II. B Gesundheitsverhalten der Mitarbeiter fördern

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1 II. B Gesundheitsverhalten der Mitarbeiter fördern II. B4 Gesunde Ernährung am Arbeitsplatz Zusammenfassung Die Ernährung spielt eine entscheidende Rolle für die Gesundheit der Belegschaft. Wie kann der Betrieb richtige Weichen stellen? Hinweise zu verschiedenen Ernährungsprogrammen - Welche Möglichkeiten können Handwerksbetriebe nutzen? Tipps zur gesunden Ernährung am Arbeitsplatz Berlin, Stand 2013 Partner im regionalen INQA-Bauen-Netzwerk Gutes Bauen in Berlin / Brandenburg

2 Hintergrund Um eine hohe Qualität der Arbeit beim Kunden abliefern zu können, braucht der Betrieb konzentrierte, leistungsstarke Mitarbeiter. Doch leider sieht es in der Praxis häufig anders aus: Mitarbeiter sind unkonzentriert bei der Arbeit, schlapp und energielos. Anstatt voller Energie neue Aufgaben anzupacken, kämpft man im Arbeitsalltag oft mit der eigenen Müdigkeit. Infolgedessen können sich Fehler einschleichen, die mit höheren Fehlerfolgekosten verbunden sind. Müdigkeit und Konzentrationsschwäche können oft mit einer einseitigen Ernährung zusammenhängen. Außerdem resultieren viele Erkrankungen (z.b. Magen-Darm- Beschwerden, Herzerkrankungen, Diabetes mellitus, Stoffwechselstörungen, Erkältungskrankheiten, Osteoporose, Rücken- und Gelenksschmerzen durch Übergewicht) und damit verbundene Ausfallzeiten aus einem ungesunden Ernährungsverhalten. Wer sich jedoch ausgewogener ernährt, fühlt sich fitter und bleibt gesund. Wir essen zu schnell, zu viel, zu oft, zu fett, zu süß, zu salzig Gründe von Fehlernährungen: Tätigkeiten: Arbeiten auf verschiedenen Baustellen wechselnde Aktivitäten Schichtdienste Verpflegung: Oftmals zu hohe Fett- und Proteinwerte Als Zwischenmahlzeit meist üppig belegte Käse- und Wurstbrötchen Häufig Süßigkeiten und zuckerhaltige Getränke Bildquellen; CHRONOS, Microsoft Einflüsse Arbeitsmenge/ -tempo Speiseangebote in der Nähe der Baustellen Ambiente uve GmbH für Managementberatung, Stand 2013 Seite 2 von 8

3 Ziele Ziel ist es, die Verpflegung im Betriebsalltag zu verbessern sowie den Rahmen für eine gesunde Ernährung der Mitarbeiter zu schaffen. Ziele Gesunde Ernährung am Arbeitsplatz Mitarbeiter für das Thema gesunde Ernährung sensibilisieren. Anreize bei den Mitarbeitern schaffen, ein gesundes Essverhalten zu entwickeln. Bedingungen schaffen, die den Mitarbeitern ermöglicht, sich gesund zu ernähren. Empfehlungen für die Umsetzung im Betrieb Gesunde Mitarbeiter sind Ihre wichtigste Ressource. Neben der ausreichenden Bewegung ist eine gesunde, abwechslungsreiche Ernährung ein wichtiger Baustein, um seinen Körper gesund zu erhalten. Für einen Betriebsinhaber scheint es unmöglich zu sein, seine Mitarbeiter zu einer gesunden Ernährung zu zwingen. Es ist auch nicht die Aufgabe eines Betriebes. Diese Entscheidung ist jeder Person selbst unterlassen, wie er sich ernährt. Aber der Betrieb übernimmt eine gewisse Verantwortung gegenüber seinen Mitarbeitern. Er muss die Rahmenbedingung so gestalten, dass seine Mitarbeiter sich im Arbeitsalltag gesund ernähren können. Ihrem Betrieb stehen dazu verschiedene Möglichkeiten zur Verfügung, die im Folgenden aufgezeigt werden. uve GmbH für Managementberatung, Stand 2013 Seite 3 von 8

4 Schritt 2 Schritt 1 Tipps zur gesunden Ernährung am Arbeitsplatz Einsatz von Instrumenten Bevor Sie das Thema gesunde Ernährung am Arbeitsplatz in Ihrem Betrieb angehen möchten, müssen Sie sich folgende Fragen beantworten: Welcher Bedarf herrscht in Ihrem Betrieb, sich mit dem Thema gesunde Ernährung am Arbeitsplatz auseinander zu setzen? Stellen Übergewicht, Müdigkeit und Konzentrationsschwächen ein Problem in Ihrem Betrieb dar? Gibt es in Ihrem Betrieb bereits Krankheitsfälle, die im Zusammenhang mit einer einseitigen, ungesunden Ernährung stehen? Danach sollten Sie entscheiden, welche Maßnahmen Sie gemeinsam im Betrieb angehen möchten. Nutzen Sie für die Planung der Maßnahmen die CHRONOS- Arbeitshilfe II. C Anlage-01 Maßnahmenplan Gesunder Betrieb. Ist der organisatorische Rahmen für eine gesunde Ernährung am Arbeitsplatz in Ihrem Betrieb geschaffen? Planen Sie ausreichend Zeit für eine Mittagspause ein, so dass Ihre Mitarbeiter genügend Zeit haben, ein warmes, vollwertiges Mittagessen zu sich zu nehmen. Kann eine gemeinsame Pausengestaltung ermöglicht werden? Denn gemeinsam in der Gruppe ist es einfacher, seine Ernährung Schritt für Schritt umzustellen. Sie können sich gegenseitig motivieren und unterstützen. Fall es machbar ist, sollte ein Mittags-bzw. Pausenraum im Betrieb und/oder auf der Baustelle eingerichtet werden. uve GmbH für Managementberatung, Stand 2013 Seite 4 von 8

5 Schritt 5 Schritt 4 Schritt 3 Tipps zur gesunden Ernährung am Arbeitsplatz Einsatz von Instrumenten Die Vielfalt an Informationen zur Ernährung ist unüberschaubar. Teilweise widersprechen sich sogar die Aussagen aus den Medien. Man kann kaum unterscheiden, was gut für seinen Körper ist und was nicht. Informationsmaterialien von Krankenkassen, Ernährungsverbänden und -vereinen aber auch Seminare bringen Licht ins Dunkel. Sammeln Sie aussagekräftige Informationen zum Thema Gesunde Ernährung. Bereiten Sie ggf. das angesammelte Informationsmaterial für Ihre Mitarbeiter auf und verteilen Sie diese an Ihre Mitarbeiter. Nehmen Sie Kontakt zu Anbietern von Ernährungsprogrammen (Ernährungsberater, Krankenkassen, etc.) auf: Workshops und Inhouse-Seminare zum Thema Richtig ernähren im Berufsalltag für die Mitarbeiter gestalten. Einzelne Coachings sind vorstellbar. Der Liste II. B4-Anlage-01 Ernaehrungsprogramme können Sie die Anbieter (Krankenkassen, Ernährungsverbände und -vereine) von Ernährungsprogrammen und -seminaren entnehmen. Oft besitzen diese Organisationen Datenbanken von Ernährungsberatern, die Sie kostenfrei nutzen können. Als weitere Anlagen finden Sie Informationsmaterial zum Thema Gesunde Ernährung am Arbeitsplatz, welches Sie an Ihre Mitarbeiter verteilen können: II. B4-Anlage-02 Ernaehrungstipps für Handwerker II. B4-Anlage Regeln der DGE II. B4-Anlage-04 Ernaehrungspyramide Platzieren Sie das Thema Gesunde Ernährung am Arbeitsplatz in Ihren Unterweisungen. Nutzen Sie das beigefügte Informationsmaterial zum Thema Gesunde Ernährung am Arbeitsplatz für Ihre Unterweisungen: II. B1-Anlage-03-4 Unterweisung Gesunde Ernaehrung II. B4-Anlage-02 Ernaehrungstipps für Handwerker II. B4-Anlage Regeln der DGE II. B4-Anlage-04 Ernaehrungspyramide Versuchen Sie, motivierend auf Ihre Mitarbeiter einzuwirken und sie in Ihren gesundheitsfördernden Taten zu bekräftigen. Durch Ihre Unterstützung verhindern Sie, dass Ihre Mitarbeiter in alte Verhaltensmuster zurückfallen. Seien Sie Vorbild. Ernähren Sie sich gesund. uve GmbH für Managementberatung, Stand 2013 Seite 5 von 8

6 Maßnahme 4 Maßnahme 3 Maßnahme 2 Maßnahme 1 Was können Sie als Betrieb außerdem tun? Stellen Sie Ihren Mitarbeitern z. B. Obst, Gemüse und Wasser zur Verfügung. Cornelia Meniche pixelio Nutzen Sie die Liefermöglichkeit eines Cateringunternehmens in Ihrer Nähe, der gesunde Mittagsgerichte für Ihre Mitarbeiter liefert. Gibt es Kantinen oder Restaurants in der Nähe des Betriebes bzw. der Baustelle, die ein vollwertiges Mittagsessen anbieten? Vermeiden Sie Imbiss-Buden oder Fast Food-Ketten. Nehmen Sie das Thema als Aufhänger für ein Event auf: Das Thema in einen Gesundheitstag einbinden. Kochevent / gemeinsamer Kochkurs (mit Lebensabschnittspartner) Mit Spaß kann das Interesse besser auf das Thema Gesunde Ernährung gelenkt werden. Gleichzeitig motivieren Sie Ihre Mitarbeiter mit solchen Gesundheitsevents. Bei der Planung von Gesundheitstagen unterstützt Sie die CHRONOS Arbeitshilfe II.B1-Anlage-02 Gesundheitstag Planung. Starten Sie zusammen mit Ihrer Belegschaft Gesundheitsaktionen, nach dem Motto Wir essen uns fit. Lassen Sie sich durch die bundesweite Kampagne 5 am Tag am Arbeitsplatz inspirieren, die unter der Schirmherrschaft des Bundesministeriums für Gesundheit sowie des Bundesministeriums für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz steht. Viele Aktionen, die auch ein kleiner Handwerksbetrieb bewerkstelligen kann, werden online vorgestellt: Nähere Informationen zur bundesweiten Kampagne 5 am Tag am Arbeitsplatz erhalten Sie aus den Flyern zur Arbeitsplatzoffensive (II. B4-Anlage-05 5amTag). uve GmbH für Managementberatung, Stand 2013 Seite 6 von 8

7 Maßnahme 5 Was können Sie als Betrieb außerdem tun? Führen Sie ein Belohnungsmodell ein, um gesundheitsbewusstes Verhalten der Mitarbeiter zu belohnen. Möglichkeiten sind: Sachprämien/ Gutscheine Geldprämien zusätzlicher Urlaub Nutzen Sie für die Einrichtung eines Bonus- und Prämiensystems die CHRONOS-Handlungshilfe II. A4 Bonusprogramme. An wen kann ich mich wenden? Erkundigen Sie sich bei Ihrer Krankenkasse, Ihrer Berufsgenossenschaft und bei Ernährungsverbänden und -vereinen nach speziellen Ernährungsprogrammen oder Kooperationsmöglichkeiten. (siehe II. B4-Anlage-01 Ernaehrungsprogramme). uve GmbH für Managementberatung, Stand 2013 Seite 7 von 8

8 Anlagen Anlagen-Nr. Anlage/ Thema Check II. A4 Bonusprogramme II. B1-Anlage-02 Gesundheitstag Planung II. B1-Anlage-03-4 Unterweisung Gesunde Ernaehrung II. B4-Anlage-01 Ernaehrungsprogramme II. B4-Anlage-02 Ernaehrungstipps für Handwerker II. B4-Anlage Regeln der DGE II. B4-Anlage-04 Ernaehrungspyramide II. B4-Anlage-05 5 am Tag (Kampagne) II. C Anlage-01 Maßnahmenplan Gesunder Betrieb Weitere Informationen Bei Fragen wenden Sie sich bitte an das CHRONOS-Team. uve GmbH für Managementberatung Kalckreuthstraße 4, Berlin Anika Klug-Winter, Diplom Betriebswirtin Anke Linz, Wirtschaftskommunikationswirtin (M.A.) uve GmbH für Managementberatung, Stand 2013 Seite 8 von 8