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Erica Nele Melsbach
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2 impressum herausgeber: oxburg gmbh design: michael monodesignlounge.de

3 editorial»wo ein Wille ist, ist auch ein Steak.«Burger-Restaurants, die sich hinsichtlich Qualität und Ausstattung von Fast-Food-Ketten absetzen, liegen im trend trotz Vegan-Welle. Man muss nur einen Blick in die Nachbarstädte werfen, wo sich viele Burger-Profis tummeln und die Frikadelle schon mal mit Gorgonzola oder getrockneten Tomaten begleiten. Diesen Trend wollen auch die beiden Betreiber der Mezzomar-Kette Paolo Tornetta und Calogero Nicolosi nutzen, die an der Ruhrpromenade das»oxburg«eröffnen. oxburg green burgers and steaks

5 little italy Saftige Burger und mediterranes Ambiente Neben Burgern setzen Tornetta und sein Cousin Nicolosi auf Steaks und lokales Gemüse. Die Idee zum Oxburg ist den beiden bei einer USA-Reise gekommen.»saftige Burger und mediterranes Ambiente schienen bislang zwei völlig entgegengesetzte Welten zu sein«, sagt der gebürtige Sizilianer. In little italy erlebten sie dann, dass es auch anders geht: Hochwertige Fleischklopse, Gemüse und Ciabatta-Brot serviert in mediterraner Atmosphäre. Kartoffeln, Salate und Gemüse sollen dann hier nach den Vorstellungen des 51-Jährigen von lokalen Landwirten geliefert werden.»am Buffet können die Gäste dann direkt sehen, von welchem Hof die Möhren und die Kartoffeln stammen.«oxburg green burgers and steaks

7 soulfood Genießen in Gesellschaft Bei Oxburg setzen wir auf Selbstbedienung, wo die Gäste an Schaltern an der offenen Küche ihre Bestellung aufgeben. In der Zwischenzeit können sie ihre Beilagen vom Buffet holen. Leistungsstarke Grills und Ofen sollen dafür sorgen, dass ihr Fleisch binnen weniger minuten fertig ist. Bei den Steaks sollen unterschiedliche Größen und Qualitäten angeboten werden. Mit ihrem Konzept verstehen sich die beiden als Teil der Soulfood-Bewegung. Die Gäste sollen sich Zeit für das Essen und Genießen in der Gesellschaft nehmen Oxburg: Green Burgers & Steaks. oxburg green burgers and steaks

9 bio bio Knapp kalkuliert, gesund produziert Durch sorgfältige Auswahl unserer Lieferanten erreichen wir maximale Qualität. Beim Fleisch legen wir besonderen Wert auf artgerechte tierhaltung, die über das Bio-Siegel hinausgeht. Deswegen kontrollieren wir unsere Bauern selbst und legen Wert auf zusätzliche Zertifizierung. Auch wenn Bio- und faire Burger deutlich teurer sind als konventionelle haben wir sehr knapp kalkuliert. Bei der Zubereitung achten wir darauf, dass wir möglichst gesund produzieren. So verwenden wir keine Hartfette zum Frittieren. oxburg green burgers and steaks

11 handmade Regionale Herkuft, internationaler Genuss Unser Fleisch beziehen wir ausschließlich regional. Hier dürfen die Tiere noch leben, wie es ihrer Art entspricht: viel draußen an der frischen Luft und mit viel Bewegung. Dadurch ist das Fleisch besonders zart und geschmackvoll kein Vergleich mit Turboschweinen oder Mastrindern aus Großmästereien. Der Pattie Deines Oxburgers wird jeden morgen ganz frisch hier bei uns gewolft und von Hand geformt. Wir verarbeiten keine Tiefkühl-Patties aus Fremd- und Massenproduktion. Unsere Patties enthalten dadurch keinerlei Konservierungsstoffe oder Geschmacksverstärker. Pures Fleisch, ein wenig Salz, viel Handarbeit und Leidenschaft das sind die echten Oxburger! oxburg green burgers and steaks

13 geschmacksache Einzig, nicht artig. Sehr vieles bei Oxburg wird nach eigener, geheimer Rezeptur für Dich jeden Morgen handmade hergestellt. Ganz besonders stolz sind wir auf unsere Burger- und Salat-Saucen, die Deinem Oxburger und den Salaten den einzigartigen geschmack verleihen. Alle unsere Produkte werden frisch nach Eingang Deiner Bestellung für Dich von unseren Burgermeistern zubereitet. Bitte habe ein wenig Verständnis dafür, dass es dadurch, insbesondere in Stoßzeiten, etwas länger dauern kann. Wenn Du mal nicht zufrieden sein solltest, dann sprich einfach mit Deiner Bedienung und wir versuchen umgehend Dich wieder glücklich zu machen! oxburg green burgers and steaks

15 alles im fluss Gegen den Durst Natürlich müssen Sie hier auch nicht verdursten. Neben einer leckeren Auswahl von nicht-alkoholischen Limonaden bieten wir Ihnen auch Biere, Craft-Beers, sowie einige Weinsorten an. Lassen Sie sich beraten. Daneben ist auch immer Platz für einen kleinen Kaffee zwischendurch oder einen espresso. Einige weitere Trendgetränke runden unser Angebot ab, saisonal wechselnd sind wir immer für eine Überraschung gut. oxburg green burgers and steaks

16 oxburg am rathaus mülheim an der ruhr telefon telefax facebook: oxburg open: daily midnight

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