Sehr geehrter Gast, Lieber Stammgast!

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1 Sehr geehrter Gast, Lieber Stammgast! Grüß Gott im Reitsamerhof Es freut uns sehr, Sie in unserem Haus bewirten zu dürfen. Wir werden uns bemühen, Ihren Aufenthalt so angenehm wie möglich zu gestalten. Bitte bedenken Sie, dass unsere Speisen für Sie frisch zubereitet werden. Dafür brauchen wir einige Minuten Zeit. Sollte es zu kurzen Verzögerungen kommen, bitten wir höflichst um Geduld und Ihr Verständnis. Ihre Familie Gschwandtner und Mitarbeiter Für die täglich frische Zubereitung unserer Speisen verwenden wir ausschließlich inländische Produkte und Erzeugnisse von Bauern und Lieferanten aus unserer Region. Dafür wurden wir mit dem AMA-Gastrosiegel ausgezeichnet. Rind und Schwein: Fleisch aus Österreich, u.a. von Fleischerei Obauer - Werfen Kalb: Fleischerei Obauer - Werfen Fleischhauerei Scharfetter - St. Johann/Pongau Tennengebirgs-Lamm: Josef Gschwandtner Einberghof - Pfarrwerfen Milch und Milchprodukte: aus Österreich mit dem AMA-Gütesiegel Eier (Bodenhaltung): Familie Weissacher Kendlhof - Werfenweng Erdäpfel, Gemüse und Obst der Saison: Früchte Maier Westendorf Wild: Wildhandel Wieser - Eben im Pongau Forst- und Gutsverwaltung Imlau - Werfen Fisch: Forellen Rainer Perweinhofteich - Pfarrwerfen

2 Aus dem Suppentopf Rindsuppe mit gebackenem Salzburger Leberknödel 4.10 mit Fadennudeln und Gemüse 3.20 mit hausgemachten Kräuterfrittaten 3.50 mit Fleischstrudel und Gemüse 3.80 Pongauer Knoblauchrahmsuppe mit Schwarzbrotwürfeln 3.90 Unsere Klassiker Ofenfrisches Schweinsbrat l im Kümmel-Knoblauchsaft l mit Semmelknödel, Petersilienkartoffeln und Speck-Krautsalat 9.40 Tiroler Leber vom Schwein in Majoransauce mit Speck und Tomatenscheibe; dazu Preiselbeerbirne, Butterreis und Klostersalat Faschierte Laibchen im Natursaft l, dazu Butterreis und gemischten Salatteller 7.70 Saftgulasch vom heimischen Rind mit Petersilienkartoffeln und Semmerl 9.60 Zwiebelrostbraten vom Pinzgauer Jungrind gedünstetes Schnitzel in Zwiebelsauce mit Röstzwiebel, Buttertagliollini-Nudeln und gemischten Salatteller 13.40

3 Pfannengerichte Natur Schnitzel mit Butterreis, frischem Gemüse oder gemischtem Salatteller; vom Werf ner Riesgut-Kalb vom Jungschwein Wiener Schnitzel mit Petersilienkartoffeln, Preiselbeeren und gemischtem Salatteller; vom Werf ner Riesgut-Kalb vom Jungschwein Pariser Schnitzel vom Schwein mit Preiselbeergarnitur, Petersilienkartoffel und gemischtem Salatteller Cordon Bleu vom Schwein gefüllt mit Schinken und Käse; dazu Pommes frites und gemischter Salatteller Salzburger Schnitzel vom Pinzgauer Jungrind gebackene Beiriedschnitte mit Werf ner Schloss-Schinken und Schwammerl à la crème gefüllt; Petersilienkartoffeln, g schmackige Prinzessbohnen und Preiselbeeren Von der Land-Pute Putenfilets Gärtnerin vom Grill mit allerlei frischem Gemüse á la crème; dazu hausgemachte gebackene Erdäpfelnidei Putenbrüstchen in der Mandelhülle gefüllt mit Winzerschinken, Blattspinat und Mozzarella auf Basilikumspaghetti und Tomaten-Zucchiniragout 13.30

4 Kurzgebratenes vom Grill Grillteller Kurzgebratenes vom heimischen Rinderrücken, Schweinefilet und Putenbrüstchen auf Pommes frites mit hausgemachter Kräuterbutter, Bohnen im Speckhemd und Grilltomate Hirtenspieß Filetstücke vom heimischen Rind, Schwein und Putenbrüstchen mit Speck, Paprika, Zwiebel und Würstchen in Schwammerlrahmsauce; dazu Butterreis und frisches Gemüse Jägerplatte Schweinefilet von der Metzgerei Obauer in deftiger Sauce aus Pilzen und Geselchtem; dazu Semmelknödel und Speckbohnen Pfeffersteak von der Rinderlende Filet (240 g) Filetsteak vom österreichischen Almochsen in milder Pfefferrahmsauce mit Petersilienkartoffeln und mediterranem Röstgemüse Rumpsteak Herb de Provence vom Pinzgauer Jungrind (240 g) von der niederen Beiried geschnitten; dazu hausgemachte Kräuterbutter, Erdäpfelgröst l und Buttergemüse 17.80

5 Fische Schollenfilet gebacken mit Sauce Tartar, Petersilienkartoffeln und gemischtem Salatteller Kross gebratenes Zanderfilet auf Kräuterrahm-Tagliollini und mediterranem Röstgemüse Vom Pfarrwerf ner Perweinhofteich Filetierte Gebirgsforelle Müllerin im Ganzen gebraten mit Petersilienkartoffeln und mediterranem Gemüse Gebirgsforelle Blau mit Wurzelgemüse-Julienne und Salzkartoffeln (auf Wunsch servieren wir gerne braune Butter oder Sahnekren) Fleischlose Gerichte Gratinierte Spinatgnocchi mit Paradeiser-Ragout und Büffel-Mozzarella 8.90 Fettuccine in Räucherlachs-Dillrahmsauce 9.40 VEGAN & GLUTENFREI: Pasta in Olivenöl-Kräuterpesto und Steinpilz-Lauchsauce 9,10

6 Für den kleinen Appetit Champignon- oder Schinkenomelette von Kendlhof-Eiern mit Petersilienkartoffeln und gemischtem Salatteller 6.90 Kleines Rindsgulasch vom österreichischen Rind mit Petersilienkartoffeln und Semmerl 7.30 Schinken-Käse-Toast mit kleiner Salatgarnitur Leberknödel in der Rindsuppe mit gemischtem Salatteller 7.90 Würstelsuppe mit Frankfurter von der Metzgerei Obauer Paar Würstel mit Gulaschsaft und Petersilienkartoffeln Paar Würstel mit Senf und Brot 3.70 Münchner Weißwürstel von der Metzgerei Obauer mit Bierlaugenbrezel und original Händlmaier Senf 6.30 Aus unserer Salatecke Frisch geliefert von unserem Gemüselieferanten Maier aus Kitzbühel Bunte Salatplatte mit Winzerschinken, Ei und Frenchdressing 7.50 Bauernsalat Häuptel-, Gurken- und Tomatensalat mit warmen Erdäpfeln in steirischer Kürbiskernöl-Marinade; dazu Zwiebel-, Speck- und Champignon-Sauté und ofenfrischer Kornspitz als Hauptspeise 8.80 als Vorspeise 6.90 Blattsalate der Saison Zanderfilet in Balsamico-Kräutermarinade mit kleinen Zanderfilets in der Mandelhülle und Tomatendip als Hauptspeise als Vorspeise 9.60 Salat Puten Cordon Bleu Kleines Cordon bleu vom Putenbrüstchen gefüllt mit Winzerschinken und Österkron; dazu Preiselbeerganitur Kleiner Salatteller mit Joghurt-Kräuterdressing 4.40

7 Zur Jause Essigwurst von der Obauer-Speckwurst mit Zwiebelringerl 5.40 Schweizer Wurstsalat Extrawurst, Emmentaler-Käse, Zwiebel, Paprika und Tomatenspalten in Essig-Öl-Marinade; fein garniert 7.10 Brett ljause Räucherspeck, Schweinsbrat l, Pongauer Hauswürstel, würziger Bergkäse und Kräutergervais fein garniert 8.20 Kalter Braten vom Schweinerücken geschnitten mit Senf und Kren 7.90 Werf ner Schloss-Schinkenjaus n fein geschnittener, luftgetrockneter Schinkenspeck von der Metzgerei Obauer; garniert mit Kren, Essiggurkerl und Hausbrot klein 7.20 groß 8.90 Kleine Käseauswahl Käseplatte Affineur österreichische Hart- und Weichkäsesorten; dazu Gebäck und Butter 8.90 Kleiner Käseteller Affineur Schwarzbrot oder Semmerl ohne Berechnung Kornspitz

8 Zum Dessert 2 Stück Palatschinken gefüllt mit Preiselbeer- oder Marillenmarmelade Stück Schokolade-Palatschinken mit Vanilleeis und Schlagsahne Stück Schokolade-Palatschinke mit Vanilleeis und Schlagsahne 5.20 Kaiserschmarrn mit Rosinen, Kompott und Zimt-Staubzucker als Hauptspeise 8.30 als Nachspeise 6.80 Nougatknödel in Butterbrösel (3 Stück) auf eingemachten, warmen Waldbeeren 6.90 Mehlspeisen Über unser tägliches Angebot an Strudel, Torten und Schnitten geben Ihnen unsere Servicemitarbeiter gerne Auskunft Eis Bitte fragen Sie nach unserer Eiskarte

9 Heiße Getränke Biere FrüchteTee mit Zitrone 2.60 Zipfer Bier vom Fass Tee mit Rum ,5 Liter 3.50 Verlängerter ,3 Liter 2.70 Latte Macchiato 3.40 Flasche Stiegl hell 3.50 Großer Brauner 3.20 Flasche Die Weisse hell 3.90 Kleiner Brauner 2.40 Flasche Gösser alkoholfrei 0,5l 3.50 Tasse Kaffee Hag 2.60 Radler Naturradler Gösser Cappuccino ,3 Liter 2.90 Kakao mit Schlag ,5 Liter 3.70 Glühwein 0,25l 4.50 Erfrischungen Spirituosen Apfelsaft 0, Hausobstler 2 cl 2.10 Almdudler 0, Vogelbeerschnaps 2 cl 3.90 Coca-Cola 0, Marillen- oder Fanta, Sprite 0, Birnenschnaps 2 cl 2.50 Orangennektar 0, Asbach Uralt 2 cl 2.80 Pago Fruchtsäfte 0,2 Weinbrand 2 cl 2.10 diverse Sorten 2.50 Martini 16 cl 3.10 Himbeer-Wasser 0, Campari- Orange 4.00 Mineral Flasche 0, Campari- Soda 3.40 Soda 0, Rum 2 cl 1.50 Jack Daniels/Cola Bacardi/Cola Unterberg 2 cl 2.60 Jägermeister 2.60

10 Allergene-Information Liebe Gäste! Auf den folgenden zwei Seiten finden Sie unsere für Sie frisch zubereiteten Gerichte mit den jeweiligen Allergeneinformationen. Bitte beachten Sie auch, dass die jeweiligen Allergene NUR gültig sind, wenn Sie das Gericht so bestellen, wie es in unserer Speisekarte beschrieben wurde. Trotz dieser verordneten Maßnahmen, behalten wir unsere Küchenlinie bei und kochen weiterhin mit G fühl, G schmack und Leidenschaft! Leberknödelsuppe Champignon-/Schinkenomelette Fadennudelsuppe Schinken-Käse-Toast Kräuterfrittatensuppe Würstelsuppe Fleischstrudelsuppe Würstel mit Gulaschsaft GLM Knoblauchrahmsuppe Würstel Senf/Brot AGLM Münchner Weißwürstel Ofenfrisches Schweinsbrat l Tiroler Leber O Palatschinke Marmelade ACGO Faschierte Laibchen Palatschinke Schokolade ACFGH Saftgulasch vom Rind Kaiserschmarr n ACG Zwiebelrostbraten Nougatknödel ACGH Naturschnitzel vom Schwein/Kalb AFGL Essigwurst ACFLMN Naturschnitzel mit Gemüse AFGL Schweizer Wurstsalat N Naturschnitzel mit Salat Brett ljause NO Wiener Schnitzel vom Schwein/Kalb Kalter Braten N Pariser Schnitzel Werf ner Schlosschinkenjause N Cordon Bleu Salzburger Schnitzel ACEFGLM Käseplatte/Teller Affineur ACEFGHLMNO Schwarzbrot, Semmel, Kornspitz ACEFGHN Filet Gärtnerin Putenbrüstchen Mandelhülle ACFGHLM Apfelstrudel mit Schlag AG Topfenstrudel mit Schlag ACEFGHL Grillteller Schwarzwälderschnitte ACG Hirtenspieß GLM Kardinalschnitte ACG Jägerplatte Pfeffersteak EFLMO Eiskaffee ACGEFH Rumpsteak MG Eisschokolade ACGEFH Coup Dänemark ACGEFH Schollenfilet gebacken ACDFGLM Bananen Split ACGEFH Zanderfilet gebraten ACDFGLM Heiße Liebe ACGEFH Gebirgsforelle Müllerin ADG Gemischtes Eis mit/ohne Schlag ACGEFH Gebirgsforelle Blau DGO Cafe Italia ACGEFH Wiener Blut ACGEFH Gratinierte Spinatgnocchi ACG Joghurt Spezial ACGEFH Fettuccine in Lachsrahm ADG Eisclown ACGEFH VEGAN: Pasta in Lauchrahm F Spongebob ACGEFH Gemischte Salatplatte Kaffee mit Milch/Schlag G Bauernsalat ACFGLN Kaffeekeks/Cookies ACEFGH Blattsalate Zanderfilet ACDH Kakao EGH Salat Puten-Cordon Bleu KINDERKARTE Piraten Teller ABCDEFG Tom & Jerry AFGLM Kinder-PIZZA ACEFGLM Pooh-Bär s Teller Kids Coup Dänemark ACEFGH Sandmännchen Spongebob-Becher ACGEFH Garfield s Hühner Nuggets ACEFGLM Bum Bum ACEFGH Pumuckl s Suppentopf Kaktus G

11 Die 14 Allergene A B C D E F G H L M Gluten-Getreide Krebstiere & Erzeugnisse Ei Fisch Erdnüsse Soja Milch und Laktose Schalenfrüchte Sellerie Senf Weizen, Gerste, Hafer, Roggen, Dinkel, Grünkern, Einkorn, Emmer, Kamut, Triticale (Hybride aus Weizen und Roggen) Crevetten, Fluss- und Taschenkrebse, Garnelen, Hummer, Krabben, Krill, Langusten, Shrimps, Scampi, Seespinne. Eier von Geflügel und daraus gewonnene Erzeugnisse. Hühnereier, auch Eier von Gans, Ente, Pute, Wachtel, Taube, Strauss Bezeichnungen für Fisch und Fischerzeugnisse. Alle Sorten Fisch: roh, zubereitet und als Konserve, Kaviar, Rogen Bezeichnungen für Erdnüsse und Erdnusserzeugnisse. Erdnussöl (auch als Frittierfett), Erdnussbutter Sojabohnen, Sojamehl, Sojagries, Sojamilch, Sojadesserts, nicht raffiniertes Sojaöl, Sojalecithin, Sojaeiweiß, Tofu, Miso, Tempeh, Sojasprossen Milch von Kuh, Schaf, Ziege, Pferd und Esel und daraus gewonnene Erzeugnisse, einschließlich Laktose Mandeln, Walnüsse, Haselnüsse, Cashew-, Pecan-, Paranüsse, Pistazien, Macadamia-/Queenslandnüsse und daraus gewonnene Erzeugnisse Sellerieknolle, Selleriesaat, Stangen- oder Bleichsellerie, Gemüsesäfte mit Sellerie, Selleriesalz und daraus gewonnene Erzeugnisse Senfsaat, Mostrich / Senf, Senföl, Senfsprossen, Senfblätter und Senfblüten und daraus gewonnene Erzeugnisse N Sesam Sesamsaat, -öl, -pasten (Tahin), -butter, -mehl, -salz (Gomasio) O P R Sulfite Lupinen Weichtiere SO2 und Sulfite in einer Konzentration von mehr als 10 mg/kg oder 10 mg/l. Wein (geschwefelt), Alkohol, Trockenfrüchte Lupinenmehl, pflanzliches Eiweiß (Lupinen) in Backwaren und vegetarischem Fleischersatz, Lupinensprossen Muscheln (Venus-, Mies-, Kamm-, Jakobsmuscheln, Austern), Schnecken, Kopffüßer (Tintenfische), Kraken Wir bitten jene Gäste die eine Allergie auf eines der oben angeführten Inhaltsstoffe aufweisen, dies bei der Bestellung bekanntzugeben. Gemeinsam erstellen wir ein allergiefreies Gericht nach Ihrem persönlichen Geschmack!

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