Mul$plikatorenfortbildung Primäre Allergiepräven$on Ernährung der (werdenden) Mu=er

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1 Mul$plikatorenfortbildung Primäre Allergiepräven$on Ernährung der (werdenden) Mu=er 1

2 Ernährung der (werdenden) Mutter Auf einen Blick Aktuelle Empfehlungen Ausgewogene Ernährung Besonderheiten in der Schwangerschaft Besonderheiten in der Stillzeit Weiterführende Beratungsangebote 2

3 Aktuelle Empfehlungen S3-Leitlinie Während der Schwangerschaft und Stillzeit wird eine ausgewogene und nährstoffdeckende Ernährung empfohlen. Diätetische Restriktionen (Meidung potenter Nahrungsmittelallergene) während der Schwangerschaft oder Stillzeit sollen aus Gründen der Primärpävention nicht erfolgen. (A) Es gibt Hinweise, dass Fisch in der mütterlichen Ernährung während der Schwangerschaft und Stillzeit einen protektiven Effekt auf die Entwicklung atopischer Erkrankungen beim Kind hat. (B) Fisch sollte Bestandteil der mütterlichen Ernährung während der Schwangerschaft und Stillzeit sein. (B) 3

4 Für zwei denken, aber nicht für zwei essen 4

5 Ausgewogen essen und trinken mit der aid-ernährungspyramide Die aid-ernährungspyramide Das Maß für eine Portion 22 Bausteine für einen Tag Extras: Knabbereien, Süßes, fette Snacks Fette und Öle Milch und Milchprodukte, Fisch, Fleisch, Wurst, Eier Brot, Getreide und Beilagen Gemüse, Salat und Obst Getränke Idee: Sonja Mannhardt, aid infodienst aid infodienst, Idee: Sonja Mannhardt 5

6 Schwangerschaft: Der Nährstoffbedarf steigt! Empfehlungen für die zusätzliche Aufnahme an Energie und Nährstoffen Eiweiß Folsäure Jod Eisen % DGE,

7 Den Energie-Mehrbedarf sinnvoll decken Mehrbedarf ab 4. Monat à ca. 250 kcal täglich Käsebrot: 1 Scheibe Vollkornbrot + 1 Scheibe Käse + Tomate und Möhren ODER Fruchtjoghurt: 1 Becher Jogurt, 2 EL Früchtemüsli, 1 Apfel ODER Warmes Essen: 3 Hände voll Gemüse + 2 Kartoffeln + 1 TL Rapsöl Bei Deckung des geringen Mehrbedarfs an Energie bleiben einige Vitamine und Mineralstoffe kritisch niedrig. 7

8 Kritische Nährstoffe in der Schwangerschaft Nährstoff- und Vitaminbedarf steigt stärker als Energiebedarf Folsäure Bei Mangel im 1. Schwangerschaftsdrittel à Fehlbildung des Nervensystems (Neuralrohrdefekt) Jod Bei Mangel à Risiko einer Fehlgeburt steigt, Fehlbildungen, Kretinismus Eisen Bei Mangel à Blutarmut/Müdigkeit der Mutter; Sauerstoffunterversorgung des Kindes; beim Arzt prüfen lassen! Substitution bereits vor der Schwangerschaft Substitution Evtl. Substitution 8

9 Fisch kann vor Allergien schützen! 2-mal wöchentlich Meeresfisch, davon 1-mal fettreichen Fisch (z. B. Hering, Makrele, Lachs, Sardine) während Schwangerschaft und Stillzeit. 9

10 Stillzeit: Der Nährstoffbedarf steigt! Empfehlungen für die zusätzliche Aufnahme an Energie und Nährstoffen Eiweiß Jod % DGE,

11 Den Energie-Mehrbedarf sinnvoll decken Mehrbedarf à ca. 630 kcal täglich Kalte Mahlzeiten: 2 Scheiben Vollkornbrot + 2 Scheiben Käse + 2 TL Margarine + 1 Jogurt + 1 TL Nüsse + 1 Stück Obst ODER Warme Mahlzeiten: 1 Port. Fisch + 1 EL Rapsöl + 2 Hände voll Vollkornnudeln + 3 Hände Gemüse + 1 Schüssel Obstsalat Bei jeder Stillmahlzeit: + 1 Glas Wasser Bei ausgewogener Auswahl der Lebensmittel kann neben der Energie auch der Mehrbedarf an Vitaminen, Mineralstoffen und Spurenelementen gut gedeckt werden. Jod bleibt kritisch! 11

12 Kritische Nährstoffe in der Stillzeit Jod Bei Mangel à Risiko einer Schilddrüsenunterfunktion steigt; körperliche und geistige Entwicklung des Kindes kann beeinträchtigt werden. Substitution 12

13 Bewusst genießen statt verzichten! aid infodienst, Idee: Sonja Mannhardt Ausnahmen bilden Alkohol und einige rohe Lebensmittel, siehe Flyer Schützen Sie sich vor Lebensmittelinfektionen in der Schwangerschaft, aid infodienst e. V., Bestell-Nr

14 Informationen für Multiplikatoren Weitere Informationen zur Ernährung in Schwangerschaft und Stillzeit: Handlungsempfehlungen des Netzwerks Gesund ins Leben. Download unter: Informationen zur Ernährung in Schwangerschaft und Stillzeit sowie zur Säuglingsernährung gibt es auch in den Broschüren sowie auf der Internetseite des FKE: 14

15 Informationen für Eltern Spezielle Fragen und Antworten u. a. zur Ernährung in der Schwangerschaft (aid infodienst e. V.): Online-Angebote der Bundeszentrale für gesundheitliche Aufklärung (BZgA): gesundheit-und-ernaehrung Online-Informationen und kostenlose Medien des Netzwerk Gesund ins Leben: 15

16 Weiterführende Beratungsangebote für Eltern Ernährungsexperten: Diätassistenten/-innen und/oder Oecotrophologen:

17 Impressum 2015 Herausgegeben vom aid infodienst Ernährung, LandwirtschaI, Verbraucherschutz e. V. Heilsbachstr. 16, Bonn, mit Förderung durch das Bundesministerium für Ernährung und LandwirtschaI aufgrund eines Beschlusses des Deutschen Bundestages. Bilder: Fotolia Gestaltung: stenzel.de Nutzungsrechte: Die Nutzungsrechte an den Inhalten der pdf- und PowerPoint- Dateien liegen ausschließlich beim aid infodienst. Die Ergänzung von Inhalten/Folien für die eigene Vortragsplanung, die im Einklang mit den einheitlichen Handlungsempfehlungen des Netzwerks stehen, ist unter Wahrung der Urheberrechte erlaubt. Die Weitergabe der pdf- und PowerPoint- Dateien in der Originalfassung oder in der bearbeiteten Fassung an Dri`e ist unzulässig. Für die überarbeiteten Inhalte übernimmt der aid infodienst Ernährung, LandwirtschaI, Verbraucherschutz e. V. (aid) keine HaIung. Über : IN FORM ist Deutschlands Ini8a8ve für gesunde Ernährung und mehr Bewegung. Sie wurde 2008 vom Bundesministerium für Ernährung und LandwirtschaI (BMEL) und vom Bundesministerium für Gesundheit (BMG) ini8iert und ist seitdem bundesweit mit Projektpartnern in allen Lebensbereichen ak8v. Ziel ist, das Ernährungs- und Bewegungsverhalten der Menschen dauerhai zu verbessern. Weitere Informa8onen unter form.de. 17