Akkreditierungsantrag Lebensmittelwissenschaft. Die Qualität des Curriculums Bachelor-Studiengang Lebensmittelwissenschaft

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1 Seite A-13 Die Qualität des Curriculums Bachelor-Studiengang Stand: 04/200 len will, kann das bereits eingerichtete Masterstudium Process Engineering and Energy Technology belegen. Weitere in Planung befindliche Masterstudiengänge der Hochschule sind zudem für eine Weiterqualifikation in Bereichen wie Wirtschaftswissenschaften und Informatik geeignet. Grafische Darstellung des Studienverlaufs 1. Semester 2. Semester 3. Semester Mathematik Analytische Chemie Lebensmittelmikrobiologie Physik Allgemeine und Physikalische Chemie Grundlagen VWL/ BWL/ Investition Rhetorik und soziale Kompetenz Grundlagen Mikrobiologie Grundlagen Lebensmitteltechnik(incl. Maschinen/Apparatetechnik) Ernährungslehre/ Rohstoffkunde o. Food Design/ Verpackungstechnik Grundlagen Lebensmittelchemie Lebensmitteltechnik (incl. Thermodyn/ Ström.lehre) LM-Hygiene (Prozesshygiene) o. In- Buchführung/ Jahresabschluss Food Marketing 1 Prozesskontrolle Qualitätsmanagement Lebensmittelrecht Fachsprache Englisch Sensorik Projektmanagement Legende: Ingenieurtechnisches Lebensmittel Business Kompetenzen Ergänzungsfächer Studienrichtung Lebensmittel-Wirtschaft Studienrichtung Lebensmittel- Technologie Studienrichtung Lebensmittel-Qualität Abschlussphase

2 Seite A-14 Die Qualität des Curriculums Bachelor-Studiengang Stand: 04/200 Studienrichtung Lebensmittel-Technologie: 4. Semester. Semester 6. Semester Lebensmittelanalytik 1 Lebensmittelanalytik 2 1 allgem. Technol. pflanzl. LM1 allgem. Technol. tier. LM1 Seafood/ Convenience Food 1 Lebensmittel-Biotechnologie 1 Lebensmittelphysik 2 1 CP wahlweise aus: allgem. Techn. pflanzl. LM2 allgem. Techn. tierl. LM2 Seafood/ Convenience Food 2 Lebensmittel-Biotechnologie 2 CP wahlweise aus: Spezielle Techn. pflanzl. LM Spezielle Techn. tier. LM Convenience Food Seafood Projekt Praxisphase Bachelorarbeit Studienrichtung Lebensmittel-Qualität: 4. Semester. Semester 6. Semester Lebensmittelanalytik 1 Lebensmittelanalytik 2 Spezielle Kapitel des Lebensmittelrechts Projekt Lebensmitteluntersuchung Lebensmittelphysik 1 allgem. Technol. pflanzl. LM1 2 Praxisphase allgem. Technol. tier. LM1 Instrumentelle Analytik Seafood/ Convenience Food 1 Lebensmittel-Biotechnologie 1 Diagnostische Mikrobiologie Qualitätsparameter der Lebensmitteltechnik Bachelorarbeit

3 Seite A-1 Die Qualität des Curriculums Bachelor-Studiengang Stand: 04/200 Studienrichtung Lebensmittel-Wirtschaft: 4. Semester. Semester 6. Semester Lebensmittelanalytik 1 Finanzierung/ Finanzpolitik Externe Rechnungslegung 1 Produktinnovation/ Marktforschung Projekt Food Management Food Marketing 2 Kosten-Leistungsrechnung CP wahlweise aus: allgem. Technol. pflanzl. LM1 allgem. Technol. tier. LM1 Seafood/ Convenience Food 1 Lebensmittel-Biotechnologie 1 Personalwesen/ -führung Global Food Markets/ Int. Man. Logistik i.d. Ernährungswirtschaft Controlling/ Anwenderschulung SAP CP wahlweise aus: allgem. Technol. pflanzl. LM2 allgem. Technol. tier. LM2 Seafood/ Convenience Food 2 Lebensmittel-Biotechnologie 2 Praxisphase Bachelorarbeit A Studienplan und Curriculum des Studienganges

4 Seite A-16 Die Qualität des Curriculums Bachelor-Studiengang Stand: 04/200 Studienplan des Bachlor-Studiengangs Modulgruppe Naturwissenschaftliche Grundlagen Lebensmittelqualität Grundlagen Technik Betriebswirtschaft Modul Technologie Qualität Wirtschaft CP Mathematik Physik Allgemeine und Physikalische Chemie Analytische Chemie Grundlagen Lebensmittelchemie Grundlagen Mikrobiologie Lebensmittelanalytik I Lebensmittelanalytik II Lebensmittelmikrobiologie Lebensmittelphysik Grundlagen Lebensmitteltechnik (incl. Maschinen/Apparatetechnik) Lebensmitteltechnik (incl.thermodyn./strömungslehre) Lebensmittel-Verfahrenstechnik I (Theorie) Lebensmittel-Verfahrenstechnik II (Praxis) Ernähungslehre/Rohstoffkunde Food Design /Verpackungstechnik LM-Hygiene (Prozesshygiene) In-Prozesskontrolle Sensorik Qualitätsmanagement Grundlagen VWL/ BWL/ Investition Buchführung/ Jahresabschluss Kosten- Leistungsrechnung Food Marketing 1 Food Marketing 2 Produktinnovation/ Marktforschung Finanzierung/ Finanzpolitik Lebensmittelrecht Rhetorik und soziale Kompetenz Fachsprache Englisch Personalwesen/ -führung Projektmanagement Querschnittsmodule Führungskompetenzen

5 Seite A-17 Die Qualität des Curriculums Bachelor-Studiengang Stand: 04/200 Technologie Allgemeine Technologie pflanzlicher LM 1 Allgemeine Technologie tierischer LM 1 Seafood / Convenience Food 1 Lebensmittel-Biotechnologie 1 Allgemeine Technologie pflanzlicher LM 2 Allgemeine Technologie tierischer LM 2 Seafood / Convenience Food 2 1 Lebensmittel-Biotechnologie 2 Wirtschaft: Modul 1 Logistik in der Ernährungswirtschaft Modul 2 Controlling/ Anwenderschulung SAP Modul 3 Global Food Markets/ Int. Man. Modul 4 Externe Rechnungslegung Modul Projekt Food Management Technologie: Modul 1 Spezielle Technologie pflanzlicher LM Modul 2 Spezielle Technologie tierischer LM Modul 3 Convenience Food Modul 4 Seafood Modul Projekt Qualität: Modul 1 Instrumentelle Analytik Modul 2 Diagnostische Mikrobiologie Modul 3 Qualitätsparameter der Lebensmitteltechnik Modul 4 Spezielle Kapitel des Lebensmittelrechts Modul Projekt Lebensmitteluntersuchung Praxisphase Bachelor-Arbeit Studienrichtungsvertiefungsfächer Summen

6 Seite A-18 Die Qualität des Curriculums Bachelor-Studiengang Stand: 04/200 Curriculum mit C-Wertberechnung Bachelor-Studiengang Modulgruppe Modul Lehrveranstaltungen Naturwissenschaftliche Grundlagen Lebensmittelqualität Mathematik Physik Dauer in SWS Veransaltungsart Max.Gruppengröße Teilnehmer gesamt Anzal parallerer Gruppen Lehrangebot in SWS Mathematik 2 V ,033 Übung Mathematik 2 Ü ,067 Physik 2 V ,033 Übung Physik 1 Ü ,033 Praktikum Physik 2 P ,167 Allgemeine und Physikalische Chemie Allgemeine und Physikalische Chemie 4 V ,067 Übung Allg. und Physikalische Chemie 1 Ü ,033 Analytische Chemie Analytische Chemie 2 V ,033 Praktikum Analytische Chemie 2 P ,167 Grundlagen LM-Chemie Grundlagen Lebensmittelchemie 2 V ,033 Grundlagen Mikrobiologie Grundlagen Mikrobiologie 2 V ,033 Praktikum Grundlagen Mikrobiologie 2 P ,167 Lebensmittelanalytik 1 1 V ,017 Lebensmittelanalytik 1 Übung Lebensmittelanalytik 1 1 Ü ,033 Praktikum Lebensmittelanalytik 1 2 P ,167 Lebensmittelanalytik 2 Lebensmittelanalytik 2 2 V ,033 Praktikum Lebensmittelanalytik 2 2 P ,133 Lebensmittelphysik Lebensmittelphysik 2 V ,033 Praktikum Lebensmittelphysik 2 P ,133 Lebensmittelmikrobiologie Lebensmittelmikrobiologie 2 V ,033 Praktikum Lebensmittelmikrobiologie 2 P ,167 Curricularanteil

7 Seite A-19 Die Qualität des Curriculums Bachelor-Studiengang Stand: 04/200 Grundlagen Technik Querschnittsmodule Betriebswirtschaft Grundlagen LM-Technik (inkl. Grundlagen der Lebensmitteltechnik 2 V ,033 Masch./App.technik) Praktikum Grundlagen der Lebensmitteltechnik 2 P ,167 Lebensmitteltechnik (inkl. Thermodyn./Ström.lehre) Lebensmitteltechnik 4 V ,067 Übung Lebensmitteltechnik 1 Ü , V ,067 Übung 1 1 Ü , P ,267 Ernährungslehre/Rohstoffkunde Ernährungslehre/ Rohstoffkunde 4 V ,067 Übung Ernährungslehre/ Rohstoffkunde 1 Ü ,017 Food Design/Verpackung Food Design / Verpackung 4 V ,067 Übung Food Design / Verpackung 1 Ü ,017 Lebensmittelhygiene (Prozesshygiene) Lebensmittelhygiene 4 V ,067 Übung Lebensmittelhygiene 1 Ü ,017 In-Prozesskontrolle In-Prozesskontrolle 4 V ,067 Übung In-Prozesskontrolle 1 Ü ,017 Sensorik Sensorik 2 V ,033 Praktikum Sensorik 2 P ,167 Qualitätsmanagement Qualitätsmanagement 3 V ,00 Seminar Qualitätsmanagement 1 Ü ,033 Finanzierung/Finanzpolitik Finanzierung/ Finanzpolitik 4 V ,067 Grundlagen VWL/BWL/Inv. Grundlagen VWL/ BWL/ Investition 4 V ,067 Produktinnovation/Marktforschung Produktinnovation/ Marktforschung 2 V ,033 Seminar Produktinnovation/ Marktforschung 2 Ü ,033 Buchführung/Jahresabschluss Buchführung/ Jahresabschluss 3 V ,00 Übung Buchführung/ Jahresabschluss 1 Ü ,017 Kosten- und Leistungsrechnung Kosten- Leistungsrechnung 4 V ,067 Übung Kosten- Leistungsrechnung 2 Ü ,033 Food Marketing 1 Food Marketing 1 3 V ,00 Übung Food Marketing 1 1 Ü ,017 Food Marketing 2 Food Marketing 2 2 V ,033 Übung Food Marketing 2 2 Ü ,033

8 Seite A-20 Die Qualität des Curriculums Bachelor-Studiengang Stand: 04/200 Lebensmittelrecht Lebensmittelrecht 2 V ,033 Übung Lebensmittelrecht 2 Ü ,067 Rhetorik und soziale Kompetenz Rhetorik und soziale Kompetenz 1 V ,017 Übung Rhetorik und soziale Kompetenz 3 Ü ,100 Fachsprache Englisch 2 V ,033 Führungskompetenzen Fremdsprache Englisch Übung Fachsprache Englisch 2 Ü ,067 Projektmanagement Projektmanagement 2 V ,033 Übung Projektmanagement 2 Ü ,067 Personalwesen/-führung Personalwesen/ -führung 2 V ,033 Übung Personalwesen/ -führung 2 Ü ,033 Allgemeine Technologie pflanzl. LM 1 Allg. Techn. pflanzl. LM 1 2 V ,033 Praktikum Allg. Techn. pflanzl. LM 1 2 P ,133 Allgemeine Technologie tier. LM 1 Allg. Techn. tier. LM 1 2 V ,033 Praktikum Allg. Techn. tier. LM 1 2 P ,133 Seafood/Convenience Food 1 Seafood/ Convenience Food 1 2 V ,033 Praktikum Seafood/ Convenience Food 1 2 P ,133 Lebensmittel- Biotechnologie 1 2 V ,033 Lebensmittel-Biotechnologie 1 Praktikum Lebensmittel- Biotechnologie 1 2 P ,133 Technologie Allg. Techn. pflanzl. LM 2 2 V ,033 Allgemeine Technologie pflanzl. LM 2 Praktikum Allg. Techn. pflanzl. LM 2 2 P ,067 Allgemeine Technologie tier. LM 2 Allg. Techn. tier. LM 2 2 V ,033 Praktikum Allg. Techn. tier. LM 2 2 P ,067 Seafood/Convenience Food 2 Seafood/ Convenience Food 2 2 V ,033 Praktikum Seafood/ Convenience Food 2 2 P ,067 Lebensmittel-Biotechnologie 2 Lebensmittel- Biotechnologie 2 2 V ,033 Praktikum Lebensmittel- Biotechnologie 2 2 P ,067 Zwischensumme 297 4,90 Vertiefungsfächer Spez. Technologie pflanz. LM Spez. Technologie pflanzl. LM 2 V ,033 Studienrichtung Praktikum Spez. Technologie pflanzl. LM 2 P ,067 Technologie Spez. Technologie tier. LM Spez. Technologie tier. LM 2 V ,033 Praktikum Spez. Technologie tier. LM 2 P ,067 Convenience Food Convenience Food 2 V ,033 Praktikum Convenience Food 2 P ,067 Seafood Seafood 2 V ,033 Praktikum Seafood 2 P ,067

9 Seite A-21 Die Qualität des Curriculums Bachelor-Studiengang Stand: 04/200 Projekt Projekt Lebensmitteltechnologie 4 P ,133 Zwischensumme Studienrichtung Technologie 32 0,33 Instrumentelle Analytik Instrumentelle Analytik 2 V ,033 Praktikum Instrumentelle Analytik 2 P ,067 Vertiefungsfächer Studienrichtung Qualität Diagnostische Mikrobiologie Diagnostische Mikrobiologie 2 V ,033 Praktikum Diagnostische Mikrobiologie 2 P ,067 Qualitätsparameter der Lebensmitteltechnik 2 V ,033 Qualitätsparameter der Lebensmitteltechnik Praktikum Qualitätsparameter der Lebensmitteltechnik 2 P ,067 Spezielle Kapitel des Lebensmittelrechts Spezielle Kapitel des Lebensmittelrechts 2 V ,033 Übung spezielle Kapitel des Lebensmittelrechts 2 Ü ,033 Projekt Projekt Lebensmittel-Untersuchung 4 P ,133 Zwischensumme Studienrichtung Qualität 30 0,00 Vertiefungsfächer Studienrichtung Wirtschaft Logistik in der Ernährungswirtschaft Logistik in der Ernährungswirtschaft 3 V ,00 Seminar Logistik in der Ernährungswirtschaft 2 Ü ,033 Controlling/ Anwenderschulung SAP Controlling/ Anwenderschulung SAP 2 V ,033 Übung Controlling/ Anwenderschulung SAP 2 Ü ,033 Global Food Markets/Intern. Management Global Food Markets/ Intern. Management 3 V ,00 Externe Rechnungslegung Externe Rechnungslegung 4 V ,067 Übung Externe Rechnungslegung 1 Ü ,017 Projekt Food Management Projekt Food Management 4 Ü ,067 Zwischensumme Studienrichtung Wirtschaft 21 0,30 Abschlussphase Praxisphase 2 S ,200 Bachelor-Arbeit Zwischensumme Abschlussphase 12 0,200 Summe = Curricularwert 392 6,33 Bedarf in SWS pro Jahr 392 Bedarf an Hochschullehrerstellen 10,89