Ausbildungsberufe in Hotellerie & Gastronomie. He len e. Jas m in. Lea. Zeynep. Gastfreunde gesucht! Restaurantfachmann

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1 Gastfreunde gesucht! Jas m in Hotelfachfrau Moritz Koch Mehmet Restaurantfachmann Lea Hotelkauffrau He len e Fachkraft i. Gastgewerbe He len e Fachkraft i. Gastgewerbe Zeynep Fachfrau für Systemgastronomie Ausbildungsberufe in Hotellerie & Gastronomie

2 Spaß, Teamwork & Du mittendrin.

3 Gastfreunde fürs Leben! Ausbildungsberufe für Gastfreunde! Hotelfachmann/-frau Restaurantfachmann/-frau Koch/Köchin Fachmann/-frau für Systemgastronomie Hotelkaufmann/-frau Fachkraft im Gastgewerbe

4 Ausbildung in Hotellerie & Gastronomie FAQ Duale Ausbildung, was heißt das? Die Ausbildung findet abwechselnd in der Berufsschule und im Ausbildungsbetrieb statt. Insgesamt bist Du ca. 12 Wochen im Jahr in der Schule. Im Ausbildungsbetrieb lernst Du den Beruf von der praktischen Seite kennen und wirst von erfahrenen Ausbildern angeleitet. Mit der Zeit arbeitest Du zunehmend eigenverantwortlich. In der Berufsschule lernst Du alle theoretischen Grundlagen, die Du für Deinen Beruf brauchst z.b. Fachrechnen, Warenkunde und Englisch. Wie lange dauert die Ausbildung? 3 Jahre für die Berufe Hotelfachfachmann/-frau, Restaurantfachmann/-frau, Koch/Köchin, Hotelkaufmann/-frau und Fachmann/-frau für Systemgastronomie 2 Jahre für die Fachkraft im Gastgewerbe Wie lange arbeiten Auszubildende in Hotellerie und Gastronomie? Die Arbeitszeit beträgt 39 Stunden pro Woche, verteilt auf 5 Tage. Eine 5 Tage-Woche bedeutet, dass Du jede Woche zwei freie Tage hast. Diese freien Tage sind aber nicht unbedingt am Samstag und Sonntag, sondern können auch an anderen Wochentagen sein.

5 Gastfreunde gesucht! Was verdienen Auszubildende in Hotellerie und Gastronomie? Lehrjahr unter 18 über Gemäß des aktuellen Lohn- und Gehaltstarifvertrags. Welche Karrieremöglichkeiten habe ich nach der Ausbildung? Ob Meister, Betriebswirt oder anschließendes Studium: Die Karrierechancen im Gastgewerbe sind so gut wie in keiner anderen Branche. Auch wer im Ausbildungsbetrieb bleibt, kann schnell aufsteigen. Viele entscheiden sich nach der Ausbildung für einen Aufenthalt im Ausland, andere gründen sogar einen eigenen Betrieb. Kann ich schon während der Ausbildung meine Karriere anschieben? Dafür gibt es im Gastgewerbe viele Möglichkeiten. Abiturienten können z.b. die Zusatzqualifikationen Hotelmanagement oder Küchen- und Servicemanagement parallel zur Ausbildung absolvieren, Schüler mit mittlerem Bildungsabschluss können zusätzlich zum Berufsabschluss die Fachhochschulreife erwerben. Außerdem bieten die Landesberufsschulen diverse Qualifikationen zusätzlich an. Wie kann ich testen, ob die Branche zu mir passt? Mach doch ein Schnupperpraktikum! So merkst Du schnell, ob Dir die Aufgaben Spaß machen und ob der Betrieb zu Dir passt. Betriebe, die Schnupperpraktika in Deiner Region anbieten, findest Du in der Ausbildungsplatzbörse unter Ausführliche Infos & Filme zu den Berufen gibt s auf

6 Ko ch /Kö chin Du bist kreativ, interessierst Dich für Lebensmittel und kochst gerne für Dich, Deine Familie oder Freunde? Mit einer Ausbildung zum/r Koch/ Köchin hast Du viele Karrierechancen. Du kannst bis zum Küchenchef oder Wirtschaftsdirektor (Food & Beverage Manager) aufsteigen. Wer sein eigener Chef sein möchte, kann auch einen Betrieb gründen. Das sind Deine Aufgaben: Speisen und Menüs kreieren Menüfolgen planen Speisen kreativ und fachmännisch anrichten Fachwissen parat haben, z.b. über Ernährungsregeln oder Hygienevorschriften Lebensmittel fachgerecht lagern und zubereiten Gäste beraten und betreuen Preise für Speisen, Getränke und Menüs kalkulieren Lieferanten auswählen und Lebensmittel beschaffen (Einkauf)

7 Ich mag es mit frischen Lebensmitteln und verschiedenen Gewürzen zu experimentieren. Moritz, Kurhotel Markushof Bad Bellingen Das bietet Dir der Beruf: Abwechslung und kreative Freiheit Teamwork selbstständiges und flexibles Arbeiten vielseitige Karrierechancen z.b. im Ausland oder auf einem Kreuzfahrtschiff Sicherheit für die Zukunft Wer sich als Koch/Köchin ausbilden lässt und Abitur hat, kann gleichzeitig die Zusatzqualifikation Küchen- und Servicemanagement absolvieren. Mit einer Zusatzqualifikation kannst Du schon während der Ausbildung den Grundstein für Deine Karriere legen. Diese Möglichkeiten hast Du nach der Ausbildung: Meisterkurs (Küchenmeister) Fachwirt im Gastgewerbe (IHK) staatl. geprüfter Hotelbetriebswirt oder Gastronom (Hotelfachschule) spezialisierte Fortbildung z.b. zum Diätkoch Fachseminare Auslandsaufenthalte Infos zu Zusatzqualifikationen & Karrieremöglichkeiten gibt s auf

8 Ho te lfa c h m a n n /-fr a u Du bist freundlich, hast gerne mit Menschen zu tun und hast kein Problem mit Fremdsprachen? Mit einer Ausbildung zum/r Hotelfachmann/-frau hast Du viele Karrierechancen. Du kannst bis zum Abteilungsleiter oder Hoteldirektor aufsteigen. Wer sein eigener Chef sein möchte, kann auch einen Betrieb gründen. Das sind Deine Aufgaben: an der Hotelrezeption Gäste empfangen und beraten ausländischen Gästen auf Englisch weiterhelfen Gäste während ihres gesamten Aufenthalts betreuen das Hotel und seine Events vermarkten (Marketing) Werbung für das Hotel machen im Restaurant Speisen und Getränke verkaufen und servieren Angebote und Rechnungen erstellen und die Hotelkasse führen Events managen Gästezimmer vorbereiten und checken Personaleinsätze planen Ich liebe es, Menschen mit kleinen Aufmerksamkeiten glücklich zu machen. Jasmin, Treschers Schwarzwald Romantikhotel am Titisee

9 Das bietet Dir der Beruf: jede Menge Abwechslung arbeiten in einem Wohlfühl-Umfeld Teamwork Zusammenarbeit mit verschiedenen Menschen selbstständiges und flexibles Arbeiten vielseitige Karrierechancen z.b. im Ausland oder im Hotelmanagement Sicherheit für die Zukunft Wer sich als Hotelfachmann/-frau ausbilden lässt und Abitur hat, kann gleichzeitig die Zusatzqualifikation Hotelmanagement absolvieren. Mit einer Zusatzqualifikation kannst Du schon während der Ausbildung den Grundstein für Deine Karriere legen. Diese Möglichkeiten hast Du nach der Ausbildung: Meisterkurs (Hotelmeister) Fachwirt im Gastgewerbe (IHK) staatl. geprüfter Hotelbetriebswirt oder Gastronom (Hotelfachschule) Auslandsaufenthalte Fachseminare Infos zu Zusatzqualifikationen & Karrieremöglichkeiten gibt s auf

10 Restaurantfachmann/-fr a u Du bist kommunikativ, organisierst gerne Events und legst Wert auf gutes Benehmen? Mit einer Ausbildung zum/r Restaurantfachmann/-frau hast Du viele Karrierechancen. Du kannst bis zum Restaurantleiter, Wirtschaftsdirektor (Food & Beverage Manager) oder Hoteldirektor aufsteigen. Wer sein eigener Chef sein möchte, kann auch einen Betrieb gründen. Das sind Deine Aufgaben: Gäste empfangen und individuell betreuen Events planen, organisieren und umsetzen Gäste bei der Planung von Events beraten und Angebote erstellen an der Bar Getränke zubereiten Gäste zu Speisen und Getränken beraten Speisen und Getränke präsentieren, servieren und verkaufen Speisen und Getränke am Tisch des Gastes zubereiten Serviceabläufe eigenverantwortlich organisieren Abrechnungen erstellen

11 Mir gefällt es, wenn die Gäste am Ende des Abends glücklich aus dem Restaurant gehen. Mehmet, Hotel Ritter Durbach Das bietet Dir der Beruf: jede Menge Abwechslung Teamwork Zusammenarbeit mit verschiedenen Menschen Know-how über Trends in der Gastronomie Gastgeberqualitäten selbstständiges und flexibles Arbeiten vielseitige Karrierechancen z.b. im Ausland Sicherheit für die Zukunft Wer sich als Restaurantfachmann/ -frau ausbilden lässt und Abitur hat, kann gleichzeitig die Zusatzqualifikation Küchen- und Servicemanagement absolvieren. Mit einer Zusatzqualifikation kannst Du schon während der Ausbildung den Grundstein für Deine Karriere legen. Diese Möglichkeiten hast Du nach der Ausbildung: Meisterkurs (Restaurantmeister) Fachwirt im Gastgewerbe (IHK) staatl. geprüfter Hotelbetriebswirt oder Gastronom (Hotelfachschule) Auslandsaufenthalte spezialisierte Fortbildung, z.b. zum Sommelier (Weinberater) oder Barkeeper Fachseminare Infos zu Zusatzqualiﬁkationen & Karrieremöglichkeiten gibt s auf

12 Fa chkr aftimgas tg e w er b e Dich reizt das Gastgewerbe, aber Du weißt nicht, welchen Beruf Du wählen sollst? Als Fachkraft im Gastgewerbe lernst Du alle Bereiche des Unternehmens kennen und bist in allen Abteilungen einsetzbar. Außerdem kannst Du diese Ausbildung in nur zwei Jahren abschließen. Gäste empfangen und betreuen Gästeräume vorbereiten und checken Waren fachgerecht lagern und Bestände überwachen im Verkauf unterstützen Reservierungen entgegennehmen Das sind Deine Aufgaben: im Restaurant Speisen und Getränke servieren in der Küche Speisen und Getränke zubereiten und anrichten

13 Ich wusste vor meiner Ausbildung nicht genau, wohin es gehen soll. Mit meinem Beruf stehen mir alle Türen offen. Helene, Bistro City Wernau Das bietet Dir der Beruf: abgeschlossene Ausbildung nach zwei Jahren jede Menge Abwechslung Teamwork Zusammenarbeit mit verschiedenen Menschen selbstständiges und flexibles Arbeiten gute Karrierechancen Sicherheit für die Zukunft Deine Möglichkeiten hast Du nach der Ausbildung: bei sehr guten Leistungen in nur einem Jahr Zusatzausbildung zum/ zur Restaurantfachmann/-frau oder Hotelfachmann/-frau Fachseminare Infos zu Karrieremöglichkeiten gibt s auf

14 Ho te lk a ufm ann /-frau Du interessierst Dich für betriebswirtschaftliche Abläufe, bist gerne mit Menschen in Kontakt und sprachbegabt? Mit einer Ausbildung zum/r Hotelkaufmann/-frau hast Du viele Karrierechancen. Du kannst bis zum Abteilungsleiter oder Hoteldirektor aufsteigen. Wer sein eigener Chef sein möchte, kann auch einen Betrieb gründen. Das sind Deine Aufgaben: kaufmännische Prozesse im Hotelbetrieb und in der Hotelorganisation steuern und kontrollieren Rechnungen erstellen Verkaufspreise kalkulieren und betriebliche Kennzahlen auswerten Statistiken erstellen Hotelkasse führen Kosten und Erträge errechnen Personalplanungen durchführen Fachwissen über alle Abteilungen des Hotels besitzen Ich wollte immer etwas Kaufmännisches machen, brauche aber auch Action und den Kontakt zu Menschen. Tamina, Dorint Hotel Mannheim

15 an der Rezeption Gäste empfangen, beraten und betreuen im Restaurant Speisen und Getränke präsentieren, servieren und verkaufen Das bietet Dir der Beruf: vielseitige Karrierechancen z.b. im Hotelmanagement betriebswirtschaftliches Know-how jede Menge Abwechslung Teamwork selbstständiges und flexibles Arbeiten Sicherheit für die Zukunft Diese Möglichkeiten hast Du nach der Ausbildung: Meisterkurs (Hotelmeister) Fachwirt im Gastgewerbe (IHK) staatl. geprüfter Hotelbetriebswirt oder Gastronom (Hotelfachschule) Auslandsaufenthalte Fachseminare Infos zu Karrieremöglichkeiten gibt s auf

16 Fa chmann/-fr au für Systemgastronomie Du bist gut organisiert, ein Teamplayer und bringst gerne Ideen ein? Fachleute für Systemgastronomie setzen ein standardisiertes, zentral gesteuertes Gastronomiekonzept zum Bei- spiel in Restaurant-Ketten oder Fran- chise-betrieben um. Das sind Deine Aufgaben: für gleichbleibende Qualität und funktionierende Abläufe im Restaurant sorgen Arbeitsabläufe organisieren Personaleinsatz planen Kosten kontrollieren betriebliche Kennzahlen auswerten bei der Vermarktung der Restaurantkette unterstützen (Marketing) Gäste betreuen und beraten Speisen und Getränke präsentieren und verkaufen

17 Ich arbeite gerne mit System, weil es mir hilft die Qualitätssicherung im Arbeitsalltag zu meistern. Zeynep, Feng Shui Rasthaus Gruibingen Diese Möglichkeiten hast Du nach der Ausbildung: Das bietet Dir der Beruf: jede Menge Abwechslung Teamwork vielseitige Karrierechancen Möglichkeit in allen Filialen des Unternehmens zu arbeiten selbstständiges und flexibles Arbeiten Sicherheit für die Zukunft Management-Qualitäten Fachwirt im Gastgewerbe (IHK) staatl. geprüfter Hotelbetriebswirt oder Gastronom (Hotelfachschule) Auslandsaufenthalte Fachseminare Infos zu Karrieremöglichkeiten gibt s auf

18 Klick rein in unsere Ausbildungsplatzbörse Finde Deinen Ausbildungsplatz unter:

19 Alle Berufsinfos auf einen Blick! Alle Ausbildungsbetriebe in Deiner Region Alle Betriebe mit dem Ausbilderversprechen * Noch Fragen? Wir beraten persönlich, individuell und vor Ort. Gleich ausprobieren! und QR-Code scannen *siehe nächste Seite

20 Das Ausbilderversprechen ers echen Betriebe mit Ausbilderversprechen rsprechen verpflichten sich folgende Richtlinien einzuhalten: 1 Wir 2 Jeder 3 Allen 4 Die 5 Die bieten eine qualitativ anspruchsvolle, berufliche Ausbildung. Die Beachtung der einschlägigen Bestimmungen ist für uns selbstverständlich. Auszubildende bekommt einen Mitarbeiter als Paten und persönlichen Ansprechpartner zur Seite gestellt. Der Pate garantiert einen guten Start in die Ausbildung und stellt eine fachliche Begleitung sicher. unseren Mitarbeitern ist bewusst, dass sie insbesondere unseren Auszubildenden gegenüber eine Vorbildfunktion haben. kontinuierliche Qualifizierung unserer Ausbilder garantiert eine Ausbildung auf fachlich und menschlich hohem Niveau. Kommunikation im Betrieb ist geprägt von Offenheit, Fairness, Anerkennung und gegenseitigem Respekt.

21 Wir informieren über Jugendarbeitsschutzgesetz, Ausbildungsrahmenplan und Ausbildungsordnung. Wir erstellen Dienstpläne frühzeitig, um den Auszubildenden eine planbare Freizeitgestaltung zu ermöglichen. Wir unterstützen unsere Auszubildenden mit Schulungen und ermöglichen die Teilnahme an Berufswettbewerben. Wir führen regelmäßig dokumentierte Orientierungsgespräche, erkennen Leistungen an, fördern die berufliche Qualifikation und zeigen individuelle Karrieremöglichkeiten auf. Wir sind uns der Tatsache bewusst, dass qualitativ hochwertige Ausbildungsarbeit nicht nur von elementarer Bedeutung für die Zukunftssicherung unseres Betriebes ist, sondern auch das Fundament des gastlichen Sterne- und Genießerlandes Baden-Württemberg darstellt. Ausbildungsbetriebe, die sich an der Initiative das Ausbilderversprechen beteiligen, ﬁndest Du unter

22 Weitere Informationen gibt s hier... Wir beantworten gerne Deine Fragen. Ruf einfach an: Kostenlose Ausbildungs-Hotline:

23 Du brauchst mehr Informationen? Gerne schicken wir Dir Infomaterial zu. So erreichst Du uns: DEHOGA Baden-Württemberg WIR GASTFREUNDE Augustenstr Stuttgart wir-gastfreunde@dehogabw.de Social Media! Alle Infos gibt s auf

24 Werde Gastfreund! Kostenlose Ausbildungs-Hotline: Berufsinfos und Ausbildungsplatzbörse unter: Herausgeber WIR GASTFREUNDE Gemeinnützige Gesellschaft zur Förderung des Gastgewerbes mbh Augustenstraße 6, Stuttgart