celery Potato Soup with Roasted Black Pudding 1, 7, 9, 12 11,80 Essenz vom Schwarzfederhuhn mit gefülltem Wan Tan von angeräucherter Entenbrust und Petersilienpüree Essence of Black Feather Chicken with Smoked Duck Breast & Parsley Purée Wan Tan 1, 2, 7 11,80 Vegetarisch Vegetarian Trüffeltortelloni in Alba-Trüffelschaum mit gehobeltem Trüffel Truffle Tortelloni in Alba-Truffle Froth with Grated Truffle Vorspeise Starter 17,80 1, 3, 7 Hauptgericht Main Course 29,80 Mit mediterranem Gemüse und Perlgraupen gefüllte gelbe Zucchini, dazu Rucola mit sonnengetrockneten Tomaten Yellow Zucchini stuffed with Mediterranean Vegetables and Fine Pearl Barely, served with Rucola and Sundried Tomatoes Vorspeise Starter 12,80 1, 3, 7, 8 Hauptgericht Main Course 18,80

4 Hauptgang Main Course Teriyaki-Wildlachs mit Zuckerschoten-Erbsengemüse und Wasabi-Kartoffelpüree Teriyaki Wild Salmon with Snow Peas & Pod Peas and Wasabi Potato Purée 1, 4, 7 26,80 In Aromabutter gebratener Loup de mer & Garnele auf mediterraner Gemüse Polenta mit Schafskäse und Rucola Sea Bass & Prawn grilled in Aroma Butter on a Bed of Mediterranean Vegetable Polenta with Goat Cheese & Rucola 1, 2, 3, 7, 8, 9 27,80

5 Hauptgang Main Course Unser Wiener Schnitzer, l vom Wiesenkalbsrücken mit reschen Stangenbohnen-Kartoffelgröst, l und Rahmgurken-Radieschensalat Our Veal Wiener Schnitzel with Pan fried Green Beans & Potatoes and Creamy Cucumber & Radish Salad 1, 3, 7, 10 26,80 In Portwein geschmortes Ochsenbacker, l mit Kartoffel-Romana-Stampf, Dijon Senf und sautierten Kenjaböhnchen Cheek of Ox stewed in Port Wine with Potatoe & Romain Purée, Dijon Mustard and sautéed Kenja Beans 1, 7, 9, 10, 12 26,80 Rosa gegrilltes US Gold Label Greater Omaha Roastbeef mit getrüffelten Parmesan-Kartoffelpommes und New York Style Ceasar Salad Pink Roasted US Gold Label Greater Omaha Roast Beef with Truffled Parmesan Fries and New York Style Ceasar Salad 3, 7, 9 36,80 Kross gebratene Cherry Valley Ente mit Cranberry-Rotkohl, glacierten Maronen und abgeschmolzenem Kartoffelknöder, l Crispy Grilled Cherry-Valley Duck with Cranberry-Red Cabbage, Glazed Chestnuts and Melting Potato Dumplings 1, 3, 7 27,80

6 Dessert und Käse Dessert and Cheese Hausgemachte Sorbets pro Kugel: Granatapfel, Ananas, Himbeere, Mango, Passionsfrucht und Erdbeere Homemade Sorbets by the Scoop: Pomegranate, Pineapple, Raspberry, Mango, Passionfruit and Strawberry 3,80 1a Hausgemachte Eiscreme pro Kugel: Tahiti Vanille, Schokolade-Thai Chili, Walnussrahmeis, Minz-Sauerrahm, Ananas-Thai-Basilikum Homemade Icecream by the Scoop: Tahiti Vanilla, Chocolate with Thai Chili, Walnut, Mint & Sourcream and Pineapple & Thai-Basil 3, 7, 8 3,80 Unser warmer Schokoladenkuchen, frisch aus dem Ofenrohr mit Rumfrüchten und hausgemachtem Tahiti Vanilleeis Our Warm Chocolate Cake, fresh from the Oven, with Rum Pot Fruits and Homemade Tahiti Vanilla Icecream 1, 3, 7, 8 13,80 New York Cheesecake mit Rote Grütze-Sauerrahmeis New York Cheesecake with Red Berry Compote & Sourcream Icecream 1a, 3, 7, 8 9,80 Unser Tiroler-Kaiserschmarrn mit Marillenröster und Tahiti-Vanilleeis Our Austrian Kaiserschmarrn (Thick, Sliced Pancakes) with Apricot Compote & Tahiti Vanilla Icecream (Zubereitungszeit Minuten / Preparation Time Minutes) 1, 3, 7 14,80 Käsevariation von der Wiesbadener Bergkäse Station, Bio-zertifiziert, Weichkäse aus Wangen im Allgäu, Blauschimmelkäse, 18 Monate gereifter Bergkäse, sowie weitere Weichkäsesorten Cheese Variation from Wiesbaden, s Mountain Cheese Station, Organically Certified Soft Cheeses, Blue Cheese, Mountain Cheese Aged 18 months, as well as various other Soft Cheeses 7, 8, 10 13,80