Bourbon Wird mit mind. 51 % Maisanteil hergestellt Blended Malt 100% Malt Whisky aus mehreren Brennereien Blended Whisky Verschnitt von Grain und

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1 Whisky TASt Ing GuID E

2 Bourbon Wird mit mind. 51 % Maisanteil hergestellt Blended Malt 100% Malt Whisky aus mehreren Brennereien Blended Whisky Verschnitt von Grain und Malt Whiskys Bourbon Wood/Cask Ausbau im Bourbon Fass Cask Strength Der Whisky wird nach der Lagerung unverdünnt in Flaschen gefüllt. Coffey Still Ursprünglicher Name für Column Still, bei welchem meistens Grain destilliert wird. Finish Ausbau in speziell ausgesuchten Fässern Malt Wird aus 100% gemälzter Gerste hergestellt NAS non age statement: Alter des Whiskys ist nicht deklariert Non-chill-filtered nicht kaltfiltrierte Whiskys Peated beschreibt einen Whisky, bei dem ein Teil der Gerste über dem Torffeuer getrocknet wird Pot Still Kupferbrennblase, diskontinuierliche Brennmethode mit anschliessender Separation Sherry Wood/Cask Ausbau im Sherry Fass Single Cask Einzelfassabfüllung Single Malt Der Whisky stammt aus einer einzigen Brennerei Straight Bourbon mind. 2 bis 4 Jahre Jahre alter Whiskey, gelagert in neuer amerikanischer Weisseiche

3 Bewertungssystem Seien Sie Ihr eigener Whiskyexperte und bewerten und kommentieren Sie die einzelnen Whiskys auf den folgenden Seiten nach Ihrem Geschmack mit gefällt nicht bis hin zu. Die Grafik mit den Kriterien,,, und zeigt den Charakter des Whiskys auf.

4 Natürlich gibt es Whisky und Whiskey in zahlreichen Varianten. Die Whiskies stammen aus Schottland und Japan, die Whiskeys aus Irland oder Amerika. Die Schreibweise sagt aber nichts über den Unterschied aus. Entscheidend ist, aus welchen Grundstoffen er hergestellt und in welchen Fässern, in welchem Klima und wie lang er gelagert wird. So gibt es welche, die weich, mild und zart sind, die anderen elegant mit grosser Harmonie und Balance von der Nase über den bis zum Abgang, und wieder andere sind richtig kantig, rauchig und torfig. Es ist genau diese Bandbreite, warum man Whisky als Apéro oder als Digestif trinken kann.

5 Durch diesen Whisky-Tasting-Guide werden auch Fortgeschrittene vielleicht den einen oder anderen Neuen kennenlernen. Anfänger haben Gelegenheit, ihre Kenntnisse zu erweitern und beim degustieren das Erfassen eines Dufts und Erschmecken eines Aromas zu lernen. Die hier vorgestellten Whiskys aus aller Welt geben einen guten Überblick über die Vielfalt der Getreidebrände. Charles Maclean

6 Die Auswahl erfolgte nach strengen Kriterien. 24 auserlesene Sorten Whisky aus: Schottland, Irland, Amerika, Japan und Indien wurden in kleine 2.5 cl fassende Probeflaschen abgefüllt. IRLAND

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8 EXCLUSIVELY IMPORTED BY Weine und Spirituosen ullrich.ch

9 Elements of Islay Blended Malt Peat Cask Strength non age 59.3 % Vol. Schottland Innert kurzer Zeit haben sich die Macher von Elements mit ihren limitierten Abfüllungen einen Namen gemacht. Umso mehr erfreut es, dass es jetzt eine schöne Basisabfüllung gibt. Mit fast 60% Fassstärke präsentieren sie einen sehr harmonischen Whisky aus einer Handvoll Islay Brennereien. Backäpfel, Duft nach Lagerfeuer und kräftiger.

10 Tomatin Single Malt Port Wood Finish 14 J. 46 % Vol. Schottland Nachdem vor etwa zehn Jahren die Welle der Wood Finishings ihren Höhepunkt erreicht hat, bleiben das Sherry- und das Portweinfass als bestgeeignete Lagergefässe, um einem Whisky eine besondere Note mitzugeben. Hier dominieren Honig und Waldbeeren im Geschmack.

11 Nikka Coffey Malt Whisky non age 45 % Vol. Japan Die Japaner beweisen einmal mehr, dass sie Dinge nicht nur kopieren können, sondern sogar noch besser hinbekommen als die Erfinder. James Coffey hat ein Brennverfahren für die günstige Produktion von Grain Whisky entwickelt. Nikka zeigt eindrücklich, dass man damit nicht nur günstigen, sondern eben auch weichen, cremigen und komplexen Whisky herstellen kann.

12 Ledaig Single Malt Batch 2 Sherry Finish 18 J % Vol. Schottland Die schöne Insel Mull beherbergt mit Tobermory eine kleinere Destillerie, deren rauchige Whiskys unter dem Namen Ledaig angeboten werden. Wie der seit Längerem erhältliche ungetorfte 15-jährige Tobermory besitzt auch der rauchige Neue herrliche Apfel-, Minze- und Zitrusnoten vom Oloroso-Sherryfass.

13 Eagle Rare Kentucky Straight Bourbon 10 J. 45 % Vol. Amerika Wie der Blanton s wird auch der Eagle Rare bei Buffalo Trace produziert. Nach zehn Jahren Reifung präsentiert sich ein markanter, tiefgründiger, fast fruchtiger Whiskey im Glas, den man definitiv zu den grossen Bourbons zählen darf.

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15 Compass Box Blended Malt Scotch Whisky Spice Tree n. a. 46 % Vol. Schottland John Glaser von Compass Box hat sich mit seinem kleinen Whiskyunternehmen der anspruchsvollen Aufgabe gewidmet, ausschliesslich Blended Whiskys herzustellen. Der Spice Tree ist ein kraftvoller, komplexer Malt Whisky, dessen Würznote einem speziellen Fassmanagement zu verdanken ist.

16 Wolfburn Single Malt non age 46 % Vol. Schottland Wolfburn ist derzeit nicht nur die jüngste der schottischen Destillerien, sondern auch zumindest auf dem Festland die nördlichste. Der maritime Charakter des noch jungen Whiskys wird durch den Ausbau in Quarter Casks von Laphroaig noch unterstrichen.

17 Amrut Single Malt Fusion non age 50 % Vol. Indien Jawohl, auch aus Indien kommen hervorragende Whiskys zu uns! Bei Amrut werden für den Fusion indische und schottische Gerste gemeinsam verwendet, was den leicht rauchigen Akzent erklärt. Durch das tropische Klima wird die aromatische rascher aufgebaut als im kühlen Europa.

18 Glengoyne Single Malt 15 J. 43 % Vol. Schottland Ein Kuriosum: Die imaginäre Grenze zwischen Low- und Highlands verläuft genau durch den Hof der Glengoyne Destillerie. Als Synthese der beiden Stilrichtungen präsentiert sich auch der Whisky von dort. Leichterer, aber mit viel und garantiert ohne Torfrauch!

19 Kilchoman Single Malt Machir Bay non age 46 % Vol. Schottland Heute hat Anthony Wills, der Besitzer der kleinen Farmbrennerei auf Islay, Geburtstag. Der Name stammt von der Bucht mit dem weissem Sandstrand und türkisfarbenen Wasser in unmittelbarer Nähe der Brennerei.

20 Bunnahabhain Single Malt Sherry Wood Adelphi Cask Strength 11 J % Vol. Schottland Adelphi, ein kleiner und sehr selektiver unabhängiger Abfüller, hat ein besonders rares Fass von Bunnahabhain abgefüllt, denn die Brennerei hat bis heute eher selten klassischen Islay Whisky mit den so typischen Rauchnoten hergestellt. Vielmehr ist sie mit Bruichladdich zusammen für den milden Stil der Islay Whiskys bekannt.

21 Dalmore Single Malt Dominium non age 43 % Vol. Schottland Die Duty-Free-Shops üben einen immer grösseren Einfluss auf die Whiskyindustrie aus. Über Umwege konnten wir diese nach Orangenmarmelade riechende und vom deutlichen Einfluss der dort gerne verwendeten Sherryfässer geprägte neuste Kreation von Dalmore einkaufen.

22 Talisker Single Malt Skye non age 45.8 % Vol. Schottland Die jüngste Abfüllung von Talisker ist nach der Heimatinsel der Destillerie benannt. Sie wird wohl eines Tages den 10-Jährigen als Hauptabfüllung ablösen, für den die Bestände an Altwhiskys langsam zur Neige gehen. Der Neue zeigt schöne Fruchtnoten und ist etwas weniger getorft.

23 Willett Distillery Kentucky Straight Bourbon Pot Still 47 % Vol. Amerika Die eigenwillige Flasche nimmt direkt Bezug auf das Brennverfahren. Sie stellt eine traditionelle Brennblase (Pot-Still) dar. Vanille und Gewürze in der Nase, zeigt er am Gaumen einen eher schlanken Stil mit schöner Harmonie bis ins Finale.

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25 Glenborrodale Blended Malt Highland Adelphi 8 J. Batch No 2 46 % Vol. Schottland Nach einem malerisch gelegenen Schloss benannt, verkörpert der Glenborrodale den eher seltenen Typ des Blended Malt. Ein üppiger Sherry-Glenrothes, der als jüngerer der beiden vermählten Whiskys die Altersangabe bestimmt, sorgt dabei für und Struktur; für die Würze zeichnet ein Bunnahabhain verantwortlich.

26 Mitchell & Son Irish Pot Still Whiskey Green Spot 40 % Vol. Irland Neben gelben Früchten zeigt sich bei diesem traditionell dreifach im Pot-Still destillierten Iren auch eine würzige Getreidenote. Das Rezept für einen Irish Pot-Still Whisky sieht neben gemälzter auch einen Anteil ungemälzter Gerste vor.

27 Scapa Single Malt Skiren non age 43 % Vol. Schottland Neben der berühmten Highland Park Destillerie existiert auf den Orkney Inseln noch eine zweite, viel kleinere Brennerei. Vor einigen Jahren 12 Jahre alt, zu wenig verkauft, Wechsel auf 14 Jahre und dann nochmals zu wenig verkauft, Wechsel auf 16 Jahre und jetzt in die andere Richtung zu viel verkauft, neu nun eben ohne Altersangabe Whisky bleibt gut.

28 Lagavulin Single Malt 200th Anniversary 8 J. 48 % Vol. Schottland Eine höchst willkommene (und seltene) Sonderabfüllung hat Lagavulin zum 200-jährigen Jubiläum mit dem 8-Jährigen vorgestellt. Satter, fast fruchtige Fülle und eine fein angepasste.

29 Glenlivet Single Malt Nàdurra Peat Cask Finish non age 61.5 % Vol. Schottland Dieser Nàdurra inspiriert sich an der Tradition für die Herstellung von Glenlivet Whisky, bei der die gemälzte Gerste über mit Torf beheizten Feuerstellen getrocknet wurde. Der Peated Cask Finish kommt am Ende in Fässer, die vorher stark getorften Scotch Whisky enthielten. Text stammt vom Besitzer Pernod Ricard.

30 Nikka Blended Whisky non age 40 % Vol. Japan Über 80 Jahre Erfahrung im Brennen und auch im Blending fliessen in diesen harmonischen japanischen Whisky ein. Ein kleiner Anteil rauchig gemälzter Gerste, in der Pot-Still destilliert, sorgt, neben kontinuierlich destillierten Grains, für den gewissen Charakter.

31 Bruichladdich Single Malt Octomore 07.2/ 208 ppm Cask Evolution 5 Jahre 58.5 % Vol. Schottland 208 ppm ist einer der höchsten je erreichten Phenolwerte in einem Malt Whisky. Dennoch ist kein einseitiger Peat-Single Malt, sondern ein hochkomplexer Whisky entstanden, dessen riesiger Aromen von gerösteten Mandeln, Fischräucherei und Seetang zeigt. Endlos langes Finale!

32 Blanton s Single Barrel Bourbon 46.5 % Vol. Amerika Mit ihren diversen Reiterfiguren auf den Verschlüssen haben die Blanton-Whiskeys einen hohen Wiedererkennungswert. Qualitativ stets über alle Zweifel erhaben, stellen sie den Kentucky-Stil besonders typisch dar. Ausgeprägte Vanille, zartgelbe Früchte, mit stattlicher Länge.

33 Glenrothes Single Malt bottled J % Vol. Schottland Bei Glenrothes pflegt man die Kunst der Vintage-Abfüllungen. Man findet also den Jahrgang der Destillation auf dem Etikett zusammen mit dem Zusatz des Abfülljahrs. Im Glas präsentiert sich der 1988er intensiv, körperreich und lang anhaltend. Einer der besten je dort erzeugten Whiskys.

34 Kilchoman Single Malt Sanaig non age 46 % Vol. Schottland Neben dem rauchigen in Bourbonfässern gereiften Machir Bay hat die kleine Farmbrennerei Kilchoman neuerdings einen zweiten Whisky im Kernsortiment. Der Sanaig reift hauptsächlich in spanischen Oloroso-Fässern und ist deutlich weniger torfbetont. Das Team um Anthony Wills bringt sensorisch beachtliche Abfüllungen auf den Markt.

35 WORLD S THIRD BEST WHISKY BY JIM MURRAY (97 POINTS)

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