Suppen Soups. Wild aus heimischer Jagd Local deer

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1 Vorspeisen Starter Gemischter Salat 5,60 4erlei hausgemachte Salate, dazu regional ausgesuchte Blattsalate mit Hausdressing mariniert Mixed salads 4 kinds of homemade salads and green salad marinated with homedressing Garnelen und Blattsalate 16,40 mit Safranbalsamico marinierte Garnelen, dazu Blattsalate Scampi and green salads with saffronbalsamico marinated scampi, green salads Hubaner Frischmilchkäsle 14,50 Frischmilchkäsle aus Doren, dazu hausgemachtes Kräuterpesto, marinierte Blattsalate und Tomaten Fresh cheese fresh cheese with homemade herb pesto, green salads and tomatoes Carpaccio vom Norwegischen Lachs 13,90 mit Balsamico, Kernöl, roten Zwiebeln und marinierten Blattsalaten Carpaccio from norwegian salmon with balsamico, pumpkin oil, red onions and marinated green salads Rindstatar klassisch zubereitet 16,90 mit Oliven, Tomaten, Zwiebeln, Kapern und Chili serviert mit Toast und Butter Beef tatar classic style with olives, tomatoes, onions, capers, chili toast and butter Unser Küchenteam ist durchgehend von Uhr bis Uhr für Sie da und bereitet auf Wunsch von fast allen Gerichten auch kleinere Portionen zu.

2 Suppen Soups Kalbsbrätspätzle 4,00 Rindssuppe mit Kalbsbrätspätzle und Liebstöckel abgeschmeckt Bologna-dumplings beef soup with small bologna-dumplings Kräuter Frittaten 4,00 Rindssuppe mit Kräuter-Frittaten Sliced herb-pancakes beef soup with sliced herb- pancakes Suppentopf 5,00 Rindssuppe mit Gemüsejulienne, Rindfleisch und Suppennudeln aus Dinkelmehl big soup pot with beef slices, noodles and vegetables Kürbisschaumsuppe 6,00 Cremige Suppe vom Hokaido-Kürbis mit Kernölperlen Pumpkin cream soup with pumpkin-oil Wild aus heimischer Jagd Local deer Wildragout mit Preiselbeer-Birne und Spätzle 16,50 Deer stew with cranberry-pear and spätzle Rehnüßchen rosa gebraten in Pflaumenglace 28,50 dazu hausgemachte Serviettenknödel, Blaukraut und Rosenkohl Venison noisettes in plum glace slices of bread dumplings, red cabbage and brussels sprouts Rosa Rehrücken auf Waldpilzrahm 31,00 Haselnussspätzle, Rotkraut und Broccoli Saddle of venison in mushroom cream with hazelnut spätzle, red cabbage and broccoli

3 Vegetarisch/Vegetarien Gebackene Kürbisspalten 13,80 serviert mit Sauce Tatar und Salatgarnitur Backed pumkin wedges sauce tatar and garnished with salads Winterliche Gnocchi 14,50 Kartoffelgnocchi mit Kürbiswürfeln und Tomaten in Rahmsauce mit Bergkäse Potatoes gnocchi with creamed pumpkin and tomatoes, cheese Kässpätzle 12,50 Bregenzerwälder Kässpätzle mit Röstzwiebel, dazu ein kleiner gemischter Salat Kässpätzle small flour cheese dumplings and mixed salads Kürbisrisotto mit Olivenöl (vegan) 13,80 mit Parmesan als vegetarische Variante Pumpkin-risotto with olive oil (vegan) with parmesan as vegetarin Fisch/Fish Gebratenes Felchenfilet vom Bodensee 19,50 in Mandelbutter serviert, dazu Kartoffelgnocchi Sauteéd lavaret filet with almond butter and potato gnocchi Forelle auf Müllerin Art 18,50 Forelle aus Meinigen im Ganzen entgrätet mit Petersilkartoffel Trout meunière boneless with parsley potatoes Gebackenes Forellenfilet 16,50 Forellenfilet aus Meinigen, dazu Sauce Remoulade und Kartoffelsalat Fried trout filet with sauce remoulade and potatoes salad Hechtfilet im Rohschinkenmantel 21,50 in Rotweinzwiebel, dazu Petersilkartoffel und Cafe de Paris Butter Pike filet with bacon coat with red wine onions, parsley potatoes and café de Paris butter

4 Hauptspeisen/main dishes Wiener Schnitzel vom Schwein 12,80 Wiener Schnitzel vom Schwein mit Preiselbeeren und Pommes frites Pork escalope "Vienna style" cranberries and French fries "Karrenpfanne" 18,70 Schweinsfilet Medaillons mit verschiedenem Gemüse und Spätzle, dazu Champignonrahmsauce "Karrenpfanne" pork fillet in mushroom cream Spätzle (small flour dumplings) and vegetable variation Rind, Schwein und Truthahn 18,70 Grillspieß (Rindsfilet, Schweinefilet, Truthahnbrust) mit Grillsauce Kräuterbutter, Pommes frites und Speckbohnen Beef, pork and turkey mixed grill (beeffilet, porkfilet, turkeybreast) with herb butter spicey sauce, bacon beans and French fries Wiener Schnitzel vom Ländlekalb 18,20 Wiener Schnitzel vom Ländlekalb mit Preiselbeeren und Petersilkartoffel Veal escalope "Vienna style" with cranberries and parsley potatoes Ribeye Steak (ca. 300 g) mit Rotweinzwiebel 27,80 Pommes frites von der Süßkartoffel, Speckbohnen und Cafe de Paris Butter Ribeyesteak (ca. 300 g) with red wine onions French fries from sweet potatoe, green bacon beans and Café de Paris butter Rindsfilet in Pfefferrahm 30,50 rosa gebratenes Rindsfilet aus Vorarlberg oder dem Allgäu in Pfefferrahmsauce, Gemüsevariation und Kartoffelgratin Beef filet in pepper cream variation of vegetable and potato gratin Hühnchen aus Sulzberg 13,50 Ausgelöstes, würzig mariniertes Backhendl vom Wälder Hennele mit Sauce Tartar und hausgemachtem Kartoffel-Gurkensalat Fried chicken with sauce tartar and potato-cucumber-salad

5 Für den kleinen Hunger Small dishes Suppentopf 5,00 Rindssuppe mit Gemüsejulienne, Rindfleisch und Suppennudeln aus Dinkelmehl big soup pot with beef slices, noodles and vegetables Kalbsbratwurst 10,50 Bratwurst vom Ländlekalb mit Senf und hausgemachtem Kartoffelsalat Veal sausage with mustard and homemade potato salad Blattsalate, Pute, Bergkäse 12,00 Blattsalate aus der Region, mariniert mit Hausdressing gebratene Putenstreifen und Vorarlberger Bergkäse Green salads marinated with home dressing turkey strips and cheese Schüblingsalat 8,50 Schübling mariniert mit Rotweindressing, dazu Zwiebel, Salat, gekochtes Ei und Essiggurke Sausage salad sausages strips, onions, oil and vinegar Lumpensalat 8,50 Schübling mariniert mit Rotweindressing und Bregenzerwälder Alpkäse dazu Zwiebeln, Salat, gekochtes Ei und Essiggurke Sausage - cheese salad sausages strips, cheese, oil and vinegar

6 Zum Abschluss/Desserts Dunkles Schokoladenmousse im Glas serviert 4,50 mit Zwetschkenröster Dark chocolate mousse with stewed plums Hausgemachtes Baiser mit Vanilleeis 4,50 serviert mit Beerenragout und Sahne Ice-cream meringue with berry ragout and whipped cream Palatschinke mit Marille 4,50 warme Marillenpalatschinke mit Vanilleeis und Sahne Pancake and apricot pancake filled with apricot jelly, vanilla ice cream and whipped cream Scheiterhaufen mit Vanillesauce 4,50 Sweet bread-apple cake with vanilla sauce Kuchen / Cakes Apfel- oder Topfenstrudel 3,60 Apple- or white cheese strudel mit Sahne 4,10 with whipped cream mit Vanilleeis und Sahne 4,60 with vanilla ice cream and whipped cream mit Vanillesauce 4,60 with vanilla sauce Fruchtstreuselkuchen (Bäckerei Fink, Hörbranz) 3,60 Fruit cake with crumble mixture Hausgemachter Schoko-Kürbiskuchen ohne Mehl 3,60 Homemade chocolate-pumpkin cake without flour

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