Medizin im Vortrag. Herausgeber: Prof. Dr. med. Christoph Frank Dietrich. Ernährung

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1 Medizin im Vortrag Herausgeber: Prof. Dr. med. Christoph Frank Dietrich Ernährung Autoren: Kerstin Siehr Michaela Brandstätter Prof. Dr. med. Christoph Frank Dietrich Text- und Grafikbausteine für die patientengerechte Präsentation Spitta Verlag GmbH & Co. KG Ammonitenstraße Balingen Telefon Telefax

2 Autoren Inhalt Autoren Kerstin Siehr Innere Medizin 2, Zentrum der Inneren Medizin, Caritas-Krankenhaus Bad Mergentheim Michaela Brandstätter Referentin und Dozentin zu Fragen der Pflege bei künstlicher Ernährung; Trainerin für ein großes deutsches Pharmaunternehmen Prof. Dr. med. Christoph Frank Dietrich Facharzt für Innere Medizin, Gastroenterologe, Pneumologe, Chefarzt der Inneren Medizin 2, Zentrum der Inneren Medizin, Caritas-Krankenhaus Bad Mergentheim Ernährung Inhalt Thematischer Inhalt 1 Einleitung 2 Kleine Ernährungslehre 3 Ernährung in unterschiedlichen Lebensphasen 4 Literaturliste 5 (Internet-)Adressen Anhang 1 1 Geschichte der Ernährung Anhang 2 2 Künstliche Ernährung Folien Handouts C. F. Dietrich / K. Siehr / M. Brandstätter

3 Übersicht Folien Seite 1 Ernährung Folien Folie 1:»Ernährung«Folie 2:»Einflusse auf die Ernährung«Folie 3:»Esskultur«Folie 4:»Kleine Ernährungslehre Nährstoffe«Folie 5:»Hauptnährstoffe Eiweiße (Proteine) Baustoff«Folie 6:»Hauptnährstoffe Eiweiße (Proteine) Aminosäuren«Folie 7:»Hauptnährstoffe Kohlenhydrate Energielieferanten«Folie 8:»Hauptnährstoffe Kohlenhydrate Ballaststoffe«Folie 9:»Hauptnährstoffe Fette«Folie 10:»Hauptnährstoffe Cholesterin«Folie 11:»Hauptnährstoffe Alkohol«Folie 12:»Essentielle Nährstoffe Wasserlösliche Vitamine«Folie 13:»Essentielle Nährstoffe Fettlösliche Vitamine«Folie 14:»Essentielle Nährstoffe Mengenelemente I«Folie 15:»Essentielle Nährstoffe Mengenelemente II«Folie 16:»Essentielle Nährstoffe Spurenelemente I«Folie 17:»Essentielle Nährstoffe Spurenelemente II«Folie 18:»Essentielle Nährstoffe Spurenelemente III«Folie 19:»Essentielle Nährstoffe Sekundäre Pflanzenstoffe I«Folie 20:»Essentielle Nährstoffe Sekundäre Pflanzenstoffe II«Folie 21:»Ernährung in unterschiedlichen Lebensphasen«Folie 22:»Ernährung in der Kindheit 1. Lebensjahr«Folie 23:»Ernährung in der Kindheit Die optimierte Mischkost I«Folie 24:»Ernährung in der Kindheit Die optimierte Mischkost II«Folie 25:»Ernährung in der Kindheit 3 Regeln optimierter Mischkost«Folie 26:»Gesunde Ernährung eines Erwachsenen«Folie 27:»10 Regeln der gesunden Ernährung 1. Vielseitig essen«folie 28:»10 Regeln der gesunden Ernährung 2. Getreideprodukte«Folie 29:»10 Regeln der gesunden Ernährung 3. Gemüse und Obst«Folie 30:»10 Regeln der gesunden Ernährung 4. Täglich Milch und Milchprodukte«Folie 31:»10 Regeln der gesunden Ernährung 5. Wenig Fett«Folie 32:»10 Regeln der gesunden Ernährung 6. Zucker und Salz in Maßen«C. F. Dietrich / K. Siehr / M. Brandstätter

4 Übersicht Folien Seite 2 Folie 33:»10 Regeln der gesunden Ernährung 7. Reichlich Flüssigkeit«Folie 34:»10 Regeln der gesunden Ernährung Regeln 8, 9 und 10«Folie 35:»Ernährung in der Schwangerschaft«Folie 36:»Tipps für die Ernährung wahrend der Schwangerschaft«Folie 37:»Vorteile des Stillens«Folie 38:»Stillen und Ernährung Energiebedarf«Folie 39:»Ernährung im Alter«Folie 40:»Energiebedarf im Alter«Folie 41:»Eiweißbedarf im Alter«Folie 42:»Eiweißbedarf im Alter Lebensmittelkombination«Folie 43:»Bedarf an weiteren Nährstoffen im Alter«Folie 44:»Tipps für die Ernährung von Senioren«Folie 45:»Mangelernährung bei Senioren«Folie 46:»Folgen einer Mangelernährung«Folie 47:»Alternative Kostformen und Außenseiterdiäten (Auswahl)«Anhang Folie 48:»Ur- und Frühgeschichte«Folie 49:»Die frühen Hochkulturen«Folie 50:»Esskultur in der griechischen Antike«Folie 51:»Römisches Reich«Folie 52:»18. und 19. Jahrhundert«Folie 53:»Enteraler Zugang«Folie 54:»Enterale Ernährung«Folie 55:»Indikationen zur enteralen Ernährung«Folie 56:»Parenterale Zugänge«Folie 57:»Hygiene«C. F. Dietrich / K. Siehr / M. Brandstätter

5 Thematischer Inhalt Übersicht Seite 1 Ernährung Thematischer Inhalt 1 Einleitung»Medizin im Vortrag«Spitta Verlag 2 Kleine Ernährungslehre 2.1 Lebensmittel 2.2 Nährstoffe Hauptnährstoffe Eiweiß (Protein) Kohlenhydrate Fette Alkohol Essentielle Nährstoffe Vitamine Mineralstoffe Sekundäre Pflanzenstoffe 3 Ernährung in unterschiedlichen Lebensphasen 3.1 Ernährung in der Kindheit Ernährung im ersten Lebensjahr Einführung von Beikost und Familienkost Die optimierte Mischkost 3.2 Gesunde Ernährung eines Erwachsenen Vollwertig Essen und Trinken nach den 10 Regeln der DGE 3.3 Ernährung in der Schwangerschaft Körpergewicht Energiebedarf Allgemeine Tipps 3.4 Stillen und Ernährung Energiebedarf 3.5 Ernährung im Alter Veränderungen im Organismus Energiebedarf Mangelernährung von Senioren 3.6 Alternative Kostformen und Außenseiterdiäten (Auswahl) 4 Literaturliste 5 (Internet-)Adressen Anhang 1 1 Geschichte der Ernährung 1.1 Ur- und Frühgeschichte 1.2 Die frühen Hochkulturen Ägypten 1.3 Esskultur in der griechischen Antike 1.4 Römisches Reich 1.5 Nahrung im Frühmittelalter 1.6 Spätes Mittelalter 1.6 Frühe Neuzeit und 19. Jahrhundert Jahrhundert K. Siehr/M. Brandstätter/C. F. Dietrich

6 Seite 2 Thematischer Inhalt Übersicht Anhang 2 2 Künstliche Ernährung 2.1 Geschichte der künstlichen Ernährung 2.2 Enteraler Zugang Enterale Ernährung 2.3 Parenterale Zugänge Periphervenöse Applikationsformen Zentralvenöse Applikationsformen Parenterale Ernährung Möglichkeiten der parenteralen Ernährungslösungen Nährstoffzufuhr 2.4 Hygiene K. Siehr/M. Brandstätter/C. F. Dietrich