Herzlich Willkommen. Wir freuen uns Sie in der Herrenküferei, einem Haus mit einer Historie und Tradition seit 1414, begrüßen zu dürfen.

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Max Linden
vor 7 Jahren
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1 Herzlich Willkommen Wir freuen uns Sie in der Herrenküferei, einem Haus mit einer Historie und Tradition seit 1414, begrüßen zu dürfen. Aus ausgewählten, vorrangig regionalen, Produkten bereiten wir Ihnen unsere Gerichte zu. Wir arbeiten sehr eng mit vielen lokalen Bauern und Lieferanten zusammen, sodass wir die Herkunft und die Nachhaltigkeit und gleichzeitig auch die bestmöglichste Qualität und Frische garantieren können. Durch die Historie des Herrenküfers in diesem Haus sind wir auch sehr eng mit dem Thema Wein verbunden. Unsere Weinkarte besteht vorrangig aus regionalen Winzern, die wir Ihnen gerne in unserer separaten Weinkarte vorstellen. Gerne können Sie bei uns auch Gutscheine und diverse Präsente, wie z.b. einen Flaschenkühler zum Verschenken erwerben. Sprechen Sie uns doch bitte darauf an. Von Dienstag bis Freitag bieten wir Ihnen von Uhr bis Uhr einen täglich wechselnden Mittagstisch an. Wir wünschen Ihnen eine genussvolle Zeit in der Herrenküferei und wünschen Ihnen viel Spaß! Ihre Herrenküfer

2 Ländlesmenü Pochierter Saibling Quitte / Wildkräuter / Rettich / Apfel Geschmorte Ochsenbacke Manchego / Kartoffelkrem / Spinat / Eigelb / schwarzer Trüffel Heimischer Hirschrücken Petersilienwurzel / Birne / Portwein / gebackener Hirschknödel Unser Weihnachtsmarkt: Orangenparfait Lebkuchenmousse / Gewürzorangen / Schokoladenpunsch 54,50 Geehrter Gast, seit dem sind wir verpflichtet Allergene zu kennzeichnen. Alle unsere Speisen und Gerichte können folgende Allergene: Glutenhaltiges Getreide und daraus hergestellte Erzeugnisse, Krebstiere und Krebserzeugnisse, Eier und Eiererzeugnisse, Fisch und Fischerzeugnisse, Erdnüsse und Erdnusserzeugnisse, Soja und Sojaerzeugnisse, Milch und Milcherzeugnisse, Schalenfrüchte, Sellerie und Sellerieerzeugnisse, Senf und Senferzeugnisse, Sesamsamen und Sesamsamenerzeugnisse, Schwefeldioxid und Sulfite >10 mg/kg (SO2). enthalten.

3 Unsere Weihnachtsreise Wanderung: Geräuchertes Beeftatar mit Pilzen, Kräutern, Kartoffeln und Shisokresse Eintreffen in der Stadt und auf dem Marktplatz: Gebratener Rochenflügel mit Cous-Cous, Granatapfel, Feige und Gewürzjoghurt Im Stall: Lammrücken mit Senfkruste Karotte, Grünkohl, Bauernwurst und Kartoffelstroh Unser Weihnachtsmarkt: Orangenparfait mit Lebkuchenmousse, Gewürzorangen und Schokoladenpunsch 59,50 Euro Wenn Sie Fragen zu den Allergen haben bzw. zu deren Verarbeitung und Verwendung in den Gerichten, so sprechen Sie uns bitte direkt an, oder fragen Sie nach unserer Allergenen Karte

4 Vegetarisches Menü Bete Carpaccio Ziegenkäse / Feldsalat / Walnuss / Pfifferlinge Kürbissuppe Apfel / Curry / Kürbiskernöl Fettucine Pfifferlinge / Spinat / Eigelb / schwarzer Trüffel Crème Brûlée Apfelquittenkompott / Hagebutteneis 44,50 Geehrter Gast, seit dem sind wir verpflichtet Allergene zu kennzeichnen. Alle unsere Speisen und Gerichte können folgende Allergene: Glutenhaltiges Getreide und daraus hergestellte Erzeugnisse, Krebstiere und Krebserzeugnisse, Eier und Eiererzeugnisse, Fisch und Fischerzeugnisse, Erdnüsse und Erdnusserzeugnisse, Soja und Sojaerzeugnisse, Milch und Milcherzeugnisse, Schalenfrüchte, Sellerie und Sellerieerzeugnisse, Senf und Senferzeugnisse, Sesamsamen und Sesamsamenerzeugnisse, Schwefeldioxid und Sulfite >10 mg/kg (SO2). enthalten.

5 Vorspeisen Heimischer Zupfsalat Kirschtomaten / Sprossen / Kürbiskernöl / Radieschen 8,50 Bete Carpaccio Ziegenkäse / Feldsalat / Walnuss / Pfifferlinge 12,50 Pochierter Saibling Quitte / Wildkräuter / Rettich / Apfel 13,50 Geräuchertes Beeftatar Pilze / Kräutern / Kartoffeln / Shisokresse 17,50 Carpaccio vom weißen Thunfisch Orangenvinaigrette / Curry / Bete 16,50 Wenn Sie Fragen zu den Allergen haben bzw. zu deren Verarbeitung und Verwendung in den Gerichten, so sprechen Sie uns bitte direkt an, oder fragen Sie nach unserer Allergenen Karte

6 Zwischengerichte Wir haben für Sie aktuell frischen Trüffel aus Italien: Geschmorte Ochsenbacke Manchego / Kartoffelkrem / Spinat / Eigelb / schwarzer Trüffel 9,50 Fettucine Pfifferlinge / Spinat / Eigelb / schwarzer Trüffel 12,50 Gebratene Jakobsmuschel und rote Garnele Fenchel / Safran / Pomelo 14,50 Suppen Kürbissuppe Apfel / Curry / geräucherte Entenbrust 8,50 Maronenschaumsuppe Apfel / Kräuteröl / Hirschschinken 8,50 Geehrter Gast, seit dem sind wir verpflichtet Allergene zu kennzeichnen. Alle unsere Speisen und Gerichte können folgende Allergene: Glutenhaltiges Getreide und daraus hergestellte Erzeugnisse, Krebstiere und Krebserzeugnisse, Eier und Eiererzeugnisse, Fisch und Fischerzeugnisse, Erdnüsse und Erdnusserzeugnisse, Soja und Sojaerzeugnisse, Milch und Milcherzeugnisse, Schalenfrüchte, Sellerie und Sellerieerzeugnisse, Senf und Senferzeugnisse, Sesamsamen und Sesamsamenerzeugnisse, Schwefeldioxid und Sulfite >10 mg/kg (SO2). enthalten.

7 Hauptgerichte Schwäbischer Zwiebelrostbraten Lembergerjus / Speckbohnen / handgeschabte Spätzle 23,50 Fettucine Pfifferlinge / Spinat / Eigelb / schwarzer Trüffel 18,50 Heimischer Hirschrücken Petersilienwurzel / Birne / Portwein / gebackener Hirschknödel 26,50 Oldenburger Entenbrust Rotkraut / Marone / Apfel 23,50 Lammrücken mit Senfkruste Karotte / Grünkohl / Bauernwurst / Kartoffelstroh 32,50 Gebratener Rochenflügel Cous-Cous / Granatapfel / Feige / Gewürzjoghurt 29,50 Wenn Sie Fragen zu den Allergen haben bzw. zu deren Verarbeitung und Verwendung in den Gerichten, so sprechen Sie uns bitte direkt an, oder fragen Sie nach unserer Allergenen Karte

8 Nachtisch Hausgemachtes Sorbet nach Tagesempfehlung 6,50 Crème Brûlée Apfelquittenkompott / Hagebutteneis 8,50 Unser Weihnachtsmarkt: Orangenparfait Lebkuchenmousse / Gewürzorangen / Schokoladenpunsch 12,50 Süßweinempfehlungen 5 cl: Vom Weingut Karl H. Johner, Baden: Saint Patrick 2011, Beerenauslese 7,50 Gewürztraminer 2011, Auslese 7,50 Vom Weingut Karl Haidle: Württemberg Riesling Eiswein ,50 Riesling Auslese ,50 Vom Weingut Bauer aus Österreich: Vintage 11 Portwein 7,50 Geehrter Gast, seit dem sind wir verpflichtet Allergene zu kennzeichnen. Alle unsere Speisen und Gerichte können folgende Allergene: Glutenhaltiges Getreide und daraus hergestellte Erzeugnisse, Krebstiere und Krebserzeugnisse, Eier und Eiererzeugnisse, Fisch und Fischerzeugnisse, Erdnüsse und Erdnusserzeugnisse, Soja und Sojaerzeugnisse, Milch und Milcherzeugnisse, Schalenfrüchte, Sellerie und Sellerieerzeugnisse, Senf und Senferzeugnisse, Sesamsamen und Sesamsamenerzeugnisse, Schwefeldioxid und Sulfite >10 mg/kg (SO2). enthalten.

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