Genuss mit Zukunft fair+bio Kaffee von Cosatin/Nicaragua (ni1)

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1 Genuss mit Zukunft fair+bio Kaffee von Cosatin/Nicaragua (ni1) Inhalt der Cosatin-Mappe 1. Nicaragua auf einen Blick Seiten Die Kleinbauernkooperative Cosatin Seiten Serviceleistungen von Cosatin Seiten Preisfragen Seiten Kaffeeverarbeitung bei Cosatin Seiten Die Bio-Imker von Cosatin Seiten Familie Aguilar und andere Cosatin-Mitglieder Seiten Kurzportraits weiterer Kaffeepartner von dwp Seiten Verbraucherinfo Kaffee Seiten Städtekaffees für die lokale Agenda21 Seiten außerdem enthalten: Genuss mit Zukunft Francisco Aguilar und sein Bio-Kaffee Film im DVD-Format, 40 Min. incl. Werbespot zum Kaffee (45 Sek. auf DVD) Cosatin Poster/Kaffeebroschüre und newsletter 1/2005 Referentenvorlage dwp-selbstdarstellung (Auf Anfrage erhalten Sie bei dwp die komplette Infomappe auch als pdf-datei!)

2 1) Nicaragua auf einen Blick (Quelle: Auswärtiges Amt/ Stand März 2005) Ländername Klima Lage Größe des Landes Hauptstadt Bevölkerung Landessprachen Republik Nicaragua/República de Nicaragua tropisch-feucht und heiß, Atlantikküste zählt zu den regenreichsten Gebieten der Welt. Tagestemperaturen schwanken zwischen 25 C und 35 C und sinken nachts selten unter 24 C. Luftfeuchtigkeit zwischen 60% und 100%. Regenzeit von Mai bis November mit häufig wolkenbruchartigen Regenfällen, gelegentlich tropische Stürme Nicaragua liegt zwischen 11 und 15 nördlicher Breite in der Tropenzone und zwischen 83 und 87 westlicher Länge. Es ist flächenmäßig der größte Staat Zentralamerikas und grenzt im Norden an Honduras und El Salvador, im Süden an Costa Rica, im Westen an den Pazifik und im Osten an den Atlantik (Karibik) qkm Managua, 1,5 Mio. Einwohner 5,48 Mio. Einwohner, 85% Weiße und Mestizen, 10% Creolen, 5% Indios (Sumu, Miskito, Rama) 2,6% jährliches Bevölkerungswachstum Spanisch, Creolisch (Karibik-Englisch) Indiosprachen (Miskito, Sumu, Rama, Garífona) Religion römisch-katholisch (80%), protestantische Religionsgemeinschaften (20%), darunter evangelisch-moravisch (insbesondere Atlantikküste) Nationalfeiertag 15. September Unabhängigkeit seit 1821, endgültig seit 1839 Regierungsform Parteien Verwaltungsstruktur Mitgliedschaft in internationalen Organisationen Republik mit präsidialer Verfassung Bruttoinlandsprodukt 4,1 Mrd. USD (2003) Pro-Kopf-Einkommen 748 USD (2003) Partido Liberal Constitucionalista (PLC): 42 Sitze Camino Cristiano Nicaragüense (CCN): 3 Sitze (PLC und CCN bilden zusammen die Bancada Liberal) Frente Sandinista de Liberación Nacional (FSLN): 38 Sitze Azul y Blanco: 9 Sitze 15 Provinzen (Departamentos), 2 Autonome Regionen (Atlantik Nord, Atlantik Süd). Das gesamte Staatsgebiet ist aufgegliedert in 153 Gemeinden. Nicaragua ist Mitglied aller wichtigen weltweiten Organisationen (Vereinte Nationen und ihre Unterorganisationen), interamerikanischer und zentralamerikanischer Organisationen Einwohner in Mio. 5,34 5,48 Wachstum in v.h. 2,6 2,6 Inflationsrate 4,0 6,5

3 Staatsverschuldung intern in v.h. des BIP ca. 35 ca. 35 Staatsverschuldung international in v.h. des BIP Die anhaltend schwierige Wirtschaftslage lastet auch auf dem Bildungs- und Kulturbereich. Besonders von den Einsparungen betroffen sind die Lehrergehälter, die Schulmittelausstattung sowie Schulinstandhaltungsmaßnahmen. Die de facto wieder eingeführten Schulgebühren und die Abschaffung der Lehrmittelfreiheit ermöglichen es immer weniger Eltern, ihren Kindern den Schulbesuch zu ermöglichen. Dies führte zu einem Ansteigen der in den 80er Jahren relativ niedrigen Analphabetenquote auf über 31%. Geschichte Eroberung des Landes für die spanische Krone von Panama aus; Nicaragua ist Bestandteil des Generalkapitanats Guatemala 1524 Gründung der Städte Léon und Granada, deren bis zu bürgerkriegsartigen Auseinandersetzungen reichende Rivalität über lange Zeit die Geschichte Nicaraguas prägt 1821 Nach der Unabhängigkeit von Spanien kurzzeitige Zugehörigkeit Nicaraguas zu Mexiko, dann zur Zentralamerikanischen Föderation 1839 Nicaragua wird eine selbstständige Republik 1849 Nachdem Nicaragua während des Goldrausches in den USA zu einer der wichtigsten Ost- West-Transitstrecken wird, erhalten die USA das ausschließliche Recht zum Bau eines Kanals zwischen Atlantik und Pazifik. Ein Projekt, das letztendlich nie realisiert wurde. 1850er Jahre Vertreibung des amerikanischen Abenteurers und kurzzeitigen nicaraguanischen Präsidenten William Walker aus Nicaragua durch eine gemeinsame Intervention der zentralamerikanischen Staaten Abgesehen von kurzen Unterbrechungen Besetzung des Landes durch US-Truppen, gegen die General Augusto Sandino zwischen 1926 und 1933 einen Guerillakrieg führt 1934 Ermordung Sandinos von der durch die USA gegründeten Nationalgarde, deren Führer Anastasio Somoza, mit diktatorischen Vollmachten ausgestattet, das Land gemeinsam mit seiner Familie bis 1979 beherrscht 1979 Sturz Somozas durch ein breites Bündnis bürgerlicher und sandinistischer Kräfte; jedoch bald darauf Auseinanderbrechen dieses Bündnisses aufgrund der Bestrebungen der Sandinisten, im politischen Leben Nicaraguas eine dominierende Rolle zu spielen ab 1982 Beginn des bewaffneten Widerstandes anti-sandinistischer Kräfte, der sog. Contras, aus Honduras und Costa Rica gegen die sandinistische Regierung; logistische und finanzielle Unterstützung der Contras durch die USA 1987 Auf den Gipfeltreffen in Esquipulas und Tela erklären sich die Sandinisten dazu bereit, im Frühjahr 1990 freie Wahlen unter internationaler Beobachtung zuzulassen überraschender Wahlsieg eines aus 14 Parteien bestehenden heterogenen Parteienbündnisses, der Unión Nacional Opositora (UNO), und Einsetzung einer demokratischen Regierung unter Staatspräsidentin Violeta Barrios de Chamorro 1995 Wahl des Liberalen Arnoldo Alemán zum Präsidenten. In seiner Regierungszeit werden mit erheblicher Unterstützung durch die internationale Gemeinschaft deutliche Fortschritte beim Wiederaufbau des Landes erzielt; gleichzeitig gibt es jedoch Rückschritte auf dem Gebiet der Rechtsstaatlichkeit (vermehrte Korruption) Wahl von Enrique Bolaños Geyer zum Präsidenten, der sich mit Unterstützung der internationalen Gebergemeinschaft den Kampf gegen die Korruption zum Ziel gesetzt hat. 3

4 Cosatin - Tierra Nueva/Nicaragua ni1 2) Die Kleinbauernkooperative Cosatin Wie kaum eine andere Organisation veranschaulicht Cosatin (Cooperativa de Servicios Agropecuarios Tierra Nueva) in Nicaragua die Bedeutung des Fairen Handels für Kleinbauern in aller Welt. Die kontinuierliche Unterstützung des Fairen Handels ermöglicht es den Kleinbauern von Cosatin selbst am Marktgeschehen teilzunehmen um nicht zum Spielball von Spekulanten, Großunternehmern oder der WTO zu werden. Cosatin zählt zu den nicaraguanischen Kooperativen, die seit der Niederlage der Sandinisten versuchen, Alternativen zur Privatisierung im großen Stil und der Industrialisierung der Landwirtschaft zu schaffen. Die Region Boaco Boaco, einer der 16 Verwaltungsbezirke Nicaraguas, liegt nordöstlich der Hauptstadt Managua, im hügeligen, bewaldeten Zentrum des Landes. Jahrelang war das Gebiet Schauplatz der Kämpfe zwischen der Contra und der sandinistischen Regierung; zahlreiche Einwohner ergriffen die Flucht, andere sahen sich aus finanzieller Not gezwungen, ihr Land zu verkaufen und abzuwandern. Kleinbauernfamilie Zu den Hauptzielen Cosatins gehören die Erschließung regelmäßiger Verdienstquellen sowie die Verbesserung der Ernährungssicherheit durch Umstellung auf Bio-Anbau. Dank zahlreicher Ausbildungsmöglichkeiten und Beratungen werden die Mitglieder befähigt, eigenständig zur Umsetzung dieser Ziele beizutragen. Hügelregion Boaco Seit der Regierungswende anfangs der 1990er Jahre und der Entwaffnung der Contras sowie der Zuspitzung der wirtschaftlichen Not, welche die Stadtbevölkerung besonders hart trifft, sind viele Familien in ihre Dörfer zurückgekehrt und versuchen, trotz der dürftigen Infrastruktur, mit Viehzucht und Anbau von Kaffee oder anderen Agrarprodukten ein Auskommen zu finden. Infolge der übermäßigen Produktionssteigerung kam es in kurzer Zeit zu Überweidung und Wasserknappheit. Die erhofften Gewinne blieben und bleiben deshalb aus. 75% der Einwohnerinnen leben unter der Armutsschwelle. Doch ist die Region nicht nur wirtschaftlich, sondern auch sozial und kulturell im Rückstand. Die Analphabetenrate liegt hier bei 40%, für Frauen gar bei über 50%. Der allgemeine Gesundheitszustand ist prekär, Frauen und Kinder sind besonders gefährdet. 4

5 Geschichte und Entwicklung von Cosatin 1995 beschlossen 22 Kleinbauern aus der Umgebung der Stadt Boaco, gemeinsam ein Wiederaufforstungsprogramm durchzuführen, um dabei neue Kaffeepflanzungen anzulegen. So entstand auch die Idee einer gemeinsamen Kaffee-Vermarktung. Schon zu Beginn dieser Überlegungen wurden die ersten Kontakte zum Fairen Handel geknüpft. Örtliche Organisationen und andere Groß-Produzenten versuchten Mitte der 90er Jahre eine eigenständige Organisation der Campesinos (Kleinbauern) noch zu verhindern, indem sie den ökologischen Anbau und die eigene Vermarktung von biologisch produziertem Kaffee über Weltläden und Agenda21- Gruppen in Deutschland als reine Spinnerei abtaten. der Bio-Zertifizierung anschließen möchten. Die Mitglieder von Cosatin sind Kleinbauernfamilien aber z.b. auch allein erziehende Frauen, die weit verstreut im unwegsamen Hügelgebiet um Boaco auf bis zu 1400 m über NN leben. Eine Familie gilt in der Regel, als ein Kooperationsmitglied, das heißt als ein Produzent. Da meistens der Mann den Besitztitel über die kleinen Landstücke hat, liegt der Frauenanteil bei den Kaffeeproduzenten, nur bei 10%. Die Bienenzucht bei Cosatin wird gar ausschließlich von Männern betrieben. Bei den übrigen Mitgliedern liegt der Frauenanteil bei 17%. Pedro Rojas, Präsident von Cosatin Trotz dieser Widerstände kam es im April 1997 zur Gründung der Dienstleistungskooperative Cosatin. Ein älterer Bauer erzählte bei einem Projektbesuch im Frühjahr 2001 über seine damaligen Gefühle: Die Hälfte war Hoffnung, die mich dazu brachte, meinen Kaffee abzuliefern. Aber die Zweifel waren nicht weniger groß! Seit dieser Zeit konnte sich Cosatin großes Vertrauen bei der Bevölkerung erwerben. Motiviert durch die sichtbaren Erfolge wollen sich jedes Jahr mehr Familien anschließen. Jährlich wächst die Kooperative und zählt mittlerweile, 587 Mitglieder (Stand Dezember 2004) in 40 Gemeinden. Neid gibt es nach eigener Auskunft nicht, denn von den Aktivitäten profitieren indirekt auch Nachbarn und Cosatin ist für alle offen, die sich den Bedingungen Kleinbäuerin mit ihrer Tochter Wichtiger Grundsatz von Cosatin ist eine demokratische Struktur. Oberstes Entscheidungsgremium ist die Generalversammlung, die die Mitglieder der verschiedenen Arbeitsausschüsse sowie den siebenköpfigen Verwaltungsrat ernennt, an dessen Sitzungen Vertreterinnen und Vertreter der einzelnen Produzentengruppen teilnehmen können wurde Cosatin ins FLO-Kaffeeregister, anfangs 2003 auch ins FLO-Honigregister aufgenommen. Cosatin-Büro in Boaco 5

6 Der Faire Handel von dwp und anderen ermöglichte in relativ kurzer Zeit neue Perspektiven für die Bevölkerung in Boaco. Eine musterhafte Entwicklung und auch Herausforderung, die begonnene Partnerschaft intensiv weiterzuführen, denn, so ein weiterer Kaffeebauer: Ohne den alternativen Handel gäbe es die Genossenschaft Cosatin nicht! Boaco Sitz der Genossenschaft ist die Kleinstadt Boaco ca. 100km nordwestlich von Managua. Als regionales Zentrum der gleichnamigen Region ist die Stadt lebendiger Handels- und Geschäftsknotenpunkt. In der hügeligen und fruchtbaren Umgebung wurde traditionell und bevorzugt Viehzucht betrieben. Viele Flächen in der Gegend sind daher durch die Weidenutzung geprägt. Versammlung der Junta Directiva mit den Gästen von dwp (Dez. 2004) Teilnehmer u.a. : Roger Januza (Cooperativa Surcos de Montaña) César Augusto Castro Bello (Cooperativa Amigos del Bosque) Juan Mora Rocha (Cooperative Tierra Fertil) Pedro Guzmán Ubina (Cooperativa La Orgánica) Vilma Esperanza Rodriguez (Cooperativa Amigos del Bosque) Francisco Aguilar Guido (Amigos del Bosque) Jacobo Sisnero Mendoza (Cooperativa Fuente de Oro) Donald Hernández Balloteros (Cooperative Miel del Bosque) Pedro Rojas Cano (Präsident) In die Natur angepasste Weidelandschaft bei Cosatin Die Wiederaufforstungsmaßnahmen, die wegen der Schattenregulierung für den Kaffee und gegen die Erosion durchgeführt werden, sind deshalb besonders wichtig. Der Anbau von Kaffee spielte bis in die jüngere Vergangenheit keine Rolle, noch weniger der biologische Anbau. Um so mehr erstaunt die exzellente Kaffeequalität, die mittlerweile von den Verbrauchern in mehreren europäischen Ländern sehr geschätzt wird. Pferde und Mulis - wichtigste Transportmittel für Kaffee 6

7 3) Land kann satt machen Serviceleistungen von Cosatin Von der breiten Palette der Aktivitäten von Cosatin profitieren nicht nur die eigenen Mitglieder, sondern die gesamte Region. Der Faire Handel von dwp und anderen trägt zur Stabilisierung und Entwicklung der kleinbäuerlichen Landwirtschaft der ganzen Region bei. Bio-Berater Eine wichtige Voraussetzung für den Erfolg Cosatins ist der Einsatz eigener Bio-Berater. Für die Mitglieder finanziert Cosatin - auch mit Hilfe der Mehrpreiszahlungen von dwp - ein umfangreiches Beratungsangebot zum Bio-Anbau von Kaffee, Gemüse sowie der Vieh- und Bienenzucht. Cosatin bildet dazu Dorfbewohner aus, die ihr neues Wissen an ihre jeweilige Gemeinde und andere Mitglieder weitergeben. sog. Precertificadores das erfolgreiche Beratungs-Programm. Bis heute arbeiten die Berater vor allem in ihren eigenen Gemeinden. Dies trug auch entscheidend zur Verringerung der hohen Zertifizierungskosten bei. Die Arbeit der Precertificadores besteht im Wesentlichen aus drei Etappen: 1) Hilfe bei der Erstellung eines Produktionsplanes für die Kleinbauernbetriebe Dabei werden die unterschiedlichen Lagen und Standorte der Mitglieder berücksichtigt, da z.b. nicht jede Kultur wie der empfindliche Kaffee für jeden Standort gut geeignet ist. Gemeinsame Qualitätskontrolle, 2) Begleitung bei der Durchführung der vereinbarten Aktivitäten zum Bio-Anbau und ggf. zur Qualitätsverbesserung Franzisco Aguilar (Bild links), ausgebildeter Bio-Berater gibt sein Wissen an andere Kaffeebauern weiter Nach einer mehrjährigen Vorbereitung und Ausbildung mit Hilfe von BIOLATINA* startete Cosatin bereits 2001 mit einem Netz von 30 Bio-Beratern manuelle Schädlingskontrollen und Mischkultur Bio-Kaffeeanbau in seiner reinsten Form 7 Kompostwirtschaft sind wichtige Bestandteile des Bio-Anbaus ( * BIOLATINA lateinamerikanischen Zertifizierungsorganisation mit Sitz in Peru, mit internationaler Anerkennung)

8 3) Vorbereitung auf die Inspektionen von BIO- LATINA* (z.b. Vollständigkeit der Dokumentationen) Mit großen Anstrengungen fördert Cosatin durch die geschulten Berater eine Diversifizierung der Landwirtschaft in dem durch Erosion bedrohten und betroffenen Gebiet. Kreditfonds Mit einem Teil der Mehrpreiszahlungen des Fairen Handels (siehe Preisvergleich S: 3) unterhält Cosatin einen eigenen Kreditfonds. Verantwortlich Leiterin ist Isabel Robel Roche. Milchviehhaltung reife Kakaoschoten Zur Selbstversorgung pflanzen die Mitglieder heute hauptsächlich Mais, Bohnen und Pfefferschoten, für den Lokalmarkt Bananen, Zitrusfrüchte, Ingwer und Kakao an. Für die meisten ist Kaffee nach wie vor die Haupterwerbsquelle, doch spezialisieren sich zusehends mehr Mitglieder auf die Imkerei (siehe S: 19). Die Abhängigkeit von einer Kultur wird bewusst vermieden und der Selbstversorgungsgrad der Mitglieder ist in der Regel sehr hoch. In einigen Regionen verfolgt Cosatin bewusst das Ziel, den Mitgliedern ein faires Einkommen ganz ohne Kaffeeanbau zu ermöglichen. Bei Standorten unter 500m über NN kann der Kaffeeanbau von Ertrag, Anfälligkeit und Qualität kaum mit den Ernten der Hochlagen konkurrieren. Je tiefer die Anpflanzungen liegen, desto öfter gibt es z.b. Probleme mit Trockenheit. Die Ernteerträge können dadurch bis auf ein Fünftel zurückgehen und die Pflanzen sind anfälliger für Schädlinge. Während in höheren Lagen die Kaffeesträucher über 15 Jahre den vollen Ertrag bringen muss im Tiefland bereits nach 8-10 Jahren nachgepflanzt werden. Hinzu kommt auch dass z.b. dwp in erster Linie an den exzellenten Qualitäten der Hochlandkaffees interessiert ist. Isabel Robel Roche, Finanzchefin des Cosatinfonds Es steht mittlerweile ein Fonds von etwa ,- Euro zur Verfügung. Vergeben werden die Kredite abhängig von einer Analyse auf Produktivität der Bauern, wie viel sie produzieren, in welcher Qualität und zu welchem Zweck das Geld verwendet werden soll (z.b. Anschaffung von Kühen). Voraussetzung bei der Vergabe ist eine realistische Erwartung, dass der Kredit auf lange Sicht die täglichen Einnahmen der Familie erhöht. Die eigenen Milchkühe ein Traum vieler Kleinbauern (im Bild: Jose Luis Aguilar) Die Kreditsumme beläuft sich zwischen 75,- und 2.000,- Euro - abhängig von der Analyse und den Bedürfnissen der Antragsteller. Innerhalb eines Jahres muss dieser Betrag mit einem Zins von 2% 8

9 zurückbezahlt werden (die Banken verlangen einen Zins von 30%). Von der Bank ist ein Kredit außerdem nur möglich, wenn man eine Hypothek auf sein Haus oder Land aufnimmt. Dies ist den meisten Bauern allerdings rechtlich verwehrt, da ihnen ihr Land vom Staat während der Agrarreform zugeteilt wurde. Gespeist wird der Fond per Beschluss der Mitglieder direkt aus den Zahlungen des Fairen Handels. So werden pro Quintal (gut 45,3 kg) Kaffee das Cosatin vermarktet, 5 US$ für den Kreditfonds einbehalten, d.h. der Betrag des Fonds wächst von Jahr zu Jahr haben 200 Mitglieder einen Kredit erhalten. Der Kredit wird in der Regel am Ende des Jahres getilgt (95%), eine Teilzahlung unter dem Jahr ist aber auch möglich. In einzelnen Fällen kann auch eine längerfristige Tilgung vereinbart werden (siehe auch Schädlingsbekämpfungsprojekt S. 10) Verwendet werden die Kredite um z.b. Vieh anzuschaffen oder zusätzliches Land zu erwerben, für eine Nähmaschine oder als Grundlage zur eigenen Imkerei. Soziales: Neben dem erklärten Ziel die ökonomische Situation der einzelnen Mitglieder zu verbessern, engagiert sich Cosatin auch für das Allgemeinwohl in der Region. Zusätzlich zu den bisher genannten Leistungen beteiligt sich die Kooperative z.b. an dem kooperativen Gesundheitsprogrammen der regionale Nichtregierungsorganisation Asprodic und fördert eine regionale Frauenklinik. Baumschule mit Kaffeesetzlingen Nicht nur die beteiligten Familien können dadurch ihren Lebensstandart nachhaltig verbessern, sondern in vielen Fällen kommen die Initiativen (z.b. kleine Geschäfte und Dienstleistungsangebote) der ganzen Bevölkerung zu gute. Mit jedem Kilo Kaffee, das über den Fairen Handel verkauft wächst auch der Kreditfonds weiter an. 9 Zukunftschancen für die Kinder von Cosatin Mehrere Schulen in der Region wurden bereits mit Stühlen und anderen wichtigen Dingen von Cosatin ausgestattet und Cosatin finanziert mit US$ ein Wasserprojekt, das zusammen mit Unicef durchgeführt wird. Jede Finca, die einen Nutzen davon hat, musste 37 Arbeitstage in das Projekt einbringen. Für 13 Kinder zahlt Cosatin derzeit ein Stipendium am Instituto Nacional Tecnico de Nicaragua INATEC denn die Erziehung und Weiterbildung der Kinder und der Erwachsenen hat bei Cosatin erste Priorität. Diese und andere Aktivitäten sind wichtige Beiträge, um der Abwanderung aus Boaco in die großen Städte oder ins Ausland wie Costa Rica wo sich viele Nicaraguaner als billige Arbeitkräfte verdingen entgegen zu wirken und Landflucht zu verhindern. Während tausende enttäuschte und verzweifelte Kaffeeproduzenten in den vergangenen Jahren in ganz Lateinamerika ihre Felder verlassen mussten, gibt es kein Mitglied bei Cosatin, der dieses Schicksal teilte.

10 Biologische Schädlingsbekämpfung Der Schädlingsbekämpfung kommt im kontrolliert biologischen Kaffee-Anbau eine besondere Bedeutung zu, da nicht, wie sonst üblich, einfach chemische Präparate gespritzt werden dürfen. ein Labor. Hier stellen sie das Präparat selbst her und bieten es den Bauern der Region an. Bio-Kaffee in Mischkultur Auch hier ist deutlich mehr mühsame Handarbeit notwendig, um zum Beispiel befallene Kaffeekirschen schon während der Reifezeit auszulesen. Dazu gehört auch eine Vielzahl von vorbeugenden Maßnahmen, um die Pflanzen möglichst stark und resistent zu halten. In der Regel gedeiht der Kaffee deshalb in Mischkulturen, um ein ökologisches Gleichgewicht herzustellen, in dem es Schädlinge schwer haben, sich auszubreiten. Das Pilzlabor Grundlage des im Bio-Anbau zugelassenen Präparats ist der Pilz Bauvenia Bassiana, ein natürlicher Feind der BROCA-Plage. Bis zur letzten Ernte haben die Bauern, diesen Pilz in Managua gekauft, seit diesem Jahr können sie ihn günstiger und direkt von den Frauen vor Ort beziehen. Trotz all dieser Maßnahmen kann z.b. die BROCA, ein Insekt, das sich durch das Fruchtfleisch bis in den Kaffeekern hineinfrisst, immense Schäden verursachen. In den vergangenen 4 Jahren haben sich die Schäden durch die BROCA in ganz Nicaragua leider deutlich vermehrt. Dies haben auch sechs Frauen erkannt, die mit Ihrer beispielhaften Initiative einen besonderen Service für die Cosatinbauern anbieten. Bei einem Kurs an der Universität in Managua lernten sie ein biologisches Abwehrmittel herzustellen. Mit ihren neuen Kenntnissen und mit Hilfe eines dreijährigen Kredits aus dem Cosatinfonds (siehe Seite 8) gründete sie 2004 ihr ein eigenes Unternehmen und errichteten 10 Vilma Esperanza Rodriguez Caballero und Miriam Rodriguez Caballero, zwei der sechs Gründerinnen des Pilzlabors Der Herstellungsprozess: 200g Reis werden in eine Plastiktüte gefüllt 60 ml Wasser kommen dazu die Tüte wird geschlossen und mit Klammern zugemacht in einem großen Topf dessen Boden mit Wasser gefüllt ist, folgt jetzt die Sterilisation (2,5h) die Reistüten werden zum Abkühlen rausgeholt die gekaufte Pilzkultur (von der Universität von Managua) wird mit Wasser versetzt das Wasser wird abgefiltert (der Pilz bleibt zurück, die Wirkstoffe sind im Wasser

11 Eine Tüte reicht für ½ Manzana, das sind 0,375 ha. Bereits nach 3 Tagen zeigt der Pilz seine 100% Wirkung. Die Insekten verschwinden. das Wasser wird in eine Spritze gefüllt und in die Tüte gespritzt. Der Reis dient als Nährboden für den Pilz. Die Flüssigkeit wird mit dem Reis durch Schütteln der Tüte vermischt In der Tüte wird das Gemisch nun 8 Tage lang gelagert, damit er sich vermehren kann. Der Inhalt der Tüte wird mit Wasser verdünnt und auf die Kaffeepflanzen gesprüht. Im ersten halben Jahr wurden bereits 1256 der Tüten verkauft. Preislich ist der Pilz zur Bekämpfung der Plage auch wesentlich günstiger als Chemikalien. So kostet eine Tüte umgerechnet 1,75 Euro während Chemi- befallene Kaffeekirsche kalien für die gleiche Fläche 4,50 Euro kosten. Durch die Bioberater von Cosatin soll diese günstige Art der BROCA-Bekämpfung auch bei Bauern, die noch konventionell anbauen, beworben werden, da es effektiver und kostengünstiger ist. In ganz Nicaragua gibt es erst 4 solcher Laboratorien: Manangua, Matagalpa, Esteli und Boaco. Vilma Esperanza Rodriguez Caballero, Vorstandsmitglied bei Cosatin und Leiterin der Pilzkooperative Keine Chance mehr für die Broca! Kaffeelabor Mit finanzieller Unterstützung von Oxfam errichtete Cosatin vor einiger Zeit ein eigenes Kaffeelabor. Hier können die verschiedenen Kaffeequalitäten der Genossenschaftsmitglieder selbst bewertet und der spätere Wert ermittelt werden. Cosatin ist so in der Lage, seinen Kunden wie dwp erstklassige Qualität zu garantieren und kann sich dabei auf die eigenen Fachleute verlassen. Gezielt erhielten junge Familienmitglieder bei der befreundeten Kaffee-Kooperative Soppexca sowie in Managua und in El Salvador eine Ausbildung mit Zertifikat. David Quintero (22), Juan Espinoza (20) 11

12 Ablauf einer Qualitätsbeurteilung im Kaffeelabor: Schälen der Rohkaffeeprobe Pergamino (bis zu 4 Durchgänge in einer speziellen Maschine) Fehler aussortieren am Tisch 150g Kaffeebohnen genau abwiegen 150g der grünen Bohnen in den Röster geben nach 5-7min erste Probe ziehen, mehrmals Proben ziehen, bis Röstergebnis erzielt ist Kaffee aus Röster holen und abkühlen lassen vor Ventilator umschütten Staub und übrige Schalen fallen ab 12g für jede Tasse abwiegen und in Gläser füllen Mühle reinigen, indem man den gleichen Kaffee, den man dann verköstigen will, darin mahlt Tassen einzeln mahlen riechen Kaffee aufgießen Riechen, umrühren und nochmals riechen Crema (Schaum) abschöpfen Degustieren (im Löffel) Ergebnisse schriftlich festhalten Cosatin bietet unterschiedliche Qualitäten z.b. Hochland- und Tieflandkaffee an und kann durch das Labor selbst ermessen welche Qualität die eigene Ware hat und was diese in etwa wert ist. Stolz auf Ihren neuen Arbeitsplatz und die abgeschlossene Qualifikation: David Quintero und Juan Espinoza (Auf Anfrage erhalten Sie bei dwp die komplette Infomappe auch als pdf-datei!) 12

13 4) Preisfragen und andere Zahlen Eine durchschnittliche Familie bei Cosatin besitzt etwa 1-2 Hektar Land. Es gibt einige, die nur 25 Pfund Kaffee produzieren, andere ernten Quintal. Jedes Jahr steigt die Mitgliederzahl um 10-15%, die Kaffeeproduktion um 20%. Im Tiefland werden derzeit 40% des Kaffees geerntet, im Hochland 60%. Seitdem Kooperativen wie Cosatin über dwp und den Fairen Handel vermarkten können erhalten sie folgende Mindestpreise: 2,04 Euro***/kg Rohkaffee ( Kaffee ORO ) an Kleinbauern bzw. Cooperative 0,20 Euro***/kg Aufschlag für gemeinschaftliche Projekte der Cooperative 0,26 Euro***/kg Aufschlag zur Förderung des arbeitsintensiveren Bio-Anbaus Das ergibt zusammen einen Gesamtpreis von 2,50 Euro***/kg den dwp Cosatin unabhängig aller Preisentwicklungen auf dem Weltmarkt garantiert. Pro Quintal (gut 45,3kg) Kaffee Pergamino erhalten die Bauern 105 US$ (knapp 81,- EUR***). Ein Teil wird bereits direkt bei Abgabe nach der Ernte gezahlt. Das Meiste nach der Lieferung und Überweisungen der Kunden in Übersee. Dank wachsender Mitgliederzahl produziert Cosatin derzeit etwa 300 Tonnen Bio-Kaffee im Jahr. 44t davon (2. Wahl) werden im Inland vermarktet, der Rest findet Abnehmer im Fairen Handel. dwp bezieht von Cosatin jährlich 30t hochwertigen Bio- Kaffee und 10t feincremigen Bio-Blütenhonig. Maßeinheiten: 1lb = 1 libra = 0,453 kg 1qq = 1Quintal = 45,3 kg (=100 libra) Dank besserer Verkaufszahlen z.b. über die Weltläden und den 10 aktiven Kaffeepartnerschaften mit Städten und Kommunen, die Ihren Städtekaffee (Agenda21-Kaffee) in enger Kooperation mit Cosatin anbieten, konnte die Abnahme in den vergangenen Jahren um jeweils 20% gesteigert werden! Der Produzentenpreis von dwp (der auch im Fairen Handel zu den höchsten weltweit zählt) ermöglicht deutliche Mehreinnahmen für Costain. Der Weltmarktpreis lag 2004 bei etwa 1,24 EUR***/kg. Die Differenz von 1,26 Euro*** je kg bedeutet auf unsere Importmenge von 30t Rohkaffee gerechnet, dass die Kleinbauern x 1,26 Euro*** mehr erhalten, d.h EUR*** bzw. insgesamt 202% des Weltmarktpreises. 13

14 Einkaufspreise Kaffee im Vergleich Tabelle: Mindestpreisregelung bei niedrigen Weltmarktkursen Anbieter Grundpreis Entwicklungsaufschlag z.b. für soz. und ökolog. Projekte Bio- Aufschlag für Mehraufwand der Bauern Gesamtpreis Produzenten dwp 1,20 US$/lb 0,12 US$/lb (10% - siehe unten) 0,15 US $/lb 1,47 US$/lb* Transfair Lizenznehmer 1,21 US$/lb 0,05 US$/lb an Produzenten 0,15 US $/lb 1,41 US$/lb* Weltmarktpreis (August 04) 0,73 US$/lb ,73 US$/lb** Die Produktionskosten für 1 kg Rohkaffee werden in Nicaragua bei ca. 1,15 US$ (0,89 EUR***) veranschlagt und es wundert daher nicht, dass in den vergangenen Jahren Kleinbauern in Scharen ihre Felder verlassen und auf der Suche nach lukrativerer Arbeit in die Städte strömen. Ackerland liegt brach. Nach vielen Jahren ruinöser Erlöse für Rohkaffee ziehen die Kaffeepreise an den internationalen Warenterminmärkten seit Dezember 2004 erfreulicherweise wieder kräftig an und haben wieder die 1US$-Marke /lb überschritten (Werte für Other Mild Arabicas in New York: Februar 05 = 1,28 US$/lb; Tageswert = 1,38US$/lb) Ein historischer Blick auf die Preisentwicklung zeigt, dass diese seltenen Hochpreisphasen meist nur von kurzer Dauer sind und die Bauern selbst nur minimal davon profitieren, da Zwischenhändler, Spekulanten und andere die Gewinne für sich behalten. Anders im Fairen Handel: dwp wird die volle Preiserhöhung incl. 10% Aufschlag direkt an die Kleinbauern weiterleiten. * Diese Summe wird direkt an die Kooperative gezahlt. Verwendung und Aufteilung der Gelder per Beschluss der Mitglieder. 14 Preisunterschiede im Fairen Handel - 10% Regelung beim Entwicklungsaufschlag Größere Unterschiede im Preisgefüge des Fairen Handels zeigen sich in erster Linie bei der Höhe des Entwicklungsaufschlages, der für (soziale) Projekte, Infrastrukturmaßnahmen und sonstige Vorhaben der Kaffeekooperativen gezahlt wird. Bei den Lizenznehmern von TransFair ist dieser Aufschlag generell auf 5 US-Cent/lb festgesetzt. dwp hält dagegen an der traditionellen 10%-Regelung fest. Demnach ist der Entwicklungsaufschlag direkt an die Höhe des Grundpreises gekoppelt. Steigt der Weltmarktpreis wie in der Vergangenheit z.b. auf 1,90 US$/lb an beträgt der dwp-aufschlag 19 statt 12 US-Cent/lb usw. Je höher der Weltmarktpreis liegt, desto größer auch die Preisunterschiede im Fairen Handel. ** Börsennotierung für Other mild Arabicas in New York. Der Preis ergibt sich aus Spekulationen am Warenterminmarkt, der reale Produzentenpreis liegt deutlich darunter. *** Alle Euro-Angaben beziehen sich auf einen Wechselkurs von 1,30 US$ zu 1 EUR/ aktueller Stand im März 2005

15 5) Kaffeeverarbeitung bei Cosatin Prozess der Kaffeeverarbeitung auf der Finca von Emilio Cantillano Bello Kaffee-Ernte in Boaco ist zwischen den Monaten Oktober und Februar, je nach Höhenlage. Die roten Kaffeekirschen werden in dieser Zeit in 3-4 Durchgängen von Hand gepflückt. Insgesamt ergibt dies bis zu 5kg pro Strauch. Die Kaffeekirschen werden direkt nach dem Pflücken in einem Wasserbad gewaschen. Kirschen bei denen eine Bohnenhälfte schlecht ist, schwimmen oben und können so abgeschöpft werden. Beim Entpulpen ist Muskelkraft gefragt Anschließend müssen die Bohnen geschält werden. Jede Finca hat eine eigene einfache Schälmaschine, die von Hand betrieben wird. Der sog. Entpulper trennt dabei das Fruchtfleisch vom Kern der Kirschen, indem er die Pulpe (Fruchtfleisch) leicht quetscht. Die getrennten Bestandteile fallen an zwei gesonderten Öffnungen heraus. Die geschälten Bohnen fallen in eine Wanne, wo sie 12 Stunden fermentieren. Dabei lösen sich die verbliebenen Reste der Pulpe von den Kaffeebohnen. 15 Emilio Cantillano Bello und Francisco Aguilar waschen die fermentierten Bohnen und kontrollieren den Erfolg der Fermentation.

16 Danach werden die fermentierten Kaffeebohnen ca. 2 Stunden in die Sonne zum Trocknen gelegt, bis sie eine Restfeuchte von ca. 42% haben. Die Bohnen trocknen auf Gittern an der Sonne Die so getrockneten Kaffeekerne sind im jetzigen Verarbeitungsstadium immer noch von einer Zellmembran, dem sog. Pergaminohäutchen geschützt. Der Kaffee wird daher als Kaffee Pergamino bezeichnet. Um schadhafte Kaffeebohnen vor Ort auszusortieren, wird der Kaffee von Hand verlesen. die kleine Verarbeitungsanlage von Emilio Bei der Kaffee-Ernte helfen alle mit, denn jede Hand wird jetzt gebraucht. Die meisten Schulen haben Ferien, so dass auch die älteren Kinder mit aufs Feld können. Emilio Cantillano Bello ist mit Juana Maria verheiratet und hat 3 leibliche Kinder und eine Adoptivitochter. Carlotta (14), besucht das erste Jahr der weiterführenden Schule, Emilio José (13), besucht das fünfte, Jesica (12) das vierte Jahr der Grundschule. Jacira (6) geht in die Vorschule. Die Schule der Kinder ist nur ca. 500m entfernt. Eine Mühsame Kleinarbeit Das Haus von Familie Cantillano Emilio Cantillano Bello erntet im Jahr durchschnittlich 50 Quintal (2265kg) Kaffee Pergamino, das ergibt 20 Quintal (906 kg) Kaffee ORO - exportfähigen Kaffee. Er besitzt gut 10 Hektar Land. Außer Kaffee baut er noch Kakao, Bananen, Orangen, Kokos, Mangos und Avocados an. Er ist Mitglied der Kooperative Amigos del Bosque. bei der auch Maria Francisca Cantillano Sevilla, Schwester von Emilio, mit ihrem Sohn mithilft. Der 11jährige Hendric Javier besucht die vierte Klasse der Grundschule. 16

17 Acopio de Café Sammelstelle Die Mitglieder der Kooperative Fuente de Oro liefern jährlich durchschnittlich 1400 Quintal Pergamino, das sind mehr als 63 t. Qualitätskontrolle Meist auf den Rücken von Maultieren und Pferden bringen die Bauern den Kaffee Pergamino zu ihren Sammelstellen von Cosatin. Eingehende Qualitätsprüfung Jedes angelieferte Kilo wird von Fruto del Carmen Pofonea Coreira exakt gewogen Sammelstelle der Kooperative Fuente de Oro in der Gemeinde Fila Verde Hier wird der Kaffee Pergamino der Mitglieder aus der näheren Umgebung gesammelt, dokumentiert und für den Transport in die Zentrale Verarbeitungsanlage fertig gemacht. Den Bauern wird bereits ein Teil Ihres Verdienstes aus den Kaffeeerlösen ausgezahlt. 17 Die Männer von Fila Verde Jacobo Sisnero Mendoza (1.Vorstand), Ramón Valle Membreño (2. Vorstand), Marbín Tinocu Palaneo, Cesar Medrano Gadea, Erling Cisnero Martinez, Jader Abendaño Sisnero, Fruto del Carmen Pofonea Coreira, Clemente Ruiz García (v.l.n.r.)

18 Beneficio Seco - Lagerhaus und Verarbeitungsanlage Von den einzelnen, regionalen Sammelstellen wird der Kaffee ins Beneficio Seco transportiert. In der Anlage, die von Cosatin angemietet wird, werden jährlich ca Quintales Pergamino Kaffee verarbeitet ca. 679 t. Der Kaffee wird hier noch einmal nachgetrocknet und für den Export vorbereitet. Der Kaffee wird dazu zunächst auf großen Plastikplanen auf dem Boden in der Sonne ausgebreitet und dort 5 Tage lang getrocknet bis sich seine Restfeuchte auf 12,5% reduziert hat. Mit Rechen wird er in dieser Zeit immer wieder von Hand gewendet. Sollte es unerwartet doch einmal zu Regnen beginnen, werden die Plastikplanen schnell eingeschlagen, um zu vermeiden, dass der Kaffee wieder feucht wird, denn dies würde einen Qualitätsverlust bedeuten. Je nach Qualität des Kaffee Pergamino können täglich ca. 50 (2.265 kg) weiterverarbeitet werden. Der Kaffee wird nur nach Bestellung verarbeitet, d.h. es wird nur die Menge verarbeitet, die auch wirklich verkauft wird, da die Qualität des Kaffee als Pergamino besser erhalten bleibt. Arbeitsschritte in der Verarbeitungsanlage Wiegen der Säcke Der Kaffee wird in einen Trichter geschüttet, der zur Anlage führt, wo das Pergamenthäutchen entfernt wird. Nun wird mittels Luftdruck der Kaffee nach Größe sortiert Im nächsten Ablauf werden die Bohnen nochmals nach 3 Kriterien sortiert. Nur die erste Qualitätsstufe ist für den Export bestimmt. Zu kleiner Kaffee und beschädigte Bohnen gehen auf den lokalen Markt. Im Vergleich zu ande- Rüttelmaschine zur Kaffeetrennung ren Kooperativen, bei denen der Ausschuss bei 10% liegt, hat Cosatin nur einen Anteil von 6%, der aussortiert werden muss. Ist er endlich trocken, wird er in Säcke gefüllt, die dann im Beneficio Seco nach Kooperativen getrennt gelagert werden. 18 An einem Förderband sortieren Frauen schlechte Bohnen aus. Zuletzt werden die Bohnen zum Export in Säcke verpackt.

19 6) Die Bio-Imker von Cosatin Die direkte Vermarktung von Bio-Honig aus kleinbäuerlicher Landwirtschaft bedeutet für Cosatin nach der Vermarktung des eigenen Bio-Kaffees einen weiteren, wichtigen Erfolg in der kurzen Geschichte der Kooperative. Die Kleinbäuerinnen und Kleinbauern sind stolz auf ihr Land, ihre Arbeit und auf die Vielfalt der Produkte, die sie anbauen. Wichtig ist ihnen dabei die Selbständigkeit jeder einzelnen Familie. Neben der Bienenzucht bauen die Imkerfamilien noch Mais, Bohnen, Pfefferschoten und weitere Landwirtschaftliche Produkte für den Eigenverbrauch oder zum Verkauf an. Ein Imker betreibt z.b. noch eine kleine Holzwerkstatt und produziert Stühle, Tische uvm. Trotzdem sind die Einkünfte aus dem Honigverkauf ein wichtiges Zusatzeinkommen für die Kleinbauernfamilien. Wie kaum eine andere Vermarktungsorganisation fördert Cosatin eine umfassende Diversifizierung. Bio-Honig wird nach strengen Richtlinien erzeugt. So muss z.b. der Abstand zwischen den Bienenstöcken und konventionell bewirtschafteten Flächen sowie Strassen mindestens 3 km betragen weiter entfernen sich die Bienen zur Honigsuche normalerweise nicht vom Stock. Ferner dürfen im Bienenstock keine konventionellen Behandlungsmittel verwendet werden. Diese Bedingungen sind bei Cosatin erfüllt. Zum einen leben die Mitglieder in entlegenen Gegenden, in denen fast ausschließlich kleinbäuerliche Landwirtschaft ohne Chemie-Einsatz betrieben wird, zum andern verwenden die Imker beispielsweise für die bisher in der Gegend von Boaco äußerst seltene Bienenkrankheit "Varoa" ausschließlich natürliche Ameisensäure. Versammlung der Cosatin-Imker Die notwendigen Kenntnisse - von der Bienenhaltung bis zur Honigverarbeitung - konnten sich die Imker in speziellen Lehrgängen, die von Cosatin organisiert werden, aneignen. Vor Ort sorgt BIOLATINA (eine südamerikanische, in der EU anerkannte Zertifizierungsorganisation) für die Zertifizierung des Honigs und seiner Weiterverarbeitung bis zum Fertigprodukt kann Cosatin 120 Honigproduzenten, organisiert in 2 Kooperativen vorwiesen. Die Zahl der Imker steigt ständig und mit Hilfe von Kleinkrediten aus dem eigenen Cosatinfond bauen immer mehr Familien damit ein weiteres Standbein auf. Honigqualitäten und Erntemengen Die Imker von Cosatin ernten ihren Honig in drei verschiedenen Trocken- und Nasszonen die unterschiedlichen Qualitäten ergeben. Die Bienenstöcke werden je nach Jahreszeit in die verschiedenen Zonen gebracht, nach 21 Tagen wird erstmals geerntet, danach jeweils nach 14 Tagen. Es wer- mobile Bienenstöcke den nur die ganz vollen Waben entnommen und durch leere Waben ersetzt. Jeder Stock enthält 10 Waben. Pro volle Wabe können ca. 1,8 kg Honig geerntet werden. Einige Honigproduzenten sind in Cafen angesiedelt. Hier wird der Honig gemäß der Deutschen 19

20 Julio Flores Senteno (Cooperative Miel del Bosque) Honigverordnung hergestellt. Von Oktober bis zum 15. Dezember wird der Campanilla -Biohonig in 2 Ernten eingesammelt. Der Sommerhonig, Miel de verano, ist ein Vielblütenhonig. Er wird unter anderem aus den Blüten von Bäumen, Blumen und Kaffee in insgesamt vier Ernten gewonnen. Darüber hinaus gibt es noch eine Ernte mit nicht so hoher Qualität, die für die Produktion von neuen Waben, für die Bienenstöcke und für die regionale Vermarktung verwendet wird. Donald Hernandez Balluteros (Cooperative Miel del Bosque) Jeweils 4 Waben kommen in die Schleuder. Der Honig wird in einem Kessel gesammelt und von dort aus abgelassen und anschließend gereinigt. Leere Honigfässer vor der Abfüllung Cosatin exportiert pro Jahr 7-8 Container Honig, mit jeweils 68 Fässer á 300kg pro Container (Gesamtmenge ca. 163t) Honigqualität und Charakteristik: Der beliebte Cosatin-Honig von dwp stammt aus einer der Trockenzonen in der Nähe der Kleinstadt Boaco. Ein kontrolliert ökologischer Blütenhonig zertifiziert durch BIOLATINA. Ein feincremiges Honigvergnügen mit angenehm fruchtigem Geschmack (Auf Anfrage erhalten Sie bei dwp die komplette Infomappe auch als pdf-datei!) 20

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