GESCHÄTZTER KUNDE. weissbadstrasse appenzell t f Wir machen Ihr Fest zu einem unvergesslichen Anlass

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1 1 2 GESCHÄTZTER KUNDE Wir machen Ihr Fest zu einem unvergesslichen Anlass weissbadstrasse appenzell t f Sie planen ein Familienfest, wollen mir Freunden Geburtstag feiern oder Ihre Geschäftspartner zum Jubiläum einladen. Organisieren ein Mitarbeiterfest oder einen ganz anderen Grund zum feiern haben - wir sind die richtigen Partner. Was unser Catering ausmacht Bei uns bleiben keine kulinarischen Wünsche offen. Haben Sie kulinarische Ideen oder Vorstellungen? Dann kommen Sie zu uns und wir realisieren sie, oder wir beraten und unterstützen Sie gerne bei der Planung. Qualitätsbewusstsein ist unser Leitstern Unser Angebot: - Apéro/ Apéro riche - Suppen - Salate/ Salatbuffets - Hauptgänge/Vegetarisches - Grilladen/ Kanalgrill - Dessert- und Dessertbuffets - Getränke - Infrastrukturen - Personalkosten Unsere Qualität entspricht den höchsten Anforderungen und garantierti Ihnen einen vollen Erfolg bei den Gästen. Wir beraten Sie gerne bei der Zusammenstellung von Ihrem Buffet oder einem Menü. Nehmen Sie mit uns Kontakt auf und lassen Sie sich verwöhnen. Ihr Ansprechpartner ist Rosmarie Fässler. catering@appenzellerfleisch.ch appenzeller fleisch und feinkost ag- garantiert Fleisch aus dem Appenzellerland und aus eigener Schlachtung 1

2 Diverse Apéros Diverse Fleischplatten mit hausgemachten Appenzeller Spezialitäten wie Appenzeller Mostbröckli/ -Coppa, Fähnern- und Bauernspeck, Appenzeller Landrauchschinken, Pantli, Alpsteinforellen usw. pro Person Fr. Käseplattenvariationen pro Person Fr. Verschiedene Canapées pro Stück Fr. Gefüllte Meterbrote z.b mit Fleischkäse, Schinken, Salami, Appenzeller Mostbröckli, Eier, Käse, Thon pro Meter 56.- Fr. Gefülltes Doppelherz pro Stück 85.- Fr. Gemüsedips mit diversen saisonalen Gemüsen Und zwei verschiedenen Dipsaucen Früchteplatten (Möglich ab 10 Personen) Reich garniert mit frischen, saisonalen Früchten

3 Apéro warm Mini Schinkengipfel pro Stück Fr. Mini Wurstweggen pro Stück Fr. Mini Hamburger pro Stück Fr. Käseküchlein pro Stück Fr. Apéro riche Im Glas angerichtete warme Spezialitäten für den reichhaltigen Stehapéro. Appenzeller Siedwurst mit Chäsmageronen pro Glas Fr. Kalbsgeschnetzeltes an Rahmsauce mit Kartoffelstock pro Glas Fr. Gebratene Riesengarnele mit Curryreis pro Glas Fr. Gemüseempanada mit Basilikum Tomaten Cous cous pro Glas Fr. Hausgemachte Suppen als Vorspeise Rindsbouillon mit Einlagen Hausgemachte Gerstensuppe Curry- Kokossuppe Kürbissuppe (saisonal) Salate- und Salatbuffets Kleines Salatbuffet Vier saisonale Rohkostsalate, einen Stärkesalat, bunte Blattsalate, zwei verschiedene Dressings und knuspriges Brot pro Person Fr. Pro weiteren Salat Fr. Grosses Salatbuffet Sechs saisonale Rohkostsalate, zwei Stärkesalate, bunte Blattsalate, zwei verschiedene Dressings, diverse Garnituren und knusprigem Brot pro Person Fr. Hausgemachter Kartoffelsalat pro/ kg Fr. Unsere Auswahl an Gemüsesalaten: Karotten Bohnen Sellerie Mais Gurken Randen Fragen Sie nach weiteren saisonalen Angeboten.

4 Hauptgänge Heisser Fleischkäse pro kg Fr. Heisser Schinken pro kg 32.- Fr. Appenzeller Filetbraten Mit Frischkäse gefüllte Pouletbrust Schweinsnierstück mit pikanter Chillibrätfüllung pro Person Fr. (Wählen Sie die passende Beilage von unserem Angebot aus) Spaghetti Bolognese oder Carbonara mit Reibkäse Appenzeller Siedwürste Mit Kartoffelsalat Appenzeller Siedwürste Mit Chäsmageronen Apfelmues pro Person Fr. Appenzeller Braten (Falsches Schweinsfilet gefüllt mit Brät und Mostbröckli im Speckmantel) Kartoffelgratin (diverse Beilagen möglich) Sauce nach Wahl pro Person Fr. Filet nach Appenzeller Art (Schweinsfilet gefüllt mit Brät im Speckmantel) Kartoffelgratin oder Salate Kräutersauce pro Person Fr. Rehgeschnetzeltes (saisonal) Hausgemachte Spätzli Rotkraut mit glasierten Marroni Rindfleischvogel Hausgemachter Kartoffelstock Geschmortes Rotkraut pro Person Fr. pro Person Fr.

5 Beilagen Gemüsereis Hausgemachte Spätzli Folienkartoffeln Kartoffelgratin Kartoffelstock Gemüsegarnitur (saisonal) pro Person Fr. pro Person Fr. Weiteres Gemüse verrechnen wir pro Sorte zusätzlich mit 1.- Fr. pro Person. Vegetarische Optionen Grillkäse mit Beilage nach Wahl und gemischtem Gemüse (oder saisonale Salate) Empanandas (verschiedene gefüllte Teigtaschen) Hausgemachter Risotto und saisonale Gemüseauswahl Appenzeller Chäsmageronen mit Zwiebelringen Und hausgemachtem Apfelmues Spaghetti an Gemüse-Tomatensauce und Reibkäse Pilzragout an Rahmsauce im Pastetli und gemischtes Gemüse pro Person Fr. pro Person Fr. pro Person Fr.

6 Grilladen Kleines Grillbuffet Marinierte Schweinshalssteak (150g) und marinierte Pouletbrust (ca. 140g) Diverse Grillwürste: Bratwurst/ Cervelat/ Schüblig/ Käse-Sennenwurst Hausgemachte Grillsauce und Kräuterbutter pro Person Fr. Grosses Grillbuffet Diverse Steaks (ca. 150g) Wie Schwein, Rind, Kalb, Poulet, Lamm, Fisch- Spiessli und Vegiburger Diverse Grillwürste: Bratwurst/ Cervelat/ Schüblig/ Käse-Sennenwurst Hausgemachte Grillsauce und Kräuterbutter pro Person Fr. Miete Grill/ Gas und Reinigung des Grill Unser Kanalgrill Pauschal 50.- Fr.

7 Für Sie zum ausdrucken und ausfüllen: Kanalgrill - Der ultimative Grillspass Grillieren als Social- Event Wir bereiten Ihnen eine Auswahl an Fleisch, Fisch, Würsten und Gemüsen vor. Wir stellen Ihnen den Kanalgrill inklusiv Holzkohle zur Verfügung. Sie und Ihre Gäste können sich die Spiesse nach eigenem Gusto zusammenstecken und anschliessend auf dem Kanalgrill grillieren. Die Gespräche finden auf einmal am Grill statt Wir schneiden Ihnen das Fleisch in ca. 40 Gramm Stücke. Pro Person kalkulieren wir 250 Gramm Fleisch und 100 Gramm Gemüse. Unsere Auswahl: Menge Angebot Preis pro 100g Rindsfilet Fr. Rindshuft Fr. Kalbfleisch Fr. Schwein Fr. Pouletbrust Fr. Lammnierstück NZ Fr. Appenzeller Kaninchen Fr. Bratspeck Fr. Cervelat (geschnitten) Fr. Kalbsbratwurst (geschnitten) Fr. Schüblig (geschnitten) Fr. Fisch nach Saison und Angebot Fr. Crevetten Fr. Grillgemüse gemischt Fr. Grillsauce Fr. Kräuterbutter Fr. Miete Grill inkl. Holzkohle (1 Grill für 20 Personen) 35.- Fr. Fleischgewürz, Holzspiesse sowie die Marinade sind im Preis inbegriffen. Wir bieten Ihnen auch gerne eine Auswahl an fertigen Spiessen an: Pouletspiess Pfahlbauerspiess (Schweinshals) Gourmetspiess (Appenzeller Rindfleisch) Mixed Grill Spiess Fr. / 100g Fr. / 100g Fr. / 100g Fr. / 100g

8 Dessert und Dessertbuffets Appenzeller Dessertteller Frischer Fruchtsalat mit Rahm, Appenzeller Biberfladenparfait, Mini Schloziflade Hausgemachte gebrannte Crème mit Fruchtsalat Schokoladenmousse Diverse saisonale Fruchtmousse Diverse Früchtefladen/ Partycakes Brownies Diverse Mini Patisserie pro Person Fr. pro Person Fr. Preis auf Anfrage pro Stück Fr. Preis auf Anfrage Getränke Gerne beraten wir Sie bei der Getränkeauswahl, beliefern sie mit Getränken und stellen Ihnen für Ihren Anlass unseren Kühlanhänger zur Verfügung. Infrastrukturen/ Dienstleistungen Gerne organisieren wir für Sie das passende Geschirr und die restliche Infrastruktur. Nehmen Sie mit uns Kontakt auf. Die Menge/ Personenzahl kann bis vier Tage vor der Veranstaltung angepasst werden. Lieferungen ausserhalb des Kantons werden nach Aufwand verrechnet. Alle Preise ausser das Mietgeschirr (+8% MwSt.) verstehen sich inklusive Mehrwertsteuer. Preis- und Produkte-änderungen bleiben vorbehalten. Personalkosten Koordination Buffet/ Service/ Küche oder Grilleur pro Stunde und Person 60.- Fr. Wir freuen uns Sie kulinarisch verwöhnen zu dürfen... Sie haben die Party und wir den Service... appenzeller fleisch und feinkost ag Weissbadstrasse Appenzell/ Steinegg Mit dieser Marke garantieren wir Fleisch von Tieren aus dem Appenzellerland!