Weinkarte Fritzenfluh

Transkript

1 Weinkarte Fritzenfluh Lieber Gast Geniessen ist eine Kunst und wir wollen Genusskünstler werden. Auf unserem Weg dazu lassen wir uns immer wieder gerne be(w)eindrucken. Mit unserem Weinangebot wollen wir auch Ihre Begeisterung für die Weinkunst wecken. Der schottische Autor Robert Louis Stevenson sagte einst so schön: Wein ist Poesie in Flaschen. Wie recht er doch hat. Wein ist pures Leben. Wachsen an Reben - reifen in Fässern - entfalten im Glas. Entdecken auch Sie die Charaktere der Weine, welche einen ersten Eindruck in der Nase vermitteln und sich in unserem Gaumen entfalten. Geniessen Sie bewusst und lassen Sie sich be(w)eindrucken! zu einer Flasche Wein ab 7dl offerieren wir Ihnen eine Bügelflasche Fluhwasser mit oder ohne Kohlensäure. Erzählen Sie uns von Ihrem Lieblingswein denn wir wollen Genusskünstler werden. Die Gastgeberinnen

2 Weiss im Offenausschank dl CHF Schweiz Luins Waadtland, La Côte AOC Epesses Waadtland, Lavaux AOC Hallauer Blanc de Noir Schaffhausen, Hallau AOC Chardonnay Niklaus Wittwer Wallis AOC Rot im Offenausschank Schweiz Salvagnin Waadtland AOC Hallauer Pinot Noir Schaffhausen, Hallau AOC Italien Valpolicella Classico Superiore Ripasso Valpolicella DOC Argentinien Amalaya de Colomé Salta Colome

3 Weiss Halbliter cl CHF Schweiz Luins Waadtland Ein saftiger Weisswein aus dem Anbaugebiet La Côte AOC mit einem aromatischen Körper. Traubensorte: Chasselas Epesses Waadtland Ein Waadtländer, aus der Weinanbauregion Lavaux AOC. Er zeichnet sich durch seine frische Note aus und gilt als aromatischer Weisswein. Man sagt, dieser Wein widerspiegelt die Erde des Lavaux und die Launen des Himmels. Traubensorte: Chasselas Hallauer Blanc de Noir Schaffhausen, Hallau Ist ein aus der roten Pinot Noir Traube gekelterter Weisswein. Er ist ein starker, spritziger und aromatischer Wein mit einer ausgeprägten Frische. Er ist langanhaltend und fruchtig, oder schlicht gesagt: e gsüfige Wii. La Biche Wallis Bedeutet auf Deutsch die Hirschkuh. Der Wein ist eine süsse Verführung im Gaumen und eignet sich für zwischendurch oder zum Einstimmen aufs Essen. Traubensorten: Heida, Amigne, Johannisberg, Fendant

4 Rosé Halbliter cl CHF Schweiz Oeil de Perdrix Neuchâtel AOC Neuenburg ist die Geburtsstätte des bekanntesten Rosés der Schweiz. Unser Oeil de Perdrix ist ein Original. Durch die Noten von rotem Beerenkompott und Erdbeeren ist er jederzeit ein erfrischender Begleiter. Rot Halbliter Schweiz Salvagnin Waadtland Der Salvagnin war der erste Schweizer Wein mit einer AOC-Bezeichnung (kontrolliertes Anbaugebiet). Der Waadtländer Wein hat eine kräftige Farbe, ist fruchtig, würzig, von mittlerer Tanninstruktur, fleischig und geschmeidig. Traubensorte: Gamay L ami Waadtland Ein guter Freund aus dem Welschland. Die Farbe ist tief und rubin- bis purpurrot. Aromen von Steinfrüchten, Gewürzen und Leder zeichnen diesen Tropfen aus. Ein markanter Wein mit angenehmen Tanninen. C est l ami des gens qui veuillent profiter de la vie. Traubensorte: Gamaret Hallauer Pinot Noir Schaffhausen, Hallau Ein eleganter und ausgewogener Schaffhauser mit leicht mineralischer Note. Toller, moderner Pinot Noir.

5 Rot klein aber fein mit Korkverschluss cl CHF Schweiz Humagne Rouge AOC Niklaus Wittwer, Wallis Der hervorragende Humagne Rouge zeichnet sich durch das intensive Beerenaroma und den langanhaltenden, charaktervollen Abgang aus. Traubensorte: Humagne Rouge Italien Primitivo di Manduria San Marzano, Manduria Dieser ausgewogene und angenehm fruchtige Primitivo begeistert mit seiner Intensität und seiner Ausgewogenheit gleichermassen. Traubensorte: Zinfandel Spanien Rioja Tobia DOC Bodegas Tobia, Rioja Der im Barrique ausgebaute Spanier mit seiner granatroten Farbe überzeugt mit Aromen von dunklen Kirschen, Waldbeeren, Kaffee und Gewürzen. Der Abgang ist anhaltend und nachhaltig. Traubensorte: Tempranillo, Craciano, Garnacha

6 Weiss Flaschenweine cl CHF Schweiz Schernelz Village Blanc, Clos de Rive AOC 2012/ Charles Steiner, Schernelz Kanton Bern Der am Bielersee angebaute Wein ist im Aroma dezent und erinnert an Blumenblüten, Äpfel und gelbe Pflaumen. Der Abgang ist kurz und erfrischend. Traubensorte: Chasselas Chardonnay AOC Niklaus Wittwer, Wallis Eine Perle von Walliser-Chardonnay aus dem Hause Wittwer. Die Farbe ist hell und strohgelb. Die Aromen erinnern an Quitten, Blumenblüten, Honig und Zitrusfrüchte. Der Abgang ist anhaltend und dezent ausklingend. Traubensorte: Chardonnay Cuvée Madame Rosmarie Mathier blanc AOC Diego Mathier, Wallis Aus der Dynastie Mathier stammt diese hervorragende Assemblage. Für die schöne Frische ist die Traube Petite Arvine verantwortlich. Die Pinot Blanc glänzt mit einem Hauch von exotischen Früchten und die Pinot Gris verleiht der Cuvée ihre Vollmundigkeit und ist für die leichte Restsüsse verantwortlich. Traubensorten: Petite Arvine, Pinot Blanc, Pinot Gris und Sylvaner St. Saphorin Blanc, Le Sémillant AOC Jean-Michel Conne, Waadtland Dieser ausgezeichnete St. Saphorin aus dem Weinanbaugebiet Lavaux macht mit seiner eleganten, lebendigen Säure seinem Namen alle Ehre. Traubensorte: Chasselas

7 Rot Flaschenweine cl CHF Schweiz Schernelz Village Rouge AOC Charles Steiner, Schernelz Kanton Bern Das rote Pendant zu unserem Berner Weisswein Schernelz Village Blanc. Der Körper ist elegant mit Aromen, die an reife Beeren und Lakritze erinnern. Enthält samtige Tannine und eine gut integrierte Säure. Pinot Noir de Chamoson La Golette Valais AOC Riem und Daepp, Wallis Dieser Wein überzeugt durch sein intensives und anregendes Bouquet. Im Gaumen fallen seine jugendlich frischen Beerenaromen auf. Ein Wein, der immer zu einem feinen Essen passt. Traubensorten: Pinot Noir, Syrah, Humagne rouge, Merlot, Cornalin 3x3 Rouge AOC, 2012 / Niklaus Wittwer, Wallis Der im Barrique ausgebaute Walliser erinnert an Preiselbeeren, Zwetschgenund Pflaumenkompott, Pfeffer, Paprika und angesägtes Holz. Der Abgang ist angenehm, haftend und lange. Das bewegt die Sinne. Traubensorten: Merlot, Syrah, Cabernet Franc Cornalin les Corbassières AOC, Niklaus Wittwer, Wallis Die Aromen von Beeren, Kirschen, Süssholz und gerösteten Mandeln machen diesen Wein in seiner granatroten Farbe zu einem erstklassigen Cornalin. Der Holzausbau verleiht ihm einen edlen Charakter und der langanhaltende Abgang verspricht ein grosses Finale. Traubensorte: Cornalin

8 cl CHF Maienfelder AOC U. Leonhard, Graubünden Dieser Blauburgunder aus der Bündner Herrschaft mit einer griffigen Struktur zeigt, dass die Rebsorte Pinot Noir zu Recht in der Schweiz beheimatet ist. Die Vielfalt von Kirschen und Himbeeren ergeben einen harmonischen Gesamteindruck. Frisch, fruchtig, lebendig. Zweifel Malbec Oberengstringen Zürich AOC Urs und Walter Zweifel, Zürich Wir hören Malbec und denken sofort an Argentinien. Gar nicht mal so falsch, denn inzwischen ist das südamerikanische Leidenschaftsland der weltweit grösste Malbec-Wein Produzent. Die Heimat der roten Rebe ist jedoch der Südwesten Frankreichs (Bordeaux, Cahors). Das Familienunternehmen Zweifel Weine aus Zürich bringt in Oberengstringen ohne Zweifel Leidenschaft in Flaschen. Dieser Malbec zeigt sich nach einjähriger Barriquereife mit üppigem Waldbeerbouquet, zartem Schokoladenton, perfekt strukturiertem Körper und schöner Länge. Im Zweifel für den Zweifel! Traubensorte: Malbec Terre di Gudo Rosso DOC Tenuta Terre di Gudo, Tessin Der reine Tessiner Merlot mit Aromen von Beerengelée und Steinfrüchten hat einen leicht kernigen Körper mit angenehmer Säure. Der Abgang ist haftend und mittellang. Traubensorte: Merlot

9 cl CHF Österreich Zweigelt, Weingut Heinrich, Burgenland Nachbar s Wein überzeugt in der Nase mit roten Beeren und Kräutern, im Gaumen mit dichten Tanninen und einer eleganten Säure. Der Abgang ist anhaltend. Traubensorte: Zweigelt Frankreich Château Paloumey, Cru Bourgeois AOC Château Paloumey, Haut-Médoc Ein offenes Bouquet begeistert mit Pflaumenschalen, Lakritzen und einem Hauch Tabak, im Gaumen überzeugt er mit schwarzbeeriger Aromatik und zarten Bitternoten. Traubensorte: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc Mercurey 1er Cru Clos du Paradis Capuano-Ferreri & Fils, Burgund Aus der Côte Chalonnaise entstammt dieser prächtige Burgunder. Der Geniesser erlebt eine Explosion von Aromen und wähnt sich im Paradies. Ein 1er Cru der Spitzenklasse.

10 cl CHF Italien Corona Majore DOC Tenute Soletta, Sardinien Der reine Cannonau ist satt und rubinrot. In der Nase entfalten sich Aromen von roten und schwarzen Beeren sowie von Gewürzen. Der Körper ist kräftig mit einer angenehmen, zarten Bitternote. Der Abgang ist anhaltend. Traubensorte: Cannonau Barbera d'asti Classic DOC Noceto Micholetti, Piemont Der Barbera wurde aus den besten, von Hand geernteten Barbera Trauben liebevoll hergestellt. Er reifte 12 Monate in Holzfässern. Sein fruchtig frisches Bouquet besitzt Nuancen von wilden Himbeeren und Erdbeeren. Im Gaumen zeigt er sich rund, mit ausgedehnter Eleganz und der richtigen Menge an Säure. Traubensorte: Barbera Valpolicella Classico Superiore Ripasso DOC Corteforte, Veneto Duftet himmlisch nach Cassis und Veilchen. Ein kräftiger, körperreicher, komplexer Wein, dessen Aromen sich wie ein Feuerwerk im Gaumen entfalten. Er scheint der kleine Bruder eines Amarones zu sein. Traubensorten: Corvina, Rondinella, Molinara und Sangiovese

11 cl CHF Spanien Valduero Crianza Ribera del Duero D.O Crianza, Ribera del Duero Ein kräftiger, fruchtiger, vollmundiger und aromatischer Tempranillo mit komplexen, sehr eleganten Aromen, die an Waldfrüchte erinnern. Im Mund ist er harmonisch, rund und schmeichlerisch. Traubensorte: Tempranillo Argentinien Amalaya de Colomé Bodega Colomé Molinos Amalaya bedeutet: Hoffnung auf ein Wunder und dies ging für den Berner Weinenthusiast Donald Hess in Erfüllung, als er diesen sagenhaften Rotwein in der sonnenverwöhnten Bergwelt der argentinischen Anden aus der Taufe hob. Gönnen Sie sich diesen nach Cassis und schwarzen Kirschen duftenden Argentinier. Traubensorten: Malbec, Cabernet Sauvignon, Syrah, Tannat