Baldenwegerhof-Nachrichten Ausgabe

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1 Baldenwegerhof-Nachrichten Ausgabe Landwirtschaftlicher Familienbetrieb mit Ackerbau, Grünland, Wald, Gemüse- und Obstanbau Hofladen mit vielen eigenen Produkten aus dem Wittental Ferienwohnung/Ferienzimmer Tierhaltung von Bullen und Schweinen über Schafe und Ziegen bis zu Hühnern alles zum Anschauen Hofbesuche sind täglich möglich für Groß und Klein Spielplatz und Kaffeeautomat von 9 18 Uhr (bis 19 Uhr im Sommer) Kindergeburtstage, Hofführungen Bernd und Manuela Hug * Wittentalstr. 1 * Stegen-Wittental Telefon / * Fax / * Internet: Öffnungszeiten Hofladen: Montag-Freitag: 9 13 Uhr und 14:30 18:30 Uhr Samstag: 8 13 Uhr 1

2 Herzlich Willkommen bei uns auf dem Baldenwegerhof! Der Baldenwegerhof ist ein landwirtschaftlicher Familienbetrieb mit dem einzigartigen Konzept des offenen Hofes. Unser Betrieb produziert Grundnahrungsmittel, die wir zu 98% ausschließlich im eigenen Hofladen vermarkten. Wir ermöglichen Ihnen den Einblick in die Tätigkeiten eines landwirtschaftlichen Betriebes. So sehen und erleben Sie wie wir Nahrungsmittel produzieren. Unser Hof ist ein Privatbetrieb ohne staatliche Förderung. Unterstützen Sie unser Konzept mit einem Einkauf in unserem Hofladen. Wir begrüßen Sie dort gerne von Montag bis Freitag von 9-13 und 14:30-18:30 Uhr sowie Samstag von 8-13 Uhr. Unser Hofgelände ist täglich von 9-18 Uhr (im Sommer bis 19 Uhr) für unsere Besucher geöffnet. Während Ihres Hof-Aufenthalts auf unserem Privatgelände bitten wir Sie auf Ihre Kinder wegen Fahrzeuge und freilaufenden Tieren zu achten. Landwirtschaftliche Fahrzeuge sowie die PKWs der Pferdebesitzer haben Vorrang. Die Aufsichtspflicht unterliegt den Eltern. Wir bedanken uns für Ihr Verständnis. Viel Freude bei uns auf dem Baldenwegerhof! Ihr Landwirt Bernd Hug und Familie Termine für Januar: 25. Januar: März: 1. April: 14. September: Schlachtplatte - das letzte Mal in diesem Winter Treffen der Hofaktienbesitzer 15 Uhr Fasnachtsferien, der Hofladen ist in dieser Zeit geschlossen Saisoneröffnung: Der Hof ist nun wieder täglich von 9 19 Uhr für unsere Besucher geöffnet Hoffest von Uhr Unser Parkplatz Die Parkplätze im Innenhof stehen nur für Kurzzeitparker für den Einkauf bei uns im Hofladen zur Verfügung. Falls Sie im Innenhof keinen Parkplatz vorfinden, nutzen Sie bitte die Parkmöglichkeiten auf dem großen Parkplatz nach der Scheunen-Hofeinfahrt. Auf diesem großen Parkplatz können die Besucher unseres Hofes während Ihres Hofaufenthaltes parken. 2

3 Wussten Sie schon, dass.. wir im neuen Jahr aufgrund der großen Nachfrage nach Geflügelfleisch ab Mai bis Weihnachten Freilandhähnchen und von Juni bis Weihnachten Freilandputen im Hofladen anbieten. wir immer mehr Weideflächen um den Hof herum anlegen und somit Mutterkühe, Rinder, Zuchtschweine mit Eber, Mastschweine, Legehennen, Puten, Hähnle, Ziegen und Schafe den Koppelgang ermöglichen. wir noch Ackerflächen für den Anbau von Getreide und Eiweißfutter suchen. Wir benötigen diese, um unsere eigenen Futtermischungen herzustellen. So können wir sicher gehen, welches Futter verarbeitet wird und der Anbau in unserem Sinne in der Regio gehandhabt wird. Auch Grünflächen werden gesucht, um Dürrfutter zu produzieren. Haben Sie freie Flächen, wissen Sie wer Flächen verpachtet? Auf Ihre Rückmeldung freue ich mich. das große Hüpfkissen im 1. Quartal im neuen Jahr wieder repariert werden kann. Alle Fans können sich nun wieder auf den riesigen Spaß freuen. Ebenfalls im Frühling unser Spielplatz in Stand gesetzt und neue Aktionen ergänzt werden. So können Sie sich auf den Frühling und Sommer bei uns auf dem Hof freuen. wir uns Gedanken machen, weil wir eine Familien-Hof-Karte anbieten möchten. Mit dieser Besucherkarte können Sie dann ganzjährig unseren Hof besuchen und brauchen nicht bei jeder Spielplatznutzung Kleingeld einwerfen. Die Karte wird voraussichtlich ab März/April im Hofladen erhältlich sein. Genauere Informationen werden wir an unserer großen Infotafel für Sie aushängen. wir Ihre Bestellungen für den Hofladen schon gerne vorab (am Vortag oder einige Tage vorher) telefonisch entgegen nehmen: / Sie bei uns Gutscheine für den Hofladen oder Übernachtungen erwerben können. wir uns freuen, wenn Sie uns 1-Liter-Pfandflaschen wieder zurückbringen, da wir leider ein großes Defizit an Saftflaschen für die Saftabfüllung haben. wir der Umwelt zuliebe Verpackungsmaterial einsparen wollen. Bitte bringen Sie Ihre Eierschachteln zum Einkauf wieder mit. Verwenden Sie Tüten sparsam oder bringen Sie Ihre eigenen Taschen mit. sich unsere Tiere über schimmelfreies getrocknetes Brot freuen. Gerne nehmen wir altes Brot auch von anderen Bäckereien - für unsere Tiere entgegen wir ab Januar Hofführungen für Gruppen anbieten. Bitte geben Sie Ihre Reservierung mit Wunschdatum, Teilnehmerzahl, Ausrichtung/Hauptthema der Hofführung schriftlich im Hofladen oder per bei uns ab. 3

4 wir verbindliche Zimmerreservierungen nur noch schriftlich (per , Fax oder Post) entgegen nehmen. unser Sohn Lukas nicht nur für die Feldarbeit zuständig ist sondern seinen Schwerpunkt auf die Geflügelhaltung und Schlachtung gelegt hat. Opa Max nach seinem Krankenhausaufenthalt wieder zu Kräften kommt. Er kümmert sich nun um Kräfte schonendere Arbeiten wie Kartoffeln für s Brot schälen, Speck für Speckwürfeldosen schneiden, Äpfel für den Kuchen vorbereiten und Nüsse für den Nusszopf entkernen. das nun auch meine vierte und jüngste Schwester Johanna im Betrieb mithilft. Nach vielen Jahren in der Finanzbranche in München ist sie nun zurück in die schöne Heimat gekehrt. Als erfahrene Projektmanagerin wird sie bei uns auf dem Hof neue Dinge einführen sowie die Hofpräsentation und Arbeitsabläufe optimieren....das unser Praktikant Cheron sein Praktikum um weitere drei Monate verlängert, weil es ihm bei uns im Betrieb so gut gefällt. wir eine weitere Praktikantenstelle für den Bereich Landwirtschaft, Tierhaltung und Feldarbeit für Schüler oder Studenten anbieten. eine Vorreservierung für unsere Pferdeboxen möglich ist (zurzeit sind alle belegt). ich bei der Radiosendung Big FM 102,8 bei der Quizshow Bring Oliver Pocher zum Lachen einen Fluggutschein gewonnen habe. Voraussichtlich in der ersten Januarwoche wird diese Aufzeichnung in den Morgenstunden gesendet. Ich hatte mir einige Gags überlegt und auch von meinem Hof und vieles mehr erzählt. Am Schluss hatte ich sie überzeugt und habe gewonnen. Meine Frau freut sich auf einen Kurzurlaub mit mir Sie uns im Internet finden unter oder auch in Facebook unter Baldenwegerhof Filmtipps Aus aktuellem Anlass möchte ich Sie auf folgende Filmtipps hinweisen, die Sie im Internet finden können: ZDF Mediathek: Alarm auf dem Acker ARD Mediathek: Glyphosat im Getreide Arte Mediathek: Monsanto Gift und Gene Wir vermeiden seit Jahren Produkte der Firma Monsanto und deren Tochterunternehmen. Wir arbeiten nicht mit dem Wirkstoff Glyphogan. 4

5 Unsere wöchentliche Backübersicht: Wir freuen uns über Ihre Vorbestellungen. Gerne können Sie diese bereits am Vortag oder früher unter / im Hofladen abgeben. Unsere Kartoffelsorten - eigene Ernte 2013: LINDA: Vorwiegend fest kochend, ideal für: Salz-, Pell-, Bratund Grillkartoffeln, Aufläufe, Eintöpfe, Suppen, Rösti Linda ist eine mittelfrühe Sorte der Extraklasse mit großem Beliebtheitsgrad. Durch ihre festkochende Eigenschaft, einem aromatischen Geschmack und das ansprechend gelbe Innere macht sich diese Kartoffel zu jedem Gericht ganz ausgezeichnet. MARABEL: Vorwiegend fest kochend, ideal für: Salz-, Pell-, Brat- und Grillkartoffeln, Aufläufe, Eintöpfe, Suppen, Rösti Ihr Geschmack ist fein süßlich und ist für viele Gerichte verwendbar. Eine ausgezeichnete Allzweck- Kartoffel, die wir gerne als Pell- und Salzkartoffel empfehlen. MELINA: Mehlig kochend, ideal für: mehlige Pell- und Salzkartoffeln, Püree, Klöße, Eintöpfe und Suppen Eine bessere Püreekartoffel auf dem Markt zu finden ist fast unmöglich. Sie hat eine verbraucherfreundliche glatte Schale, ist für eine mehlige Kartoffel sehr gelbfleischig und lässt sich auf verschiedene Art und Weise verarbeiten. NICOLA: Fest kochend, ideal für: Kartoffelsalat, Salz-, Pell- und Bratkartoffeln, Gratin, Rösti, Ofenkartoffeln Eine sehr bekannte und alteingesessene Sorte. Besitzt eine sehr feine Konsistenz und ist mild im Geschmack. Sie zeichnet sich durch ihre guten Allzweckmöglichkeiten aus. ROTE LAURA: Vorwiegend fest kochend, ideal für: Pommes, Blech-, Salz-, Brat- und Grillkartoffeln, Aufläufe, Eintöpfe, Suppen, Rösti Im Gegensatz zu ihrer roten Außenfarbe hat das Fleisch der Kartoffelsorte Laura eine sehr intensive Gelbfarbe. Von vielen Haushalten geliebt, denn sie überzeugt schlichtweg durch ihren einzigartig guten Geschmack. 5

6 Unsere Tiere auf dem Hof Zuchtbullen, Mutterkühe, Aufzuchtrinder, Mastbullen, Mastrinder, Kälber, Eber, Mutterschweine, Mastschweine, Ferkel, Pensionspferde, Minishetty, Reitpony, Schafe, Zwergziegen, Legehennen, Masthähnchen, Küken, Zwerghühner, Wachteln, Gänse, Laufenten, Stallenten, Hasen,2 Hofhunde und einige Katzen Im neuen Jahr wird noch eine neue Tierart hinzukommen. Was glauben Sie wird dies sein? Wer uns als erster die richtige Antwort mailt (mit Betreff neues Tier ) bekommt einen kleinen Einkaufsgutschein von uns geschenkt. Bitte nur eine Mail pro Haushalt. Wir freuen uns über Ihre Zuschriften. Wurst- und Fleischtheke In unserer Wurst- und Fleischtheke bieten wir Ihnen nur eigene Erzeugnisse an. Es gibt wöchentlich ab donnerstags frisches Schweinefleisch. Alle zwei Wochen erhalten Sie ab freitags frisches Rindfleisch. Suppenhühner können wir Ihnen auf Vorbestellung anbieten. Ab Sommer 2014 werden wir aufgrund der großen Resonanz wieder Putenfleisch bis Weihnachten für Sie anbieten. Die Vorzüge unseres Rind-, Schweine- und Geflügelfleisches: Haltung der Tiere auf Stroh, das vom Betrieb stammt oder im Umland zugekauft wird Stallungen mit viel Licht, Luft und Bewegungsraum Es werden nur natürliche Futtermittel eingesetzt, die aus eigener Produktion stammen oder im Umland von Kollegen zugekauft werden Es werden keine (!) Tiermehle, tierische Fette, künstlichen Leistungsförderer oder Antibiotika eingesetzt Keine (!) Verwendung genveränderter Futtermittel Die Tiere werden auf dem Hof gehalten und haben kurze Wege zum Schlachtbetrieb Es gibt eine hohe Sicherheit und Transparenz Feinfasriges, marmoriertes Fleisch Feiner Geschmack und sehr appetitliches Fleisch 6

7 Testergebnisse Nach zweijähriger Testphase bleibt s dabei keine Silagefütterung bei Rindern. So hat das Tier im Fleisch mehr Omega-4-Fettsäuren, die für den Menschen essentiell wichtig sind. Durch die Heufütterung füttern wir Grundfutter, das aus reiner Sonnenkraft konserviert wurde. Für unseren Standort hier im Schwarzwald sind die Grünlandflächen deshalb wichtig. Das Rind ist ein Wiederkäuer und wird daher mit diesem Rauhfutter richtig ernährt. Nach einjährigem Test: In diesem Jahr haben wir erstmals wieder vier Wochen alte Kälber zugekauft und aufgezogen, statt ältere Kälber, die bereits ein halbes bis dreiviertel Jahr alt sind. Dadurch haben wir ruhiges zahmes Vieh, das sich gut an den Koppelgang gewöhnt. Insgesamt haben wir 17 Kälber aufgezogen. Dies soll weiterhin so gehandhabt werden. Neuer zweijähriger Test: Nachdem wir in den Boden viel organische Masse zuführen, kommt nun der nächste Schritt. Nach den neuesten Bodenuntersuchungen haben wir in unseren Böden hohe Humusgehalte. D.h. es sind viele Nährstoffe im Boden vorhanden, allerdings müssen sie auch für die Pflanzen verfügbar sein. Nun werden wir ab Januar unseren Festmist, Gesteinsmehl, effektive Mikroorganismen und pflanzliche Kohle hinzumischen und auf den Feldern ausbringen. So werden unsere Böden fruchtbarer und die Nährstoffe den Pflanzen verfügbar gemacht. Dies haben Erfahrung und Projekte von anderen Landwirten gezeigt, ich möchte dies aber nun durch eigene Erfahrung in den nächsten zwei Jahren untermauern. Dies hätte zur Folge, dass wir industriellen Mineraldünger einsparen bzw. ganz ersetzen könnten. Auch die effektiven Mikroorganismen können in der Pflanzengesundheit eingesetzt werden, in dem man sie während der Vegetation für die Pflanzen einsetzt. Auch diese Aussage wird von mir auf den Feldern überprüft werden. Meine besuchten Lehrgänge/Seminare in 2013 Januar: LUV-Grundlehrgang: Information und Motivationslehrgang Februar: LUV-Aufbaulehrgang April: Landwirtschaft im Straßenverkehr Ladungssicherheit Juli: Geflügelhaltung im Freiland September: Vortrag über Einsatz von Pflanzenhilfstoffe Oktober: Kompostierung November: Kochen mit Combidämpfer 7

8 Was arbeitet eigentlich der Landwirt? In den nächsten Monaten wird hier auf dem Hof wie immer viel gearbeitet. Bäume und Hecken müssen geschnitten, Zäune repariert und erneuert, Wege neu eingeschottert, Wände verputzt und Holz gestrichen werden. Der Kiesund Humushaufen hinter der Scheune wird abgeräumt und verteilt, da auf dieser Fläche ein Auslauf für die Mutterschweine mit ihren Ferkeln entsteht. Im neuen Jahr können Sie sich auf die Produktion und den Verkauf von Kuhmilchkäse hier auf dem Hof freuen. Hier können wir mit unseren Kräutern ganz individuelle Käsle herstellen. Der Start wird im zweiten Quartal sein, mehr will ich noch nicht verraten. Da sich in den letzten zehn Jahren die Betriebsfläche verkleinert hat, ist dies ein großer wunder Punkt des Hofes. Sollte sich dies in absehbarer Zeit nicht ändern, werden wir die Möglichkeit prüfen, einen Betrieb im Dreisamtal zu pachten oder eine Kooperation einzugehen. Mit einigen Betrieben aus dem Dreisamtal sowie ein Betrieb im Rheintal arbeiten wir bereits eng zusammen. Das Fundament unserer Betriebsstruktur ist der Besitz von landwirtschaftlichen Flächen und Gebäuden. Deshalb hoffen wir, dass wir Pachtmöglichkeiten weiterer Flächen finden werden. Es ist ein Kompliment für mich und macht mich auch ein wenig stolz, wie viele Kunden wir hier im Hofladen begrüßen dürfen. Viele Familien, Rentnerehepaare und Studenten darüber freue ich mich sehr. Für Sie produzieren und verkaufen wir gerne gesunde Grundnahrungsmittel zu bezahlbaren Preisen. Gehen Sie mit offenen Augen über unseren Hof und entdecken Sie, mit wie viel Einsatz und Leidenschaft wir hier arbeiten, wie viele Leute mit den Tieren und mit dem Gemüse tagtäglich beschäftigt sind. An dieser Stelle bedanke ich mich auch recht herzlich bei meinen Mitarbeitern für Ihren Einsatz auf dem Hof. Ich bin fast seit dreißig Jahren in diesem Beruf tätig und habe meine Betriebsführung durch Erfahrungen und Erlebnisse angepasst, mein Ziel ist eine nachhaltige Landwirtschaft für unsere Zukunft zu erschaffen. Die Landwirtschaft wird immer ein aktuelles Thema bleiben. In unserem wunderschönen Dreisamtal ist ein Miteinander wichtig und wertvoll. Nun können Sie sich auf ein neues Jahr mit uns auf dem Baldenwegerhof freuen. Ich bedanke mich für Ihre Treue und wünsche Ihnen und Ihrer Familie alles Gute für Ihr Landwirt Bernd Hug 8

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