gehört den Nüsse sind im Trend! unsere Passion Ein fröhliches Herz ist die beste Medizin.

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1 Ein fröhliches Herz ist die beste Medizin. Die Bibel Sprüche 17,22 Vollwert sein bedeutet: Vertrauen Ohne Drogen Luft Licht Wasser Ernährung Ruhe Turnen unsere Passion gehört den Nüssen Nüsse sind im Trend!

2 Wir stellen uns vor Unsere Passion gehört den Nüssen Nüsse sind im Trend! Praktisch in jeder Ernährungsberatung haben Nüsse ein positives Image. Wenn mit Mass genossen, dürfen Nüsse jeden Tag konsumiert werden. Die gesunden wertvollen Energie-Lieferanten kennt jeder als Snack, aber als Ersatz für tierische Fette und Eiweisse sind sie eher unbekannt. Als Beitrag für eine gesunde Ernährung haben wir Eden Cream entwickelt. Wir bieten Ihnen die reine Nuss 100% als Creme an. Schonend, ohne Hitze hergestellt und ohne jegliche Zusatzstoffe. Wir arbeiten in unserer kalten und warmen Küche seit Jahren mit verschiedenen Nüssen und Nusscreme, die wir jetzt auch selber herstellen. Eigentlich ist es ganz einfach: Wir nehmen qualitativ hochstehende Nüsse und verarbeiten diese entweder roh, geschält oder kurz geröstet zu einer homogenen Paste. Eden Cream eignet sich vorzüglich als Brotaufstrich, lässt sich aber auch in verschiedensten Rezepten als Ersatz für Milch, Rahm, Butter, Eier oder Fleisch einsetzen. Der Geschmack der Nuss ist manchmal ausdrücklich erwünscht oder sollte je nach Gericht nicht im Vordergrund stehen. Es eröffnet sich eine Vielzahl von neuen kulinarischen Erlebnissen für die ganze Familie! Lassen Sie sich durch uns zu neuen, schmackhaften und gesunden Ideen inspirieren.

3 Mandel Creme Die Mandel wird auch als Königin der Nüsse bezeichnet und wird in unzähligen Anwendungen in der gesunden Ernährung gelobt. Um die Anwendungsmöglichkeiten in der kalten und warmen Küche zu erweitern, haben wir drei verschiedene Produkte aus naturbelassenen Mandeln hergestellt. Im folgenden werden kurz die Charakteristiken der unterschiedlichen Produkte und deren Hauptanwendung vorgestellt. Eden Cream Mandelprodukte Mandel-mus 100% blanchierte, geröstete Mandeln Eigenschaften Intensiver Mandelgeschmack durch Röstung Anwendungen Allgemein dort, wo ein Mandelgeschmack erwünscht ist. Dessert. Verfeinerung von Speisen anstelle von Rahm, Salatdressing etc. Mandel-creme Weiss 100% blanchierte Mandeln Eigenschaften Süsslicher Mandelgeschmack Anwendungen Allgemein dort, wo die Mandel Milch oder Eier ersetzen soll. Mandelmilch, Mayonnaise ohne Ei, und Käse Ersatz. Mandel-creme Roh 100% naturbelassene Mandeln Eigenschaften Natürlicher Mandelgeschmack Anwendungen Süsser harmonischer Geschmack, aber wegen der braunen Farbe nicht immer als Milch/Ei- Ersatz einsetzbar. Nährwerttabelle Mandel Nährstoffgehalt pro 100 g essbarer Anteil Gehalt Einheit Energie kj Kohlenhydrate, total 17.0 g Kohlenhydrate, verfügbar 4.0 g Stärke 4.0 g Zucker 3.9 g Nahrungsfasern 13.0 g Fett, total 47.3 g Fettsäuren, gesättigt 4.0 g Fettsäuren, einfach ungesättigt 35.6 g Fettsäuren, mehrfach ungesättigt 12.1 g Cholesterin 1 mg Protein 24.8 g Alkohol 0.0 g Wasser 11.7 g Vitamin A 0.0 RE all-trans Retinol Äquivalente 0.0 RE beta-carotin Äquivalente 0.0 BCE beta-carotin 0.0 μg Vitamin B1 (Thiamin) 0.30 mg Vitamin B2 (Riboflavin) 0.44 mg Vitamin B6 (Pyridoxin) 0.15 mg Vitamin B12 (Cobalamin) 0.0 μg Vitamin C (Ascorbinsäure) tr mg Vitamin D (Calciferol) 0.0 μg Vitamin E (alpha-tocopheroläquivalent) ATE Niacin 2.1 mg Folsäure 48.0 μg Pantothensäure 0.49 mg Calcium, Ca mg Chlorid, Cl 40.0 mg Kalium, K mg Magnesium, Mg mg Natrium, Na 2.0 mg Phosphor, P mg Eisen, Fe 14.0 mg Jod, I 2.0 μg Zink, Zn 6.0 mg Quelle:

4 Rezepte Mandelmilch oder Cashew-Milch 1 Teil Mandel-Creme weiss oder Cashew-Creme 6 8 Teile Wasser 2 3 Prisen Salz je nach Geschmack Mit Stabmixer aufrühren. Bemerkung: Vom Fett und Proteingehalt könnte man 1:10 mit Wasser mischen, aber der Geschmack ist vielen zu wässrig. Varianten: Die Milch kann mit Honig, Datteln oder Agavendicksaft gesüsst und mit Vanillearoma zu einer echten Delikatesse verfeinert werden. Es lassen sich daraus Puddings, Desserts, etc. herstellen und die Milchrezepte können 1:1 übernommen werden. Milchkaffee B/c l Wasser 2 EL Mandelpurée 1 EL schwarze Melasse Die Zutaten im Mixer gut verarbeiten. Falls Sie kein Freund von kaltem Kaffee sind, kann auch warmes Wasser verwendet werden. Tipp: Dieser Milch-Kaffee schmeckt herrlich, wenn er mit Datteln oder Honig gesüsst wird. Anstelle von Mandel-Crème eignet sich auch Cashew-Crème. Mandelsahne oder Cashew-Sahne 1 Teil Mandel-Creme-Weiss oder Cashew-Creme Teile Wasser 2 Prisen Salz. Mit Stabmixer aufrühren. Tipp: Die Sahne lässt sich für alle Sahnerezepte 1:1 einsetzten. Cashew ist etwas süsser und sähmiger und wird deswegen als Geheimtipp gegenüber der bekannteren Mandel bevorzugt. Fruchtiges mit Mandel- oder Cashew-Creme Alle Früchte, die mit Milch oder Sahne zusammenpassen, lassen sich mit den Eden Cream Nuss-Cremen zu gesunden, cholesterinfreien und schmackhaften Desserts verarbeiten. Anstelle zuerst Sahne oder Milch herzustellen, mixen Sie einfach die Früchte direkt mit dazugegebener Nusscreme zu der gewünschten Konsistenz. B/c l Wasser 1 Banane 1 Apfel oder Birne 2 3 Datteln 2 EL Mandelcreme oder Cashew-Creme Alle Zutaten mit dem Mixer gut verarbeiten Tipp: Für Feinschmecker kann man mit etwas Lebkuchengewürz oder Safran noch eine ganz besondere Note erreichen. Mandel- oder Cashew-Mayonnaise: Grundrezept B/c Zitrone entsaften Verdünnen mit Wasser auf B/c dl Flüssigkeit 1 EL Mandel-Crème (50g) weiss oder Cashew-Crème Salz, Gewürze nach Geschmack Alles mit dem Stabmixer mixen. ca. 1 dl Öl während dem Mixen dazugeben und zu einer festen Mayonnaise aufbauen. Tipp: Mehr Öl verfestigt die Mayonnaise und Zugabe von Wasser verflüssigt sie wieder. Die Mayonnaise kann für eine Vielzahl von Rohkost-Salaten als Basis für ein milch- und eierloses und somit cholesterinfreies Dressing verwendet werden. Karottensalat 500 g Karotten B/c Zwiebel fein gehackt 1 Tasse Mandel- oder Cashew-Mayonnaise 50 g gehackte Walnüsse Karotten fein raffeln und mit den restlichen Zutaten gut vermischen. Eventuell mit Kräutersalz noch etwas abschmecken. Der Geschmack ist besser, wenn man den Salat ca. 1 Stunde vor dem Servieren zubereitet.

5 Cashew Creme Die Cashew-Nuss oder auch Kernel genannt kennen die meisten vom Tutti Frutti oder auch Studentenfutter her. Aus dieser sanften, relativ weichen Nuss, haben wir zwei Produkte hergestellt. Eden Cream Cashew Produkte Cashew-Mus 100% leicht geröstete Cashew-Nüsse Eigenschaften Intensiver Nussgeschmack durch Röstung Anwendungen Allgemein dort, wo ein Cashew-Geschmack erwünscht ist. Desserts, Verfeinerung von Speisen anstelle von Rahm, etc. Cashew-Creme 100% ungeröstete Cashew-Nüsse Eigenschaften Wenig Nussgeschmack, sehr sämig Anwendungen Allgemein dort, wo die Cashew-Milch oder Eier ersetzen soll. Cashew-Milch, Käse-Ersatz oder wie Cashew-Mus-Anwendungen. Nährwerttabelle Cashew-Nuss Nährstoffgehalt pro 100 g essbarer Anteil Gehalt Einheit Energie kj Kohlenhydrate, total 32.7 g Kohlenhydrate, verfügbar 30.2 g Stärke 23.5 g Zucker 5.9 g Nahrungsfasern 3.6 g Fett, total 45.2 g Fettsäuren, gesättigt 7.8 g Fettsäuren, einfach ungesättigt 23.8 g Fettsäuren, mehrfach ungesättigt 7.8 g Cholesterin 0.0 mg Protein 34.6 g Alkohol 0.0 g Wasser 9.3 g Vitamin A 0.0 RE all-trans Retinol Äquivalente 0.0 RE beta-carotin Äquivalente 0.0 BCE beta-carotin 0.0 μg Vitamin B1 (Thiamin) 0.42 mg Vitamin B2 (Riboflavin) 0.06 mg Vitamin B6 (Pyridoxin) 0.42 mg Vitamin B12 (Cobalamin) 0.0 μg Vitamin C (Ascorbinsäure) 0.0 mg Vitamin D (Calciferol) 0.0 μg Vitamin E (alpha-tocopheroläquivalent) 6.33 ATE Niacin 1.1 mg Folsäure 25.0 μg Pantothensäure 0.86 mg Calcium, Ca 37.0 mg Chlorid, Cl 18.0 mg Kalium, K mg Magnesium, Mg mg Natrium, Na 12.0 mg Phosphor, P mg Eisen, Fe 1.4 mg Jod, I 10.0 μg Zink, Zn 4.0 mg Quelle:

6 Paranuss Creme Die Paranuss wird in Südamerika wie hier die Mandel als Milchersatz eingesetzt. Die fettreiche Nuss ergibt eine relativ dünnflüssige Creme. Aus dem Kühlschrank oder mit ca. 20% Honig vermischt ergibt sich ein perfekt streichfähiger Delikatess- Aufstrich. Eden Cream Paranuss-Produkte Paranuss-Creme 100% rohe Paranüsse Eigenschaften Dünnflüssige, ölige Creme Anwendungen Allgemein dort, wo ein Paranuss-Geschmack erwünscht ist. Desserts, Verfeinerung von Speisen, als Aufstrich mit Honig, etc. Nährwerttabelle Paranuss Nährstoffgehalt pro 100 g essbarer Anteil Gehalt Einheit Energie kj Kohlenhydrate, total 20.8 g Kohlenhydrate, verfügbar 8.5 g Stärke 0.5 g Zucker 2.3 g Nahrungsfasern 7.0 g Fett, total 66.5 g Fettsäuren, gesättigt 15.2 g Fettsäuren, einfach ungesättigt 19.8 g Fettsäuren, mehrfach ungesättigt 26.7 g Cholesterin 0.0 mg Protein 16.6 g Alkohol 0.0 g Wasser 3.0 g Vitamin A 0.0 RE all-trans Retinol Äquivalente 0.0 RE beta-carotin Äquivalente 0.0 BCE beta-carotin 0.0 μg Vitamin B1 (Thiamin) 0.80 mg Vitamin B2 (Riboflavin) 0.03 mg Vitamin B6 (Pyridoxin) 0.17 mg Vitamin B12 (Cobalamin) 0.0 μg Vitamin C (Ascorbinsäure) lt 1 mg Vitamin D (Calciferol) 0.0 μg Vitamin E (alpha-tocopheroläquivalent) ATE Niacin 0.3 mg Folsäure 13 μg Pantothensäure 0.27 mg Calcium, Ca 163 mg Chlorid, Cl 57 mg Kalium, K 414 mg Magnesium, Mg 332 mg Natrium, Na 3 mg Phosphor, P 716 mg Eisen, Fe 6.0 mg Jod, I 2.5 μg Zink, Zn 4.3 mg Quelle: