Hirschgulasch vom österreichischen Hirsch 45 Goulash of austrian deer Apfelrotkraut und Serviettenknödel Red cabbage with apples and bread dumpling

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1 Klassiker Classics Tatar vom Schweizer Rind Klein 18 Tartar made of Swiss beef Gross 25 Essiggemüse, Toast, Butter & Salatbouquet Pickled vegetables, toast, butter & side salad Kürbiscremesuppe 14 Pumpkin cream soup steirisches Kürbiskernöl und salzigem karamellisiertem Kürbiskernkonfekt styrian pumpkinoil and savour caramelized pumpkin confection Hirschgulasch vom österreichischen Hirsch 45 Goulash of austrian deer Apfelrotkraut und Serviettenknödel Red cabbage with apples and bread dumpling Wildschweinkotelett 41 Wild boar chop Schwarzwurzeln und Kräuterschupfnudeln Black salsify root and potato noodles Kalbs Wiener Schnitzel 41 Viennese Schnitzel Petersilienkartoffeln, Zitrone und Preiselbeeren Parsley potatoes, lemon and cranberries Zürcher Kalbsgeschnetzeltes 39 Sliced veal Zurich-Style Kartoffelrösti, sautierte Champignons Potato Rösti, sautéed champignons Egliknusperli 39 Crispy fried perch fillet Salzkartoffeln, Sauce Tartar, kleiner grüner Salat Salt potatoes, tartar sauce, small green salad

2 Vorspeisen Starters Gebratene Entenbrust 20 Fried duck breast Marinierte Rüebli, Apfel und Sellerie, Koriander Marinated carrot, apple and celery, coriander Gebackenes Kitz 22 Baked fawn Kartoffelsalat mit Rucola, Preiselbeeren und schwarze Nüsse Potato salad with rucola, cranberries and black walnut Bunte Tomatenvielfalt 19 Colorful tomato variety Büffelmozzarella, Basilikum, Avocado, Pesto, Balsamico und Olivenperlen Buffalo mozzarella, basil, avocado, pesto, balsamic and olive pearls Suppen Soups Creme Suppe von der gelben Paprika 16 Cream soup of yellow pepper Ingwer, Zitronengras, Zander von Schweizer Seen Ginger, lemon grass, pike-perch from Swiss lakes Wachtelessenz 18 Quail consomme Wachtelsupreme und Morcheln Quail supreme and morel Vegetarisch Vegetarian Empfehlung aus der Küche Chef`s special

3 Salate Salads Blattsalatvariation mit Buttersquash Kürbis süss-sauer 14 Lettuce salad variation with buttersquash pumpkin sweet-sour Ergänzen Sie Ihren Salat Complete your salad mit gebackenem Kalbsbries +14 with baked veal sweetbread mit 3 Black Tiger Crevetten +18 with 3 Black Tiger shrimps mit 70 Gramm sautierten Rindsfiletspitzen +18 with 70 grams of sauteed beef filet stripes Bitte wählen Sie Ihr Dressing Please choose your dressing: Haus, Französisch, Italienisch, Caesar House, French, Italian, Caesar

4 Hauptspeisen Main Courses Von den saftigen Wiesen & Weiden From the lush meadows & pastures Filetsteak vom Schweizer Weiderind 150 Gramm 61 Swiss beef filet 150 grams Rindsentrecôte vom Schweizer Weiderind 200 Gramm 47 Swiss beef entrecôte 200 grams Karree vom Australischen Lamm 49 Rack of Australian lamb Französische Maispoulardenbrust gefüllt mit Kräuter-Ricotta 36 French corn feeded chicken breast stuffed with herb and ricotta Beilagen & Saucen Side dishes & sauces Zu allen Hauptspeisen servieren wir Ihnen eine Beilage & Sauce Ihrer Wahl. Jede zusätzliche Beilage wird mit CHF 7,- berechnet (Rösti CHF 10). To all our main courses we serve you a side dish & sauce of your choice. Any additional side dish will be charged at CHF 7 (rösti CHF 10). Sauce Béarnaise, Portweinjus, Sauce vom langen Pfeffer, Weisswein Sauce oder Café de Paris Sauce Béarnaise, port wine sauce, sauce from long pepper, white wine sauce or Café de Paris Buntes Gemüse mit Pesto Mixed vegetables with pesto Ofenkartoffel mit Kräuter-Sauerrahm Dip Baked potato with sour cream herb dip Cremige Polenta mit getrockneten Tomaten Creamy polenta with dried tomatoes Rösti Rösti Steak House Pommes Steak House Fries

5 Hauptspeisen Main Courses Von den Seen & Meeren From the lakes and seas Gefüllte Bachforelle aus Schweizer Gewässern 38 Stuffed trout from Swiss waters Selleriepüree und Pfifferlinge Celery puree and chanterelle Pochiertes Lachsfilet 38 Poached salmon filet Kohlrabi-Dill Gemüse, Morchel Ravioli, weisser Tomatenschaum Kohlrabi dill vegetables, morel ravioli, white tomato foam Vegetarisch Vegetarian Champagner Risotto mit Taleggio Käse, Kräutersalat 32 Champagne risotto with Taleggio cheese, herb salad Morchel Ravioli, Auberginencreme, Parmesanschaum 32 Morel ravioli, aubergine cream, parmesan foam Kartoffelrösti Caprese 32 Potato Rösti Caprese mit getrockneten Tomaten und Büffelmozzarella,Basilikum Pesto Gratinated with dried tomatoes and buffalo mozzarella, basil pesto

6 Desserts Vermicelles 14 Vermicelles of chestnut Schlagrahm und Meringe Whipped cream and meringue Dreierlei Schokoladen Mousse Törtchen von der Lindt Schokolade 16 Chocolate mousse cake from three kinds of Lindt chocolate Erdbeer Gazpacho & Joghurt Glace Strawberry Gazpacho & yoghurt ice cream Caramelchöpfli 14 Swiss flans caramel Frische marinierte Beeren & Sauerrahm Glace Fresh marinated berries & sour cream ice cream Lauwarmer Apfelstrudel Alt Wiener Art 15 Lukewarm apple strudel "Old Viennese style" Vanille Glace & Vanille Sauce Vanilla ice cream & vanilla sauce Käseteller von regionalem Spitzenkäse 18 Cheese plate from regional top cheese Chutney, Feigensenf & Birnenbrot Chutney, fig mustard & pears bread Auswahl an Mövenpick-Eis und Sorbet 3.90 Selection of Mövenpick ice cream and sorbet Vanille Schweizer Schokolade Erdbeer Joghurt Passionsfrucht & Mango Joghurt Zitrone & Limette Espresso-Krokant Vanilla Swiss Chocolate Strawberry Yoghurt Passion Fruit & Mango Yoghurt Lemon & Lime Espresso- Cracknel

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