Grüner Veltliner Berg Vogelsang 0,75l 42,00 Bründlmayer Willi, Kamptal 0,375l 24,00

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2 WEISSWEINE AUS ÖSTERREICH GRÜNER VELTLINER Populäre und ertragreiche Rebsorte, die vor allem in Österreich weit verbreitet ist (etwa 1/3 der Rebfläche). Sie treibt früh aus und wird relativ spät gelesen. Ihre Weine bestechen durch intensives Bouquet und Frische. Typisch können angenehme Aromen nach weißem Pfeffer oder auch Tabak ausgemacht werden. Ein guter Veltliner besticht durch seine Frische am Gaumen und ist, entgegen landläufiger Meinung, die auf vielen eher mäßigen Veltlinern beruht, durchaus lagerfähig. Grüner Veltliner Berg Vogelsang 0,75l 42,00 Bründlmayer Willi, Kamptal 0,375l 24,00 Grüner Veltliner, Schlossberg 0,75l 46,00 Fritsch, Niederösterreich 1,50l 85,00 Grüner Veltliner Höhlgraben 0,75l 38,00 Malat, Kremstal Grüner Veltliner Steinfeder 0,75l 35,00 Wösendorfer Hochrain, Dürnstein, Wachau Grüner Veltliner Stangel 0,75l 36,50 Weingut Waldschütz, Kamptal Grüner Veltliner Erste Lage, Ried Grub Reserve 0,75l 51,00 Weingut Schloss Gobelsburg, Niederösterreich Grüner Veltliner Treu, Federspiel 0,75l 43,50 Hirtzberger Matthias, Wachau Grüner Veltliner Greif, Smaragd 0,75l 48,50 Hirtzberger Matthias, Wachau Grüner Veltliner Smaragd Kirchweg 0,75l 53,00 Donaubaum Johann, Spitz Grüner Veltliner Smaragd 0,75l 43,50 Lage Süssenberg, Weingut Eder, Wachau

3 RIESLING Anspruchsvolle, spätreifende Rebsorte, die in kühlen Anbaugebieten besonders feine Weine ergibt. Die Hauptverbreitungsgebiete sind Deutschland und Elsass, aber auch Österreich und Russland. Riesling-Weine haben, auch wenn Sie spät gelesen werden, stets eine betonte Säure. Sie sind extraktreich und ausgesprochen langlebig. Wegen der dicken Beerenhaut ist der Riesling gegen Fäule ziemlich resistent. In Abgrenzung zum populären Welschriesling heißt der Riesling häufig Rheinriesling. Riesling Federspiel 0,75l 41,00 Jamek, Jochinger Pichl, Wachau Riesling In der Wand 0,75l 52,00 Pichler Krutzler, Wachau Riesling Am Berg 0,75l 54,00 Weingut Pfaffl, Weinviertel Riesling Steinbühel 0,75l 43,00 Weingut Malat, Kremstal Riesling Gebling 0,75l 40,50 Weingut Buchegger, Kremstal Riesling Heiligenstein 0,75l 55,00 Weingut Hirsch, Kamptal Riesling Gr. Reserve 1,50l 98,00 Malat, Palt/Krems GRAUER BURGUNDER Diese Weißweinsorte ist weltweit in vielfacher Ausführung bekannt, als Pinot Gris ist er in Frankreich verbreitet, darüber hinaus in Deutschland und Österreich als Grauburgunder, in Italien als Pinot Grigio, in Wallis als Malvoisie, im Elsass früher als Tokay. Grauburgunder 0,75l 43,00 Weingut Erich & Walter Polz, Lagenwein, Steiermark Grauburgunder Jägerberg Erste STK Lage 0,75l 47,00 Weingut Hannes Sabathi, Steiermark Pinot Gris 0,75l 36,00 Kracher, Neusiedlersee, Burgenland

4 PINOT BLANC (WEISSBURGUNDER) Alte Rebsorte, aus der sehr gute Weine mit viel Eigencharakter erzeugt werden können, weinbaulich aber eher schwierig. Die dünnhäutigen Früchte verlangen eine sehr feinfühlige Bearbeitung, da durch Verletzungen der Schale ihr Saft zu früh freigesetzt wird. Sie wird auch Weißburgunder oder Clevner genannt. Es sind Weine mit sanft würzigem Bouquet. Weißburgunder 0,75l 40,50 Weingut Johann Topf, Kamptal Weißburgunder Smaragd Riedhochrein 0,75l 39,50 Weingut Jamek, Wachau Weißburgunder Frauwallner "f " 0,75l 36,50 Weingut Frauwallner, Steiermark Weißburgunder Jägerberg Erste STK Lage 0,75l 43,00 Erwin Sabathi, Leutschach Weißburgunder Reserva 0,75l 45,00 Stiftkloster Neuburg, Wien CHARDONNAY Eine noble Rebsorte, die mit großer Sicherheit aus dem Burgund stammt und dennoch weltweit verbreitet ist. Der Chardonnay gilt als sehr hochwertige Weißweintraube und zeichnet sich vor allem durch Körperreichtum aus. Das Aroma ist weniger charakteristisch als das eines Rieslings oder Gewürztraminers, dafür kommt der Charakter der Weinberglage gut zum Ausdruck. Chardonnay Hochrain, Reserve 0,75l 51,00 Malat, Niederösterreich 1,50l 93,00 Morillon Chardonnay 0,75l 38,50 Erich & Walter Polz, Südsteiermark Morillon Pfarrweingarten Erste Lage 0,75l 62,00 Sattlerhof aus Gamlitz, Steiermark Chardonnay Lores 0,75l 45,00 Johanneshof Reinisch, Tattendorf Chardonnay Hasel 0,75l 49,00 Johann Topf, Strass 1,50l 86,00 Chardonnay Reserva 0,75l 38,00 Weingut Krug, Thermenregion Chardonnay 0,75l 39,50 Weingut Jamek, Wachau

5 SAUVIGNON BLANC Hochklassige und weltweit stark verbreitete Rebsorte. Sie treibt sehr spät aus, kann aber auch schon relativ früh gelesen werden. Sortenrein ergibt sie einen frischen Wein mit eigenwilligen, pikanten Johannis- und Stachelbeeraromen, häufig auch grünen Noten (frisch gemähtes Gras), und einem unnachahmlichen Mineralton mit einer unterstützenden Säurestruktur. Sauvignon Blanc 0,75l 38,00 Skoff, Südsteiermark Sauvignon Blanc Kranachberg Grosse Lage STK 0,75l 53,00 Hannes Sabathi, Südsteiermark Sauvignon Blanc Rosengarten 0,75l 35,00 Wurzinger, Burgenland Sauvignon Blanc Steinmühle 0,75l 52,00 Kollwentz, Neusiedlersee-Hügelland, Burgenland Sauvignon Blanc Hasel 0,75l 46,00 Johann Topf, Strass GELBER MUSKATELLER Gelber Muskateller, französisch Muscat blanc à petits grains, ist eine sehr alte und hochwertige, weltweit verbreitete Weißwein-Rebsorte mit intensivem, komplexem Muskatbouquet. Gelber Muskateller Klassik 0,75l 34,00 Weingut Leth, Fels am Wagram, Niederösterreich Gelber Muskateller 0,75l 33,00 Vinum Pannonia Allacher, Gols ROSÉWEINE AUS ÖSTERREICH Roséwein ist ein hellrot bis honiggelb aussehender Wein. Er wird aus hell gekelterten Rotweintrauben hergestellt. Das bedeutet, dass die Maische nur solange angegoren wird, bis sie den zarten Farbton des Rosés erhält. Dann wird er wie Weißwein bearbeitet und vergoren. Rosé 0,75l 35,00 Kollwentz, Neusiedlersee Hügelland, Burgenland Tetuna Rosé 0,75l 34,00 Weingut Goldenits, Burgenland

6 DESSERT SÜSSWEINE Zu den Dessertweinen werden Weine gerechnet, deren Trauben vor der Kelterung gefroren waren (Eisweine), eine Edelfäule durchgemacht haben (Beerenauslese, Trockenbeerenauslese, Sauternes) oder nach der Lese getrocknet wurden (Strohwein, Vin Santo). Dies sorgt für ein hohes Mostgewicht, also einen hohen Zuckergehalt. Nicht verwechselt werden sollten Dessertweine mit Likörweinen, die mit anderen alkoholischen Erzeugnissen verschnitten oder mit Alkohol gespritet werden. Cuvee Auslese 0,375l 35,00 Weinlaubenhof Kracher, Illmitz Grande Cuvee NO. 6 Trockenbeerenauslese 0,375l 63,00 Weinlaubenhof Kracher, Illmitz WINZERSEKT AUS ÖSTERREICH Gobelsburg Brut Reserve 0,75l 44,00 Schloss Gobelsburg, Niederösterreich Bründlmayer Rosé 0,75l 49,00 Willi Bründlmayer, Niederösterreich 1,50l 75,00 PROSECCO Prosecco Fili 0,10l 5,00 Weingut Sacchetto, Venetien 0,75l 35,00 CHAMPAGNER Veuve Clicquot Brut 0,75l 79,00 Champagne AOC, Reims Moët & Chandon Impérial 0,75l 76,00 Champagne, Épernay 0,35l 46,50 Ruinart Brut 0,75l 76,00 Ruinart Rosé 0,75l 95,00 Ruinart Blanc de Blancs 0,75l 95,00 Champagne Ruinart, Reims

7 WEISSWEINE AUS ITALIEN Pinot Grigio DOC 0,75l 36,80 Weingut Pighin, Risano Löwengang Chardonnay Alto Adige DOC 0,375l 61,00 Lageder Alois, Margreid Cason Hirschprunn Dolomiti Bianco IGT 0,75l 55,00 Lageder Alois, Margreid Frati Weiß die Frati Riviera Garda Bresc. DOC 0,75l 40,00 Ca dei Frati, Lugana di Sirmione

8 ROTWEINE AUS ÖSTERREICH BLAUER ZWEIGELT Erfolgreiche österreichische Kreuzungsrebe (Blaufränkisch und St. Laurent), deren Weine sich durch fruchtiges Bouquet, samtigen Körper und prägnanten Kirschgeschmack auszeichnen. Die Weine sind substanzreich, fruchtig, oft mit Vanille-Aromen und weichen Tanninen im Abgang, jung mit einem charakteristischen Weichselkirsch-Aroma. Als junger Wein ist der Blaue Zweigelt ideal zu kalten Speisen wie Salaten und leichten Fisch- und Geflügelgerichten. Ist ein Blauer Zweigelt im Fass ausgebaut, also schwerer als die junge Variante, passen Bratengerichte ideal dazu. Blauer Zweigelt Reserve 0,75l 36,00 Salzl, Neusiedlersee, Burgenland Zweigelt Unplugged 0,75l 41,00 Reeh, Neusiedlersee, Burgenland 1,50l 70,50 3,00l 140,00 Schwarz-Rot 0,75l 71,00 Schwarz, Neusiedlersee, Burgenland Zweigelt 0,75l 35,50 Pfaffl, Weinviertel, Niederösterreich Zweigelt Bienenfresser 0,75l 42,00 Hans Pitnauer, Göttlesbrunn, Carnuntum 0,375l 22,50 65 Zweigelt Reserve Neusiedler See DAC 0,75l 59,00 Goldenits Robert, Tadten Zweigelt Heideboden 0,75l 35,50 Wurzinger, Burgenland Zweigelt 0,75l 49,50 Weingut Grassl, Carnuntum

9 BLAUFRÄNKISCH Dunkelbeerige, herb-würzige Traube, eine der wichtigsten Rotweinsorten Österreichs. Je nach Erntezeitpunkt lassen sich aus den Trauben leichte und fruchtige, aber auch tanninreiche Weine mit einer intensiv roten Farbe ausbauen, die einen kräftigen, fruchtigen, charaktervollen Rotwein mit Aromen von Kirschen und Beeren hervorbringt. Blaufränkisch vom Kreuz M 0,75l 30,00 Wurzinger, Neusiedlersee, Burgenland Blaufränkisch vom Kollwentz Römerhof 0,75l 46,50 Neusiedlersee-Hügelland, Burgenland Blaufränkisch Mitterberg, 0,75l 47,00 Gager, Deutschkreutz, Mittelburgenland DAC Blaufränkisch Dürrau 0,75l 49,00 Weingut Paul Kerschbaum, Mittelburgenland Perwolff 0,75l 74,00 Krutzler, Südburgenland Blaufränkisch Saybritz Eisenberg DAC Reserve 0,75l 52,00 Kopfensteiner, Deutsch-Schützen Blaufränkisch 0,75l 68,50 Panta Rhei Velich&Schwarz, Eisenstadt Königsegg Blaufränkisch 0,75l 40,00 Schloss Halbturn, Halbturn ST. LAURENT Wahrscheinlich aus dem Elsass stammend, heute wieder immer mehr anzutreffende Sorte, die geringe Ansprüche an Boden stellt, gute Erträge garantiert und einen delikaten, herbfruchtigen Rotwein ergibt. Der Wein ist von mittlerem Körper und weist einen intensiven Duft nach Waldbeeren und Schwarzkirschen auf. St. Laurent Frauenfeld 0,75l 44,50 Johanneshof Reinisch, Thermenregion Sankt Laurent Reserve 0,75l 45,50 Stift Klosterneuburg, Niederösterreich Sankt Laurent Reserve 0,75l 40,50 Aumann Leo, Tribuswinkel

10 PINOT NOIR Eine der ältesten Rebsorten der Welt, aus der Weine von erhabener Eleganz erzeugt werden. In der Farbe präsentieren sie sich in mittlerem Purpurrot, ihr Aroma ist von süßer Fruchtigkeit geprägt. Die Trauben sind auffällig klein mit vielen dünnschaligen Beeren. In Österreich ist der Synonymname Blauburgunder gebräuchlich. Die Hauptanbaugebiete konzentrieren sich auf das Burgenland, wo die besten Qualitäten aus den Regionen in der Nähe des Neusiedlersees sowie aus dem Blaufränkischland stammen. Der Blauburgunder wird in Österreich trocken ausgebaut und häufig im kleinen Holzfass gelagert. Die Weine erinnern daher meist an die Produkte des Burgunds. Dechant Blauburgunder 0,75l 42,50 Weingut Bründelmayer, Kamptal, Niederösterreich Pinot Noir 0,75l 35,50 Weingut Johanneshof Reinsch, Thermenregion Pinot Noir Holzspur Gr. Reserve 0,75l 51,00 Johanneshof Reinisch, Tattendorf 1,50l 117,00 Pinot Noir P Reserve 0,75l 60,00 Weinberghof Fritsch, Kirchberg am Wagram Pinot Noir Reserve 0,75l 54,50 Weingut Malat, Palt/Krems Pinot Noir 0,75l 54,50 Weingut Szapary, Schützenhof Südburgenland MERLOT Der Merlot ist weich, schmeckt ein wenig nach Pflaumen, hat einen mittleren bis hohen Alkohol-Gehalt. Die Farbe dieses Weines ist dunkelrot. Merlot reift relativ früh und in vielen Gegenden Mitteleuropas daher auch gut aus; man kann ihn bereits zwei oder drei Wochen vor den Cabernet-Sorten ernten. Merlot Barrique 0,75l 41,50 Salzl, Illmitz, Neusiedlersee, Burgenland Merlot 0,75l 64,00 Krutzler, Deutsch-Schützen Merlot Unplugged 0,75l 47,50 Reeh Hannes, Andau 1,50l 84,00 Merlot M+ 0,75l 49,50 Weingut Wurzinger, Neusiedlersee, Burgenland Merlot 0,75l 51,60 Schloss Gobelsburg

11 CABERNET SAUVIGNON Alte Rotweinreben, die wegen ihrer geringen Erträge und ihres großen Gerbstoffgehaltes hochklassige, dunkelfarbige, langlebige Weine hervorbringen. Wenn die Traube voll ausreifen kann, ergibt sie vielschichtige, gerbstoffreiche Weine. Als spätreifende Sorte muss man sie in warme Lagen stellen In seiner Jugend ist der Wein fruchtig, rau und gerbstoffbetont mit kräftiger Nase. Ein guter Cabernet Sauvignon verwöhnt im Laufe seiner Reifung zunehmend mit feinen Röstaromen und Aromen von schwarzen Johannisbeeren. Cabernet Sauvignon Reserve 0,75l 41,50 Salzl, Illmitz, Neusiedlersee, Burgenland Cabernet Sauvignon groß Reserve 1,50l 59,00 Salzl, Illmitz, Neusiedlersee, Burgenland Cabernet Sauvignon 0,75l 77,50 Kollwentz, Neusiedlersee Hügelland, Burgenland Cabernet Sauvignon Barrique 0,75l 47,50 Hillinger, Neusiedlersee, Burgenland SYRAH In Österreich erst 2001 offiziell als Qualitätsrebsorte zugelassen. Syrah-Weine haben meist ein kräftiges Johannisbeer-Aroma. Die Rebe liefert bei normaler Maischegärung einen dunkelfarbigen Wein mit hohem Tanningehalt, Syrah wird sowohl als reinsortiger Rotwein und für Cuvées geschätzt. Syrah Reserve 0,75l 45,50 Josef Salzl, Illmitz, Neusiedlersee Pegasos (Syrah Reserve) 0,75l 47,50 Weingut Pitnauer, Niederösterreich, Carnuntum Syrah Reserve Weingut Hundsdorfer, Mittelburgenland 0,75l 46,00

12 ROTWEIN CUVÉE Im deutschsprachigen Raum ist Cuvée ein Synonym für Verschnitt, Marriage oder Mélange. Gemeint ist entweder das gemeinsame Keltern oder auch das Vergären von verschiedenen Rebsorten in einem Gärbehälter zur Herstellung von Wein oder Schaumwein. Oder das spätere Verschneiden von Weinen zu einer Cuvée hat den ursprünglichen Sinn, die Qualität des fertigen Produkts zu erhöhen. Ein weiterer Grund kann die konstante Qualität und ein konstanter Geschmack über mehrere Jahrgänge hinweg sein. Heideboden Rot 0,75l 38,50 Reeh Hannes, Neusiedlersee, Burgenland Zweigelt, Merlot, Cabernet Sauvignon, Blaufränkisch Pannobile 0,75l 50,00 Renner, Neusiedlersee, Burgenland Zweigelt, St. Laurent und Cabernet Tetuna Reserve 0,75l 41,50 Goldenits, Neusiedlersee, Burgenland 1,50l 60,00 Blaufränkisch, Zweigelt, Cabernet Sauvignon 3,00l 120,00 Mephisto 0,75l 58,50 Goldenits, Neusiedlersee, Burgenland Cabernet Sauvignon, Syrah, Pinot Noir Comondor 0,75l 71,50 Anita und Hans Nittnaus, Gols, Neusiedlersee Merlot, Blaufränkisch Pannotera 0,75l 46,50 Salzl Neusiedlersee Burgenland 1,50l 82,00 Zweigelt, Merlot, Cabernet SALZL ,75l 53,50 Salzl Neusiedlersee, Burgenland Cabernet Sauvignon, Merlot Impressario 0,75l 56,50 Kerschbaum, Burgenland 1,50l 92,00 Blaufränkisch, Cabernet Sauvignon Imperial rot 0,75l 63,50 Weingut Schloss Halbturn, Neusiedlersee 1,50l 115,00 Cabernet Sauvignon, Blaufränkisch, 3,00l 275,00 Merlot, Cabernet Franc 6,00l 568,00 Das Phantom 0,75l 48,50 K+K Kirnbauer, Mittelburgenland 1,50l 78,00 Blaufränkisch, Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah 3,00l 145,00

13 Vulcano 0,75l 45,50 Igler, Mittelburgenland Blaufränkisch, Cabernet Sauvignon Bela Rex 0,75l 62,00 Gesellmann, Mittelburgenland 1,50l 96,00 Cabernet Sauvignon, Merlot 3,00l 205,00 Border 0,75l 52,50 Kopfensteiner, Südburgenland Blaufränkisch, Cabernet Sauvignon Rosenberg 0,75l 60,00 Markowitsch, Carnuntum, Niederösterreich Cabernet Sauvignon, Merlot, Zweigelt Gotinsprun 0,75l 51,00 Walter Glatzer, Carnuntum, Niederösterreich Blaufränkisch, Merlot, St. Laurent, Syrah Domaine Pöttelsdorf Attache 0,75l 43,00 Domaine Pöttelsdorf, Pöttelsdorf Blaufränkisch, Merlot, Cabernet Sauvignon Phönix Walter Reumann 0,75l 46,00 Mittelburgenland Blaufränkisch, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah Gabarinza 0,75l 51,00 Weingut Heinrich, Neusiedlersee Zweigelt, Blaufränkisch, Merlot Heidrom Gr. Reserve 0,75l 56,00 Weingut Pfaffl, Weinviertel Cabernet Sauvignon, Zweigelt

14 ROTWEINE AUS ITALIEN Lagrein Barbagòl 0,75l 46,50 Weingut Laimburg, Südtirol Abtei Lagrein Classic DOC 0,75l 39,00 Klosterkellerei Muri, Gries, Bozen, Südtirol Amarone della Valpolicella Classico DOC 0,75l 65,00 Masi Agricola, Venetien Barolo Classico DOCG 0,75l 62,00 Prunotto, Piemont Barolo Bussia DOCG 0,75l 83,50 Prunotto, Piemont Pian delle Vigne Brunella di Montalcino DOCG 0,75l 76,00 Marchesi Antinori, Florenz, Toskana Tignanello IGT 0,75l 110,00 Villa Antinori, Zona Toskana Villa Antinori Rosso IGT 0,75l 42,00 Villa Antinori, Zona Toskana Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah Le Volte IGT 0,75l 46,00 Tenuta dell Ornellaia, Toskana Le Volte-Wein ist eine Selektion aus den besten Terroirs und vereinigt die typische Rebsorte der Toskana. Sangiovese mit Cabernet Sauvignon und Merlot Antinori cont ugo Bolgheri DOC 0,75l 65,00 Tenuta Guado al Tasso, Bolgheri, Merlot Caparzo le Pietre Toscana IGT 0,75l 41,50 Caparzo, Montalcino Sette Ponti Oreno Toscana IGT 0,75l 79,50 Tenuta Sette Ponti, Castiglion Fibocchi Masseria Maime Negroamaro Salento IGT 0,75l 50,50 Tormaresca, Castel del Monte, Apulien Le Serre Nuove dell Ornellaia D.O.C. 0,75l 70,50 Ornellaia Bolgheri, Toskana Insoglio del Cinghiale IGT 0,75l 51,50 Tenuta di Biserno, Bibbona, Toskana

15 WEINE AUS SPANIEN Izarbe Rioja D.O.C 0,75l 43,50 Larchago, Rioja Bodegas Roda Reserva 0,75l 56,50 Bodegas Roda, Rioja D.O.Ca Portia Prima 0,75l 43,00 Ribera del Duero D.O. Bodegas Portia, Ribera del Duero Alion 0,75l 83,50 Ribera del Duero D.O. Bodegas Y Vinedos Alion, Padilla de Duero Ribera del Duero D.O. 0,75l 78,00 Vega Sicilia, Valbuena del Duero ICH HABE EINEN GANZ EINFACHEN GESCHMACK: ICH BIN IMMER MIT DEM BESTEN ZUFRIEDEN. (Oscar Wilde) Gerne empfehlen wir Ihnen den passenden Wein zu den Köstlichkeiten aus unserer Küche! Ausgewählte Weine servieren wir gerne auch glasweise. Informationen über Allergene erhalten Sie gerne auf Nachfrage. Die Jahrgänge können variieren, wir bitten um Verständnis. Mehr zu unseren Weinen erfahren Sie bei einer Weinverkostungen in der Vinothek mit Othmar Walser. Genießen Sie die Zeit bei uns im Hotel Vier Jahreszeiten - schön, dass Sie da sind! Familie Walser und alle MitarbeiterInnen