SLOW FOOD Eine Weltbühne für regionale Vielfalt - Chancen für Streuobstprodukte.

Transkript

1 SLOW FOOD Eine Weltbühne für regionale Vielfalt - Chancen für Streuobstprodukte. Bernd Kajtna ARCHE NOAH Leiter Slow Food Arche Kommission

2 Slow Food vor 25 Jahren in Italien gegründet als Gegenbewegung zu fast food heute in über 150 Ländern aktiv über Mitglieder weltweit Mitglieder in Österreich

3 Slow Food International Slow Food Foundation for Biodiversity Slow Food Österreich (keine juristische Person!) Convivien (16 in Österreich) Convivium Burgenland, Wien, Steiermark, Wachau_plus, Waldviertel...

4 Slow Food Themen Kleinerzeuger und handwerklich hergestellte Lebensmittel. Zusammenhang von Kultur und Agrobiodiversität. Gefährdete Lebensmittel Erfahrungswissen. Mitverantwortung des Konsumenten im Produktionsprozess. Der guter Geschmack und Geschmackserziehung.

5 Aktuelle Trends Regionalität als Kaufentscheidung. g.u. und g.g.a. gewinnen an Bedeutung. Fair Trade als Maßstab. Nachhaltige Produktion. CO2 Bilanz ökologischer Fußabdruck. Logo Dschungel.

6 Lebensmittelbericht 2010 Bevorzugt werden Lebensmittel, die in der eigenen Region und von Klein- und Mittelbetrieben hergestellt werden....eröffnet zunehmend Chancen für Produkte, bei deren Herstellung ethische Kriterien eine ausgewiesene Rolle spielen, und die mit gutem Gewissen genossen werden können.

7 Lebensmittelbericht es geht um einen höheren Anteil an möglichst frischen und naturnahen Lebensmitteln, sowie um mehr Wertschätzung des guten Geschmacks.

8 Slow Food Themen Kleinerzeuger und handwerklich hergestellte Lebensmittel. Zusammenhang von Kultur und Agrobiodiversität. Gefährdete Lebensmittel Erfahrungswissen. Mitverantwortung des Konsumenten im Produktionsprozess. Der guter Geschmack und Geschmackserziehung.

9 Slow Food Projekte Arche des Geschmacks Weltkulturerbe des Essens Listung von gefährdete Produkten und Herstellungsverfahren. Presidio Erzeugergemeinschaft widmet sich der Produktion und der Vermarktung von gefährdeten Produkten.

10 Presidio Grubenkraut

11 Arche des Geschmacks 25 Produkte aus Österreich darunter Weingartenpfirsich, Uhudler, Hirschbirne, Pielachtaler Dirndl...

12 Antrag für Arche des Geschmacks Vorschlag zur Aufnahme in die Arche des Geschmacks Kronprinz Rudolph vom Hochstamm als Tafelapfel. Ilzer Rosenapfel vom Hochstamm als Tafelapfel.

13 Antrag für Arche des Geschmacks Besondere Geschmackseigenschaft im Kontext besonderer regionaler Tradition und Nutzung. Eindeutige Identität und unersetzbar. Wesentliches Element der regionalen Küchen. Häufig tragen sie auch den Namen der Gegend oder Stadt, aus der sie stammen.

14 Antrag für Arche des Geschmacks Die Produkte müssen an die Umwelt angepasst und sozioökonomisch und historisch in der Region verwurzelt sein. Erwerbbar, hergestellt in bäuerlicher Kleinproduktion und aus handwerklicher Verarbeitung

15 Antrag für Arche des Geschmacks Selten oder sogar vom Aussterben bedroht. Respektieren die Würde der Tiere und Pflanzen.

16 Arche Kommission Antragsteller präsentieren Produkt der Österreichischen Arche Kommission im Rahmen eines Hearing vor. Österreichische Arche Kommission gibt Empfehlung ab. Internationale Arche Kommission prüft und entscheidet.

17 Karmelitermarkt, Wien Salone del Gusto, Turin

18 Markt der Erde in Parndorf

19 Slow Magazin

20 Stärken von Slow Food Als NGO politisch unabhängig. Mehr oder weniger unabhängig von öffentlichen Geldern. Ideeller Background Glaubwürdigkeit. Regional verankert international organisiert. Netzwerk bestärkt Produzenten in ihrem Tun und motivier Öffentlichkeit durch Medien, Märkte, emotionale Bilder un slogans.

21 Das Slow Food Image überträgt sich auf Produkte, die von Slow Food empfohlen und ausgezeichnet werden.

22 Herzlichen Dank!

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27 Arche des Geschmacks Antragsformular Richtlinien Hearing

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