Dawa Mousse Choc Cao BK

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1 Seite: 1 / Fertigproduktspezifikation Details Wander Produkt Name Langtext Zutatenliste Zubereitungsempfehlung DAWA MOUSSE AU CHOCOLAT CAOTINA BK Zucker, Glucosesirup, Kokosnussöl, 11.6 % fettarmes Kakaopulver (mit Emulgator SOJALECITHIN), 5.8 % Schokoladenpulver (Zucker, Kakaomasse, fettarmes Kakaopulver, Aroma), Speisegelatine, modifizierte Stärke, Emulgator (E472b), MILCHEIWEISS, Aroma, Salz. Beutelinhalt (160 g) in 250 ml kalte Vollmilch und 250 ml kalten Vollrahm geben, homogen einrühren und kurz stehen lassen. Bei grösseren Mengen (ab 2 Liter) 2-3 Minuten stehen lassen. Mit einer Rührmaschine mit Schwingbesenaufsatz ca. 3-5 Minuten im Schnellgang aufschlagen. Je grösser die Menge, desto länger aufschlagen. Die Mousse portionenweise in Dessert- Gläser oder in eine Schüssel abfüllen und 4 Stunden kühl stellen. Nun mit einem Löffel Portionen ausstechen. Dekorieren nach Belieben mit Schokoladen-Spähnen, Schlagrahm, Kirschen oder Minzeblatt. Beutelinhalt: 160 g ergibt ca Portionen. TARES: TARIC: Generelle Informationen Kontakt Wander AG Abteilung Qualitätssicherung QM@wander.ch Fabrikstrasse Neuenegg, Schweiz 3. Rechtliches 3.1 Deklaration Deklaration entsprechend dem lokalen Lebensmittelgesetz Deklaration entsprechend dem EU Lebensmittelgesetz E-Nummern Herkunftsland Pulver zur Herstellung einer Mousse - ohne Kochen. Pulver zur Herstellung einer Mousse - ohne Kochen E1422 Acetyliertes Distärkeadipat, E322 Lecithine, E472b Milchsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren Schweiz 6. Allergieauslösender Inhalt enthalten in Rezept Kreuzkontamination Herkunft der Daten Gluten Gerste Weizen Andere Triticum-Arten wie Kamut Roggen max. Inhalt falls verfügbar

2 Seite: 2 / 5 Hafer Ei und Ei Produkte Erdnüsse (inkl Öl) Soja (Mehl, Protein, Lecithin und Öl) Milch und Milchprodukte (exkl. Milchzucker) Milchzucker Hartschalenobst Mandeln Haselnüsse Kaschunüsse Pecannüsse Paranüsse Pistazie Macadamianüsse Sellerie oder Sellerieprodukte Senf Sesam (inkl. Öl) Sulfit (ab 10mg/kg) Lupin (Mehl, Protein) Fisch und Fischprodukte Crustacea (Krustentiere) Mollusca (Weichtiere) und Produkte davon Koffein Honig Fleisch und Fleischderivate Tierisches Fett (ohne Butter) Butter Hefe und autolysierte Hefe Aspartam Umbelliferae Koriander Knoblauch Glutamat (E620-E625) Glutamat Theobromin (Kakao) BHA/ BHT (E320 + E321) Benzoesäure (E210- E213) Parabene (E214 - E219) Azofarbstoff (E102, E104, E110, E120, E122, E123, E124, E129, E131, E132, E151, E154, E155)

3 Seite: 3 / 5 7. Nährwertangaben per 100g des Produktes 7.1 Nährwerte Energie (kcal) Energie (kj) Fett (g) gesättigte Fettsäuren (g) ungesättigte Fettsäuren mono (g) ungesättigte Fettsäuren poly (g) Kohlenhydrate (g) Summe der Mono- und Disaccharide (g) Ballaststoffe (g) 4.10 Proteine (g) 9.40 Milchprotein (g) Wasser (g) Salz (g) 0.24 Asche (g) 7.3 Mineralien Natrium (g) Andere Organische Säuren (g) 9. Chemische und physikalische Analysen 9.1 Physikalischer Zustand fest (Pulver, Granulat) 9.2 Chemische und physikalische Analysen Analysen Methode Richt wert Limit Min Limit Max Inkl in CA Kontrollrhythmus Herkunft der Daten

4 Seite: 4 / Sensorische Eigenschaften Methode Richtwert/Beschreibung Inkl in CA Kontrollrhythmus Erscheinung / Farbe hell-braunes Pulver Erscheinung / hell-braunes Mousse Farbe zubereitet Geruch arttypisch nach Schokolade Geschmack Geschmack zubereitet Textur / Konsistenz typisch Mousse au Chocolat freifliessendes Pulver Herkunft der Daten 11. Mikrobiologie Methode n c m M Kontrollrhythmus Inkl. in CA Gesamt Keimzahl (Cfu/g) ISO Schimmelpilze (Cfu/g) SLMB 56/ E nur, wenn nötig Hefen (Cfu/g) SLMB 56/ E nur, wenn nötig Escherichia coli (Cfu/g) ISO nur, wenn nötig Enterobacteria (Cfu/g) ISO Bacillus cereus (Cfu/g) ISO Salmonellen ISO 6579 or Vidas Up, neg. in 100 g n: Anzahl der analysierten Mustereinheiten c: Maximale Anzahl der Mustereinheiten mit ungenügenden Analyseergebnissen m: Level, das akzeptable Qualität von geringfügig akzeptabler oder unakzeptabler Qualität unterscheidet M: Level, das höhere Werte als ungenügend deklariert oder weitere Untersuchungen erfordert ACHTUNG: Für alle nicht erwähnten Keimarten gelten die in der lokalen Lebensmittel-Gesetzgebung angegebenen Toleranzoder Grenzwerte.

5 Seite: 5 / Diätetische Eignung Diätetische Eignung / Standard, Zertifikatsgeber Vegetarisch Vegan Halal zertifiziert Halal zertifizierbar Hindu geeignet (frei von tierischen Fetten, Rind, Schwein und Ei) Sikh geeignet (frei von Schwein, Alkohol, Lab. Tiere müssen auf dem kta Weg geschlachtet werden) Kosher zertifiziert Kosher zertifizierbar Organisch nicht anwendbar für ORGANISCHE Produkte 15. Fremdkörper und weitere Verunreinigungen 15.1 Fremdkörper Wurde dieses Produkt auf Fremdkörper kontrolliert? 16. Informationen über GVO 16.1 Generelle Informationen über GVO Das Produkt ist GVO-FREI Der Lieferant garantiert, dass das gelieferte Produkt nach Schweizer Gesetzgebung, insbesondere der Verordnung LMV 1995, Art. 5 und 22b sowie der EC Regulation Nr. 1829/2003 und 1830/2003 über genetisch veränderte Lebensund Futtermittel GVO frei ist. 17. Haltbarkeit Haltbarkeit und Lagerbedingungen ab Herstellungsdatum Zeit (Monate) Temperatur ( C) Rel Feuchtigkeit (rf) Verpackungsmaterial C-25 C <75% rf vierseitig versiegelter Flachbeutel aus PAP/ALU/PE à 160g Bemerkungen Verpackungseinheiten