Döhler auf der SIAL 2016: Integrierte Lösungen für einzigartige multisensorische Erlebnisse mit gesundem Mehrwert!

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1 Döhler auf der : Integrierte Lösungen für einzigartige multisensorische Erlebnisse mit gesundem Mehrwert! Auf der in Paris präsentiert Döhler gemäß des Unternehmens-Slogans We bring ideas to life. viele inspirierende Produktideen für die Lebensmittel- und Getränkeindustrie. Die zukunftsweisenden Produktapplikationen und das umfassende Portfolio an natürlichen Ingredients & Ingredient Systemen folgen konsequent den Kernthemen Multi-Sensory Experiences und Nutritional Value. Im Fokus stehen demnach Produkte und insbesondere Produktapplikationen, die durch die Verwendung von rein pflanzlichen Inhaltsstoffen einen natürlichen und gesunden Mehrwert bieten. Gleichzeitig zeichnen sich alle Produkte durch einzigartige, multisensorische Erlebnisse aus. Besucher des Döhler Messestandes können sich anhand von zahlreichen Ideen für alkoholfreie und alkoholhaltige Getränke, Back- und Süßwaren, Snacks sowie Milchprodukte und Eiscremes auf eine multisensorische Reise begeben - und das auf die natürlichste Art und Weise. Seit der Unternehmensgründung fokussiert sich Döhler auf die Verarbeitung von pflanzlichen Rohstoffen und die Herstellung von natürlichen Inhaltsstoffen. Dazu gehören pflanzliche Ingredients wie Natural Flavours, Natural Colours, Health & Nutrition Ingredients, Cereal Ingredients, Dairy & Dairy-free Ingredients, Speciality Ingredients, Dry Ingredients, Fruit & Vegetable Ingredients sowie Ingredient Systems. Ein Highlight dieses hochwertigen Ingredient-Portfolios ist eine neue Range an besonders frisch schmeckenden NFC-Produkten. Die exklusive Range an Direktsäften und unkonzentrierten Frucht- und Gemüse-Pürees werden dem Trend hin zu besonders natürlich schmeckenden Säften, Nektaren und Smoothies sowie der steigenden Nachfrage nach gekühlten Säften gerecht. Auf der SIAL stellt Döhler auch seine Herstellungskompetenz im Bereich der natürlichen Extrakte unter Beweis. Für die Herstellung der pflanzlichen Extrakte greift das Unternehmen auf selektierte Rohwaren aus einem globalen Sourcing-Netzwerk zurück. Das Spektrum besteht aus einer umfassenden Auswahl an geschmacksgebenden und funktionellen Extrakten aus beispielsweise Früchten, Gemüse, Malz, Tee, Kaffee, Kräutern, Blüten und vielen weiteren pflanzlichen Rohwaren. Multisensorischer Ansatz: Optimale Ansprache aller Sinne Die Leidenschaft, die Döhler bei jeder Produktenwicklung antreibt ist, das Beste aus der Natur noch besser zu machen und dadurch außergewöhnliche, 1

2 multisensorische Produkterlebnisse zu schaffen. Ein hervorragendes multisensorisches Produkterlebnis entsteht durch die harmonische Ansprache aller Sinne: Taste, Feel, See, Smell, Hear. Außergewöhnliche sensorische Erlebnisse basieren daher auf der idealen Kombination von hochwertigen und natürlichen Ingredients. Dieser multisensorische Ansatz zieht sich bei Döhler durch die gesamte Wertschöpfungskette: Er beginnt beim nachhaltigen Anbau von hochwertigen, pflanzlichen Rohwaren über deren Verarbeitung mit schonenden Technologien bis hin zur Entwicklung von maßgeschneiderten, natürlichen Ingredient-Lösungen - abgestimmt auf die kundenindividuelle Produktapplikation. Für jede Sinneswahrnehmung wird auf der SIAL eine Vielzahl von natürlichen Ingredients präsentiert, die auf rein natürlichen, pflanzlichen Rohwaren basieren. TASTE & SMELL: Unbestritten entscheidet der Geschmack primär über den Erfolg eines Produktes. Auf der SIAL präsentiert Döhler eine breite Toolbox für außergewöhnliche Geschmackserlebnisse. Hierzu zählen natürliche Aromen, Brewed Bases und alkoholisch sowie alkoholfreie Fermentate für vollends neuartige Geschmackserlebnisse. Für den besonders frischen, fruchtigen und natürlichen Geschmack in gemüse- und fruchthaltigen Produkten wie beispielsweise Säfte, Nektare, Smoothies aber auch bei Milchprodukten stellt Döhler auf der SIAL eine neue Range an NFC Fruit & Vegetable Ingredients vor. NFC-Produkte, sind besonders schonend hergestellte Säfte und Pürees, die keinem Konzentrationsschritt unterzogen werden und damit den puren Geschmack der frischen Frucht und des Gemüse eröffnen. Insbesondere im Trend-Segment der gekühlten Säfte eröffnet das breite Döhler-Produktportfolio abwechslungsreiche Geschmacksrichtungen im Kühlregal. Als weiteres Highlight auf der SIAL zeigt Döhler darüber hinaus einen ganzheitlichen Ansatz zur effizienten Nutzung von Rohmaterialien im Kaffeesegment. Neben der Verwendung von geröstetem Kaffee zur Herstellung von einzigartigen und schonend extrahierten Cold Brew Coffee Lösungen, werden auch sogenannte Nebenprodukte der Rohkaffeeproduktion umfassend nutzbar gemacht. Wie alle jene Ingredients für innovative Lebensmittel und Getränke eingesetzt werden können, zeigt Döhler gemäß des Unternehmens-Slogans We bring ideas to life. anhand von interessanten Konzepten wie beispielsweise Cold Brewed Coffees, Brewed Soda, Dairy Smoothies oder aber Bio-Limonaden, milchfreie Drink sowie Protein- und Energy-Riegel. Darüber hinaus hat Döhler eine neue Range an MultiSense Flavour entwickelt, die die sensorischen Eigenschaften von kalorienreduzierten Produkten verbessern. MultiSense Flavours ermöglichen eine 2

3 signifikante Zuckerreduktion sowie die Maskierung des Nachgeschmacks von Süßstoffen. Insbesondere in zuckerreduzierten Erfrischungsgetränken wie beispielsweise Carbonated Soft Drinks und Still Drinks erzielen die MultiSense Flavours einen besonders ausgewogenen multisensorischen Gesamteindruck. SEE: Mit der Optik, insbesondere der Farbe eines Produktes, verbinden wir automatisch auch weitere Produktattribute. Vor allem schließen wir von der Farbe eines Produktes auf einen bestimmten Geschmack. Die Farbe muss daher optimal mit dem Produktkonzept und dem Geschmack harmonieren. Auf der SIAL präsentiert Döhler sein Spektrum an natürlichen Farben und färbenden Konzentraten, die sich harmonisch in verschiedenste Lebensmittel- und Getränkeapplikationen integrieren lassen. Die Farbpalette deckt alle Farbschattierungen ab und reicht von reinem Weiß und strahlendem Gelb über warme Orange- und leuchtende Rot-Töne bis hin zu neuen Grün- und Blau- Nuancen. Das Highlight der Colour-Range bilden die biozertifizierten färbenden Konzentrate und eine neue Range an Pulverfarben für Lebensmittel. Durch Verwendung einer einzigartigen Vakuumbandtrocknungstechnologie überzeugen die Pulverfarben durch eine exzellente Löslichkeit und eine äußerst hohe Farbintensität. Besonderer Geschmack und eine außergewöhnliche Farbgebung in Clean Label-Produkten kann überdies mit hochwertigen, natürlich-farbintensiven Fruit & Vegetable Ingredients erzielt werden. Dies wird anhand einer bunten Palette an Smoothies, Säften und Nektaren von grün bis pink farbenprächtig auf der SIAL demonstriert. Außergewöhnlich visuelle Effekte eröffnet Döhler auch für Süßwaren: Die innovativen Coating-Systeme geben Fruchtgummis und Schoko-Pralinen-Riegeln einen besonders glänzenden Auftritt. FEEL: Für die optimale sensorische Erfahrung muss sich auch das Mundgefühl und die Haptik stimmig in das Gesamtkonzept einfügen. Döhler präsentiert hierfür Fruit & Vegetable Ingredients wie beispielsweise sämige Pürees mit Frucht- oder Gemüsestücken in unterschiedlichen Viskositäten sowie kernige und knusprige Bestandteile für den extra Biss in Smoothies und Fruchtzubereitungen. Auch im alkoholhaltigen Getränke-Bereich schafft das Spiel von unterschiedlichen Viskositäten und Stückchen aufregende sensorische Erlebnisse. So zeigt Döhler Smoothie-Weinmischgetränke Bellinis die sich durch die Verwendung von Pürees aus tropischen Früchten, durch eine ganz besondere Textur und einen 3

4 außergewöhnlich aromatischen Geschmack auszeichnen. Des Weiteren zeigt Döhler auf der SIAL ein umfassendes Portfolio an Integrated Dry Ingredients, die in Backwaren, Cerealien-Produkten und Süßwaren für einen besonders fruchtigen Crunch sorgen. Zum Portfolio gehören ganze getrocknete Früchte, Scheiben, Stücke, Pulver und Granulate. Leckere Backwaren und natürliche Snacks mit knackigen, aromatischen Fruit-Bits, Süßwaren mit herbem Schokoladen-Malz- Crunch oder ganzen gefriergetrockneten, geschmackvollen Früchten sind nur wenige Produktinspirationen auf der SIAL, welche mit dem fruchtig-knusprigen Dry Ingredient-Portfolio kreiert werden können. Für alkoholfreie und alkoholreduzierte sowie für zuckerreduzierte Getränke bietet Döhler zudem natürliche Systeme zur Verbesserung des Mundgefühls. Hierzu gehören beispielsweise 100 Prozent natürliche Malzextrakte oder aber die natürlichen Aromen der MultiSense Mouthfeel-Range. HEAR: Das Knacken eines Eiscreme-Coatings, das Zischen beim Öffnen einer Limonaden-Flasche oder das Knuspern eines Cerealien-Riegels all diese Geräusche tragen ebenfalls zu einem einzigartigen Genussmoment bei. Daher ist auch die Sinneswahrnehmung Hören ein wichtiger Teil der Döhler- Forschungsarbeit bei jeder Produktentwicklung. Das Ergebnis hiervon präsentiert Döhler anhand von zahlreichen Integrated Ingredient Solutions sowie von Produktapplikationen. Die Bandbreite reicht von Eiscremes mit aufregend knackenden Coatings wie beispielsweis mit Malt-Crunch-Inclusions oder Ingwer- Bits, über Schokoladen mit knusprigen Frucht-, Joghurt- und Malzgranulaten bis hin zu frisch-zischend karbonisierten Getränken wie Energy Drinks, Sodas oder Colas. Außergewöhnliche multisensorische Erlebnisse mit optimalem Nutritional Value Weniger Zucker, weniger tierische Produkte, dafür mehr Gemüse und Proteine: Weltweit verfolgen immer mehr Menschen ganz bewusst einen gesünderen, nachhaltigeren und natürlicheren Lifestyle. Neben dem multisensorischen Gesamteindruck müssen auch die Nährwerte und die Quellen der Inhaltsstoffe eines Produktes überzeugen. Bei der Produktentwicklung berücksichtigt Döhler daher neben dem einzigartigen multisensorischen Erlebnis auch, dass die Produkte zu einer ausgewogenen Ernährung beitragen sprich, einen optimalen 4

5 Nutritional Value aufweisen. Zahlreiche Studien haben gezeigt, dass eine überwiegend pflanzliche Ernährungsweise eine positive Wirkung auf die Gesundheit hat. Hierfür entwickelt Döhler permanent neue Ingredient-Lösungen auf pflanzlicher Basis wie Fruit & Vegetable Ingredients, Dairy Alternative Ingredients, Cereal Ingedients sowie Integrated Health & Nutrition Solutions. Die Integrated Health & Nutrition Solutions enthalten neben funktionellen Ingredients und botanischen Extrakten auch innovative Süßungslösungen für zuckerreduzierte und zuckerfreie Produkte. Mehrwert schafft Döhler darüber hinaus, indem auf manche Ingredients bewusst verzichtet werden. So liefert Döhler Ingredients und Produktkonzepte für moderne Ernährungs- und Lifestyle-Konzepte. Das breite Spektrum reicht hier beispielsweise von integrierten Lösungen für vegane Produkte bis hin zu Inhaltsstoffen für glutenfreie und milch-/laktosefreie Produkte. Messebesucher können auf der SIAL am Döhler-Stand eine Reihe von Ideen für Lebensmittel und Getränken probieren, die sowohl ein hervorragendes multisensorisches Erlebnis eröffnen als auch einen gesunden Mehrwert bieten. Hierzu zählen beispielsweise besonders leckere Protein-Riegel aus pflanzlichen Proteinen, frische Tee- und Kaffee-Getränke, geschmacklich überzeugende Protein-Drinks mit pflanzlichen Extrakten, knackige glutenfreie Backwaren und fruchtige vegane Getränke sowie diverse Getränke in Bio-Qualität. Dem Unternehmensleitsatz We bring ideas to life. folgend präsentiert Döhler zukunftsweisende Produkte und Produktapplikationen für die Lebensmittel- und Getränkeindustrie. Neben Ideen für erfolgreiche Produkte, die den Geschmack der Verbraucher mit allen Sinnen treffen, bietet das Unternehmen auch alle Ingredients sowie einen integrierten Lösungsansatz zur Realisierung dieser Produktkonzepte. Über Döhler: Döhler ( ist ein weltweit führender Hersteller, Vermarkter und Anbieter technologie-basierter natürlicher Ingredients, Ingredient Systems und integrierter Lösungen für die Lebensmittel- und Getränkeindustrie. Der integrierte Ansatz und das breite Produktportfolio von Döhler bieten eine optimale Grundlage für innovative und sichere Food & Beverage Applikationen. Das breite Produktportfolio an natürlichen Ingredients reicht von Flavours, Colours, Health & Nutrition Ingredients, Cereal Ingredients, Dairy & Dairy-free Ingredients, Speciality Ingredients, Dry Ingredients, Fruit & Vegetable Ingredients bis hin zu Ingredient Systems. 5

6 Döhler, mit Hauptsitz in Darmstadt, ist in über 130 Ländern aktiv und verfügt über 30 Produktionsstandorte sowie Vertriebsbüros und Applikationsstandorte auf allen Kontinenten. Mehr als engagierte Mitarbeiter stellen für unsere Kunden Integrated Food & Beverage Solutions bereit - vom Konzept bis zur Realisierung. WE BRING IDEAS TO LIFE. beschreibt prägnant den unternehmerischen, integrierten Leistungsansatz. Dieser umfasst Market Intelligence, Trend-Monitoring, die Entwicklung von innovativen Produkten und Produkt-Applikationen, Beratung in Fragen der Lebensmittelsicherheit und Mikrobiologie, des Lebensmittelrechts und der Sensory & Consumer Science. Für mehr Informationen: Döhler GmbH Riedstraße Darmstadt Diana Wolfstädter (PR) Tel Fax diana.wolfstaedter@doehler.com 6