D E R L E T Z T E G A N G M U S S E I N D R U C K HI N T E R L A S S E N M A R I A ` S N E W Y O R K C HE E S E C A K E R E Z E P T R E C I P E

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1 D E R L E T Z T E G A N G M U S S E I N D R U C K HI N T E R L A S S E N M A R I A ` S N E W Y O R K C HE E S E C A K E R E Z E P T R E C I P E

2 O R I G I N A L SCHWI I Z E R C H A A S F O N D U E Die Geschichte Die Geschichte des Fondues ist jahrhundertealt. In den Alpen waren die Sennen stark von der Umwelt abgeschnitten. Die Grundnahrungsmittel, die dort selbst produziert werden konnten, waren Brot und Käse. O RIGINAL S W I S S C H E E S E F O N D U E The History The History of the Swiss Cheese Fondue is centuries old. In Switzerland, the explanation is widespread. One version is that in the Alps, the herdsmen were severely cut off from the environment, and the one staple food that could be produced there was bread and cheese. Käsefondue - Schweizer Klassiker mit Gruyere, Vacherin, Emmentaler serviert mit Brot und La Ratte Kartoffel Cheese fondue - classic swiss dish made of gruyere, vacherin and emmentaler cheese served with bread and la ratte potatoes L A F O N D U E C R É E L A B O N N E H U M E U R F O N D U E I S C H G U E T U N D G I T E G U E T I L U U N E ( F I G U G E G L ) F O N D U E C R E A T E S A G O O D M O O D.

3 V O R S P E I S E N S T A RTERS Bärlauchsüppchen Eingelegte Cherrytomaten Wild garlic soup Pickled cherrytomatoes Tomatencremesuppe Ciabatta Croutons Tomato cream soup Ciabatta croutons Büffelmozzarella Rucola Olivenöl Sam Marzano Tomaten Buffalo mozzarella Rocket olive oil San Marzano tomatoes Mariniertes Rindstatar 70g Zwiebeln Cornichons Kapern Toast 130g Marinated beef tartare Onions cocktail gherkin capers toast - mit Cognac / with Cognac mit Whisky / with Whisky mit Calvados / with Calvados +6.00

4 H A U P T G E R I C HT M AIN COURSES Vom Grill From the grill T- Bone Steak vom Schwein 300g Pork T-Bone steak 300g Prime Rinds Ribeye 220g Prime beef ribeye 220g Rinderfilet 180g Beef tenderloin 180g Prime Rinds Clubsteak (Cote de boeuf) 380g Prime beef clubsteak (Cote de boeuf) 380g Alle Grillgerichte werden serviert mit: All dishes are served with: Saisongemüse Tagesbeilage hausgemachten Aromasalzen BBQ Sauce Seasonal vegetables daily garnish homemade aromatic salt BBQ sauce Swiss Burger nach hauseigener Rezeptur % Schweizer Rindfleisch (200g) BBQ Sauce karamelisierte Zwiebel Brioche Gruyere Kartoffelecken Swiss burger homemade recipe 100% swiss beef (200g) BBQ sauce caramelized onion brioche gruyere potato wedges Zürcher Kalbsgeschnetzeltes Rahmsauce mit Champignons Kartoffelrösti Sliced veal Kalbsgeschnetzeltes Sautéed mushrooms, creamy sauce, swiss rösti Tender, succulent veal with a light coloured sauce of cream, mushrooms and white wine is one of the most popular and best known Swiss dishes. A crisp rösti is traditionally served with this dish Wiener Schnitzel Petersilienkartoffeln Salat Viennese veal escalope Parsley potatoes salad

5 HAU P T G E R I C HT M AIN COURSES Gnocchi Bärlauchrahm geröstete Pinienkerne Büffelmozzarella Gnocchi Wild garlic cream roasted pine nuts buffalo mozzarella Gemüsecurry Marktgemüse Thai-Currysauce Basmati Reis Vegetable curry Seasonal vegetables thai-currysauce Basmati rice - Mit gebratenem Pouletfilet / with roasted chicken Catch of the Day Täglich wechselndes Fischgericht Saisongemüse Tagesbeilage Daily changing fish dish Vegetables daily garnish Tagespreis daily price Biolachs 180g Saisongemüse Basmati Reis Organic salmon 180g Seasonal vegetables Basmati rice

6 HILTON CLASSI C S Caesar Salat Romanasalat mit Parmesanspänen Croutons Sardellen abgerundet mit einem milden Knoblauch-Sardellen Dressing Caesar Salad cos lettuce with aged parmesan flakes croutons anchovies tossed in a light garlic-anchovy dressing Mit gebratener Cajun Pouletbrust / with cajun roasted chicken breast Mit gegrillten Garnelen / with grilled prawns Club Sandwich Toast mit gebratener Pouletbrust Speck Spiegelei, Kopfsalat Tomaten Mayonnaise Pommes Frites Club Sandwich triple decker filled with roasted chicken breast bacon egg Lettuce tomato mayonnaise french fries Hilton Burger (200g) Schweizer Rindfleisch im Sesambrötchen Kopfsalat Tomate Gewürzgurken Zwiebeln Pommes Frites Hilton Burger (200g) swiss beef on a sesame bun filled with lettuce, Tomato pickles onions french fries Mit Spiegelei / with fried egg Mit Cheddar Käse / with cheddar cheese Mit Speck / with bacon Herkunftsnachweis / Origin of products Schweiz / Switzerland Rind, Kalb, Truthahn / Beef, Veal, Turkey Poulet, Truthahn / Chicken, Turkey Australien / Australia Rind (Filet) / Beef (Tenderloin) Irland / Ireland Bio Lachs (Zucht) / Salmon Vietnam Garnelen aus nachhaltiger Zucht / Prawns sustainable breeded

7 D E S S E R T Toblerone Mousse Schweizer Schokoladenmousse Glace Crumble Toblerone mousse Swiss chocolate mousse ice cream crumble Crème Brulèe Cassis Sorbet Meringue Crème brulèe Cassis sorbet meringue New York Cheese Cake Erdbeersorbet Nougat New York cheese cake Strawberry sorbet nougat Glace 3.00 Erdbeer / Strawberry Himbeer & Erdbeer / Raspberry & Strawberry Vanille / Vanilla Schokolade / Chocolate Espresso Krokant / Espresso Crocant Crème Brulèe / Crème Brulèe Mango & Sahne / Mango & Cream Hilton Chäse selection Genuss von 1 bis 5 Hilton cheese selection Enjoyment from 1 to 5 En guete & Bon Appetit!

8 ÖL UND ESSIG O I L AN D V I N E G A R Von unserem regionalem Obstlieferanten Guldenberg erhalten wir auch natives kaltgepresstes Olivenöl aus Italien und köstlichen Apfel- sowie Traubenbalsamico Essig, welche wir Ihnen gerne zum Kauf bereitstellen wollen. From our local fruit supplier Guldenberg, we also obtain virgin cold-pressed olive oil from Italy and delicious apple- and grape balsamic vinegar, which we would have available for purchase. Apfel Balsamico Essig / apple balsamic vinegar 25cl Weich im Geschmack, leicht süsslich Smooth taste, slightly sweet Trauben Balsamico Essig / grape balsamic vinegar 25cl Wunderbar süsslicher Geschmack Wonderful sweet taste Extra natives Olivenöl / extra virgin olive oil 37.5cl Handgepflückt und kalt gepresst Hand-picked and cold pressed

V O R S P E I S E N S T A RTERS

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