La Trattoria Blumenau
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- Marta Hofmann
- vor 7 Jahren
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Transkript
1 La Trattoria Blumenau Menu "L entusiasmo è per la vita quello che la fame è per il cibo" (Bertrand Russell) Wenn ich gut gegessen habe, ist meine Seele stark und unerschütterlich; daran kann auch der schwerste Schicksalsschlag nichts ändern. (Molière)
2 Insalate *Salate* Insalata Verde 9 Grüner Salat Insalata mista 11 Gemischter Salat Insalata di Formentino con uovo e spek 16 Nüsslisalat mit Ei und Speck Insalata Caprese 17 Tomatensalat mit Büffelmozzarella Burrata sul letto di rucola e pomodorini 17 Kuhmilch Mozzarella auf Rucola mit Cherrytomaten Insalata di mare 22 Meeresfrüchtesalat
3 Minestre *Suppen* Crema di patate tartufata 12 Kartoffelcrèmesuppe mit Trüffel verfeinert Ravioli in brodo 11 Rindsbouillon mit hausgemachten Fleischravioli Minestrone 10 Italienische Gemüsesuppe Antipasti freddi e caldi *Kalte und warme Vorspeisen* Carpaccio di pescatrice su letto di rucola 24 Seeteufel Carpaccio auf frischem Rucola Tartar di tonno con bruschetta di olive e pomodoro 24 Mariniertes Thunfischtartar mit Oliven-und Tomatenbruschetta Carpaccio di manzo 24 Rindfleisch Carpaccio Gamberoni al basilico su letto di fagiolini 25 Riesencrevetten mit Basilikum, serviert auf grünen Bohnen Antipasti misti della casa Kalte und warme Vorspeisen ab 2 Personen/pro Person 30
4 Pasta e Risotto *Teigwaren und Risotto* Primo Secondo Spaghetti Carbonara Spaghetti mit Speck, Ei und Rahm Spaghetti Bolognese Spaghetti mit Rindhackfleisch und Tomatensauce Risotto con code di scampi Risotto mit gebratenen Scampi Pasta fatta in casa * Hausgemachte Teigwaren * Gnocchi di patate gratinati ai quattro formaggi Kartoffelgnocchi mit viererlei Käsesorten gratiniert Tortelli ricotta e spinaci al burro e salvia o con sugo Tortelli gefüllt mit Ricotta und Spinat an Salbeibutter oder mit Tomatensauce Ravioli al burro e salvia o con burro e aglio Ravioli gefüllt mit Rindhackfleisch an Salbeibutter oder mit Butter und Knoblauch Lasagna all`emiliana Lasagne mit Rindhackfleisch, Tomatensauce und Mozzarella Tris di pasta Dreierlei Pasta: Ravioli und Tortelli an Salbeibutter, dazu Kartoffelgnocchi an Tomatensauce
5 Vegetariano *Vegetarisch* Primo Secondo Involtini di melanzane Gerollte Aubergine gefüllt mit Mozzarella, an Tomatensauce mit Basilikum verfeinert Risotto alle verdure Gemüserisotto Barchetta di melanzane con Pennette alla siciliana 20 Halbe Aubergine gefüllt mit Pennette an einer rassigen Tomatensauce, mit Mozzarella gratiniert Piccata di Tofu con timballo di spinaci e verdura 25 Tofupiccata mit Spinattimballe und Gemüse
6 Secondi di carne *Fleischgerichte* Scaloppine di vitello al Marsala o alla panna con Tagliatelle al burro 43 Kalbsschnitzel an einer Marsala- oder Rahmsauce mit hausgemachten Tagliatelle Filetto di manzo in tegamino con verdura fresca 48 Rindsfilet im Pfännchen mit frischem Gemüse serviert Cordon bleu di vitello fatto in casa con patate fritte 45 Hausgemachtes Kalbs-Cordonbleu mit Pommes frites Polletto ruspante con patate fritte 36 Mistkratzerli im Ofen gebraten mit Pommes frites Costoletta di agnello alla griglia con timballo di spinaci e 42 patate al rosmarino Lammkotelett vom Grill mit Spinattimballe und Rosmarinkartoffeln Medaglione di vitello ai funghi porcini e panna con Tagliatelle al burro 49 Kalbsmedaillon mit Steinpilzen an feiner Rahmsauce, dazu hausgemachte Tagliatelle Trippa alla «Romana» con polenta fritta 42 Kutteln an Tomatensauce mit Reibkäse, dazu gebratene Polenta Herkunftsdeklaration: Kalb: Schweiz Rind: USA Lamm: Neuseeland/Australien Schwein: Schweiz Geflügel: Schweiz *Kann mit Antibiotika und/oder anderen antimikrobiellen Leistungsförderer erzeugt worden sein.
7 Secondi di pesce *Fischgerichte* Filetti di Branzino alla griglia con verdura fresca 36 Wolfsbarschfilet vom Grill mit frischem Gemüse Tagliata di tonno con caponata di verdura 42 Thunfischtagliata mit frischem Ratatouillegemüse Filetti di sogliola alla griglia con spinaci e risotto al limone 49 Seezungenfilet vom Grill, dazu frischer Spinat und Limonenrisotto Grigliata mista di pesce con timballo di spinaci e 42 verdura fresca Fischvariation vom Grill mit Spinattimballe und Gemüse Beilagen *Contorni* Tagliatelle fatte in casa 8 Risotto al parmigiano, al limone o allo zafferano Polenta fritta, patate fritte Caponata di verdure Verdure del giorno, spinaci
8 Dolci *Dessert* Cassata siciliana 12 Tiramisù al liquore san Marzano 12 Panna cotta dello chef al caffé 11 Zuppa inglese 13 Torta di mele con gelato alla vaniglia e panna montata 13 Affogato 13 Pallina di gelato 4 Vaniglia, Cioccolato, Caffé, Pistacchio, Stracciatella, Cocco, Amarena, Cannella Limone, Pompelmo, Frutto della Passione Piatto di formaggi 14 Vino Dolce *Süsswein* Kabir Moscato di Pantelleria DOC 0,375 cl 59 Zibibbo Tenuta di Donnafugata Alle Preise in CHF inkl. MwSt
Wenn ich gut gegessen habe, ist meine Seele stark und unerschütterlich; daran kann auch der schwerste Schicksalsschlag nichts ändern.
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