Lebensmittelhandel im Wandel

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1 Lebensmittelhandel im Wandel Thomas Beyer Prokurist EDEKA Markt Minden Hannover GmbH 1

2 GmbH ist eine von sieben EDEKA-Regionalgesellschaften: 7,5 Mrd. Euro Umsatz Mitarbeiter inkl. SEH Märkte 1,8 Mio. qm VK-Fläche im Einzelhandel 26 C+C Großmärkte 5 Produktionsbetriebe für Brot- und Backwaren 2 Produktionsbetriebe für Fleisch- und Wurstwaren 2

3 Inhabergeführter EDEKA-Einzelhandel Das Herz der ist der selbstständige Einzelhandel. 669 Selbstständige Einzelhändler mit Märkten 65 % Umsatzanteil am Gesamt EH Umsatz In den letzten neun Jahren 277 Privatisierungen - davon 204 Existenzgründungen 3

4 GmbH EDEKA Minden Hannover GmbH Bereich Sachsen-Anhalt Anz. Märkte davon SEH EDEKA Center 24 7 Marktkauf 2 / EDEKA NP Nah&Gut 8 8 Jahresumsatz 2014: Mrd. VK-Fläche Gesamt: m² Märkte Gesamt: 260 4

5 Allgemeine Herausforderung für den LEH Verändertes Kundenverhalten Zeitmangel Verlängerte Öffnungszeiten Convenience, Vor Ort Verzehr bequeme Leergutrückgabe zügige Kassenabfertigung 5

6 Allgemeine Herausforderung für den LEH Verändertes Kundenverhalten Erlebniseinkauf Bedienungsabteilung, Produktion vor Ort (Salatbar, Backwaren, Fleischspezialitäten), POS-Aktionen, Produktinnovationen (Bsp. Kaffee) Ergänzung durch hochwertige Sortimente & Spezialitäten (Feinkost, Süssware, Wein, Spirituosen) Gastronomie 6

7 Produktinnovationen Bsp. Kaffee Früher wurde fast ausschließlich Filterkaffee getrunken. Klassischer Verzehranlass war das Frühstück oder Kaffee und Kuchen im Familienkreis. Heute begleitet uns Kaffee in allen Variationen über den gesamten Tag. Kaffeebohnen Röstkaffee gemahlen Espresso-Spezialitäten Kaffeepads? Quelle: EDEKA Kundenspiegel 2008, n=

8 Allgemeine Herausforderung für den LEH Verändertes Kundenverhalten Ernährungsbewusstsein Vegan/Vegetarisch/Veggi Glutenfrei/laktosefrei Breites O&G Sortiment Nachhaltige Produkte (WWF) Regionalität 8

9 Allgemeine Herausforderung für den LEH Verändertes Kundenverhalten Steigende Anzahl von 1-2 Personen-Haushalten Kleine Abpackungen Zunehmend conveniente Ausrichtung (Backwaren, gekühlte Fertiggerichte, gekühlte Getränke, offene Salatbar, Sushi, ) 9

10 Allgemeine Herausforderung für den LEH Verändertes Kundenverhalten Demografischer Wandel 10

11 Allgemeine Herausforderung für den LEH Veränderung der rechtlichen Rahmenbedingungen Kostensteigerungen Einrichtungskosten Energiekosten Personalkosten 11

12 Allgemeine Herausforderung für den LEH Digitalisierung - als Unterstützung des stationären Konzeptes Kundenkommunikation über Facebook / Internet Bezahlen mit dem Handy Rezeptberater Couponing W-LAN Verfügbarkeit Kundenkarte 12

13 Allgemeine Herausforderung für den LEH E-Commerce / Online-Handel Quelle: Gfk Marktforschung auf 13

14 Anforderungen an Innenstadtflächen Anforderungen an künftige LEH - Flächen: 1. Ausreichende VK-Fläche ( m²), in kleineren Städten ab m² + jeweils ca. 30% Nebenraumfläche 2. ca ebenerdige Parkplätze 3. Gute verkehrliche Anbindung (Hauptverkehrsstraße) 4. Öffnungszeiten bis Uhr möglich 14

15 Umsetzung von Denkmalschutz-Konzepten EDEKA Center Halle, Merseburger Str. VK-Fläche: m² 15

16 Umsetzung von Denkmalschutz-Konzepten EDEKA Hallmarkt in Halle 16

17 Unterstützung lokaler Händleraktivitäten 17

18 Eigene Aktivitäten Piratentour

19 Unterstützung sozialer Einrichtungen im Einzugsgebiet Pfanspendebox EDEKA Brehm 19

20 Allgemeine Herausforderung für den LEH Regionalität 20

21 Allgemeine Herausforderung für den LEH Regionalität 21

22 Allgemeine Herausforderung für den LEH Regionalität 22

23 Allgemeine Herausforderung für den LEH Regionalität 23

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