müssen. Bevor unsere Verpackungen zum Einsatz sich durch eine hohe, kontrollierte Qualität,

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1 Gastro-Sortiment

2 Marktgerechte Produkte, umfassendes Angebot. Das Culinarium ist ein Unternehmensbereich der Bischofszell Nahrungsmittel AG, der speziell auf die Bedürfnisse der Gastronomie Schonend für die Umwelt, gut für die Ökobilanz. Haltbar gemachte Lebensmittel brauchen Verpackungen, welche verschiedensten technischen, ökonomischen und ökologischen Anforderungen entsprechen ausgerichtet ist. Unsere Produkte zeichnen müssen. Bevor unsere Verpackungen zum Einsatz sich durch eine hohe, kontrollierte Qualität, gelangen, müssen sie in einer strengen Ökobilanz einem hohen Conveniencegrad sowie durch ihre Umweltverträglichkeit beweisen. Grossen Wert hauseigene Rezepturen aus. Das breite Sorti- legen wir beispielsweise auf die Gewichtsreduktion ment wird ständig den Bedürfnissen und Trends des Marktes angepasst. Über 500 Pro- des Verpackungsmaterials sowie auf die Verwendung von Rezyklat und Granulat für Folien. dukte stehen kreativen und innovativen Köchen zur Verfügung. Die hochwertigen Bischofszell Culinarium-Produkte sind in verschiedenen Convenience-Stufen erhältlich. So geniessen Köche die grösstmögliche Flexibilität bei der Zubereitung. Hohe Qualität, gesunder Genuss. Für Bischofszell Culinarium ist nur das Beste gut genug. Deshalb beginnen unsere Qualitätsansprüche schon bei der Auswahl der Rohprodukte: Sie müssen bezüglich Anbau, Frische und Ökologie höchste Standards erfüllen. Nur so ist garantiert, dass auch das Endprodukt unseren besonderen Ansprüchen gerecht wird. Umfassend dokumentiert, jederzeit aufdatiert. Sämtliche produktrelevanten Informationen sind bei Bischofszell Culinarium mit dem Online-Tool «Gastro Login» jederzeit und topaktuell abrufbar. Alle Produkte sind komplett dokumentiert. Nehmen Sie mit uns Kontakt auf, um Ihre Zugangsdaten zu erhalten. Nährwert Mehrwert Gesundheitsbewusste Ernährung hat einen hohen Stellenwert. Deshalb haben wir die Nährwerte aller Produkte übersichtlich zusammengestellt. Ab Seite 150 finden Sie die Nährwertübersicht. Unsere Produkte müssen nicht nur geschmack- Gelebte Nachhaltigkeit lich ein aussergewöhnliches Erlebnis bieten, sie Verantwortungsvolles und nachhaltiges Handeln ist sind auch den Prinzipien einer ausgewogenen ein Grundsatz der Bischofszell Nahrungsmittel AG. und gesunden Ernährung verpflichtet. Dies wird mit über 30 Zielen entlang der ganzen Wert schöpfungskette verfolgt und gemessen. Zubereitungen Ofen Hinweise OLV Ovo-lacto-vegetarisch. Mit Milch und Ei. Kochtopf LV CombiSteamer Friteuse Lacto-vegetarisch. Mit Milch ohne Ei. OV Ovo-vegetarisch. Mit Ei ohne Milch. Mikrowelle V Vegan. Rein pflanzlich. Ostschweizer Herkunft GENUSS AUS DER REGION Schweizer Herkunft Bratpfanne Schweizer Fleisch IQF Individually Quick Frozen

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4 BEISPIELSWEISE Pesto verde 89_

5 Salsanova classica, gekühlt Lagerung bei max. +5 C Basissauce hell Rahm, Stärke, Weisswein, Magermilch, Gewürze Basissauce für Pasta Jus gebunden Zwiebelsauce Pizzasauce Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Stärke, Gewürze 90 _

6 Rahmsauce Weisswein, Rahm, Milch, Gewürze Champignonrahmsauce Sauce Hollandaise Pastetenfüllung Classic Vollmilch, Weisswein, Stärke, Gewürze Pastetenfüllung Forestière Stärke, Wein, Gewürze 91 _

7 Salsanova Italiana, gekühlt Lagerung bei max. +5 C Tomatensauce Tomaten, Zwiebeln, Stärke, Petersilie, Gewürze Carbonarasauce Käse, Weisswein, Stärke, Gewürze Bolognesesauce Salsa all arrabbiata Kräuter, Gewürze 92_

8 Salsanova Italiana, Tiefgekühlt Pesto rosso Knoblauch, Gewürze Pesto verde Pinienkerne, Knoblauch, Käse, Gewürze Pesto di noci Käse, Petersilie, Gewürze, Sesamöl 93_

9 Salsanova Asiatica, gekühlt Lagerung bei max. +5 C Currysauce Sauce Sweet & Sour Zwiebeln, Gewürze Salsanova Asiatica, Tiefgekühlt Sauce India Madras Curry Sauce India Tikka Masala Knoblauch, Kräuter 94_

10 Sauce Thai Green Curry Zitronengras, Fischsauce, Gewürze Sauce Asia Wok Sauce Thai Panaeng Curry Limettenblätter, Gewürze Sauce Satay 95 _

11 Kalt-Saucen gekühlt Lagerung bei max. +5 C Ketchup Mayonnaise Senf mild Sauce Curry Sauce Sweet & Sour 96 _

12 Sauce Tartare GrillSauce - Ketchup Sauce Tartare Hamburger-Relish 97_

13 Kalt-Saucen und Mousse tiefgekühlt Lagerung bei max. +5 C Guacamole Gran Supremo Kräutermousse Kalt-Saucen ungekühlt Ketchup Senf mild Mayonnaise 98 _

14 Cocktailsauce Grillsauce Tartaresauce Hot Sweet Chilisauce Banane-Currysauce 99_

15 Bischofszell Nahrungsmittel AG, Culinarium, 9220 Bischofszell Telefon , Fax , So fein und vielfältig wie Ihre Küche.