Toute l'équipe du Relais des Châteaux Forts vous souhaite une très bonne année 2017.

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1 Toute l'équipe du Relais des Châteaux Forts vous souhaite une très bonne année Notre hôtel - restaurant est fermé du samedi au vendredi incl.

2 Menu du jour Semaine du du Plat du jour à 9.50 Entrée + plat à 11.00, Plat + dessert à Entrée + plat + boisson à 12.50, Plat + dessert + café à Entrée + plat + dessert à Entrée + plat + dessert+ boisson à Entrée + plat+ dessert+ boisson+ café à Lundi 23. Janviér 2017 Entrée : Quiche Lorraine, salade verte (Lothringer Quiche, grüner Salat) Plats : Palette à la diable, écrasées de pommes de terre ou Escalope de dinde à la crème, pommes frites. (Teufelsbraten, Kartoffelpüree oder Rahmputenschnitzel, Pommes Frites) Dessert : Mousse au chocolat (Schokoladenmousse) Mardi 24. Janviér 2017 Entrée : Assiette anglaise crudités (Englischer Teller, Rohkost) Plats : Fricassée de volaille, pommes de terre sautées ou Omelette paysanne, pommes de terre sautées, salade. (Geflügel Frikassee, Bratkartoffeln oder Bauernomelette,Bratkartoffeln,Salat) Dessert : Salade de fruits (Obstsalat) Mercredi 25. Janviér 2017 Entrée : Salade de chèvre chaude. (Salat mit warmen Ziegenkäse) Plats : Kassler au four sauce raifort, pommes de terre fondant ou Buwespätzle à la crème aux lardons, salade verte. (Ofenkassler mit Meerrettichsosse, Kartoffeln oder Buwespätzle mit Rahmsosse und Speck, grüner Salat Dessert : Tarte crumble aux Pommes (Apfelkuchen mit Streusel) Jeudi 26. Janviér 2017 Entrée : Flammekuche et salade verte. (Flammekuchen, grüner Salat) Plats : Bœuf carottes, purée de pommes de terre, choux rouge ou Gratin de spätzle aux lardons, salade. (Rindfleisch mit Karotten,Kartoffelpüree, Rotkraut oder Gratin mit Spätzle und Speck, Salat) Dessert : Coupe poire belle Hélène (Eisbecher Birne Helene) Vendredi 27. Janviér 2017 Entrée : Salade de surimi, crevettes.(salat mit Surimi und Garnellen) Plats : Tagliatelles aux saumon ou Steak pommes Frites et Salade. (Tagliatelle mit Lachs oder Steak, Pommes Frites, Salat) Dessert : Crème Brûlée (Crème Brûlée)

3 Nos Menus Menu du pécheur à /pers. Entrée : Saumon fumé sauce crème au raifort et ses toasts. (Geräucherter Lachs, Sahnesosse mit Meerrettich und seinen Toasts) Plat : Filet de dorade grillé aux herbes, riz et légumes. (Gegrilltes Doradenfilet mit Kräutern, Reis und Gemüse) Dessert : Croquant aux trois chocolats. (Knuspriges Schokoladenmousse aus 3 Schokoladensorten) Menu du Fort à /pers. Entrée : Foie gras de canard maison et magret de canard, chutney aux figues et ses toasts. (Hausgemachte Entenleberpastete u.entenbrustfilet, Feigen Chutney u. seine Toasts) Trou au Crémant. (Sorbet mit Crémant) Plat : Filet de sandre poêlé, julienne de légumes et tagliatelle sauce riesling. (Gebratenes Zanderfilet mit kleinem Gemüse und Tagliatelle in Rieslingsosse) ou (oder) Magret de canard sauce au miel, pommes grenailles et légumes de saison. (Entenbrust in Honigsosse, Grenailles Kartoffeln und Gemüse der Saison) Dessert : Coupe Exotique. (Exotischer Eisbecher)

4 Nos Entrées (Unsere Vorspeisen) 01. Potage du jour (Tagessuppe) 02. Salade gourmande Foie gras, jambon, magret de canard, cerneaux de noix, copeaux de parmesan, œuf, tomate et saumon fumé. (Leberpasete, Schinken, Entenbrust, Walnusskerne, Parmesanspäne, Ei, Tomate geräucherter Lachs) 03. Foie gras de canard maison, chutney aux figues et ses toasts (Hausgemachte Entenleberleberpastete, Chutney mit Feigen und seinen Toasts) 04. Foie gras de canard poêlé aux pommes et son jus au miel (Gebratene Entenleberpastete mit Äpfeln und seinem Honigsaft) 05. Saumon fumé sauce crème au raifort et ses toasts (Geräucherter Lachs, Sahnesosse mit Meerrettich und seinen Toasts) 06. Cuisses de grenouilles à la crème ou à la provençale ou persillées (Froschschenkel mit Sahnesosse oder provenzialisch oder mit Knoblauch u. Petersilie) 07. Salade César Filet de volaille pané, tomate, œuf et concombre. (Paniertes Geflügelfilet,Tomate, Eier und Gurken)

5 Nos Poissons (Unser Fisch) 08. Filet de sandre poêlé, julienne de légumes et tagliatelle sauce riesling (Gebratenes Zanderfilet mit kleinem Gemüse und Tagliatelle in Rieslingsosse) 09. La brochette de scampis et Saint Jacques sauce crème au curry et son risotto ( Spies mit Scampis und Jakobsmuscheln in Curryrahmsosse mit seinem Risotto) 10. Filet de dorade grillé aux herbes, riz et légumes (Gegrilltes Doradenfilet mit Kräutern, Reis und Gemüse) Nos Menus enfant (Unsere Kindermenus) 11. Escalope de dinde à la crème ou panée avec pommes frites ou pâtes et légumes (Putenschnitzel mit Rahmsosse oder paniert mit Pommes Frites oder Nudeln und Gemüse) 12. Steak haché avec frites ou pâtes et légumes (Hacksteak mit Pommes Frites oder Nudeln und Gemüse) Dessert : 2 boules de glace au choix ou mousse au chocolat. (Nachspeise : 2 Kugeln Eis nach Wahl oder Schokoladenmousse)

6 Nos Viandes (Unser Fleisch) 13. Faux-filet maître d hôtel ou au poivre vert, pommes frites et légumes de saison (Lendensteak mit Kräuterbutter oder grünem Pfeffer, Pommes Frites und Gemüse der Saison) 14. Le civet de chevreuil aux petits légumes et spätzle maison (Rehragout mit kleinem Gemüse und Spätzle) 15. Carré d agneau persillé au four et sa réduction à l échalote, pommes grenailles et légumes de saison. (Im Backofen gegarterlammrücken mit Petersilie und Schalotten, Grenailles Kartoffeln und Gemüse der Saison) 16. Magret de canard sauce au miel, pommes grenailles et légumes de saison (Entenbrust in, Honigsosse, Grenailles Kartoffeln und Gemüse der Saison) 17. Escalope de porc façon «Cordon Bleu», pommes frites, sauce à la crème et champignons (Schweineschnitzel «Cordon Bleu», Pommes Frites, Sahnesosse und Champignons) 18. La brochette du chef «Et sa rémoulade» Cœur de Rumsteak, poivrons, oignons, poitrine fumée, pommes frites et salade. Rinderspies vom Chef «mit seiner Rémoulade» (Rumsteak, Paprika, Zwiebeln, geräucherter Schinken, Pommes Frites und Salat) 19. Les Rognons de veau à la moutarde à l ancienne et spätzle maison (Kalbsnieren in Senf nach Alter Art und Hausgemachte Spätzle)

7 Nos Röstis Maison servis en caquelon (Galettes de pommes de terre) 20. La Savoyarde : Rösti, reblochon, lardons et jambon fumé (Rösti, Reblochon Speck, geräucherter Schinken) 21. L Atlantique : Rösti aux deux saumons frais et fumé (Rösti mit geräuchertem und frischem Lachs) 22. La Citadelle : Rösti, champignons, lardons, oignons et rognons de veau (Rösti,Pilze,Speck, Zwiebeln und Geflügelleber) Tous nos röstis sont servis avec une salade. (Alle unsere Röstigerichte werdem mit einem Salat serviert) Afin de vous satisfaire, les röstis ont un délai de cuisson de vingt minutes. Merci de votre compréhension. Bon Appétit. Um die Röstis zu Ihrer Zufriedenheit zubereiten, werden zwanig Minuten benötigt. Wir bitten um Ihr Verständnis. Guten Appetit. Spécialité du Chef (Spezialität des Chefs) 23. Bouchée à la Reine, riz ou pommes frites (Königinpastete mit Reis oder Pommes Frites) Fromages (Käse) 24. Assiette de fromage. Variation de fromages : Brie, Munster et Chèvre (Käseteller mit verschiedenen Käsesorten : Brie, Munster und Ziegenkäse)

8 Nos Desserts (Unsere Nachspeisen) 25. Café ou thé gourmand (Kaffee oder Tee mit süssen Häppchen) 26. Crème brûlée à la vanille (Karamellisierte Vanillecreme) 27. Fondant chocolat. (Délai de cuisson de dix minutes) 6.50 (Warmer Schokoladenkuchen, Zubereitungszeit 10 Minuten) 28. Coupe exotique Sorbet exotique et fruits exotiques. (Exotischer Eisbecher) 29. Chocolat liégeois et sa chantilly (Schokoladeneis mit Schokososse u. Sahne) 30. Café liégeois et sa chantilly (Kaffeeeis mit Kaffee u. Sahne) 31. Mousse au chocolat maison (Hausgemachte Schokoladenmousse) 32. Omelette norvégienne flambée au Grand Marnier (Norvegisches Omelette flambiert mit Grand Marnier) 33. Tarte Tatin flambée au Grand Marnier (Tarte Tatin mit Äpfeln, flambiert mit Grand Marnier). 34. Irish Coffee 5.10 Whisky (2cl), café et chantilly. (Whisky (2cl) Kaffee und Sahne) Nos parfums de glace et sorbet : Glaces : Vanille, chocolat, fraise, café, banane, pistache, pralin. (Vanille, Schokolade, Erdbeere, Kaffee, Banane, Pistazie, Praline) Sorbets : Citron, manque, cassis, framboise, fruit de la passion. (Zitrone, Mango,Schwarze Johannisbeere,Himbeere, Passinsfrucht.)

9 Nos flamms Traditionnelle 8.00 Crème, lardons, oignons. Gratinée 9.00 Crème, lardons, oignons, emmental. Forestière Crème, lardons, oignons, champignons, emmental. Raclette Crème, jambon, jambon fumée, salami, gruyère à raclette. Nos pizzas Reine 8.00 Tomate, jambon, champignons, olives, mozzarella. Paysanne 9.00 Tomate, lardons, oignons, crème fraiche, mozzarella. Napolitaine 9.50 Tomate, anchois, tomate fraîche, olives, mozzarella. Sophia 9.50 Tomate, jambon, champignons, olives, œuf, mozzarella. Végétarienne 9.50 Tomate, artichaut, asperges, poivrons, champignons, olives, mozzarella. Mexicaine Tomate, jambon, champignons, chorizo, merguez, poivrons, olives, mozzarella. Pizza du chef Tomate, jambon de Bayonne, roquette, copeaux de parmesan, huile d olive, mozzarella. Quatre fromages Tomate, gorgonzola, chèvre, raclette, mozzarella. Fruits de mer Tomate, champignons, fruits de mer, herbes de Provence, olives, mozzarella.