Putenbrust mit pikanter Glasur dazu Möhren vom Blech, Cashewkerne und fluffiger Basmatireis

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1 Putenbrust mit pikanter Glasur dazu Möhren vom Blech, Cashewkerne und fluffiger Basmatireis Nährwerte pro Person: Kalorien 745 kcal Kohlenhydrate 109 g Fett 19 g / Eiweiß 35 g Stufe 2 40 min kundenservice@hellofresh.de KW

2 Zutaten 2 Personen (für 4 Personen alle Zutaten verdoppeln) Putenbrust 250 g Karotten 3 Zwiebel 1 Cashewkerne 25 g Basmatireis 150 g Sweet Chili Soße 20 ml Chilischote ½ Limette 1 Sojasoße 30 ml Ingwer 5 g Koriander 5 g Gut im Haus zu haben Salz Pfeffer Öl Essig Honig 1 Ofen auf 200 C Ober-/ Unterhitze (180 C Umluft) vorheizen. Putenbrust aus dem Kühlschrank nehmen, damit diese Zimmertemperatur erreichen kann. Karotten waschen, schälen, quer halbieren und längs vierteln. 3 Währenddessen: Reis in einem Sieb mit kaltem Wasser abbrausen, bis das Wasser klar durchfließt (so wird der Reis fluffiger). 300 ml Wasser mit etwas Salz zum Kochen bringen. Reis einrühren und einmal aufkochen lassen. 5 Die Hälfte der Limette fein abreiben und anschließend entsaften, den Rest in feine Spalten schneiden. Für die Glasur: ½ EL Honig, 2 EL Wasser, Sweet Chili, Sojasoße, 1 TL Essig (wenn vorhanden Weißweinessig) mit Limettensaft-und abrieb, Ingwer und (je nach gewünschter Schärfe) Chili gründlich verrühren. 7 Für die letzten 5 Min. der Garzeit die Alufolie entfernen, Cashewkerne unterheben und fertig garen. In der Zwischenzeit: Koriander grob hacken. Tipp: Koriander ist nicht jedermanns Sache. Deshalb lieber erst probieren! 2 Zwiebel abziehen und in ca. 1 cm breite Ringe schneiden. Karotten und Zwiebeln mit 1 EL Öl, etwas Salz und Pfeffer auf einem tiefen Backblech verteilen und ca. 10 Min. garen. 4 Deckel aufsetzen und bei niedriger Hitze ca. 10 Min. köcheln lassen. Dann von der Herdplatte ziehen und mind. 10 Min. bedeckt stehen lassen. Für die Glasur: Schale vom Ingwer mit Hilfe eines Löffels abschaben und anschließend fein reiben. Chili entkernen und fein hacken. 6 Putenbrust mit Küchenpapier trocken tupfen. ½ EL Öl in einer großen beschichteten Pfanne erwärmen. Putenbrust darin ca. 2 Min. je Seite scharf anbraten. Dann mit Glasur zum Gemüse geben, vorsichtig vermischen und weitere Min. mit Alufolie bedeckt garen. 8 Reis mit einer Gabel auflockern. Anschließend auf Tellern verteilen, Putenbrust mit pikanter Glasur darauf anrichten und nach Belieben mit Koriander garniert sowie mit einer Limettenspalte genießen.

3 Schweinelachssteak Italia in Parmesan-Kräuterpanade dazu Zitronen-Knoblauch-Kartoffelpüree und gedünstete grüne Bohnen Nährwerte pro Person: Kalorien 756 kcal Kohlenhydrate 91 g Fett 25 g / Eiweiß 45 g Stufe 1 35 min kundenservice@hellofresh.de KW

4 Zutaten 2 Personen (für 4 Personen alle Zutaten verdoppeln) Schweinelachssteaks 250 g Parmesan 20 g Semmelbrösel 70 g Italienische Kräutermischung 1 g Oregano 5 g Kartoffeln 600 g Grüne Bohnen 150 g Zitrone ½ Zwiebel ½ Knoblauch (solo) 1 /8 Gut im Haus zu haben Salz Pfeffer Olivenöl Öl Brühe Butter Eier Mehl 1 Schweinelachssteaks aus dem Kühlschrank nehmen, damit diese Zimmertemperatur erreichen können. Kartoffeln waschen, schälen und je nach Größe vierteln oder halbieren. In einen großen Topf geben und mit reichlich Wasser bedecken. 3 Parmesan gegebenenfalls fein reiben. Anschließend mit Semmelbröseln und Italienischer Kräutermischung in einem tiefen Teller vermengen. 1 Ei mit etwas Salz und Pfeffer in einem zweiten tiefen Teller verquirlen. 2 EL Mehl in einen dritten tiefen Teller geben. 5 Zitrone fein abreiben. Anschließend ein Viertel entsaften, den Rest in feine Spalten schneiden. 100 ml heiße Geflügelbrühe zubereiten. Zwiebel in feine Streifen schneiden. ½ EL Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Zwiebel darin ca. 3-4 Min. glasig dünsten. 7 Währendesen: Kartoffeln abgießen und erneut in den Topf geben. Knoblauch in den Topf pressen. 1 EL Butter, etwas Zitronensaft und nach Geschmack Zitronenabrieb zugeben. Brühe zugießen. 2 Einmal aufkochen lassen, dann ca weitere Min. weich garen. Währenddessen: Bohnen waschen, putzen, Enden abschneiden und halbieren. In einer großen Schüssel mit reichlich kochendem Wasser bedecken. Dann ca. 6-8 Min. ziehen lassen. Abgießen, abschrecken und abtropfen lassen. 4 Steaks im Mehl wenden, durch das Ei ziehen und mit der Semmelbrösel- Mischung rundherum panieren. Dabei die Brösel gut andrücken. Anschließend ein paar Min. mit Alufolie bedeckt kaltstellen. In der Zwischenzeit: Oregano grob hacken. 6 Bohnen zugeben und ca. 4-6 Min. (oder bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht haben) zugedeckt mitbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Währenddessen: 1 EL Öl in einer weiteren beschichteten Pfanne erhitzen. Steaks darin ca. 2-3 Min. je Seite braten. Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen. 8 Alles zusammen mit Hilfe eines Kartoffelstampfers bei schwacher Hitze zu einer cremigen Masse verarbeiten. Schweinelachs mit Kartoffelstampf und Bohnen auf Tellern anrichten, mit Oregano garnieren und nach Belieben mit einer Zitronenspalte genießen.

5 Flammkuchen mit Porree-Schmand-Boden verfeinert mit Mozzarella, dazu Rucolasalat mit Äpfeln und Kürbiskernen Nährwerte pro Person: Kalorien 750 kcal Kohlenhydrate 81 g Fett 32 g / Eiweiß 28 g Stufe 1 30 min kundenservice@hellofresh.de KW

6 Zutaten 2 Personen (für 4 Personen alle Zutaten verdoppeln) Flammkuchen Teig 1 Packung Porree 1 Rucola 50 g Mozzarella Reibekäse 100 g Petersilie 5 g Rosmarin 1 Zweig Schmand 75 g Apfel 1 Kürbiskerne 20 g Gut im Haus zu haben Salz Pfeffer Olivenöl Honig Essig Senf Butter 1 Ofen auf 220 C Ober-/ Unterhitze (200 C Umluft) vorheizen. Porree längs halbieren, gründlich waschen und nur den weißen und hellgrünen Teil in feine Streifen schneiden. Rosmarinnadeln abziehen und fein hacken. 3 5 Teig gleichmäßig mit Schmand bestreichen, dabei ca. 1 cm Rand frei lassen. Boden nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. Porree darauf geben und mit Mozzarella bestreuen. Kürbiskerne in einer kleinen Pfanne ohne Zusatz von Fett rösten, bis sie duften. Anschließend kurz abkühlen lassen. Für das Dressing: 2 EL Olivenöl, 1 EL Essig, 1 TL Senf und ½ TL Honig mit etwas Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel zu einem Dressing verrühren. 2 1 TL Butter und 1 TL Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erwärmen. Porree und Rosmarin darin zugedeckt ca. 5-8 Min. bei schwacher Hitze weich garen. Flammkuchenteig auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech ausrollen. 4 Flammkuchen ca Min. auf mittlerer Schiene des Ofens knusprig backen. In der Zwischenzeit Salat zubereiten: Rucola waschen und abtropfen lassen. Apfel waschen, Kerngehäuse entfernen und in feine Scheiben schneiden. 6 Rucola, Apfel und Kürbiskerne in eine große Schüssel geben und das Dressing vorsichtig unterheben. Petersilie grob hacken. Flammkuchen auf Tellern verteilen, mit Petersilie garnieren und mit Rucolasalat genießen.

7 Orecchiette-Pasta in sizilianischer Ricotta-Kirschtomatensoße garniert mit frischem Basilikum Nährwerte pro Person: Kalorien 546 kcal Kohlenhydrate 52 g Fett 32 g / Eiweiß 16 g Stufe 1 25 min kundenservice@hellofresh.de KW

8 Zutaten 2 Personen (für 4 Personen alle Zutaten verdoppeln) Orecchiette 250 g Kirschtomaten 200 g Basilikum 5 g Ricotta 125 g Mandeln 20 g Knoblauch (solo) 1 /8 Gut im Haus zu haben Salz Pfeffer Olivenöl Zucker 1 Reichlich Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Orecchiette darin nach Packungsangabe bissfest garen. Für die Soße: Kirschtomaten waschen und grob hacken. 2 Knoblauch abziehen und mit Basilikumblättern (etwas Basilikum für die Garnierung aufheben) mit Hilfe eines Pürierstabs oder mit einem Mörser grob zerkleinern, anschließend in eine große Schüssel geben. 3 Mandeln mit etwas Salz ebenfalls zerkleinern, bis die Mandeln reiskorngroß sind. Anschließend mit Tomatenstücken, Ricotta und 2 ½ EL Olivenöl zu der Basilikum-Knoblauch Mischung geben. 4 Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken und gründlich verrühren. Orecchiette abgießen, dabei etwas Nudelwasser auffangen. 5 Diese mit in die große Schüssel geben und alles vorsichtig vermischen. Dabei darauf achten, dass die Orecchiette komplett von der Soße ummantelt sind. 6 Falls die Soße zu dick wirkt, einfach etwas Nudelwasser mit einrühren. Orecchiette in tiefen Tellern verteilen und mit dem verbliebenem Basilikum garniert genießen.

9 Camembert-Prosciutto-Burger auf Sesambrötchen mit Kirschmarmelade, dazu Kohlrabi-Wedges und grüner Salat Nährwerte pro Person: Kalorien 747 kcal Kohlenhydrate 87 g Fett 32 g / Eiweiß 32 g Stufe 2 40 min kundenservice@hellofresh.de KW

10 Zutaten 2 Personen (für 4 Personen alle Zutaten verdoppeln) Burger Brötchen 2 Camembert 125 g Salatherz 1 Kohlrabi 2 Polenta 100 g Prosciutto 6 Scheiben Kirschmarmelade 50 g Gut im Haus zu haben Salz Pfeffer Öl Eier Olivenöl Senf Honig Essig 1 Ofen auf 220 C Ober-/ Unterhitze (200 C Umluft) vorheizen. Kohlrabi waschen, schälen und in feine Spalten (bzw. Wedges) schneiden. 2 EL Öl auf ein tiefes Backblech geben und ca. 2 Min. im Ofen erhitzen. Anschließend Kohlrabi-Wedges vorsichtig in dem heißen Öl wenden. 3 Camembert durch das Ei ziehen und rundherum mit der Polenta panieren. Auf einen Teller geben und ca. 10 Min. im Gefrierfach kaltstellen. Währenddessen: Salat waschen und abtropfen lassen. 2 Mit Salz und Pfeffer würzen und ca Min. im Ofen garen (Wedges in dieser Zeit noch zweimal wenden). Währenddessen: 1 Ei mit 1 TL Wasser in einem tiefen Teller verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Polenta auf einen zweiten tiefen Teller geben. 4 Für das Dressing: 2 EL Olivenöl, 1 EL Essig, 1 TL Senf und ½ TL Honig mit etwas Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel zu einem Dressing verrühren. Dressing unter den Salat mischen und kurz ziehen lassen. 5 Camembert in eine kleine feuerfeste Auflaufform geben und ca. 5-8 Min. zu den Kohlrabi mit in den Ofen geben. Burger Brötchen ebenfalls ein paar Min. zum Durchwärmen in den Ofen geben. 6 Anschließend die Unterseite der Burger Brötchen mit etwas Marmelade bestreichen und mit Prosciutto belegen. Ofen-Camembert vorsichtig längs halbieren und schnell auf die Unterseite der Burgers geben, zweite Scheibe Prosciutto darauf geben. 7 Prosciutto-Camembert Burger auf Tellern verteilen, Kohlrabi-Wedges daneben anrichten und mit etwas Salat genießen.