BioFach Kongressprogramm Congress programme. Vivaness AKTUELLE VERSION UPDATED VERSION

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1 BioFach 2012 Vivaness AKTUELLE VERSION UPDATED VERSION Kongressprogramm Congress programme Februar February 2012

2 BioFach Vivaness kongress congress Ebenenübersicht NCC Ost Plan of floors NCC Ost NCC Mitte Halle 9 Hall 9 BioFach Vivaness 2012 Seite page 2

3 Vorträge in Deutsch / Seminars in German Seminars in English / Vorträge in Englisch inhalt content foren forums Nachhaltigkeits Forum Sustainability Forum Wie kann Nachhaltigkeit gemessen und verständlich vermittelt werden? How can sustainability be measured and communicated in an understandable way? Fachhandels Forum Wie kann sich der Fachhandel weiter etablieren? Wie können Händler Kunden binden und neue gewinnen? How to establish the position of specialised organic retail and how to win customers? Vivaness Forum Wie können sich Kosmetikhersteller differenzieren? Wie entwickelt sich der Markt? How can cosmetic manufacturers distinguish themselves from the competition? How is the market developing? Gastro Forum HoReCa Forum Welche Rolle spielt Nachhaltigkeit in der Gastronomie? Wie kann die Wirtschaftlichkeit gewährleistet werden? What role does sustainability play? How can profitability be ensured? Fair Forum Wie können sich Fair Trade und Bio gegenseitig stützen? Was sind gemeinsame Ziele und Strategien? How can fair trade and organic support each other? What joint goals and strategies are there? Textil Forum Textile Forum Wie können Handelskanäle weiter ausgebaut werden? Welchen Fasern gehört die Zukunft? How can the trading channels be further developed? What fibres will be the future hits? Wein Forum Wine Forum Wie wichtig werden neue Aspekte im Weinbau? Wie entwickelt sich der Markt national und international? How important are new aspects in winegrowing? How is the market developing nationally and internationally? programm programme Alle Details Full details Termine, Inhalte, Referenten. Dates, contents, speakers. Auf einen Blick At a glance Alle Veranstaltungen von Mittwoch bis Samstag. All congress events from Wednesday to Saturday. Ausgewählte Kongress-Highlights Selected congress highlights Mittwoch Wednesday :00 17:30 Shanghai Room/Raum Shanghai The strength of the specialised organic retail in Germany So stark ist der Naturkostfachhandel in Data will be presented by Elke Röder, BNN Herstellung und Handel e.v., together with scientists and organic retail experts. Donnerstag Thursday :00 15:30 Istanbul Room India Country of the Year APEDA Seminar: Incredible India Introduction to India Regulation, markets, strategies Andre Leu, president of IFOAM, will present the session with various speakers including Dr. Vandana Shiva, winner of the Alternative Nobel Prize, and speakers from APEDA. Donnerstag Thursday :00 12:30 Istanbul Room Sustainability Forum Developing Organic Agriculture s Leadership in Sustainability Talk with various speakers including Helmy Abouleish, Sekem Group; Volkert Engelsman, EOSTA and Michael Kuhndt, CSCP, about strategies leading towards sustainability Freitag Friday :00 13:00 Bühne Halle 4A Wein Forum Terroir gleich Bio Bio gleich Terroir? Markus Del Monego, Master of Wine und Sommelierweltmeister 1998, erörtert in seinem Vortrag, ob die Begriffe tatsächlich gleichzusetzen sind. Im Anschluss: prominent besetzte Podiumsdiskussion zum Thema Deutsche Bio-Weine Kulturgut mit besonderem Terroir? Seite page 3 BioFach Vivaness 2012

4 BioFach Vivaness kongress congress NACHHALTIGKEITS FORUM SUSTAINABILITY FORUM Neu! New! Mittwoch Wednesday :00 15:30 Shanghai Room/Raum Shanghai Sustainability Forum The others are not better, but they talk better Workshop on future communication of sustainability in the organic sector Nachhaltigkeits Forum Die anderen sind nicht besser, aber sie reden besser Workshop zur Zukunft der Nachhaltigkeitskommunikation der Bio-Branche Presentation/Moderation: Dr. Alexander Gerber, Bund Ökologische Lebensmittel wirtschaft e.v. (BÖLW), Bernd Eberle, Eberle GmbH Werbeagentur GWA, Richard Häusler, stratum GmbH, Sina Trinkwalder, manomama GmbH, Simona Matt, Coop Schweiz, Schweiz 16:00 17:30 Raum Istanbul Nachhaltigkeits Forum Status quo, Potenziale und reale Vision nachhaltigen Wirtschaftens Nachhaltigkeit in der Bio-Branche: Kreislaufwirtschaft, konsequente Regionalwirtschaft und Zero Emission über die gesamte Wertschöpfungskette Moderation: Thomas Fisel, Bioland e.v., Jan Plagge, Bioland e.v., Christian Hiß, Regionalwert AG, Volker Krause, Bohlsener Mühle, Markus Haastert, Konvergenta InterZero GmbH, Donnerstag Thursday :00 11:00 Raum Istanbul Nachhaltigkeits Forum Glaubwürdige Nachhaltigkeitsberichterstattung Nachhaltigkeitsindikatoren, Praxisbeispiel Märkisches Landbrot, externes KMU-Ranking Moderation: Yvonne Henkel, Assoziation ökologischer Lebensmittel Hersteller (AOEL), Dr. Udo Westermann, future e.v., Katja Pampel, Märkisches Landbrot GmbH, 11:00 12:30 Istanbul Room Sustainability Forum Developing Organic Agriculture s Leadership in Sustainability How to maintain the leadership position? Organic stakeholders and competitors strategies leading towards sustainability Presentation: Markus Arbenz, International Federation of Organic Agriculture Movements (IFOAM) Prof. Dr. Urs Niggli, FiBL Forschungsinstitut für biologischen Landbau, Switzerland Volkert Engelsman, EOSTA B.V. Organic Fruits & Vegetables, The Netherlands Helmy Abouleish, Sekem Group, Egypt Francis Blake, Soil Association Ltd., United Kingdom Michael Kuhndt, UNEP/Wuppertal Institute Collaborating Centre on Sustainable Consumption and Production GmbH (CSCP), Germany 13:00 14:00 Raum Istanbul Nachhaltigkeits Forum Mehrwert durch regionale Nachhaltigkeit Nachhaltige Lösungen regional verwirklichen, glaubwürdig kommunizieren und für den Kunden real erlebbar machen Tobias Bandel, Soil & More International BV, Niederlande Astrid Paefgen, Alnatura Produktions- und Handels GmbH, Gerd-Peter Simon, Andechser Molkerei Scheitz GmbH, Oliver Willing, Zukunftsstiftung Landwirtschaft, 14:00 15:30 Shanghai Room/Raum Shanghai Sustainability Forum Analysis, optimisation and communication of sustainability in organic value chains Nachhaltigkeits Forum Analyse, Optimierung und Kommunikation von Nachhaltigkeit in Bio-Wertschöpfungsketten Presentation/Moderation: Prof. Dr. Urs Niggli, FiBL Forschungsinstitut für biologischen Landbau, Schweiz Dr. Christian Schader, FiBL Forschungsinstitut für biologischen Landbau, Schweiz Prof. Dr. Ulrich Hamm, Universität Kassel, Werner Lampert, Zurück zum Ursprung, Österreich Simona Matt, Coop Schweiz, Schweiz BioFach Vivaness 2012 Seite page 4

5 Vorträge in Deutsch deutsch / Seminars / in in German Seminars Vorträge in English englisch / / Vorträge Seminars in ienglish Englisch Freitag Friday :00 11:30 Shanghai Room/Raum Shanghai Sustainability Forum Practising sustainability in the conflict between mission, motivation and manipulation How are consumers encouraged to practise sustainable consumption or to join in? What turns them off, what works? How to communicate sustainability? Which responsibility have companies and agencies? Nachhaltigkeits Forum Nachhaltigkeit praktizieren im Spannungsfeld zwischen Mission, Motivation und Manipulation Wie Verbraucher zu nachhaltigem Konsum oder zum Mitmachen motiviert werden. Was törnt ab, was funktioniert? Wie muss man Nachhaltigkeit kommunizieren? Welche Verantwortung haben Unternehmen und Agenturen? Presentation/Moderation: Dr. Stefan Hermann Siemer, Dr. Christian Hahn, Deutsche Telekom AG, Jörg-Andreas Krüger, NABU Naturschutzbund, Michael Kuhndt, UNEP/Wuppertal Institute Collaborating Centre on Sustainable Consumption and Production GmbH (CSCP), Penelope Winterhager, Draftfcb GmbH, Götz Rehn, Alnatura Produktions- und Handels GmbH, 12:00 13:00 Istanbul Room Sustainability Forum FAO Guidelines for Sustainability Assessment of Food and Agriculture (SAFA) The organisations working on the development of these guidelines (SHL, FiBL) will present scope, current state and the implications for the organic sector. Participants can give input from their perspective. Presentation: Prof. Dr. Urs Niggli, FiBL Forschungsinstitut für biologischen Landbau, Switzerland Christian Thalmann, Schweizerische Hochschule für Landwirtschaft (SHL), Switzerland Dr. Christian Schader, FiBL Forschungsinstitut für biologischen Landbau, Switzerland Neu! New! 15:00 18:00 St. Petersburg Room Sustainability Forum BioFach Camp 2012: Sustainability in Practice Connect Inspire Act! In cooperation with Young Organics and the German Organic Agriculture Trainee Programme. Invited are all BioFach/Vivaness trade visitors interested in creative thinking especially young professionals from the organic and sustainability movement. Discuss interesting topics and exchange your views. Come and meet likeminded people! More information about the first BioFach Camp: 16:00 17:30 Raum Istanbul Nachhaltigkeits Forum ZNU-NachhaltigkeitsStandard zertifizierter B2B-Dialog Der ZNU-NachhaltigkeitsStandard Grundlagen und Anwendungsberichte zweier Pilotbetriebe zur zertifizierten Umsetzung von Nachhaltigkeit Dr. Axel Kölle, Universität Witten/Herdecke, Dr. Christian Geßner, Universität Witten/Herdecke, Paul Söbbeke, Molkerei Söbbeke GmbH & Co. KG, Dr. Michael Raß, Teutoburger Ölmühle GmbH & Co. KG, 13:00 14:30 Raum Istanbul Nachhaltigkeits Forum Nachhaltig vom Bio-Acker in den Naturkosthandel Kommunikation und Monitoring von Nachhaltigkeitsleistungen mit Erfahrungen aus dem BNN Pilotprojekt und Diskussion Moderation: Elke Röder, BNN Herstellung und Handel e.v., Thomas Weiß, Assoziation ökologischer Lebensmittel Hersteller (AOEL), Manuel Pick, BNN Herstellung und Handel e.v., Jan Plagge, Bioland e.v., Thomas Läuger, imug Beratungsgesellschaft für sozial-ökol. Innovationen mbh, 15:00 16:30 Shanghai Room/Raum Shanghai Sustainability Forum Understanding and shaping sustainability and food turnround! What prospects result for marketing and training from the year s topic of Sustainable Food in the UN Decade of Education for Sustainable Development? Nachhaltigkeits Forum Nachhaltigkeit und Ernährungswende konkret verstehen und gestalten! Welche Chancen ergeben sich für Bio-Marketing und Bildungsarbeit durch das Jahresthema Nachhaltige Ernährung der UN-Dekade Bildung für nachhaltige Entwicklung? Dr. Karl von Koerber, TU München, Thomas Schwab, BenE München e.v., Thomas Ködelpeter, ANU Bayern e.v., Seite Seite page page 5 BioFach 5 BioFach Vivaness Vivaness

6 BioFach Vivaness kongress congress FACHHANDELS FORUM neu in Halle 9 Das Fachhandels Forum findet in diesem Jahr bis auf zwei Ausnahmen in einem eigens dafür gebauten Raum direkt in Halle 9 statt. Es ist Teil des Fachhandels Treffs und befindet sich direkt am Übergang zu Halle 8 und im Um feld des Übergangs zu den Hallen 6 und 7. Mittwoch Wednesday :00 15:00 Halle 9 Bio-Fachhandel 2011: Aktuelle Sortimentstrends & Entwicklungen Top-Marken, Top-Neuartikel, zu welchen Artikeln greifen die Kunden im Bio-Fachhandel? Fabian Ganz, biovista GmbH, 15:00 16:00 Halle 9 Fachhandels Forum/Vivaness Forum Naturkosmetik im Fachhandel: Boom oder Flaute? Verliert der Fachhandel seine Kompetenz im Bereich Naturkosmetik? Christina Kötzle, biovista GmbH, Karin Lösch, Kommunikationsberatung Klaus Braun, Donnerstag Thursday :00 11:00 Halle 9 Alles läuft doch wie geht s weiter? Entwicklungsstrategien für den inhabergeführten Naturkostfachhandel auf Basis der Kennzahlen aus dem ContRate-Betriebsvergleich 2011 Klaus Braun, Kommunikationsberatung Klaus Braun, 11:00 12:30 Halle 9 Gutes Personal braucht fundiertes Wissen Zusatzqualifikation Berater/in Naturkost und Reformwaren Der Naturkost- und der Reformwarenhandel brauchen mehr qualifiziertes Personal. Ab Herbst 2012 gibt es für Auszubildende und Quereinsteiger eine bundesweit einheitliche Zusatzqualifikation mit IHK-Prüfung. Informationen über die Initiative, die Hintergründe und Konzeption Moderation: Elke Röder, BNN Herstellung und Handel e.v., Rainer Plum, neuform Vereinigung deutscher Reformhäuser eg, Edgar K. Rieflin, Vita Naturmarkt, Michael Radau, SuperBioMarkt AG, Frank Stieldorf, Voelkel GmbH, Roland Fiedler, Reformhaus FREYA KG, 16:00 17:00 Halle 9 Webtrends auf dem Prüfstand Nutzen für die Branche? War bisher die Webpräsenz ein Muss, sollen heute die sozialen Netzwerke und alle neuen Medien und Geräte bedient werden. Was ist sinnvoll? Rolf Mütze, 13:00 14:00 Halle 9 Keine Panne mit der Spanne Ertragssicherung durch intelligente Sortimentspolitik und Kalkulationsstrategien Klaus Braun, Kommunikationsberatung Klaus Braun, Simon Döring, Kommunikationsberatung Klaus Braun, 16:00 17:30 Shanghai Room/Raum Shanghai So stark ist der Naturkostfachhandel in Fundierte Informationen zu Potenzial, Struktur und Marktvolumen The strength of the specialised organic retail trade in Germany Sound information on potential, structure and market volume Presentation/Moderation: Elke Röder, BNN Herstellung und Handel e.v., Dr. Heike Kuhnert, Land und Markt, Sabine Kauffmann, bio verlag GmbH, Klaus Braun, Kommunikationsberatung Klaus Braun, Dr. Sabine Plaßmann-Weidauer, Universität Kassel, NCC Ost 14:00 15:00 Halle 9 Neuprodukte & Relaunches aus Überblick, Tops & Flops sowie warengruppenbezogene Betrachtungen und Orientierungshilfen inmitten der Neuprodukte-Flut Florian Bartsch, biovista GmbH, 15:00 16:00 Halle 9 Der königliche Kunde ist unser Gast Im Bio-Fachhandel will der Kunde wie ein Gast empfangen werden. Sylvain Durand, Naturkostwerkstatt, Stefanie Müller, Naturkostwerkstatt, BioFach Vivaness 2012 Seite page 6

7 Vorträge in Deutsch / Seminars in German Seminars in English / Vorträge in Englisch 16:00 18:30 Raum Brüssel (NCC Mitte) Meet the Best Die besten Bio-Läden s 2012 Prämierung der besten Bio-Läden, gewählt von den Lesern des Naturkostmagazins Schrot&Korn. Rund 120 Bio-Läden feiern ein gutes Jahr und ihre Kollegen. Den vier besten Läden überreicht Andreas Hoppe die Auszeichnung. Sabine Kauffmann und Barbara Gruber stellen die Ergebnisse vor. Sabine Kauffmann, bio verlag GmbH, Andreas Hoppe, Tatortkommissar und Buchautor (Allein unter Gurken) Barbara Gruber, bio verlag GmbH, Ulrike Fiedler, bio verlag GmbH, Freitag Friday NCC Mitte 10:00 11:00 Halle 9 Erfolgreiche Marketing- und Werbekonzepte für den Bio-Fachhandel Wie kann der inhabergeführte Fachhandel eigenständig und authentisch den Markt bearbeiten? Jürgen Michalzik, JAM Kommunikationsberatung, Klaus Braun, Kommunikationsberatung Klaus Braun, Ulrike Fiedler, bio verlag GmbH, 11:00 12:00 Halle 9 Was bedeutet Nachhaltigkeit für den Naturkostfachhandel? Konkrete Ansatzpunkte jenseits von Greenwashing Dr. Brigitte Biermann, triple innova GmbH, 11:00 12:30 Raum Kiew Vivaness Forum/Fachhandels Forum Sortimentsrichtlinien für Naturkosmetik Braucht der Handel seine eigenen Kriterien? Moderation: Rainer Plum, neuform Vereinigung deutscher Reformhäuser eg, Georg Kaiser, BIO COMPANY Beteiligungs-GmbH, Benigna Lutz, Beraterin, Ursula Dorweiler, Reformhaus Dorweiler, Erwin Perlinger, neuform Vereinigung deutscher Reformhäuser eg, NCC Ost 12:00 13:00 Halle 9 Aufhören Zwang oder freier Wille? Unternehmensnachfolge im Naturkosthandel als bewusst gestalteter Prozess Klaus Braun, Kommunikationsberatung Klaus Braun, Ernst Härter, Naturkost Südbayern e.v., 13:00 14:00 Halle 9 Schon wieder so ein Problemkunde! Was tun Sie zur Verbesserung Ihrer Kundenbeziehungen? Holger Rautenberg, Natur und Computer, Gabriele Warkus, impuls Beratung, 14:00 15:30 Halle 9 Ladengestaltung vom Systemansatz bis zu Einzellösungen Akzente setzen durch Licht, Farbe und Feng-Shui. Konzeption, Planung und Neugestaltung. Anregungen und Tipps von Praktikern Moderation: Susanne Gschwind, bio verlag GmbH, Daniel Kükenhöner, der-petzinger, Birgit Weiler, Organic Feng Shui, Regina Brendel, brendel. raum für bio, 14:00 15:30 Raum Kiew Vivaness Forum/ Kosmetik zwischen Karotte und Käse Hat Naturkosmetik im Naturkostfachhandel überhaupt eine Zukunft? Am runden Tisch diskutieren Akteure der Branche gemeinsam mit dem Publikum über die Chancen des Kosmetiksortiments. Moderation: Irene E. Girschner, bio verlag GmbH, Marianne Kirchschläger, Naturmarkt Schleswig, Jürgen Goldbeck, Sonnenblume Naturata GmbH, Elfriede Dambacher, naturkosmetik konzepte, Maren Speckmann-Munz, WALA Heilmittel GmbH, Kurt Diewald, Logocos GmbH, Roswitha Weber, BIOGARTEN Handels GmbH, 16:00 17:30 Halle 9 Reformhaus zwischen Tradition und Moderne 125 Jahre und kein bisschen leise! Die neuform Vereinigung deutscher Reformhäuser präsentiert eine starke Gemeinschaft selbstständiger Fachgeschäfte und deren zukunftsfähige Konzepte. Moderation: Rainer Plum, neuform Vereinigung deutscher Reformhäuser eg, Erdal Yilmaz, Assmann Ladenbau Leibnitz GmbH, Österreich Werner Petzinger, der-petzinger, Erwin Perlinger, neuform Vereinigung deutscher Reformhäuser eg, Ulrich Jentzen, Akademie gesundes Leben, Stiftung Reformhaus-Fachakademie, Carsten Greve, neuform Vereinigung deutscher Reformhäuser eg, Samstag Saturday NCC Ost 10:00 11:00 Halle 9 Wie ein Verkaufsgespräch Kunden und Mitarbeitern Spaß machen kann Sibylle Albrecht, SANT Learning Design Training Fundraising, Niels Albrecht, SANT Learning Design Training Fundraising, 11:00 12:00 Halle 9 Darf s noch etwas mehr sein? (an Erfolg im Bio-Bistro) Gastronomische Aktivitäten im Bio-Laden und Bio-Markt überzeugend gestalten und sie wirtschaftlich erfolgreich umsetzen Klaus Braun, Kommunikationsberatung Klaus Braun, Rainer Roehl, a verdis Roehl & Dr. Strassner GbR, 12:00 13:00 Halle 9 Entspannte Leitung starkes Team Was Führungskräfte unterstützt und Teamerfolg schafft Cornelia Burth, Beratung Coaching Schulung, Gabriele Warkus, impuls Beratung, 13:00 14:00 Halle 9 Mehr erreichen. Umsatzsteigerung durch optimierte Warenplatzierung Sigrid Petersen, SP Sortiment & Platzierung, Seite page 7 BioFach Vivaness 2012

8 BioFach Vivaness kongress congress VIVANESS FORUM Mittwoch Wednesday :00 15:00 Kiew Room Vivaness Forum Reach your potential with the COSMOS-standard Progressive and transparent, this new harmonised standard for organic and natural cosmetics gives confidence to consumers, clarity for companies and a level playing field in the market. Francis Blake, Soil Association Ltd., United Kingdom Harald Dittmar, Bundesverband deutscher Industrie- und Handelsunternehmen (BDIH), Germany Valérie Lemaire, Ecocert Greenlife SAS, France Pierre Charlier de Chily, Aldivia, France Riccardo Anouchinsky, ICEA Instituto per la Certificazione Etica e Ambientale, Italy 15:00 16:00 Halle 9 Fachhandels Forum/Vivaness Forum Naturkosmetik im Fachhandel: Boom oder Flaute? Christina Kötzle, biovista GmbH, Karin Lösch, Kommunikationsberatung Klaus Braun, 16:00 17:00 Raum Kiew Vivaness Forum Einsatz naturnaher Stoffe in der Naturkosmetik Natürlich, naturnah, bio oder nicht bio wie sind die Anforderungen? Ralf Kunert, WALA Heilmittel GmbH, Vincent Letertre, NaTrue The International Natural and Organic Cosmetics Association A.I.S.B.L., Brüssel Ulrike Ehses, Cremer Oleo GmbH & Co. KG, Harald Dittmar, Bundesverband deutscher Industrie- und Handelsunternehmen (BDIH), 17:00 18:00 Kiew Room Vivaness Forum European Natural Cosmetics Market: Distribution Innovations Presentation: Amarjit Sahota, Organic Monitor, United Kingdom Simon Duffy, Bulldog Natural Skincare, United Kingdom Rhodri Ferrier, Bulldog Natural Skincare, United Kingdom Uldis Iltners, Madara Cosmetics SIA, Latvia 17:00 18:00 Oslo Room India Country of the Year/Vivaness Forum Source of raw materials and ingredients and destination for natural and organic cosmetics Dr. U.V. Babu, The Himalaya Drug Company, India Ralf Kunert, WALA Heilmittel GmbH, Germany Donnerstag Thursday :00 11:00 Raum Kiew Vivaness Forum Import von Naturkosmetik aus Drittländern in die EU Typische Stolperfallen vor dem Import entschärfen Michael Pfeiffer, Pfeiffer Consulting GmbH, Dorothee Stumpf, LMC Service GmbH, 11:00 12:00 Kiew Room Vivaness Forum ANSI Standard 305: Personal Care Products Containing Organic Ingredients label The agreement between QAI and NaTrue allows EU companies to formulate products to meet the standards and US based companies to source EU ingredients. Jacelyn Bowen, Quality Assurance International (QAI), United States Julie Ann Tyrrell, NaTrue The International Natural and Organic Cosmetics Association A.I.S.B.L., Brussels BioFach Vivaness 2012 Seite page 8

9 Vorträge in Deutsch / Seminars in German Seminars in English / Vorträge in Englisch 17:00 18:00 Kiew Room Vivaness Forum Creating Positive Impacts from Natural Cosmetics Natural cosmetic companies are looking at sustainability; however, how can they create positive impacts on the environment and social communities? Amarjit Sahota, Organic Monitor, United Kingdom Jean-Claude Richard, Farfalla Essentials AG, Switzerland Freitag Friday :00 11:00 Raum Kiew Vivaness Forum Naturkosmetik in der Apotheke Daten und Fakten zur aktuellen Entwicklung mit anschließendem Gespräch: Was braucht es in der Apotheke, um am Wachstumsmarkt teilzuhaben? Wie kann ein erfolgreiches Konzept geführt sein? Moderation: Elfriede Dambacher, naturkosmetik konzepte, Marlies Spiegel, IMS HEALTH GmbH & Co. OHG, Peter Meier, Die neue Schiller Apotheke, 11:00 12:30 Raum Kiew Vivaness Forum/ Sortimentsrichtlinien für Naturkosmetik Braucht der Handel seine eigenen Kriterien? Moderation: Rainer Plum, neuform Vereinigung deutscher Reformhäuser eg, Georg Kaiser, BIO COMPANY Beteiligungs-GmbH, Benigna Lutz, Beraterin, Ursula Dorweiler, Reformhaus Dorweiler, Erwin Perlinger, neuform Vereinigung deutscher Reformhäuser eg, 12:00 14:00 Shanghai Room/Raum Shanghai Vivaness Forum Natural cosmetics worldwide growth market Spotlight on the German natural cosmetics market with figures for market development and results of current studies on consumer behaviour. What is happening globally? Naturkosmetik Wachstumsmarkt weltweit Der deutsche Naturkosmetikmarkt im Rampenlicht mit Zahlen zur Marktentwicklung und aktuellen Studienergebnissen zum Konsumentenverhalten. Was tut sich weltweit? Elfriede Dambacher, naturkosmetik konzepte, Denise Nordbeck, GfK Panel Services, Nadia Cimbollek, SymphonyIRIGroup, Vera Sandarova, Kline CZ s.r.o, Tschechische Republik 14:00 15:00 Kiew Room Vivaness Forum Russia the sleeping giant The Russian natural cosmetics market is beginning to move. Dr. Kirsten Hüttner, Rus Expert, Germany Frederic Handt, Mann & Schröder GmbH, Germany Stefan Gliwitzki, Logocos GmbH, Germany 15:00 16:30 Raum Kiew Vivaness Forum Naturkosmetik als Premiumkonzept im Kosmetikhandel Neue Handelskonzepte zeigen, dass Naturkosmetik neue Formate benötigt, um die interessierten Konsumenten zu erreichen. Experten diskutieren mit Vertretern aus dem Kosmetikhandel. Moderation: Volker Laengenfelder, Laengenfelder Unternehmens- und Umweltkommunikation, Elfriede Dambacher, naturkosmetik konzepte, Ulrich Schäfer, CoSmeSell, Peter Brommenschenkel, Parfümerie Pierre GmbH, Corina Müller, Müller GmbH & Co. KG, Janine Werth, Müller GmbH & Co. KG, 13:00 14:00 Raum Kiew Vivaness Forum Bewertung von Nachhaltigkeitsleistungen Betrachtung von Notwendigkeit, Sinnhaftigkeit sowie Art und Weise einer Bewertung von Nachhaltigkeitsleistungen. Es fließen die Ergebnisse der Testphase eines Pilotprojektes zur Entwicklung eines Nachhaltigkeitsstandards mit ein. Moderation: Dr. Joachim Banzhaf, Gesellschaft für angewandte Wirtschaftsethik, Jean-Claude Richard, Farfalla Essentials AG, Schweiz Thorsten Walter, oceanbasis GmbH, Sophie von Lilienfeld-Toal, Gesellschaft für angewandte Wirtschaftsethik, 14:00 15:30 Raum Kiew Vivaness Forum/ Kosmetik zwischen Karotte und Käse Hat Naturkosmetik im Naturkostfachhandel überhaupt eine Zukunft? Moderation: Irene E. Girschner, bio verlag GmbH, Marianne Kirchschläger, Naturmarkt Schleswig, Jürgen Goldbeck, Sonnenblume Naturata GmbH, Elfriede Dambacher, naturkosmetik konzepte, Maren Speckmann-Munz, WALA Heilmittel GmbH, Kurt Diewald, Logocos GmbH, Roswitha Weber, BIOGARTEN Handels GmbH, 16:00 17:30 Kiew Room Vivaness Forum What is Fair in Fair Trade Cosmetics? Discussion on the significance and trustworthiness of Fair Trade labelling of cosmetics and body care products Presentation: Dana Geffner, Fair World Project, United States Florentine Meinshausen, IMO Institut für Marktökologie, Switzerland John Arnold, Fairtrade Foundation, United Kingdom Rob Hardy, Dr. Bronner s Magic Soaps, United States Olowo-n djo Tchala, Alaffia, United States Alernest Nunez Bengtsson, Oriflame Cosmetics AB, Sweden Seite page 9 BioFach Vivaness 2012

10 BioFach Vivaness kongress congress GASTRO FORUM HoReCa FORUM Hosted by: BioMentoren Donnerstag Thursday :00 11:00 Oslo Room/Raum Oslo HoReCa Forum The organic out-of-home market in Germany, Europe and worldwide. Market development, success factors and practical examples This event will present market data and current examples of the purchase and use of organic products in out-of-home catering. Gastro Forum Der Bio-Außer-Haus-Markt in, Europa und weltweit. Marktentwicklung, Erfolgsfaktoren und Praxisbeispiele Hier werden Marktdaten und aktuelle Beispiele zu Einkauf und Einsatz von Bio-Produkten in der Außer-Haus-Verpflegung dargestellt. Rainer Roehl, a verdis Roehl & Dr. Strassner GbR, Prof. Dr. Carola Strassner, Fachhochschule Münster, Niels Heine Kristensen, Aalborg Universität Kopenhagen, Dänemark 11:00 12:00 Oslo Room/Raum Oslo HoReCa Forum Sustainable organic: climate-friendly food in practice Climate protection as a key element in the sustainability strategy of out-ofhome catering Gastro Forum Nachhaltig bio: Klimafreundliche Küche in der Praxis Klimaschutz als wichtiger Baustein in der Nachhaltigkeitsstrategie der Außer-Haus-Verpflegung Presentation/Moderation: Rainer Roehl, a verdis Roehl & Dr. Strassner GbR, Marco Lange, AGRA-TEG Agrar- und Umwelttechnik GmbH, Dr. Jochen Neuendorff, Gesellschaft für Ressourcenschutz (GfRS) GmbH, Michael Krug, ARAMARK Holdings GmbH & Co. KG, 12:00 13:00 Oslo Room/Raum Oslo HoReCa Forum Certified organic gastronomy obstacle or success factor? Current legal situation and its practical implementation in Germany and Europe and the advantages and disadvantages of organic certification Gastro Forum Bio-Gastronomie mit Zertifikat Hemmnis oder Erfolgsfaktor? Die aktuelle Rechtslage und deren praktische Umsetzung in und Europa sowie die Vor- und Nachteile einer Bio-Zertifizierung Presentation/Moderation: Prof. Dr. Carola Strassner, Fachhochschule Münster, Stefanie Lange, Hotel- und Gastronomie-Kauf eg, Rainer Roehl, a verdis Roehl & Dr. Strassner GbR, BioMentor Ullrich Langhoff, Viabono GmbH, Martine van Schoorisse, IFOAM EU Group, Brüssel 13:00 14:00 Raum Oslo Gastro Forum Bio als Motor für regionale Wertepartnerschaften Beispiele für innovative und nachhaltige Beschaffungsinitiativen Moderation: Rainer Roehl, a verdis Roehl & Dr. Strassner GbR, BioMentor Jens Witt, Wackelpeter Catering, Manfred Flegel, Demeter Hof Kröte 1, BioMentor Olaf Schönegge, Frankfurter Verein für soziale Heimstätten e.v., 14:00 15:00 Raum Oslo Gastro Forum Ganzheitliche Nachhaltigkeit in der Bio-Außer-Haus-Verpflegung Moderation: Dr. Jan Niessen, Bioland e.v., Thomas Sadler, biotom, Alfons Kreuzer, Twiggies, Lorenz Kratzer, Bioland-Hof Daschingerhof, Raphael Brandmiller, lehmbau. die nachhaltigkeitsgruppe, 15:00 16:00 Raum Oslo Gastro Forum Tierschutz auf dem Teller ökologische Qualität in der Außer-Haus-Verpflegung Moderation: Prof. Dr. Franz Theo Gottwald, Schweisfurth-Stiftung, Dr. Wolfgang Schürger, Evangelisch-Lutherische Kirche in Bayern, Susanne Kellner, Katholische Akademie in Bayern, Spiridon Mouzakitis, mybioco, Liana Domzaridou, mybioco, Freitag Friday :00 11:30 Oslo Room/Raum Oslo HoReCa Forum Organic Catering and Green Public Procurement Gastro Forum Bio-Catering und umweltbewusstes öffentliches Beschaffungswesen Andrea Ferrante, Associazione Italiana per l Agricoltura Biologica (AIAB), Italien Paolo Agostini, Albert SaS, Italien Prof. Dr. Carola Strassner, Fachhochschule Münster, Julien Adda, Fédération Nationale d'agriculture Biologique (Fnab), Frankreich Elena Pagliarino, CERIS CNR Istituto di ricerca sull'impresa e lo sviluppo, Italien Eduardo Cuoco, Associazione Italiana per l'agricoltura Biologica (AIAB), Italien 12:00 13:00 Oslo Room/Raum Oslo HoReCa Forum Event-Catering, Public Procurement, School Meals International Case Studies from three continents Gastro Forum Event-Catering, öffentliche Beschaffung, Schulverpflegung Internationale Beispiele von drei Kontinenten Presentation/Moderation: Prof. Dr. Carola Strassner, Fachhochschule Münster, Maria Calzada, El Rincón Orgánico, Argentinien Mark Stein, Salford University, Großbritannien Yinghui Zhang-Carraro, Independent organic advocate, China 13:00 14:00 Raum Oslo Gastro Forum Bio kann jeder auch der Schulkiosk Neue Strategien für die Snack-Generation, Ergebnisse aus einem Modellprojekt, Praxisbeispiele und Diskussion Moderation: Andreas Greiner, ÖKONSULT GbR, Anke Brückmann, BLE, Geschäftsstelle BÖLN, Christina Zurek, Ökomarkt Verbraucher- und Agrarberatung e.v., Iris Lange, Ökomarkt Verbraucher- und Agrarberatung e.v., Stefanie Reimann, Umweltzentrum Hannover e.v., 14:00 15:00 Raum Oslo Gastro Forum Vom Acker direkt in die Küche Erfahrungen mit dem Bio-Einkauf bei Landwirten in der Region Moderation: Rainer Roehl, a verdis Roehl & Dr. Strassner GbR, BioMentor Hubert Neidhart, Grüner Baum Restaurant und Partyservice, BioMentor Hubert Hohler, Klinik Buchinger, BioMentorin Doris Senf, Studentenwerk Oldenburg, 15:00 16:00 Raum Oslo Gastro Forum Nachhaltigkeit im Geschäftsmodell verankern Vom Einkauf über den Cateringbetrieb bis zum Kunden Dirk Geyer, ARAMARK Holdings GmbH & Co. KG, 16:00 17:30 Oslo Room HoReCa Forum Workshop: designing bids for public canteens using GPP principles Paolo Agostini, Albert SaS, Italy BioFach Vivaness 2012 Seite page 10

11 Vorträge in Deutsch / Seminars in German Seminars in English / Vorträge in Englisch FAIR FORUM Mittwoch Wednesday :00 15:30 Seoul Room Fair Forum Domestic Fair Trade vs. traditional International Fair Trade Is there a need for Domestic Fair Trade? What are the risks and opportunities for International Fair Trade? Can synergies be developed between the two approaches? Laurent Lefebvre, Ecocert S.A., France Julie Stoll, PFCE- Plate-Forme pour le Commerce Equitable, France Steffen Reese, Naturland e.v., Germany Andrea Fütterer, GEPA The Fair Trade Company, Germany Dorothée Meyer, Association Bio Partenaire, France Christopher Atkinson, Soil Association Ltd., United Kingdom 16:00 17:00 Seoul Room Fair Forum Fairtrade globally Where are we now, what are the recent, long term developments, what are the challenges, unexpected changes, paths for next years? Detlev Grimmelt, TransFair, Germany Tuulia Syvaenen, Fairtrade International (FLO) Pip Emery, Fairtrade International (FLO) Donnerstag Thursday :00 12:00 Seoul Room Fair Forum Fairtrade vision towards sustainability Fairtrade works towards broader sustainability with a climate change policy, impact assessment, worker s/child support and in the field of carbon foot print with resource saving economic management. Martin Hill, Fairtrade International (FLO) Pieter Louw, FLO Cert GmbH, Germany Carlos Canales, Fairtrade International (FLO) 16:00 17:30 Seoul Room Fair Forum Fair and Ethical Trade Individual Approaches or Mainstream Labels? Perspectives of mainstream fair trade labels and individual private sector fair and ethical trade systems Presentation: Ryan Zinn, Fair World Project, United States Florentine Meinshausen, IMO Institut für Marktökologie, Switzerland Rudi Dalvai, Ctm Altromercato, Italy Heike Gethoeffer, Fairtrade International (FLO) Barbara Altmann, Rapunzel Naturkost AG, Germany Freitag Friday :00 11:30 Seoul Room Fair Forum The Integration of Social Justice and Fair Trade into Organic Practice Social justice is an integral part of Organic Agriculture. As simple as it sounds, however, it is difficult to address social justice and fair trade both at the standards level as well as in the chain of custody at all levels. It is a complex subject, which will be more and more important for the credibility of organic products. Presentation: Thomas Cierpka, International Federation of Organic Agriculture Movements (IFOAM) Christian Hiß, Regionalwert AG, Germany Vitoon Panyakul, Green Net Cooperative, Thailand Alexander Kasterine, International Trade Centre (ITC), Switzerland 12:00 13:00 Raum Seoul Fair Forum Fair Food statt Fast Food Die Vortragenden entkräften das gängige Pauschalurteil, dass ökologisches Fair Food nicht bezahlbar sei. Sie beschreiben, welche Ansätze ihre Organisationen dem entgegensetzen und bringen Praxisbeispiele. Moderation: Prof. Dr. Franz Theo Gottwald, Schweisfurth-Stiftung, Dr. Hanns-E. Kniepkamp, Slow Food e.v., Prof. Dr. Hubert Weiger, Bund für Umwelt und Naturschutz e.v. (BUND), Karin Artzt-Steinbrink, Verein Bestes Bio Fair für alle, Dr. Tanja Busse, Autorin Die Ernährungsdiktatur, 15:00 16:00 Seoul Room Fair Forum Communicating Fair Trade Consumers motives to buy, their state of knowledge and their information gaps regarding Fair Trade products are shown. Based on those findings, recommendations are given for the improvement of the communication of fair-traded organic products from developing countries. Prof. Dr. Ulrich Hamm, University of Kassel, Germany Rosa Schleenbecker, University of Kassel, Germany 16:00 17:30 Seoul Room Fair Forum Cooperatives challenges, solutions Cooperatives history, development, current challenges and solutions Rene Capote, Fairtrade International (FLO) Eva Torremocha, International Federation of Organic Agriculture Movements (IFOAM) Linda Kleemann, IfW Institut für Weltwirtschaft (Kiel University), Germany Seite page 11 BioFach Vivaness 2012

12 BioFach Vivaness kongress congress TEXTIL FORUM TEXTILE FORUM Mittwoch Wednesday :00 15:00 Budapest Room Textile Forum The future of organic and social textile standards Presentation: Jens Soth, Helvetas, Switzerland Herbert Ladwig, International Working Group on Global Organic Textile Standard (GOTS) Dr. Mark Starmanns, University of Zürich, Switzerland Rossitza Krueger, Fairtrade International (FLO) Donnerstag Thursday :00 13:00 Budapest Room Textile Forum Other fibres as an alternative for organic cotton? Presentation: Ulrike Wollenschläger, Textilwirtschaft, Germany Robert Hertel, HempAge AG, Germany Jens Soth, Helvetas, Switzerland Simone Seisl, Remei AG, Switzerland 12:00 13:00 Raum Budapest Textil Forum Regionalisierung versus Globalisierung Ist die Produktion von Textilien in noch möglich? Moderation: Fredericke Winkler, Beyond Berlin, Frank Schell, Living Crafts GmbH & Co. KG, Herrmann Kohnen, LANA natural wear GmbH, Christoph Maier, Comazo GmbH & Co KG, 13:00 14:00 Raum Budapest Textil Forum Green-Fashion-Handel auf dem Vormarsch. Erobert die grüne Mode die Handelswelt? Moderation: Fredericke Winkler, Beyond Berlin, Philipp Gloeckler, Avocado Store, Leonardo Langheim, Alnatura Produktions- und Handels GmbH, Nicola Haug, glore Stuttgart, 13:00 14:00 Budapest Room Textile Forum Quo vadis chemicals management in processing of organic textiles Presentation: Alexandra Perschau, Future for Cotton, Germany Ulrike Kallee, Greenpeace e.v., Germany Dr. Anett Matthäi, IMO Institut für Marktökologie, Switzerland Marcus Brügel, International Working Group on Global Organic Textile Standard (GOTS) 14:00 15:00 Raum Budapest Textil Forum Social Media, Guerilla Marketing, Blogs und Fashion Mob kleine Ideen zum großen Erfolg? Moderation: Franziska Schmid, Veggie Love, Noel Klein-Reesink, ekn footwear, Markus Beck, Greenality, Enrico Rima, Lebenskleidung Ayurvastra, Björn Hens, glücksstoff, Freitag Friday :00 11:30 Istanbul Room India Country of the Year/Textile Forum Cotton value chain benefits and traceability Arun Ambatipudi, Chetna Organic Agriculture Producer Company Ltd. (COAPCL), India Simone Seisl, Remei AG, Switzerland Prabha Nagarajan, Textile Exchange, India Das Grüne Sofa - Premiere auf der BioFach Erstmals präsentiert die BioFach Top-Sprecherinnen und -Sprecher in der Textil-Area in Halle 8. Von Mittwoch an können die Besucher jeden Tag vor der Modenschau lockeren Talk verfolgen. Erwartet werden interessante Persönlichkeiten aus Wirtschaft, Kultur und Politik, die Fragen rund um Grüne Mode beantworten. Moderation der Interviewreihe: Toby Ruhland vom Bayerischen Rundfunk und Dr. Kirsten Brodde, Journalistin und Autorin. Nehmen Sie Platz! Zeiten und Sprecher werden kurz vor der Messe veröffentlicht auf: Sprache: Englisch oder Deutsch je nach Gast Premiere of the Green Sofa at BioFach For the first time, BioFach presents top speakers in the Textil-Area in hall 8. Visitors can listen to the informal talks every day before the fashion show from Wednesday onwards. Interesting personalities from business, culture and politics are expected to attend and answer questions on green fashion. Presenters of the interview series: Toby Ruhland from Bayerischer Rundfunk and Dr. Kirsten Brodde, journalist and author. Take your seat! Schedule and speakers will be published shortly before the fair on: Language: English or German depending on visitor BioFach Vivaness 2012 Seite page 12

13 Vorträge in Deutsch / Seminars in German Seminars in English / Vorträge in Englisch WEIN FORUM WINE FORUM Mittwoch Wednesday :00 15:00 Bühne Halle 4A Wein Forum Gibt es ein Terroir der Hefen? Bei Spontangärungen wird auf Einsatz von Reinzuchthefen verzichtet. Es stellt sich nun die spannende Frage, ob die Spontanflora aus dem Weinberg stammt oder aus dem Keller des Weingutes. Mikrobiologische und sensorische Untersuchungen am Kompetenzzentrum Weinforschung in Neustadt an der Weinstraße versuchten diese Frage zu beantworten mit einem interessanten Ergebnis. Prof. Dr. Ulrich Fischer, DLR Rheinpfalz, 16:00 17:00 Bühne Halle 4A Wein Forum Degustation: Internationaler Bio-Weinpreis MUNDUS VINI BioFach Weinsensorik Susanne Bauer, Meininger Verlag GmbH, Donnerstag Thursday :00 12:00 Bühne Halle 4A Wein Forum Wein ohne Zusatz von Schwefel (SO 2 ): Önologische Herausforderung und Kundeninteresse Georg Jakubetz, Peter Riegel Weinimport GmbH, Bernd Linser, Peter Riegel Weinimport GmbH, 12:00 13:00 Stage Hall 4A Wine Forum Degustation: An organic sip To produce high quality wine from organic grapes in line with organic winemaking principles is possible and has been demonstrated for years by many organic wine producers around the world. The organic sip event wants to make a step forward, giving a very practical example of the quality that skilled organic wine producers can reach with very limited use of external inputs even in the cellar. Cristina Micheloni, Associazione Italiana per l'agricoltura Biologica (AIAB), Italy 13:00 14:00 Bühne Halle 4A Wein Forum Degustation: Biodynamischer Demeter-Wein Qualität mit Geschichte Ein ganzheitliches Erlebnis rund um biodynamische Rebkultur Moderation: Renée Herrnkind, Demeter e.v., Hartmut Heintz, Weingut im Zwölberich, Paulin Köpfer, Weingut Zähringer, 14:00 15:00 Stage Hall 4A Wine Forum What country of origin do German organic wine consumers prefer? Wine from Germany versus wine from France, Italy or Spain Meike Janssen, University of Kassel, Germany 15:00 16:00 Bühne Halle 4A Wein Forum Mythos Wein. Die kontrastierende Weinanalytik objektiviert sensorische Urteile Forschungsergebnisse aus den Projekten Expersens und KosaDat Werner Mlodzianowski, ttz Bremerhaven, 16:00 17:00 Bühne Halle 4A Wein Forum Degustation: Internationaler Bio-Weinpreis MUNDUS VINI BioFach Weinsensorik Susanne Bauer, Meininger Verlag GmbH, i Freitag Friday :00 11:00 Kopenhagen Room Wine Forum The new EU rules for organic wine production chances and challenges Implementing rules on organic wine production are an important new element of the EU Organic Regulation what changes can be expected for organic winemakers across Europe? Presentation: Marco Schlüter, IFOAM EU Group, Brussels Jean François Hulot, European Commission, Brussels Dr. Uwe Hofmann, Eco-Consult, Germany Cristina Micheloni, Associazione Italiana per l Agricoltura Biologica (AIAB), Italy Come Isambert, Institut Technique de l Agriculture Biologique ITAB, France Diego Granado, Asociación CAAE, Spain 11:00 12:00 Bühne Halle 4A Wein Forum Bio-Wein? Mehr als nur Bio! Nachhaltigkeit in Anbau, Ausbau und Vertrieb Martin Kössler, K & U Weinhalle, 12:00 13:00 Bühne Halle 4A Wein Forum Terroir gleich Bio Bio gleich Terroir? Terroir ist in. Damit werden gerne alle äußeren Einflüsse bezeichnet, die auf Reben und Wein einwirken. Ob die Begriffe Terroir und Bio tatsächlich gleichzusetzen sind, wird im Vortrag erörtert. Markus Del Monego, Master of Wine und Sommelierweltmeister 1998, 13:00 14:30 Bühne Halle 4A Wein Forum Deutsche Bio-Weine Kulturgut mit besonderem Terroir? Regionale Qualitäten, Potenziale, Vermarktungsmöglichkeiten Moderation: Prof. Klaus Wahl, Honorarprofessor der TU München und ehem. stellvertretender Präsident der Bayerischen Landesanstalt für Weinbau und Gartenbau (LWG) in Veitshöchheim, Dr. Rainer Philippi, Bioland e.v., Gerhard Roth, Weingut Roth, Arndt F. Werner, Ökoweingut Arndt F. Werner, Markus Del Monego, Master of Wine und Sommelierweltmeister 1998, Charlotte Hardt, DLR Rheinpfalz, Till Ehrlich, Weinjournalist, Martin Kössler, K & U Weinhalle, 16:00 17:00 Bühne Halle 4A Wein Forum Degustation: Highlights der MUNDUS VINI BioFach Weinprämierung Wolfram Römmelt, Vinosum Die Weinschule, Samstag Saturday NCC Ost 11:00 12:00 Bühne Halle 4A Wein Forum Good Wines for better Life Warum ein Bio-Importeur ein eigenes Label für fairen Handel entwickelt Peter Riegel, Peter Riegel Weinimport GmbH, 12:00 13:00 Stage Hall 4A Wine Forum Degustation: An organic sip Cristina Micheloni, Associazione Italiana per l'agricoltura Biologica (AIAB), Italy 13:00 14:00 Bühne Halle 4A Wein Forum Degustation: Perlen im Glas Bio-Schaumweine von ihrer besten Seite Wolfram Römmelt, Vinosum Die Weinschule, Seite page 13 BioFach Vivaness 2012

14 BioFach Vivaness kongress congress Mittwoch Wednesday Alle Termine All events Rund 150 Kongressveranstaltungen About 150 congress events Für jedes Interesse in Podi ums dis kussionen, Workshops und Vorträgen werden Märkte beleuchtet, Marketingstrategien dis kutiert und Trends, Meinungen und Informationen ausgetauscht. For every interest during panel discussions, workshops and lectures markets will be analysed, marketing strategies discussed, trends, opinions and information exchanged. 10:00 12:00 I Tokio Hall/Saal Tokio Opening of BioFach and Vivaness 2012 Eröffnung der BioFach und Vivaness :00 18:00 Raum Hongkong Bio ist kommunal eine neue Kraft formiert sich Die Veranstaltung beschäftigt sich mit dem Zusammenhang zwischen Politik und ökologischer Landwirtschaft und Bio als kommunaler Herausforderung mit internationalen Best-Practice-Beispielen. Anschließend Vernetzungstreffen Moderation: Corinna Mielke, Bayerischer Rundfunk, Helmut Brunner, Staatsminister für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten, Bayern, Marcello Mazzù, Città del Bio, Italien Gianni Salvadori, Minister für Landwirtschaft und Forsten, Region Toskana, Italien Dr. Peter Pluschke, Stadt Nürnberg, Dr. Theodor Weber, Staatsministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten, Bayern, Dr. Claudio Serafini, Città del Bio, Italien Dr. Ingo Braune, Bundesministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz (BMELV), Dr. Werner Ebert, Stadt Nürnberg, Vertreterinnen und Vertreter aus Turin, Frankreich, Wien, Indien, Lauf, München 14:00 15:00 Bühne Halle 4A Wein Forum Gibt es ein Terroir der Hefen? Ergebnisse aus mikrobiologischen und sensorischen Untersuchungen Prof. Dr. Ulrich Fischer, DLR Rheinpfalz, 14:00 15:00 Budapest Room Textile Forum The future of organic and social textile standards Presentation: Jens Soth, Helvetas, Switzerland Herbert Ladwig, International Working Group on Global Organic Textile Standard (GOTS) Dr. Mark Starmanns, University of Zürich, Switzerland Rossitza Krueger, Fairtrade International (FLO) 14:00 15:00 Kiew Room Vivaness Forum Reach your potential with the COSMOS-standard Progressive and transparent, this new harmonised standard for organic and natural cosmetics gives confidence to consumers, clarity for companies and a level playing field in the market. Francis Blake, Soil Association Ltd., United Kingdom Harald Dittmar, Bundesverband deutscher Industrie- und Handelsunternehmen (BDIH), Germany Valérie Lemaire, Ecocert Greenlife SAS, France Pierre Charlier de Chily, Aldivia, France Riccardo Anouchinsky, ICEA Instituto per la Certificazione Etica e Ambientale, Italy 14:00 15:00 Raum Krakau Rolle und Nutzen von Bio-Herstellern in regionalen Netzwerken Was bewegt Bio-Hersteller, sich regionalen Wertschöpfungsnetzwerken anzuschließen? Welche Rolle übernehmen sie darin? Welchen Nutzen haben Sie davon? Das IflS stellt dazu aktuelle Forschungsergebnisse vor. Armin Kullmann, Institut für Ländliche Strukturforschung (IfLS), Winfried Schäfer, Marketinggesellschaft GUTES AUS HESSEN GmbH, Gottfried Härle, Brauerei Clemens Härle KG, Harald Elm, Kelterei Elm GmbH, Richard Kleinhenz, Landmetzgerei Kleinhenz GmbH, 14:00 15:00 Oslo Room Let the Good Products Flow! Outcome of the Global Market Access Conference Presentation: Dr. Sophia Twarog, United Nations Conference on Trade and Development (UNCTAD), Switzerland Diane Bowen, International Federation of Organic Agriculture Movements (IFOAM) Matthew Holmes, Canada Organic Trade Association, Canada Laura Montenegro, Argencert S.A., Argentina BioFach Vivaness 2012 Seite page 14

15 BioFach-Schwerpunkt Indien Land des Jahres grau hinterlegt BioFach focus India Country of the Year highlighted grey Vorträge in Deutsch / Seminars in German Seminars in English / Vorträge in Englisch 14:00 15:00 St. Petersburg Room The World of Organic Agriculture Statistics and Emerging Trends Presentation: Markus Arbenz, International Federation of Organic Agriculture Movements (IFOAM) Dr. Helga Willer, FiBL Forschungsinstitut für biologischen Landbau, Switzerland Amarjit Sahota, Organic Monitor, United Kingdom Beate Huber, FiBL Forschungsinstitut für biologischen Landbau, Switzerland 14:00 15:00 Halle 9 Bio-Fachhandel 2011: Aktuelle Sortimentstrends & Entwicklungen Fabian Ganz, biovista GmbH, 14:00 15:30 Raum Istanbul Öko-Pflanzenzüchtung ein Garant für weltweite Agro-Biodiversität Moderation: Bernward Geier, COLABORA, Dr. Vandana Shiva (Trägerin des Alternativen Nobelpreises), Navdanya, Indien Elke Röder, BNN Herstellung und Handel e.v., Barbara Maria Rudolf, Christiansen s Bioland-Hof, Michael Fleck, Kultursaat e.v., 14:00 15:30 Raum Prag Mehr Selbstverantwortung, weniger Kontrolle ist eine neue Bio-Kultur denkbar? Moderation: Dr. Peter Schaumberger, IMO Institut für Marktökologie, Schweiz Ulrich Walter, Ulrich Walter GmbH Lebensbaum, Michel Reynaud, Ecocert S.A., Frankreich Elisabeth Rüegg, IMO Institut für Marktökologie GmbH, Sophie von Lilienfeld-Toal, Gesellschaft für angewandte Wirtschaftsethik, 14:00 15:30 Seoul Room Fair Forum Domestic Fair Trade vs. traditional International Fair Trade Laurent Lefebvre, Ecocert S.A., France Julie Stoll, PFCE Plate-Forme pour le Commerce Equitable, France Steffen Reese, Naturland e.v., Germany Andrea Fütterer, GEPA The Fair Trade Company, Germany Dorothée Meyer, Association Bio Partenaire, France Christopher Atkinson, Soil Association Ltd., United Kingdom 14:00 15:30 Shanghai Room/Raum Shanghai Sustainability Forum The others are not better, but they talk better Workshop on future communication of sustainability Nachhaltigkeits Forum Die anderen sind nicht besser, aber sie reden besser Workshop zur Zukunft der Nachhaltigkeitskommunikation Moderation: Dr. Alexander Gerber, Bund Ökologische Lebensmittelwirtschaft e.v. (BÖLW), Bernd Eberle, Eberle GmbH Werbeagentur GWA, Richard Häusler, stratum GmbH, Sina Trinkwalder, manomama GmbH, Simona Matt, Coop Schweiz, Schweiz 14:00 16:00 Raum Kopenhagen DBV Perspektivforum: Best Practice und Forschungsbedarf im Öko-Landbau Moderation: Dr. Wolfram Dienel, Deutscher Bauernverband e.v., Dr. Heinrich Graf von Bassewitz, Deutscher Bauernverband e.v., Gerd Sonnleitner, Deutscher Bauernverband e.v., Carsten Bauck, Betriebsgemeinschaft Bauckhof GbR, Johannes Niedeggen, Gut Kerkow, Ludwig Asam, Asamhof Kissing, Dr. Ulrich Schumacher, Gut Wilhelmsdorf, Peter Rolker, Rolker Ökofrucht GmbH, 15:00 16:00 Raum Budapest Wachstumsstrategien: Im intensiveren Wettbewerb bestehen Anke Steinbach, STEINBACH STRATEGIEN 15:00 16:00 Krakau Room BioFach Globally: The latest retail and consumer trends in the U.S. organic market, possibilities for taking advantage of them Stefan Hauke, Hauke Consulting LLC, United States Nancy Coulter-Parker, New Hope Natural Media, United States Erica Stone, New Hope Natural Media, United States 15:00 16:00 Oslo Room New ideas on how government authorities can use IFOAM accreditation to ease the burden of international trade requirements for organic products Presentation: Robert Duxbury, International Organic Accreditation Services (IOAS), United States Jan Deane, International Organic Accreditation Services (IOAS), United States Andre Leu, International Federation of Organic Agriculture Movements (IFOAM) Volkert Engelsman, Nature and More Foundation, The Netherlands Michel Saumur, Canadian Food Inspection Agency (CFIA), Canada Jake Lewin, California Certified Organic Farmers (CCOF), United States Laura Montenegro, Argencert S.A., Argentina 15:00 16:00 St. Petersburg Room Global Market for Eco-Labelled Foods The number of eco-labels in the food industry is proliferating. This seminar gives an overview of eco-labels in the food industry. Amarjit Sahota, Organic Monitor, United Kingdom Tuulia Syvaenen, Fairtrade International (FLO) Mercedes Tallo, Rainforest Alliance, United Kingdom 15:00 16:00 Halle 9 Vivaness Forum/ Naturkosmetik im Fachhandel: Boom oder Flaute? Verliert der Fachhandel seine Kompetenz im Bereich Naturkosmetik? Christina Kötzle, biovista GmbH, Karin Lösch, Kommunikationsberatung Klaus Braun, 16:00 17:00 Bühne Halle 4A Wein Forum Degustation: Internationaler Bio-Weinpreis MUNDUS VINI BioFach Weinsensorik Susanne Bauer, Meininger Verlag GmbH, 16:00 17:00 Raum Kiew Vivaness Forum Einsatz naturnaher Stoffe in der Naturkosmetik Natürlich, naturnah, bio oder nicht bio wie sind die Anforderungen? Status quo, Entwicklungen und Zukunftsvisionen. Eine Diskussion mit Herstellern, Lieferanten und Richtliniengebern Ralf Kunert, WALA Heilmittel GmbH, Vincent Letertre, NaTrue The International Natural and Organic Cosmetics Association A.I.S.B.L., Brüssel Ulrike Ehses, Cremer Oleo GmbH & Co. KG, Harald Dittmar, Bundesverband deutscher Industrie- und Handelsunternehmen (BDIH), 16:00 17:00 Oslo Room India Country of the Year Organic tea from India Krishan Guptaa, Organic India Private Ltd., India Dr. Benedikt Kaukler, TopQualiTea, Germany Andy Good, Equal Exchange Trading Ltd, United Kingdom Ulrich Walter, Ulrich Walter GmbH - Lebensbaum, Germany Seite page 15 BioFach Vivaness 2012

16 Räume/Zeiten Rooms/Times Brüssel NCC Mitte Hongkong NCC Ost/Level 1 St. Petersburg NCC Ost/Level 2 Riga NCC Ost/Level 2 Kiew NCC Ost/Level 2 Kopenhagen NCC Ost/Level 2 Oslo NCC Ost/Level 2 Istanbul NCC Ost/Level 2 Mi/Wed, :00-11:00 Eröffnung BioFach und Vivaness 2012/NCC Ost, Saal Tokio/ Opening of BioFach and Vivaness 2012/NCC Ost, Tokio Hall 11:00-12:00 ca Verleihung Internationaler Bio-Weinpreis MUNDUS VINI BioFach/ Bühne Halle 4A/Presentation MUNDUS VINI BioFach International Organic Wine Award/Stage Hall 4A 13:00-14:00 Kommunal Tagung: 14:00-15:00 Bio ist kommunal World of Organic Agriculture 15:00-16:00 Global Market for Eco-Labelled Foods COSMOS Standard DBV Perspektivforum: Best Practice Outcome of GOMA Conference Use of IFOAM accreditation Öko-Pflanzenzüchtung für Biodiversität 16:00-17:00 Update on EU regulation for organic Einsatz naturnaher Stoffe Time to Act: Organic at Rio+20 Organic tea from India Nachhaltiges Wirtschaften 17:00-18:00 Distribution Innovations Do/Thu, India as source of raw materials 09:00-10:00 Bio-Kartoffel Erzeuger: Nachhaltigkeit in der Landwirtschaft 10:00-11:00 Future of Organic and Food Safety Import von Naturkosmetik in die EU Öko-Kartoffeln Produktions- und Geschmacksoptimierung The organicoutof-home market/ Der Bio-Außer-Haus Markt Glaubwürdige Nachhaltigkeitsberichterstattung 11:00-12:00 Japanese Organic Market Nateco 2 : Extraktion von Bio-Produkten ANSI Standard 305 Education in Organic Agriculture Climate-friendly food in practice/klimafreundliche Küche in der Praxis Leadership in Sustainability 12:00-13:00 IFOAM Family of Standards 13:00-14:00 Global Market Overview Social Media für die Bio-Branche Eco Mark Afrika: Klima als Kriterium Eco Mark Afrika: The Sustainability Label/Das Nachhaltigkeitszeichen 14:00-15:00 Biokreis: Siegel im Trend 15:00-16:00 Commission Day: The new import regime 16:00-17:00 Meet the Best - Die besten Bio-Läden s 2012 Commission Day: EU organic wine rules 17:00-18:00 Commission Day: Use of the new EU Logo Fr/Fri, :00-11:00 Life cycle assessment and labelling 11:00-12:00 Brazilian domestic organic market 12:00-13:00 The most feasible solution to food security 13:00-14:00 Australian Market Report BioFach Camp: Sustainability in Practice Zukunftsvisionen Bio-Branche New EU import rules CAP reform ICADA: Fachhandelstreue Naturkosmetik Fairtrade International: Responsible Consumption Lebensbaum: Biotee aus Darjeeling Eurofins: Organic Food Safety Seminar 2012 Natural Cosmetics in Russia Naturkosmetik im Kosmetikhandel Creating Positive Impacts Naturkosmetik in der Apotheke Sortimentsrichtlinien für Naturkosmetik 14:00-15:00 US/EU Trade Update Zukunft der Naturkosmetik im Naturkostfachhandel? Neues Lebensmittelrecht für Bio-Produkte EU 426/2011 Publication of information Auditing of grower groups Africa s organic export potential New EU rules for organic wine production EU organic rules for animal production Treiber Bio- Wachstum 2011 Certified organic gastronomy/bio-gastronomie mit Zertifikat Regionale Wertepartnerschaften Nachhaltigkeit in der Bio-Außer-Haus- Verpflegung Tierschutz auf dem Teller Preisverleihung Spitzenadressen für Bio 2012 Organic Catering and Green Public Procurement/Bio-Catering und umweltbewusstes öffentliches Beschaffungswesen International Case Studies/Internationale Beispiele Bio kann jeder auch der Schulkiosk Bio-Direktvermarktung an Gastronomie und Großküche Regionale Nachhaltigkeit Incredible India: regulation, markets, strategies ZNU NachhaltigkeitsStandard Cotton value chain benefits Bewertung von Nachhaltigkeitsleistungen FAO Sustainability Assessment Guidelines Nachhaltigkeitsleistungen Kommunikation und Monitoring 15:00-16:00 Ecropolis sensory quality of organic food 16:00-17:00 Chinese Organic Update Using Health in Communications Soil & More: Organic Plus Fair Trade Cosmetics Organic processing and trade Nachhaltigkeit im Geschäftsmodell Workshop: Bids for public canteens Fresh fruit from India 17:00-18:00 Sa/Sat, :00-11:00 11:00-12:00 Euregio Analytic: GVO-Pollenanalytik in Honig EU Research Programme and organics 12:00-13:00 Organic beekeeping and GMO 13:00-14:00 Vortragssprachen/Languages: Deutsch English Simultaneous translation German-English/ Simultanübersetzung Deutsch-Englisch BioFach Kongress/ BioFach Congress Fachhandels Forum Fair Forum Firmenvorträge/ Company Presentations BioFach Vivaness 2012 Seite page 16

17 Budapest NCC Ost/Level 2 Prag NCC Ost/Level 2 Krakau NCC Ost/Level 2 Helsinki NCC Ost/Level 2 Shanghai NCC Ost/Level 3 Seoul NCC Ost/Level 3 Bühne/Stage Halle 4A/Hall 4A Fachhandels Forum Halle 9/Hall 9 Workshop on communication of sustainability/workshop zur Nachhaltigkeitskommunikation Organic and social textile standards Wachstumsstrategien Klimafreundlich Bio?! Mehr Selbstverantwortung, weniger Kontrolle? Organic Sector in the CEE Countries Bio-Hersteller in regionalen Netzwerken US market: latest retail and consumer trends Bio-Brotbox Potential of German specialised organic retail/potenzial des deutschen Naturkostfachhandels Domestic Fair Trade vs. traditional Fair Trade Fairtrade globally Terroir der Hefen? Degustation: MUNDUS VINI BioFach Weinsensorik Sortimentstrends & Entwicklungen Naturkosmetik im Fachhandel Webtrends GMO threat Wirkung von Verkostungsaktionen Alternatives for organic cotton Chemicals in organic textile processing Wirkungsvolle Öffentlichkeitsarbeit The ISO-fication of certification Markterfolg durch Produktkettenverantwortung Careful processing Aegean Exports Assoc.: Clustering in Organic Agriculture Aegean Exports Assoc.: Organic Agriculture in Turkey and collaboration opportunities Humboldt Universität: Bio-Lieferkette von morgen Domestic markets, retailing and exports/binnenmarkt, Einzelhandel und Export India: World of spices/indien: Welt der Gewürze Natural cosmetics: market and trend analysis/ Naturkosmetik: Marktund Trendanalyse Fairtrade vision towards sustainability Fisch Forum: Öko-Fisch im LEH Fish Forum: Sustainable Organic Aquaculture in Europe Wein ohne Zusatz von Schwefel Degustation: An organic sip Degustation: Biodynamischer Wein Aktuelle Kennzahlen ContRate Betriebsvergleich Zusatzqualifikation Berater Naturkost/ Reformwaren Sortimentspolitik und Kalkulationsstrategien Social Media, Guerilla Marketing, Blogs und Fashion Mob Burnout Prävention ORA: Advantages in Organic Retailing IMO: Wild plants and the herbal industry Sustainability in organic value chains/ Nachhaltigkeit von Bio- Wertschöpfungsketten Fish Forum: Sustainability schemes in seafood markets Country of origin: Preference of German consumers Mythos Wein Neuprodukte & Relaunches Der Kunde als Gast Vermeidung der Warenvernichtung NATRUE: A success story Sustainable global eating culture/ Nachhaltige Esskultur weltweit Perspectives of Fair Trade Labels Degustation: MUNDUS VINI BioFach Weinsensorik Regionale Bio- Netzwerke Improving organic certification Bio-Importe nach Organic soft drinks Schaderreger und Vorratsschutz Naturland: Fair Zertifizierung Practising sustainability/ Nachhaltigkeit praktizieren Integration of Social Justice and Fair Trade into Organic Mehr als nur Bio! Marketing und Werbekonzepte Nachhaltigkeit für den NKH Textilproduktion in BNN guidelines on pesticide residues Fair Food statt Fast Food Terroir gleich Bio? Unternehmensnachfolge Green-Fashion- Handel Ethisch motivierte Beteiligungen Bioblumen - Top oder Flop? European Emerging Mega Brands Preiselastizitäten im LEH und NKH Futtermittelskandale Laverana: 25 Jahre Naturkosmetik gestern & heute EU organic food law 2012/Recht der EU-Bio-Produkte 2012 Beste Labore für Bio Werben mit VIPs Organic labels from a consumer s viewpoint/öko-zeichen aus Verbrauchersicht Herausforderung Betriebsnachfolge Understanding and shaping sustainability/ Nachhaltigkeit konkret verstehen und umsetzen Addressing Hunger What Can We Do? Communicating Fair Trade Cooperatives Challenges and Solutions Diskussion: Deutsche Bio-Weine: Qualitäten, Potenziale, Vermarktung Olivenöl Preisverleihung Degustation: Highlights MUNDUS VINI BioFach Weinpreis Verbesserung der Kundenbeziehung Ladengestaltung Reformhaus zwischen Tradition und Moderne Erfolgreiches Verkaufsgespräch Good Wines for better Life Erfolg im Bio-Bistro Degustation: An organic sip Teamerfolg Degustation: Bio-Schaumweine Optimierte Warenplatzierung Fisch Forum/ Fish Forum Gastro Forum/ HoReCa Forum Land des Jahres/ Country of the Year Nachhaltigkeits Forum/ Sustainability Forum Textil Forum/ Textile Forum Wein Forum/ Wine Forum Vivaness Forum Seite page 17 BioFach Vivaness 2012

18 BioFach Vivaness kongress congress Mittwoch Wednesday Fortsetzung continued 16:00 17:00 Seoul Room Fair Forum Fairtrade globally Where are we now, what are the recent, long term developments, what are the challenges, unexpected changes, paths for next years? Detlev Grimmelt, TransFair, Germany Tuulia Syvaenen, Fairtrade International (FLO) Pip Emery, Fairtrade International (FLO) 16:00 17:00 Halle 9 Webtrends auf dem Prüfstand Nutzen für die Branche? War bisher die Webpräsenz ein Muss, sollen heute die sozialen Netzwerke und alle neuen Medien und Geräte bedient werden. Was ist sinnvoll? Rolf Mütze, 16:00 17:30 Raum Budapest Klimafreundlich bio?! Chancen und Herausforderungen für Bio-Produkte aus Übersee Rosa Wohlenberg, AGRA-TEG Agrar- und Umwelttechnik GmbH, Markus Hyndes, BIOFRUSAN, fruitwork Handelsgesellschaft mbh, Dr. Jochen Neuendorff, Gesellschaft für Ressourcenschutz (GfRS) GmbH, Marco Lange, AGRA-TEG Agrar- und Umwelttechnik GmbH, 16:00 17:30 Raum Istanbul Nachhaltigkeits Forum Status quo, Potenziale und reale Vision nachhaltigen Wirtschaftens Kreislaufwirtschaft, konsequente Regionalwirtschaft und Zero Emission über die gesamte Wertschöpfungskette Alternativen zur Konventionalisierung Moderation: Thomas Fisel, Bioland e.v., Jan Plagge, Bioland e.v., Christian Hiß, Regionalwert AG, Volker Krause, Bohlsener Mühle, Markus Haastert, Konvergenta InterZero GmbH, 16:00 17:30 Kopenhagen Room Rio+20 & the Green Economy Putting Organic Food & Farming Centre Stage The organic movement has implemented a model of sustainable development that offers an alternative to the industrialised model of food and agriculture production. It is critical that the organic movement pushes for an agreement at Rio+20 using its expertise and track record as evidence of a viable alternative. Presentation: Markus Arbenz, International Federation of Organic Agriculture Movements (IFOAM) Dr. Vandana Shiva (winner of the Alternative Nobel Prize), Navdanya, India Hans Herren, Biovision Foundation for ecological development, Switzerland Nadia El-Hage Scialabba, Food and Agriculture Organisation of the United Nations (FAO), Italy Dr. habil. Ulrich Hoffmann, United Nations Conference on Trade and Development (UNCTAD), Switzerland 16:00 17:30 Prag Room Organic Sector Development in Central and Eastern Europe Situation and trends in the Czech Republic, Hungary, Slovenia, Albania, Montenegro and the Ukraine Prof. Dr. Urs Niggli, FiBL Forschungsinstitut für biologischen Landbau, Switzerland Dr. Dóra Drexler, ÖMKi Hungarian Research Institute of Organic Agriculture, Hungary Anamarija Slabe, Institute for Sustainable Development, Slovenia Jiri Urban, Bioinstitut Olomouc, Czech Republic Tobias Eisenring, FiBL Forschungsinstitut für biologischen Landbau, Switzerland Iris Kazazi, Albanian Association of Marketing (AAM), Albania 16:00 17:30 Shanghai Room/Raum Shanghai The strength of the specialised organic retail in Germany Sound information on potential, structure and market volume of the specialised organic retail in Germany. Market information for everyone with current or future sales concentrated on this market. So stark ist der Naturkostfachhandel in Fundierte Informationen zu Potenzial, Struktur und Marktvolumen des Naturkostfachhandels in. Marktinformationen für alle, deren Absatz sich auf diesen Markt konzentriert oder künftig konzentrieren wird. Presentation/Moderation: Elke Röder, BNN Herstellung und Handel e.v., Dr. Heike Kuhnert, Land und Markt, Sabine Kauffmann, bio verlag GmbH, Klaus Braun, Kommunikationsberatung Klaus Braun, Dr. Sabine Plaßmann-Weidauer, Universität Kassel, 16:00 17:30 St. Petersburg Room The EU regulation on organic food and farming status quo and latest developments Evaluation of latest developments of the EU regulation, outlook on upcoming changes; discussion of organic sector expectations and needs regarding the regulation Presentation: Marco Schlüter, IFOAM EU Group, Brussels Christopher Stopes, IFOAM EU Group, Brussels Marian Blom, Bionext, The Netherlands Sybille Kyed, Organic Denmark, Denmark Prof. Dr. Stephan Dabbert, University of Hohenheim, Germany Sabine Eigenschink, Austria Bio Garantie (ABG), Austria Bavo van den Idsert, Vereniging Biologische Producenten en Handel (VBP), The Netherlands 17:00 18:00 Kiew Room Vivaness Forum European Natural Cosmetics Market: Distribution Innovations Slowing growth in the European natural cosmetics market is leading brands to focus on distribution for business growth. This seminar highlights some of the major developments. Presentation: Amarjit Sahota, Organic Monitor, United Kingdom Simon Duffy, Bulldog Natural Skincare, United Kingdom Rhodri Ferrier, Bulldog Natural Skincare, United Kingdom Uldis Iltners, Madara Cosmetics SIA, Latvia 17:00 18:00 Raum Krakau Bio-Brotbox: Soziales Engagement und regionales Netzwerken Mit der Bio-Brotbox Aktion unternehmerisches Engagement zeigen, regionale Netzwerke mit Politik, Wirtschaft und Prominenten knüpfen und für das eigene Unternehmen werben Dr. Burkhardt Sonnenstuhl, Projektagentur Berlin ggmbh, Hilde Fauland-Weckmann, Bio-Brotbox ggmbh, Meinrad Schmitt, Terra Naturkost Handels KG, Joachim Weckmann, Märkisches Landbrot GmbH, Annette Mörler, Bio-Brotbox ggmbh, 17:00 18:00 Oslo Room India Country of the Year/Vivaness Forum Source of raw materials and ingredients and destination for natural and organic cosmetics Dr. U.V. Babu, The Himalaya Drug Company, India Ralf Kunert, WALA Heilmittel GmbH, Germany BioFach Vivaness 2012 Seite page 18

19 BioFach-Schwerpunkt Indien Land des Jahres grau hinterlegt BioFach focus India Country of the Year highlighted grey Vorträge in Deutsch / Seminars in German Seminars in English / Vorträge in Englisch Donnerstag Thursday :00 10:00 Raum Riga Firmenvortrag Nachhaltigkeit in der Landwirtschaft 300 Tage Bio-Kartoffeln 10:00 11:00 Budapest Room GMOs and the organic market threats, policies and strategies What policy changes are at stake in Europe? What strategies make sense? Presentation: Lena Wietheger, IFOAM EU Group, Brussels Gebhard Rossmanith, Bingenheimer Saatgut AG, Germany Walter Haefeker, European Professional Beekeeper Association, Brussels Dorota Metera, Bioekspert Sp. c.o.o., Poland 10:00 11:00 Helsinki Room Company Presentation Clustering in Organic Agriculture Interclustering in the European Union, Developing European Intercluster Alliance for the Organic Agriculture Project Gerald A. Herrmann, Organic Services GmbH, Germany Atila Ertem, Association of Organic Agriculture Organization, Turkey Nicolas Bertrand, Organic Cluster in Rhone Alpes, France Ekin Taskin, European Inter-Cluster Organic Alliance, Turkey 10:00 11:00 Raum Istanbul Nachhaltigkeits Forum Glaubwürdige Nachhaltigkeitsberichterstattung Nachhaltigkeitsindikatoren, Praxisbeispiel Märkisches Landbrot, externes KMU Ranking. Mit diesem Seminar erhalten kleine und mittlere Unternehmen Informationen über sinnvolle Instrumente zur Ausgestaltung ihrer Nachhaltigkeitsberichte und über Bewertungsmaßstäbe externer Rankings. Moderation: Yvonne Henkel, Assoziation ökologischer Lebensmittel Hersteller (AOEL), Dr. Udo Westermann, future e.v., Katja Pampel, Märkisches Landbrot GmbH, 10:00 11:00 Raum Kiew Vivaness Forum Import von Naturkosmetik aus Drittländern in die EU Michael Pfeiffer, Pfeiffer Consulting GmbH, Dorothee Stumpf, LMC Service GmbH, 10:00 11:00 Raum Kopenhagen Spannungsfeld Ökokartoffeln: Was ist Topqualität unter dem Aspekt der Nachhaltigkeit? Dr. Herwart Böhm, Johann Heinrich von Thünen-Institut; Institut für Ökologischen Landbau, Kirsten Buchecker, ttz Bremerhaven, Wilfried Dreyer, Arbeitsgemeinschaft Ökoring und Naturland Fachberatung, Christian Landzettel, Bioland Beratung GmbH, Dr. Sylvia Mahnke-Plesker, BNN-Einzelhandel e.v., 10:00 11:00 Oslo Room/Raum Oslo HoReCa Forum The organic out-of-home market in Germany, Europe and worldwide development, success factors and practical examples Gastro Forum Der Bio-Außer-Haus-Markt in, Europa und weltweit Marktentwicklung, Erfolgsfaktoren und Praxisbeispiele Rainer Roehl, a verdis Roehl & Dr. Strassner GbR, Prof. Dr. Carola Strassner, Fachhochschule Münster, Niels Heine Kristensen, Aalborg Universität Kopenhagen, Dänemark 10:00 11:00 Raum Prag Mehr Aufmerksamkeit für Ihr Unternehmen durch wirkungsvolle PR/Öffentlichkeitsarbeit Birgit Weiler, Organic Solutions, 10:00 11:00 Shanghai Room/Raum Shanghai India Country of the Year Domestic markets, retailing and exports of processed products Indien Land des Jahres Binnenmarkt, Einzelhandel und Export von verarbeiteten Produkten Mukesh Gupta, Morarka Organic Foods Pvt. Ltd., Indien Rajashekar Reddy Seelam, Sresta Natural Bioproducts PVT. Ltd., Indien Dilip R. Doshi, Entrack organic haus, Indien 10:00 11:00 Halle 9 Alles läuft doch wie geht s weiter? Erfolgsfaktoren und Entwicklungsstrategien für den inhabergeführten Naturkostfachhandel auf Basis des ContRate-Betriebsvergleichs 2011 Klaus Braun, Kommunikationsberatung Klaus Braun, 10:00 11:30 Raum Singapur Firmenvortrag Das deutsche Bio-Siegel Eine Erfolgsgeschichte für die Vermarktung von Bio-Produkten und seine Zukunft 10:00 11:30 St. Petersburg Room What is the future of Organic and Food Safety? A look at recent food safety outbreaks, the politics of organic and food safety, and the role of organic systems and certification in providing safe food Christine Bushway, Organic Trade Association (OTA), United States Miles McEvoy, U.S. Department of Agriculture National Organic Program, United States Will Daniels, Earthbound Farm, United States Gwendolin Wyard, Organic Trade Association (OTA), United States Marco Schlüter, IFOAM EU Group, Brussels 11:00 12:00 Bühne Halle 4A Wein Forum Wein ohne Zusatz von Schwefel (SO 2 ): Önologische Herausforderung und Kundeninteresse Georg Jakubetz, Peter Riegel Weinimport GmbH, Bernd Linser, Peter Riegel Weinimport GmbH, 11:00 12:00 Raum Budapest Was der Verbraucher nicht kennt muss man ihm schmackhaft machen! Wie sich Verkostungsaktionen auf den Absatz auswirken Astrid Heid, Universität Kassel, Prof. Dr. Ulrich Hamm, Universität Kassel, 11:00 12:00 Helsinki Room Company Presentation Organic Agriculture in Turkey and collaboration opportunities Presentation: Ekin Taskin, European Inter-Cluster Organic Alliance, Turkey Prof. Dr. Uygun Aksoy, Ege University, Turkey Vildan Karaarslan, Ministry of Food, Agriculture and Livestock, Turkey Eda Zorlu, Ministry of EU Affairs, Turkey 11:00 12:00 Hongkong Room BioFach Globally: The Japanese Organic Market after the Earthquake Heinz W. Kuhlmann, ABC Enterprises INC., Japan Kevin Fernandes, MIE PROJECT Co., Ltd, Japan Toshiaki Takahashi, Japan Organic and Natural Foods Association (JONA), Japan Seite page 19 BioFach Vivaness 2012

20 BioFach Vivaness kongress congress Donnerstag Thursday Fortsetzung continued 11:00 12:00 Kiew Room Vivaness Forum ANSI Standard 305: Personal Care Products Containing Organic Ingredients label The agreement between QAI and NaTrue allows EU companies to formulate products to meet the standards and US based companies to source EU ingredients. Learn more about recent developments. Jacelyn Bowen, Quality Assurance International (QAI), United States Julie Ann Tyrrell, NaTrue The International Natural and Organic Cosmetics Association A.I.S.B.L., Brussels 11:00 12:00 Oslo Room/Raum Oslo HoReCa Forum Sustainable organic: climate-friendly food in practice Climate protection as a key element in the sustainability strategy of out-of-home catering Gastro Forum Nachhaltig bio: Klimafreundliche Küche in der Praxis Klimaschutz als wichtiger Baustein in der Nachhaltigkeitsstrategie der Außer-Haus-Verpflegung Moderation: Rainer Roehl, a verdis Roehl & Dr. Strassner GbR, Marco Lange, AGRA-TEG Agrar- und Umwelttechnik GmbH, Michael Krug, ARAMARK Holdings GmbH & Co. KG, Dr. Jochen Neuendorff, Gesellschaft für Ressourcenschutz (GfRS) GmbH, 11:00 12:00 Prag Room The ISO-fication of certification & accreditation: are we on the wrong track? The ISO trend is to focus audits on management systems rather than performance. Stakeholders discuss if ISO-fication undermines the reliability and objectives of certification & accreditation. Presentation: Joelle Katto-Andrighetto, International Federation of Organic Agriculture Movements (IFOAM) Paddy Doherty, ISEAL Alliance, United Kingdom Gunnar Rundgren, Grolink, Sweden Jan Deane, International Organic Accreditation Services (IOAS), United States 11:00 12:00 Raum Riga Firmenvortrag Extraktion von Bio-Produkten und aktiven Wirkstoffen mit überkritischem CO 2 bei der NATECO 2 Dr. Andreas Wuzik, NATECO 2 GmbH und Co. KG, 11:00 12:00 Seoul Room Fair Forum Fairtrade vision towards sustainability Fairtrade works towards broader sustainability with a climate change policy, impact assessment, worker s/child support and in the field of carbon foot print with resource saving economic management. Martin Hill, Fairtrade International (FLO) Pieter Louw, FLO Cert GmbH, Germany Carlos Canales, Fairtrade International (FLO) 11:00 12:00 Shanghai Room/Raum Shanghai India Country of the Year Discover the world of spices! Indien Land des Jahres Entdecken Sie die Welt der Gewürze! Sunil Joseph Muricken, Organic Consultancy, Indien Rudolf Bühler, Ecoland Herbs and Spices GmbH, Dr. M.R. Sudharshan, Spices Board, Indien Peter Lendi, Erboristi Lendi, Schweiz 11:00 12:30 Istanbul Room Sustainability Forum Developing Organic Agriculture s Leadership in Sustainability Presentation: Markus Arbenz, International Federation of Organic Agriculture Movements (IFOAM) Prof. Dr. Urs Niggli, FiBL Forschungsinstitut für biologischen Landbau, Switzerland Volkert Engelsman, EOSTA B.V. Organic Fruits & Vegetables, The Netherlands Helmy Abouleish, Sekem Group, Egypt Francis Blake, Soil Association Ltd., United Kingdom Michael Kuhndt, UNEP/Wuppertal Institute Collaborating Centre on Sustainable Consumption and Production GmbH (CSCP), Germany 11:00 12:30 Kopenhagen Room Education in Organic Agriculture Educating future employees of organic companies, meeting business requirements, improving organic food and agriculture studies Presentation: Prof. Ewa Rembiałkowska, Warsaw University of Life Sciences, Poland Patrick Sivardière, consultant, France Andrzej Szeremeta, IFOAM EU Group, Brussels Thomas Breuzet, Danival, France Dr. Sabine Zikeli, University of Hohenheim, Germany Prof. Dr. Peter von Fragstein und Niemsdorff, University of Kassel, Germany 11:00 12:30 Halle 9 Gutes Personal braucht fundiertes Wissen Zusatzqualifikation Berater/in Naturkost und Reformwaren Der Naturkost- und der Reformwarenhandel brauchen mehr qualifiziertes Personal. Ab Herbst 2012 gibt es das Angebot einer bundesweit einheitlichen Zusatzqualifikation mit abschließender IHK-Prüfung. Spannend insbesondere für alle Personal- und Ausbildungsverantwortlichen Moderation: Elke Röder, BNN Herstellung und Handel e.v., Rainer Plum, neuform Vereinigung deutscher Reformhäuser eg, Edgar K. Rieflin, Vita Naturmarkt, Michael Radau, SuperBioMarkt AG, Frank Stieldorf, Voelkel GmbH, Roland Fiedler, Reformhaus FREYA KG, 12:00 13:00 Stage Hall 4A Wine Forum Degustation: An organic sip This event wants to make a step forward, giving a very practical example of the quality that skilled organic wine producers can reach with limited use of external inputs even in the cellar. Cristina Micheloni, Associazione Italiana per l'agricoltura Biologica (AIAB), Italy 12:00 13:00 Raum Prag Markterfolg durch Qualität und Produktkettenverantwortung Die konsequente Qualitätsorientierung durch Übernahme der Produktkettenverantwortung stärkt Ihre Positionierung und den Markterfolg. Moderation: Gerald A. Herrmann, Organic Services GmbH, Johannes Doms, Hipp GmbH & Co. Produktions KG, Dr. Franz Ehrnsperger, Neumarkter Lammsbräu Gebr. Ehrnsperger e.k., Paul Söbbeke, Molkerei Söbbeke GmbH & Co. KG, Markus Wehr, Martin Bauer GmbH & Co. KG, 12:00 13:00 Budapest Room Textile Forum Other fibres as an alternative for organic cotton? Presentation: Ulrike Wollenschläger, Textilwirtschaft, Germany Robert Hertel, HempAge AG, Germany Jens Soth, Helvetas, Switzerland Simone Seisl, Remei AG, Switzerland BioFach Vivaness 2012 Seite page 20