Speisekarte. Restaurant Klosterscheuer. Badische und schwäbische Spezialitäten

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1 Speisekarte Restaurant Klosterscheuer Badische und schwäbische Spezialitäten

2 Vorspeisen Geräucherter Lachs im Kräuter-Crêpes-Mantel an buntem Salatbett Mit Honig und Kräutern glacierter Ziegenkäse an Süßkartoffel-Püree Halbes Dutzend Weinbergschnecken in Kräuterbutter Ein Dutzend Weinbergschnecken in Kräuterbutter Feldsalat in Kartoffeldressing mit Speck und Kracherle 8,70 7,80 8,10 9,80 7,80 Suppen Festtagssuppe Kräuterflädle, Maultäschle & Markklößchen in feiner Rinderkraftbrühe Badische Schneckenrahmsuppe unter leichtem Pernod-Schaum 4,80 5,60 Zu allen oben aufgeführten Gerichten servieren wir Ihnen einen gemischten Brotkorb.

3 Salatkreationen Wellnesssalat, Bunte Blattsalate mit gasierten Putenwürfeln, Nüssen und frischen Früchten Salat Klosterscheuer Knackig frische Blattsalate gemischt mit Weintrauben und gerösteten Nüssen, dazu gegrillter Ziegenkäse mit Kräuteraromaten Wurstsalat mit Lyoner, rotem Rettich, Essiggurkenfächer und Zwiebeln (auf Wunsch mit Käse) 13,90 13,90 9,50 Zu allen obigen Gerichten servieren wir Ihnen einen gemischten Brotkorb. Vegetarische Gerichte Feine Nudeln in Steinpilzsauce unter Gemüse-Stroh Schwäbische Käsespätzle mit Röstzwiebeln und kleinem Salatteller 12,80 10,90 Aus der veganen Küche Ritter s Bohneneintopf aus dreierlei Bohnenkernen mit geräucherten Kartoffelscheiben Die mit dem Ritter versehenen Gerichte servieren wir Ihnen auch gerne als halbe Portion, abzgl. 2,50.

4 Unsere Klassiker Schwäbischer Zwiebelrostbraten an Rotweinjus, Pfannenzwiebeln, mit Spätzle und Salatteller Rumpsteak medium gebraten mit hausgemachter Kräuterbutter, Pommes frites und Salat Klosterpfännle kleine Steaks vom Rind (medium), Schwein und Pute an Rahmchampignons, dazu Spätzle und Salatteller Geröstete Rinderleber in Balsamicojus mit Bratkartoffeln und Salatteller Gesottener Rindertafelspitz in Meerrettichsauce, dazu Salzkartoffeln und Rote Bete 21,80 21,80 15,80 14,90 15,80 Hausgemachte Maultaschen Hausgemachte Maultaschen, mit Speck-Zwiebelschmelze, dazu gibt es einen Salatteller mit Kartoffelsalat, verschiedenen Rohkostsalaten und Blattsalat 12,90 Die mit dem Ritter versehenen Gerichte servieren wir Ihnen auch gerne als halbe Portion, abzgl. 2,50.

5 Hauptgänge Schnitzel Wiener Art garniert mit Zitronenspalte, dazu Pommes frites und Salatteller Rosa gebratenes Schweinefilet an Calvadosrahmsauce mit Romanesco und Nudeln Putensteak in Pfeffer-Honig-Sauce auf Rahmwirsing dazu Kartoffelgratin Braten vom heimischen Hirsch auf Rotkohl mit Kartoffelklößen 14,80 15,90 14,50 18,80 Aus Fluß und Meer Fangfrische Schwarzwaldforelle Müllerin mit gerösteten Mandeln, zerlassener Butter, Dampfkartoffeln und Salat Gebratenes Lachsfilet an leichter Pernodsauce mit frischem Gemüse und Butternudeln Gedünstetes Kabeljaufilet in Meerrettichsauce auf Rote Bete Gemüse und Kartoffelgnocchis 16,70 17,90 17,90 Die mit dem Ritter versehenen Gerichte servieren wir Ihnen auch gerne als halbe Portion, abzgl. 2,50.

6 Das Beste von der Gans Hausgemachtes Gänseschmalz mit ofenfrischem Brot Steinpilz-Maronensuppe Gänsekeule mit glacierten Maronen, Apfelrotkohl und Kartoffelklöße Gänsebrust mit glacierten Maronen, Apfelrotkohl und Kartoffelklöße 3,50 5,80 17,90 18,90 Büchse Klosterschnaps Williams Christ Birne 4 cl LUSCHDIGES MITBRINGSL 3,50

7 Dessertkarte Erdbeer/Schokolade/Vanille Eine Kugel Eis Gemischtes Eis Drei Kugeln Eis nach Ihrer Wahl Gemischtes Eis Drei Kugeln Eis nach Ihrer Wahl mit Sahne Drei Kugeln Vanille-Eis mit Sahne dazu heiße Kirschen Schwarzwaldbecher Vanille und Schokoladeneis mit Sauerkirschen, Kirschwasser und Sahne Scheuers Dessertteller Kleine Honig Crème brûlée, Schoko Soufflé, Orangeneis und frische Früchte Grießflammeri an Beerenkompott Veganes Pflaumen Krokant Parfait auf eingelegten Orangen 1,20 3,50 4,10 5,80 5,90 8,90 7,90 7,90

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