Hausgemachter Biokäse aus der hofeigenen Kuh-, Schafs- und Ziegenmilch

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Krista Stein
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Hausgemachter Biokäse aus der hofeigenen Kuh-, Schafs- und Ziegenmilch Der Kollerhof Schwaighausen 1 a 93138 Lappersdorf Käse aus Kuhmilch: Quark Mit

von Hand geschöpft Frischkäse Paprika Frischkäsetorten (nur auf Vorbestellung) Ansprechend verzierte Frischkäsetorten.

1 Hausgemachter Biokäse aus der hofeigenen Kuh-, Schafs- und Ziegenmilch Der Kollerhof Schwaighausen 1 a Lappersdorf Käse aus Kuhmilch: Quark Mit natürlichem Fettgehalt. Frischkäse natur Frischkäsezubereitungen, Frischkäse Kräuter-Knobl. von Hand geschöpft Frischkäse Paprika Frischkäsetorten (nur auf Vorbestellung) Ansprechend verzierte Frischkäsetorten. Sorten: Tomaten-, Eier- Weichkäse nach Art des Brie Weichkäse nach Art des Münster Schnittkäse Weißschimmelkäse: natur oder Provence-und mediterane Kräuter,Heublume Würziger Weichkäse, mit Rotkultur gereift. Schnittkäse mit Speiseasche, Seite 1

2 nach Art des Morbier erdig-würziger Geschmack. Lederkäse jung Lederkäse alt Scamorza-Säckchen Kuh-Schnittkäse, mild geräuchert Roter Bründlkäse Schnittkäse,würzig-nussig (natur,bockshornklee,bärlauch,brennessel) (6 bis 12 Monate gereift) Alter Bründlkäse Schnitt-/Hartkäse, je nach Alter auch ( mind. 12 Mon.gereift) gut als Reibekäse n.art d.parmesan verwendbar; kräftig-aromatisch. Bründlkäse Schnittkäse,milder Buttergeschmack; (6 bis 12 Monate gereift) (Sorten: natur, Kräutermantel: Bärlauch, Brennessel, Bockshornklee). Dicker Schwaighauser Würzig-nussiger Hartkäse, (9-14 Monate alt) nach Bergkäse-Art. Bierkäse Gereifter Frischkäse Schnittkäse, während der Reifung Mit Bier-Kräutersud behandelt. Frischkäse,gereift m. Weißschimmel oder Rotkultur, teilw.mit Speiseasche. Seite 2

3 Antipasti Getrocknete Tomaten, Artischocken, (auch mit Schafsfrischkäse Gegrillte Auberginen; jeweils mit erhältlich, nicht ganzjährig Frischkäse gefüllt und in Kräuteröl verfügbar) mariniert. Ofenkäse Traditionell hergestellter Streichkäse aus gereiftem Sauermilchquark, im. Ofen gewärmt in der kalten Jahreszeit ein Genuß. Kuhmilch, pasteurisiert Kuhmilch, naturbelassener Fettgehalt, Abpackung: 1l nicht homogenisiert, schonend pasteuris. Schlagrahm Schlagrahm mit mind. 35 % Fett, nicht homogenisiert, schonend pasteurisiert Abpackung: 200 ml Käse aus Schafmilch: Frühlingsrolle Frischkäseroulade mit frischen Gartenkräutern oder Bärlauch. Frischkäsepralinen Gupferl Hirtenkäse in Kräuteröl Hirtenkäse in Lake Frischkäsehäppchen mit verschiedenen Kräutern garniert, ein buntes Arrangement auf jeder Käseplatte. Frischkäserolle natur oder in Balsamicoessig und Olivenöl. Weichkäse nach Feta-Art, in Kräuteröl gereift. Weichkäse nach Feta-Art, in Salzlake gereift (natur,basilikum, Seite 3

4 Kräuter-Knoblauch, arabiatta). Mozzi Handgeformter Mozzarellakäse, mildcremig, vollmundig; ähnlich dem Büffelmozzarella. Hirtentaler nach Art Weißschimmelkäse (natur;steinpilz-tomate, des Camembert Honig-Sesam, Heublume). Weichkäse nach Art Pikanter Käse, mit Rokultur gereift. des Münster Jurataler Schnittkäse, cremiger Butterge- (6-12 Monate gereift) schmack (natur oder im Kräutermantel: Bärlauch, Bockshornklee, Brennessel). Feuriger Jurataler Schnittkäse mit einem Mantel aus Chillies (6-12 Monate gereift) und Paprika, ein feuriges Geschmackserlebnis. Honigkäse Weinkäse Blauer Baron Gereifter Schnittkäse im Honig- Kräutermantel. Schnittkäse, mit Rotwein-Kräuter-Lake verfeinert. Schnittkäse mit Blauschimmel nach Roquefort-Art. Ricotta Pestocreme Schafs-Molkenkäse, Frischkäse Pesto-Käsecreme mit Pecorino und Feta (Sorten:Tomate, Bärlauch). Seite 4

5 Joghurt Milder, stichfester, sehr cremiger Joghurt. (Sorten: natur,erdbeere, Vanille, Pfirsich-Marille) Molke pur Süß-, Sauermolke oder Mischung aus beiden Arten. Gesundes Erfrischungsgetränk Schafmilch Bio-Schafmilch mit natürlichem Fettgehalt, nicht homogenisiert, schonend pasteurisiert Verpackungseinheit: 0,5-l-Flaschen Käse aus Ziegenmilch: Ziegenbällchen Frischkäsebällchen (Sorten: natur, Paprika, bunte Pfeffermischung, Kräuter-Knoblauch, Kräuter der Provence, Senf, Bällchen im Schinkenmantel). Marinierte Ziegenbällchen Frischkäsebällchen in Öl (Mediterrane Kräuter, Kräuter-Knoblauch, Arrabiata) Flotte Lotte Würziges, kleines Weichkäselaibchen nach Camembert-Art. (natur, Heublume, Provence, mediteran) Seite 5

6 Kräuterling Weißer Steinpfälzer (bis 6 Monate gereift) Weichkäse im Kräutermantel mit Olivenöl mariniert (Provence-Kräuter, Mediterrane Kräuter, Scharfer Kräuter- Mix, Kräuter-Knoblauch). Schnittkäse, mild-cremiger Geschmack(natur,Bärlauch,Brennessel, Bockshornklee). Ziegenmilch Bio-Ziegenmilch mit natürlichem Fettgehalt, nicht homogenisiert, schonend pasteurisiert Verpackungseinheit: 0,5-l-Flaschen Käse aus Schafs- und Ziegenmilch: Mecorino (mind. 12 Monate gereift) Schnitt- oder Hartkäse, kräftigaromatisch; je nach Reifegrad auch als Reibekäse nach Art d.pecorino verwendbar. Weiß-Blauer Weichkäse mit Edelschimmel, der Teig ist mit blauen Schimmeladern durchzogen, die Rinde mit flauschigem Weißschimmel ummantelt Hinweis: Da wir ausschließlich selbsterzeugte Milch aus der eigenen Landwirtschaft verarbeiten und die zur Verfügung stehende Milchmenge unserer Kühe, Schafe und Ziegen je nach Jahreszeit schwankt, können wir nicht zu jedem Zeitpunkt das gesamte Sortiment anbieten bzw. das jeweilige Produkt wird kurze Zeit aus einer anderen Milchart hergestellt. Auf etwaige Produktabweichungen weisen wir Seite 6

7 unsere Kunden selbstverständlich hin. Seite 7

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