Genießen und dabei sicher abnehmen

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1 Genießen und dabei sicher abnehmen Morgens: Ihr Gehirn braucht morgens dringend Zucker-Nachschub: In 24 Stunden verbraucht es etwa 120 bis 140 Gramm Glukose aus verschiedenen Kohlenhydraten. Um konzentriert und leistungsfähig in den Tag zu starten, genießen Sie jetzt Brötchen, Toast und Müsli, dazu Marmeladen, Honig, Rübenkraut und frische Früchte. Wer es eher herzhaft und pikant mag, setzt jetzt auf vegetarische Brotaufstriche aus pflanzlichem Eiweiß, die nur eine schwache Insulinantwort auslösen. Nach einem üppigen Schlank-im-Schlaf- Frühstück schaffen Sie es normalerweise ohne Pause gut bis zum Mittagessen. Sollte der Heißhunger trotzdem nagen, bedienen Sie sich mit kalorienarmen Snacks geeignet sind z. B. hartgekochte Eier, ein paar Löffel Naturjoghurt, Cornichons oder Götterspeise mit Süßstoff. Mittags: Zwischen 11 und 16 Uhr ist Ihr Biorhythmus

2 meisten Frauen landen diese an Hüften, Po und Oberschenkeln. Bei Männern und bestimmten Frauentypen im Bauch. Letzteres Fettdepot gilt als Risikofaktor für verschiedene Folgeerkrankungen wie z. B. Typ-2-Diabetes. Dabei geht das Zunehmen schneller, als Sie denken: Sie müssen nur bestimmte Nährstoffe oder Nährstoffkombinationen zur falschen Tageszeit zu sich nehmen, und das komplizierte Gleichgewicht der Stoffwechselhormone gerät aus dem Ruder. Vor allem wird die Fettverbrennung blockiert.

3 Die Insulinfalle Bei einer Überernährung mit Zucker wie sie heute üblich ist ist auch im Blut mehr Zucker vorhanden, als die Körperzellen verbrauchen können. In diesem Fall schützen sich die Zellen vor einer»überzuckerung«und ziehen die Insulinrezeptoren an der Zellaußenhaut kurzerhand ein. Diesen Prozess nennt man Down-Regulation. Auf diese Weise werden Körperzellen unempfindlich gegen das Insulin (resistent). Da die Zuckermoleküle weiter im Blut kreisen, kommt es zu einem Rückstau. Um diesen aufzulösen, versucht der Körper mit Gewalt, den Zucker in die Zellen zu pressen. Die Bauchspeicheldrüse vervielfacht ihre Leistung, und das jetzt im Überschuss produzierte Insulin quetscht gerade noch einen geringen Teil des Zuckers in die Muskelzellen. Was dann nicht mehr hineinpasst, wandert in die Fettzellen, die mit zahllosen Rezeptoren Tag und Nacht geöffnet haben. Sollte deren Aufnahmekapazität auch überschritten sein, dann stimuliert der Überschuss aus Fettsäuren, Zucker und Insulin das Ausreifen einer neuen Generation Fettzellen in der Unterhaut aus

4 Vorläuferzellen (Fibroblasten). Wie eine Insulinresistenz entsteht Besonders die gesättigten Fettsäuren aus einer zu fettreichen Ernährung können die Muskelzellen resistent gegen das Insulin machen. Dies ist der Fall bei einer Überernährung durch eine Mischkost aus Kohlenhydraten, Fett und Eiweiß, beispielsweise durch regelmäßige abendliche Brotmahlzeiten und einen unbewegten Lebensstil. Dadurch verfetten die Insulinrezeptoren der Zellen von innen. Fazit: Sind Körperzellen durch eine jahrelange Fehlernährung erst einmal insulinresistent, steht dem Wachstum des zweitgrößten Organs im menschlichen Körper dem Fettgewebe nichts mehr im Wege. Denn Insulin sorgt nicht nur dafür, dass die Eingangstüren zu den Fettzellen geöffnet werden, sondern es schließt gleichzeitig die Ausgangstüren jedes Mal für mehrere Stunden. Auch diesen Mechanismus haben wir geerbt: In Urzeiten mit einem durch die Jahreszeiten und das Jagdglück bedingten wechselndem Nahrungsangebot und gelegentlichen Fastenphasen garantierte die Fähigkeit, Energie für schlechte Zeiten zu sparen, das Überleben.

5 Glücklicherweise lässt sich diese Spirale auflösen, indem Sie ab sofort Ihre Ernährung auf die Insulintrennkost von Schlank im Schlaf umstellen. Der Ausweg: stoffwechselgerechte Mahlzeiten Die einfachen Regeln der Insulintrennkost beruhen auf der Funktionsweise des Stoffwechsels. Der arbeitet bei jedem Menschen gleich von geringfügigen Abweichungen einmal abgesehen und das seit 2 Millionen Jahren. Gehen wir von den beiden Ur-Typen Nomade und Ackerbauer aus, so sind beide zwar Allesesser, können aber die verschiedenen Nährstoffe nicht gleich gut verstoffwechseln. Die Ur-Nahrung der Nomaden und Ackerbauer Während der Nomade oder Jäger eine eiweißreiche, kohlenhydratarme und nur mäßig fetthaltige Nahrung (z. B. Fleisch, Fisch, Nüsse in Kombination mit Wurzeln, Gemüse, Beeren und

6 Samen) gut verträgt, machen ihm konzentrierte Kohlenhydrate (z. B. Getreide, Brot) sehr zu schaffen. Der evolutionsgeschichtlich gesehen jüngere Stoffwechseltyp der Ackerbauer kann Kohlenhydrate hingegen ganz gut verwerten. Erst durch die Viehhaltung kam es für den Ackerbauer zu nährstoffreicheren, weil eiweißhaltigeren Mischformen der Ernährung. Neben Fleisch standen jetzt zunehmend auch Milch, tierische Fette und Eier auf dem Speiseplan. Diese Ernährung war aber für seinen Stoffwechsel nicht so gut verträglich wie die ursprüngliche rein kohlenhydratorientierte Ernährung. Im modernen Menschen findet sich mittlerweile das Erbgut beider Stoffwechseltypen häufig in Form eines Mischtyps (Nomaden-Mischtyp, der eine eiweißbetonte Ernährung am besten verträgt, und Ackerbauer-Mischtyp, der eine kohlenhydratbetonte Ernährung am besten verträgt). INFO 2009 führte das Institut für Demoskopie in Allensbach für den Lebensmittelkonzern Nestlé eine Studie zum Thema:»So is(s)t Deutschland«durch. Mit den sich ändernden Lebensverhältnissen