HEILIGABEND CHRISTMAS EVE ROMANOFF

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1 HEILIGABEND CHRISTMAS EVE ROMANOFF

2 HEILIGABEND IM «ROMANOFF» CHRISTMAS EVE AT THE «ROMANOFF» ROMANOFF, 24. DEZEMBER 2016 Den besinnlichsten Abend zelebriert man am besten mit einem Fünfgang-Galadîner im Restaurant Romanoff. Musikalisch wird die festliche Atmosphäre von der Band Limavera untermalt. Preis pro Person: CHF 250 inklusive Champagner-Empfang und Galadîner Beginn: Uhr Dresscode: festlich-elegant Um eine Reservierung wird gebeten. ROMANOFF, 24 DECEMBER 2016 Celebrate the most peaceful evening of the year with a five-course gala dinner at the restaurant Romanoff. The band Limavera will provide musical accompaniment throughout this festive evening. Price per person: CHF 250, including champagne reception and gala dinner Start: 19:30 Dress code: formal evening attire Reservation recommended HEILIGABEND MENÜ Tartar vom Milchkalb mit Trüffelfrischkäsemousse Feige und Wintersalat Bisque vom Bretonischen Hummer mit Kefen und Estragon Filet vom Steinbutt mit Safran Tomatensud und Muscheln Duett von der Ente mit Orangensauce im Wintergemüsebeet oder US Wagyu Filet im Kräutermantel mit Royale von Kürbis und Topinambur Spekulatiusmousse mit Bratapfelragout und Glühweinsorbet CHRISTMAS EVE MENU Tartar of veal with truffle cream cheese mousse figs and winter salad Bisque from Breton lobster, sweet peas and tarragon Filet of Turbot with saffron tomato broth and clams Duet of Duck with orange sauce on a winter vegetable bed or US Wagyu filet in a herbal crust with royale of pumpkin and Jerusalem artichoke Speculaas mousse with ragout of roasted apples and mulled wine sorbet

3 WEIHNACHTEN CHRISTMAS ROMANOFF

4 WEIHNACHTEN IM «ROMANOFF» CHRISTMAS AT THE «ROMANOFF» ROMANOFF, 25. DEZEMBER 2016 Verbringen Sie den Weihnachtsabend in Begleitung Ihrer Liebsten bei einem exklusiven Fünfgang-Galadîner in unserem Restaurant Romanoff mit musikalischer Begleitung durch die Harfenistin Elisa Netzer. Preis pro Person: CHF 200 inklusive Galadîner Beginn: Uhr Dresscode: festlich-elegant Um eine Reservierung wird gebeten. ROMANOFF, 25 DECEMBER 2016 Spend the evening of Christmas Day in the company of your loved ones. Enjoy the exclusive five-course gala dinner at the restaurant Romanoff with musical accompaniment provided by harpist Elisa Netzer. Price per person: CHF 200, including gala dinner Start: 19:30 Dress code: formal evening attire Reservation recommended WEIHNACHTSMENÜ Terrine von der Weihnachtsgans und Schwarzwurzel mit Baumnuss- Traubensalat Kastaniencrèmesuppe mit Quittenchutney und Wachtelbrust Wolfsbarsch mit Ossietra Kaviar weisser Bohne und Beluga Linsen Warm geräuchertes Kalbsfilet mit Barolojus getrüffelter Blumenkohlmousseline und Mandelpraline Parfait von Zimt mit Erdbeeren Gewürzkompott und Streuseln CHRISTMAS MENU Christmas goose terrine and black salsify with walnut-grape salad Chestnut cream with quince chutney and quail breast Sea bass with Ossietra caviar white beans and Beluga lentils Warm smoked veal filet with Barolo jus truffled cauliflower mousseline and almond praline Cinnamon parfait with strawberries - festive spiced compote with kumquat

5 WEIHNACHTEN CHRISTMAS DA VITTORIO ST. MORITZ

6 WEIHNACHTSTAGE «DA VITTORIO ST. MORITZ» CHRISTMAS «DA VITTORIO ST. MORITZ» DA VITTORIO, 24. / 25. DEZEMBER 2016 Lassen Sie sich am Heiligabend und an Weihnachten mit erlesenen Köstlichkeiten bei einem exklusiven Fünfgang-Dîner in unserem Restaurant Da Vittorio St. Moritz verwöhnen. Preis pro Person: CHF 390 inklusive Champagner-Empfang und Dîner Beginn: Uhr Dresscode: festlich-elegant Um eine Reservierung wird gebeten. DA VITTORIO, 24 / 25 DECEMBER 2016 Let us spoil you during the days of Christmas with a range of delicacies served as part of an exclusive five-course dinner at our restaurant Da Vittorio St. Moritz. Price per person: CHF 390, including champagne reception and dinner Start: 19:30 Dress code: formal evening attire Reservation recommended MENÜ 24. / 25. DEZEMBER 2016 Sizilianische Cannolo mit Trüffeln Oneglia Garnele mit Mandeleis Grillierte Langusten mit grünem Gemüse und Meerrettichschaum Risotto mit frischen Meeresfrüchten Gnocchi mit Trüffeln (5gr) Gefüllter Truthahn alla Da Vittorio Lemonizia Panettone MENU 24 / 25 DECEMBER 2016 Sicilian cannolo with truffles Oneglia shrimp with almond ice cream Grilled langoustine with green vegetables and horseradish mousse Risotto with fresh seafoods Gnocco with truffles (5gr) Stuffed turkey alla Da Vittorio Lemonizia Panettone

7 SILVESTER NEW YEAR 2016/ EMPIRE BALLROOM

8 SILVESTERGALA, 31. DEZEMBER 2016 Begrüssen Sie das neue Jahr im Rahmen einer stilvollen Silvestergala. Beginnen Sie den Abend mit einem erlesenen Fünfgang-Galadîner im Empire Ballroom und lassen Sie sich von den Klängen der Band Soul Kitchen mitreissen. Anschliessend feiern Sie mit dem bekannten DJ Cruz ins Jahr Preis pro Person: CHF 800 inklusive Champagner-Empfang, Galadîner, Silvesterparty und kulinarischer Mitternachtsüberraschung Beginn: Dresscode: Smoking oder dunkler Anzug mit Krawatte NEW YEAR S EVE GALA, 31 DECEMBER 2016 Ring in the New Year in style during the New Year s Eve gala. Start the evening with an outstanding five-course gala dinner at the Empire Ballroom and be captivated by the sounds of the band Soul Kitchen. Celebrate the New Year s Eve party with the renowned DJ Cruz until the early morning hours. Price per person: CHF 800, including champagne reception, gala dinner, New Year s Eve party and culinary midnight surprise Start: 19:30 Dresscode: Black tie or dark suit and tie SILVESTERGALA «EMPIRE BALLROOM» NEW YEAR S EVE GALA «EMPIRE BALLROOM» SILVESTERGALA MENÜ Carpaccio von Seezunge und Baliklachs mit Ossietra Kaviar und Schnittlauch-Rahm Oxtail mit Steinpilzraviolo und Wurzelgemüse Medaillon vom Seeteufel mit Minze - Erbsen und Krustentierschaum Filet und Backe vom Simmentaler Kalb Périgord - Trüffeljus auf dreierlei Karotten und Vacherin Krapfen Gala von der Grand Cru Schokolade mit Champagnersorbet NEW YEAR S EVE GALA MENÜ Dover sole and Balik salmon carpaccio with Ossietra caviar and chives cream Oxtail with porcino raviolo and root vegetables Monkfish medallion with mint-peas and crustacean foam Simmental veal filet and cheek Périgord - truffle jus on variation of turnips and Vacherin doughnut Gala of Grand Cru chocolate with champagne sorbet

9 SILVESTER NEW YEAR 2016/ DA VITTORIO - ST. MORITZ

10 SILVESTERDÎNER, 31. DEZEMBER 2016 Begehen Sie den Jahreswechsel mit einem Sechsgang-Dîner der Sterneköche Enrico und Roberto Cerea im stilvollen Ambiente des Da Vittorio - St. Moritz. Anschliessend feiern Sie mit mit dem bekannten DJ Cruz ins Jahr Preis pro Person: CHF 650 inklusive Champagner-Empfang und Dîner CHF 850 mit anschliessender Silvesterparty und kulinarischer Mitternachtsüberraschung. Beginn: Dresscode: festlich-elegant Silvesterparty ohne Galadîner: CHF 250, Einlass ab NEW YEAR S EVE DINNER, 31 DECEMBER 2016 Round off 2016 in style with a six-course dinner created by Michelin-starred chefs Enrico and Roberto Cerea in the elegant surroundings of the Da Vittorio - St. Moritz, then party with the renowned DJ Cruz until the early morning hours. Price per person: CHF 650, including champagne reception and dinner CHF 850 followed by New Year s Eve party and culinary midnight surprise. Start: 19:30 Dresscode: formal evening attire New Year s Eve party without gala dinner: CHF 250, admission from 23:00 SILVESTERGALA «DA VITTORIO ST. MORITZ» NEW YEAR S EVE GALA «DA VITTORIO ST. MORITZ» SILVESTERGALA MENÜ Gillardeau Auster mit Miso-Sauce und Yuzu Granita Carpaccio vom Seebarsch mit Bouillabaisse Gelée Languste mit Chicorée, Orangen und Meerrettich Risotto, Brot, Trauben und weisser Trüffel (4 Gr) Rindfleisch Raviolini,Parmesan, Knollensellerie und weissertrüffel (4 Gr) Kabeljau mit Lattiche, Venusmuschel-Salat und Taggiasca Oliven Cotechino auf Linsen Waldbeeren, Marshmallow und Joghurt Pandoro NEW YEAR S EVE GALA MENU Oyster Gillardeau with miso sauce and Yuzu granite Seabass carpaccio and bouillabaise jelly Langoustine with chicory, orange and horseradish Risotto, bread, grape and white truffles (4 gr) Beef raviolini with parmesan, celeriac and white truffles (4 gr) White cod with lettuce, venus clam salad and taggiasca black olives Cotechino on lentils Wild berries, marshmallows and yogurt Pandoro