Philosophie. Überzeugen Sie sich selbst. Ihre Familie Freidler

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1 Gastro

2 Philosophie Der Name ALB-GOLD steht für beste Qualität und hohe Kompetenz in der Herstellung von Trocken- und Frischteigwaren. Seit der Firmengründung engagiert sich ALB-GOLD konsequent für Qualität, Regionalität, gesunde Ernährung und Nachhaltigkeit. Als Lebensmittelhersteller tragen wir schließlich eine große Verantwortung. Bei uns werden nur allerbeste Rohstoffe eingesetzt, schonend verarbeitet und zu absoluten Premium-Teigwaren veredelt. Zahlreiche nationale und internationale Auszeichnungen dieser kontrollierten und nachprüfbaren Qualität sind das Resultat. Das gesamte Sortiment wird ausschließlich unter Verwendung natürlicher Rohstoffe und Eiern aus Boden- bzw. Freilandhaltung erzeugt garantiert ohne Gentechnik. Wir unterstützen nachhaltige Anbau- und Weiterverarbeitungsformen die natürliche Kreisläufe erhalten, Ressourcen schonen und den Erhalt der Artenvielfalt fördern. Bei der Herstellung von Bio-Teigwaren haben wir bereits vor mehr als 15 Jahren Pionierarbeit geleistet. Heute erreichen wir eine Sortenvielfalt die sowohl im Bio-Segment als auch im konventionellen Bereich ihresgleichen sucht. Aus unserer Verantwortung als Lebensmittelhersteller unterstützen und fördern wir konsequent Landwirte und Mühlen in regionalen Kooperationen. Namhafte Bio-Verbände vertrauen uns und lassen ebenfalls bei uns produzieren. Das Streben nach Transparenz in der Nahrungsmittelproduktion und in der Erzeugerkette ist fester Bestandteil der Unternehmensphilosophie. Für unsere Produktionsstätten gilt das Prinzip der Gläsernen Produktion. In täglichen Führungen zeigen wir transparent und nachvollziehbar wie produziert wird und was wir tun. Sie können dies bei einem Besuch sehen und beim Genuss unserer Produkte natürlich schmecken. Überzeugen Sie sich selbst. Ihre Familie Freidler 2

3 Qualität Die Anforderungen der Betriebsgastronomie, im Catering und in der Gemeinschaftsverpflegung sind hoch: Qualität, Verbraucherfreundlichkeit und natürlich Vielfalt sind gefragt. ALB-GOLD bietet Produkte an, die Sie bei Ihrer täglichen Arbeit unterstützen. Ausgezeichneter Geschmack und die hervorragende Optik versprechen erfolgreiche Lösungen und tolle Kombinationsmöglichkeiten für Ihren speziellen Bereich. DIN EN ISO 9001 DIN EN ISO Wir offerieren für Großverbraucher ein vielfältiges Sortiment aus rund 80 unterschiedlichen Formen und Geschmacksrichtungen ob frisch oder trocken! ALB-GOLD Spätzle und Nudeln für Großverbraucher überzeugen durch folgende Eigenschaften: Beim Kochen äußerst stabil und hohe Standfestigkeit Quellfaktor zwischen 2,3 und 2,9: dadurch hohe Ergiebigkeit Großverbrauchergerechte Einsatzmöglichkeit Cook & chill-fähig Garantiert ohne Zusatzstoffe und ohne Gentechnik transparente Herstellung auf der Schwäbischen Alb Unsere frischen Nudeln, Spätzle und gefüllten Teigwaren sind außerdem Pfannenfertig, d.h. einfach und schnell zubereitet Für den Einsatz im Kombidämpfer geeignet 3 3

4 Herstellung Höchste Qualität wird bei ALB-GOLD durch die Verwendung bester Rohstoffe und den Einsatz schonender Produktionsmethoden garantiert haben wir die ersten gewalzten Nudeln in reiner Handarbeit hergestellt. Die Tagesleistung betrug damals 50 Kilogramm. Heute fertigen wir unsere Trocken- und Frischteigwaren auf modernsten Produktionsanlagen mit Kapazitäten von bis zu Kilogramm pro Tag. Auf insgesamt sechs Produktionsstraßen werden in Trochtelfingen beispielsweise Spätzle, Knöpfle, Schupfnudeln, Maultaschen oder auch Pasta-Klassiker und Urgetreidenudeln aus Dinkel, Emmer und Einkorn hergestellt. Die Spezialität von ALB-GOLD sind Hausmacher Eiernudeln. Für ihre Herstellung werden bis Eier jeden Tag frisch vor Ort aufgeschlagen und direkt weiterverarbeitet. Dies bietet uns die Möglichkeit, die Qualität und Frische der Eier noch genauer zu kontrollieren. ALB-GOLD verfügt über einen umfangreichen und modernen Maschinenpark. Durch die Kombination von innovativer Produktionstechnik und hochwertigsten, natürlichen und reinen Rohstoffen, können wir beinahe jede erdenkliche Nudelform herstellen. ALB-GOLD ist eines der wenigen Unternehmen in Deutschland, das sowohl im Bereich der Trocken- als auch Frischteigwarenproduktion umfassende Herstellerkompetenz besitzt. Einfachste Zubereitung, top Qualität, großverbraucherspezifische Verpackung und der extra frische Geschmack sind die Pluspunkte. Unsere Spätzle und Nudeln werden bei uns - für jeden nachvollziehbar in Gläserner Produktion hergestellt. Gesicherte Standards nach DIN EN ISO 9001 und nach IFS 6 [higher level] verstehen sich als selbstverständlich. Seit 2009 ist unser Umweltmanagement zusätzlich nach DIN EN ISO zertifiziert. ALB-GOLD ist ein starker Partner für den Großverbraucher. Wir sind vor allem bestrebt individuelle Lösungen für jeden unserer Kunden anzubieten - ob für Betriebs- oder Systemgastronomie, Catering, Hotels und Gaststätten oder auch Krankenhäuser, Kindertageseinrichtungen und soziale Dienste. Unsere vielfältigen Produkte bestechen durch Qualität und ein ausgezeichnetes Preis-/Leistungsverhältnis. GELB CREME BLAU GRÜN ROSA Eiernudeln Bio Eiernudeln Bio Pasta Spezialitäten Bio Urgetreidenudeln Glutenfreie Teigwaren 4

5 TROCKEN-TEIGWAREN 5

6 Eiernudeln WALZNUDELN mit Ei COOK CHILL 1 Walznudeln 4 mm 3 x 2,5 kg Art. Nr Walznudeln 8 mm 3 x 2,5 kg Art. Nr Walznudeln 20 mm 3 x 2,5 kg Art. Nr Schleifchen Quellfaktor ca. 2,6 4 x 2,5 kg Art. Nr Hütchen Quellfaktor ca. 2,6 4 x 2,5 kg Art. Nr

7 Eiernudeln SCHWÄBISCHE SPEZIALITÄTEN mit Ei COOK CHILL 6 Bauernspätzle 4 x 2,5 kg Art. Nr Kaiserspätzle Quellfaktor ca. 2,6 4 x 2,5 kg Art. Nr Jägerspätzle Quellfaktor ca. 2,6 4 x 2,5 kg Art. Nr Schäferspätzle Quellfaktor ca. 2,3 4 x 2,5 kg Art. Nr Knöpfle Quellfaktor ca. 2,3 4 x 2,5 kg Art. Nr Schupfnudeln Quellfaktor ca. 1,4 4 x 2,5 kg Art. Nr

8 Eiernudeln KLASSIKER mit Ei COOK CHILL 1 Bandnudeln 18 mm 4 x 2,5 kg Art. Nr Bandnudeln 6 mm 4 x 2,5 kg Art. Nr Makkaroni 4 x 2,5 kg Art. Nr Spaghetti 4 x 2,5 kg Art. Nr Linsenspätzle 4 x 2,5 kg Art. Nr Bunte Spiralen Quellfaktor ca. 2,4 4 x 2,5 kg Art. Nr Nudelbänder 4 x 2,5 kg Art. Nr Spaghettini 4 x 2,5 kg Art. Nr Drelli 4 x 2,5 kg Art. Nr

9 Eiernudeln KLASSIKER mit Ei COOK CHILL 10 Gabelspaghetti Quellfaktor ca. 2,9 4 x 2,5 kg Art. Nr Spiralen Quellfaktor ca. 2,4 4 x 2,5 kg Art. Nr Nudelreis Quellfaktor ca. 2,9 4 x 2,5 kg Art. Nr Hörnchen 4 x 2,5 kg Art. Nr Makkronelli 4 x 2,5 kg Art. Nr Röhren Quellfaktor ca. 2,4 4 x 2,5 kg Art. Nr Wellenband 4 x 2,5 kg Art. Nr Tortellini (mit Fleischfüllung) Quellfaktor ca. 2,6 1 x 5 kg Art. Nr Radiatori 4 x 2,5 kg Art. Nr

10 Eierteigwaren SUPPENEINLAGEN mit Ei COOK CHILL 1 Buchstaben Quellfaktor ca. 2,9 4 x 2,5 kg Art. Nr Sternchen Quellfaktor ca. 2,6 4 x 2,5 kg Art. Nr Riebele Quellfaktor ca. 2,6 4 x 2,5 kg Art. Nr Schnittnudeln Quellfaktor ca. 2,8 4 x 2,5 kg Art. Nr Fadennudeln Quellfaktor ca. 2,8 4 x 2,5 kg Art. Nr

11 Eierteigwaren GOURMET mit Ei COOK CHILL 6 Steinpilz-Nudeln, gewalzt 4 mm 3 x 2,5 kg Art. Nr Gartenkräuter-Nudeln, gewalzt 8 mm 3 x 2,5 kg Art. Nr Tomaten-Chili-Nudeln, gewalzt 4 mm 3 x 2,5 kg Art. Nr Bärlauch-Nudeln, gewalzt 8mm 3 x 2,5 kg Art. Nr Spinat-Nudeln, gewalzt 8 mm 3 x 2,5 kg Art. Nr Spinat-Schleifchen, gewalzt Quellfaktor ca. 2,6 4 x 2,5 kg Art. Nr

12 Bio-Eiernudeln BIO-EIERNUDELN DE-ÖKO-006 EU-Landwirtschaft mit Ei COOK CHILL 1 Walznudeln 8mm 3 x 2,5 kg Art. Nr Kaiserspätzle 4 x 2,5 kg Art. Nr Königsspätzle, geschabt 4 x 2,5 kg Art. Nr

13 Bio Kid s Pasta BIO KID S PASTA DE-ÖKO-006 EU-Landwirtschaft ohne Ei-Zugabe COOK CHILL 4 Kid s Pasta Farm Quellfaktor ca. 2,2 4 x 2,5 kg Art. Nr Kid s Pasta Safari Quellfaktor ca. 2,2 4 x 2,5 kg Art. Nr Kid s Pasta Dinos Quellfaktor ca. 2,2 4 x 2,5 kg Art. Nr

14 Bio-Pasta BIO-KLASSIKER DE-ÖKO-006 EU-Landwirtschaft ohne Ei-Zugabe COOK CHILL 1 Strozzapreti Quellfaktor ca. 2,2 4 x 2,5 kg Art. Nr Linguine 4 x 2,5 kg Art. Nr Orecchiette Quellfaktor ca. 1,8 4 x 2,5 kg Art. Nr Pettine Quellfaktor ca. 2,6 4 x 2,5 kg Art. Nr Fagiolini Quellfaktor ca. 2,2 4 x 2,5 g Art. Nr Spaghetti 4 x 2,5 kg Art. Nr Genovesi Quellfaktor ca. 2,1 4 x 2,5 kg Art. Nr Farfalle, gewalzt 4 x 2,5 kg Art. Nr

15 Bio-Pasta BIO-KLASSIKER DE-ÖKO-006 EU-Landwirtschaft ohne Ei-Zugabe COOK CHILL 9 Fusilli Quellfaktor ca. 2,4 4 x 2,5 kg Art. Nr Bärlauchspätzle Quellfaktor ca. 2,4 4 x 2,5 kg Art. Nr Gabelspaghetti 4 x 2,5 kg Art. Nr Fusilli Tricolore Quellfaktor ca. 2,4 4 x 2,5 kg Art. Nr Rigatonelli Quellfaktor ca. 2,4 4 x 2,5 kg Art. Nr Bauernspätzle Quellfaktor ca. 2,3 4 x 2,5 kg Art. Nr Pantacce Tricolore Quellfaktor ca. 2,4 4 x 2,5 kg Art. Nr Suppenmuscheln Quellfaktor ca. 2,6 4 x 2,5 kg Art. Nr Penne Quellfaktor ca. 2,4 4 x 2,5 kg Art. Nr

16 Bio-Dinkel-Eiernudeln BIO-DINKEL-EIERNUDELN DE-ÖKO-006 EU-Landwirtschaft mit Ei 1 Dinkel-Bauernspätzle Quellfaktor ca. 2,3 4 x 2,5 kg Art. Nr Dinkel-Walznudeln 8 mm Quellfaktor ca. 2,4 3 x 2,5 kg Art. Nr Dinkel-Röhren Quellfaktor ca. 2,2 4 x 2,5 kg Art. Nr Dinkel-Spiralen Quellfaktor ca. 2,3 4 x 2,5 kg Art. Nr Dinkel-Vollkorn- Kaiserspätzle Quellfaktor ca. 2,3 4 x 2,5 kg Art. Nr

17 Bio-Dinkelnudeln BIO-DINKELNUDELN DE-ÖKO-006 EU-Landwirtschaft ohne Ei-Zugabe 6 Dinkel-Drelli Quellfaktor ca. 2,3 4 x 2,5 kg Art. Nr Dinkel-Spaghetti Quellfaktor ca. 2,4 4 x 2,5 kg Art. Nr Dinkel-Vollkorn-Drelli 4 x 2,5 kg Art. Nr

18 Glutenfreie Bio Nudeln GLUTENFREIE BIO NUDELN DE-ÖKO-006 EU-Landwirtschaft ohne Ei-Zugabe 1 Mais-Reis Fusilli Quellfaktor ca. 2,1 10 x 500 g Art. Nr Mais-Reis Penne Quellfaktor ca. 2,0 10 x 500 g Art. Nr Naturreis Penne Quellfaktor ca. 2,0 10 x 500 g Art. Nr Buchweizen Fusilli Quellfaktor ca. 2,0 15 x 500 g Art. Nr Mais-Reis Rigatoni Quellfaktor ca. 2,1 10 x 500 g Art. Nr Mais-Reis Spaghetti Quellfaktor ca. 2,3 12 x 500 g Art. Nr Naturreis Fusilli Quellfaktor ca. 2,1 15 x 500 g Art. Nr

19 FRISCH-TEIGWAREN 19

20 Frische Eierteigwaren SCHWÄBISCH mit Ei PFANNEN FERTIG KOMBI DÄMPFER 1 Gourmet Spätzle 5 x 1 kg Art. Nr x 2,5 kg Art. Nr E2 15 x 1 kg Art. Nr * E2 6 x 2,5 kg Art. Nr Gourmet Knöpfle 5 x 1 kg Art. Nr x 2,5 kg Art. Nr E2 6 x 2,5 kg Art. Nr Gourmet Schupfnudeln 5 x 1 kg Art. Nr x 2,5 kg Art. Nr E2 6 x 2,5 kg Art. Nr Gourmet Kräuterspätzle 5 x 1 kg Art. Nr E2 15 x 1 kg Art. Nr * 5 Gourmet Leberspätzle 5 x 1 kg Art. Nr * 6 Gourmet Maultaschen mit Fleischfüllung 5 x 1 kg Art. Nr Gourmet Maultaschen mit Gemüsefüllung 5 x 1 kg Art. Nr E2-Kiste 20

21 Frische Eierteigwaren KLASSIKER mit Ei PFANNEN FERTIG KOMBI DÄMPFER 8 Drelli E2 5 x 2 kg Art. Nr Makkronelli E2 7 x 2 kg Art. Nr Röhren E2 7 x 2 kg Art. Nr Spiralen E2 7 x 2 kg Art. Nr Gabelspaghetti E2 7 x 2 kg Art. Nr * 15 Schleifchen E2 7 x 2 kg Art. Nr * 10 Spaghetti E2 7 x 2 kg Art. Nr Hörnchen E2 7 x 2 kg Art. Nr * Nur auf Vorbestellung E2 In praktischer E2-Kiste 21

22 Frische Bio-Eiernudeln BIO-EIERNUDELN DE-ÖKO-006 EU-Landwirtschaft mit Ei PFANNEN FERTIG KOMBI DÄMPFER 1 Bio Spätzle 4 x 2,5 kg Art. Nr Bio Knöpfle 4 x 2,5 kg Art. Nr E2 6 x 2,5 kg Art. Nr * 3 Bio Schupfnudeln 4 x 2,5 kg Art. Nr Bio Kartoffelnocken 5 x 1 kg Art. Nr E2 15 x 1 kg Art. Nr * 5 Bio Walznudeln 8 mm E2 6 x 2,5 kg Art. Nr * 6 Bio Walznudeln 2,5 mm 3 x 2,5 kg Art. Nr E2 6 x 2,5 kg Art. Nr * 7 Bio Maultaschen mit Fleischfüllung 5 x 1 kg Art. Nr * 8 Bio Maultaschen mit Ricotta-Gemüsefüllung 5 x 1 kg Art. Nr * * Nur auf Vorbestellung E2 In praktischer E2-Kiste 22

23 Frische Bio-Pasta Frische Bio-Dinkel-Eiernudeln BIO-PASTA DE-ÖKO-006 EU-Landwirtschaft ohne Ei-Zugabe PFANNEN FERTIG KOMBI DÄMPFER BIO-DINKEL DE-ÖKO-006 EU-Landwirtschaft mit Ei PFANNEN FERTIG KOMBI DÄMPFER 9 Bio Penne E2 7 x 2 kg Art. Nr * 10 Bio Spaghetti E2 7 x 2 kg Art. Nr * 11 Bio Dinkel-Spätzle 4 x 2,5 kg Art. Nr * 12 Bio Dinkel-Schupfnudeln 4 x 2,5 kg Art. Nr * 13 Bio Dinkel-Maultaschen mit Fleischfüllung 5 x 1 kg Art. Nr * 14 Bio Dinkel-Maultaschen mit Ricotta-Gemüsefüllung 5 x 1 kg Art. Nr * 11 23

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25 Kundenzentrum Überzeugen Sie sich bei einer Führung durch die Gläserne Produktion selbst von der schonenden Teigwarenherstellung und unseren hohen Qualitätsanforderungen. Nutzen Sie die Fachinformationen für Ihre Verwendung unserer Nudeln und Spätzle. Im ALB-GOLD Kundenzentrum bieten wir eine Plattform für Geschäftspartner und Endverbraucher, sich umfassend mit unseren Produkten, dem Unternehmen und vor allem mit dem Thema Gut essen zu befassen. Wir laden Sie herzlich zu einem Besuch in unser Kundenzentrum nach Trochtelfingen ein. Gerne gestalten wir für Sie und Ihre Mitarbeiter einen erlebnisreichen Tag in der Gläsernen Produktion, der Kräuter Welt oder im Kochstudio. Die 6 Erlebnisbereiche des Kundenzentrums: Gläserne Produktion: Tauchen Sie ein in die ALB-GOLD Nudelwelt und erleben Sie die Herstellung von Spätzle & Co hautnah. Landmarkt: Mustermarkt mit Kostproben und vielen interessanten Ideen. Seminar- und Tagungsräume: Komplett ausgestattete Räumlichkeiten für Seminare und Vorträge. Kochstudio: Hier finden Kochkurse und Kochevents statt. Auch für eigene Veranstaltungen zu buchen. Nudelrestaurant SONNE: Ausgefallene Nudelgerichte in angenehmer und großzügiger Atmosphäre. Kräuter Welt: Über 2 Hektar großer Lehr- und Schaugarten. Kräuter Markt mit erntefrischem Obst und Gemüse, Kräutern, Pflanzen und vielem mehr. Lassen Sie sich bei einem Besuch von den Farben und Düften der Kräuter Welt verzaubern. Kontakt: vertrieb@alb-gold.de, Telefon (07124)

26 ALB-GOLD Teigwaren GmbH Im Grindel Trochtelfingen Telefon Telefax info@alb-gold.de Stand: 08/2014