GENIESSEN & EXTRAPOWER GEWINNEN! Power FOOD. Heimische Helden

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1 GENIESSEN & EXTRAPOWER GEWINNEN! Power FOOD Heimische Helden

2 INHALT Power Food... 3 Heimische Helden Rote Bete / Rübe... 4 Power par excellence Heidelbeeren Tiefblaue Wucht... 6 Haferflocken... 8 Flockige Nervennahrung Walnüsse Turbo fürs Hirn Hering Fisch auf den Tisch Leinsamen Prall gefülltes Korn Trockenfrüchte Eine echte Versuchung Honig Gold, gelb, gut Mangold Wieder zurück Hagebutte Männlein aus dem Walde Power Food Was ist das? Begriffe Leicht erklärt Bei 3 gibt s Extrapower Bonusaktion POWER FOOD Heimische Helden Warum in die Ferne schweifen, wenn die Hagebutte es mit der Acaibeere und Mangold es locker mit Shiitakepilzen aufnehmen kann? Schließlich gibt es auch bei uns genug Power-Food-Helden. Lebensmittel, die den Körper, Kopf und Geist auf Trab bringen und halten. Mit der Aktion Power Food unternehmen wir eine Reise zu den hiesigen kraftstrotzenden Lebensmitteln. Und zeigen, dass man nicht unbedingt Algen, Chiasamen, Goji- und Aroniabeeren, Matchapulver oder Quinoa in Müsli & Co. streuen muss, um fit, gesund und stark durchs Leben zu gehen. 2 3

3 ROTE BETE / RÜBE Power par excellence Power Food Was ist das? Rote Bete bzw. Rote Rübe enthält viele Ballaststoffe, organische Säuren, Magnesium, Kohlenhydrate, Folsäure, Kalzium, Mangan, Kalium, Silizium, Natrium, Karotin, Phosphor, Schwefel, Jod und Eisen. Hinzu kommen Niacin und die Vitamine C, B1, B2 und B6. Sie ist reich an Betain, dem Wunderstoff, der für die satte rote Farbe sorgt. Wunderstoff deshalb, weil Betain ein bisschen von allem ist: Aminosäuren-Derivat, vitaminähnlich und gelegentlich auch als sekundärer Pflanzenstoff etikettiert. Der Stoff kann die Gefäße schützen. Aber auch Leber und Kreislauf anregen und sogar die Bekämpfung von Krebszellen unterstützen. Das kann sie: Bluthochdruck senken Appetit und Verdauung anregen Immunsystem stärken Erkältungskrankheiten vorbeugen Blutbildung unterstützen Schwermetalle im Körper binden 4 5

4 HEIDELBEEREN Die tiefblaue Wucht Power Food Was ist das? Die Heidelbeere enthält reichlich Vitamin C. Darüber hinaus auch die Vitamine A und E sowie die Mineralstoffe Kalium, Kalzium und Phosphor sowie Gerbstoffe. Das Besondere an der Heidelbeere oder Blaubeere sind die vielen Anthocyane. Jene Pflanzenfarbstoffe, die den Beeren ihr spezielles Aussehen verleihen. Sie färben zwar Zähne und Zunge blau, sollen aber viele gute Eigenschaften haben. Zum Beispiel können sie den Alterungsprozess der Haut bremsen und die Gene schützen. Das können sie: Alterungsprozessen entgegenwirken Bakterienvermehrung verringern Risiko von Dickdarmkrebs mindern Gedächtnisschwund vorbeugen Schleimhautentzündungen schneller heilen 6 7

5 HAFERFLOCKEN Flockige Nervennahrung Haferflocken enthalten Ballaststoffe, Eisen und Folsäure. Darüber hinaus Eiweiß, Zink, Biotin, die Vitamine B1 und B6 sowie Magnesium und Silicium. Sie schmecken. Morgens im Müsli, mittags im Keks und als Porridge sowieso. Aber sie sind auch gut für den Körper. Denn Hafer enthält Beta-Glucane. Diese wasserbindenden Ballaststoffe senken auf ihrer Reise durch den Körper den Cholesterinspiegel im Blut. Hafer enthält kein Gluten, kommt aber bei der Weiterverarbeitung häufig mit Power Food Was ist das? glutenhaltigen Getreiden in Berührung. Packungshinweise beachten! Das können sie: Cholesterinspiegel senken Arteriosklerose und Diabetes vorbeugen Blutzuckerspiegel senken Tätigkeit von Immunzellen unterstützen Risiko von Dickdarmkrebs mindern 8 9

6 WALNÜSSE Turbo fürs Hirn Power Food Was ist das? Walnüsse enthalten viele sekundäre Pflanzenstoffe, u. a. Ellagsäure. Hinzu kommen reichlich Vitamin E, Ballaststoffe, viel Eiweiß und last, but not least hochwertige Fette, sprich mehrfach ungesättigte Fettsäuren. Nuss für Nuss ein Genuss Walnüsse sehen nicht nur aus wie ein menschliches Gehirn, sie sollen auch die Leistung desselben fördern konkret: die Denk- und Konzentrationsfähigkeit. Dafür zuständig ist der reichliche Gehalt an Omega-3-Fettsäuren. Regelmäßiges Knabbern von Walnüssen (50 Gramm am Tag) kann einen erhöhten Cholesterinspiegel senken. Das können sie: Denk- und Konzentrationsfähigkeit steigern Arterienverkalkung vorbeugen Entwicklung von Nerven- und Gehirnzellen fördern 10 11

7 HERING Fisch auf den Tisch Matjes ist Hering, der vor Erreichen der Geschlechtsreife gefangen und in Salzlake Power eingelegt Food wird. Was ist das? Kommt der Hering aus der Nordsee, ist sein Selen-Gehalt hoch. Außerdem ist er ein guter Vitamin-E- und Fluor-Lieferant was gut für Zähne und Knochen ist. Und nicht zu vergessen: Der Hering ist wegen seiner ungesättigten Fettsäuren sehr gesund. Gegen all die Exoten in der Super-Food- Liga wirkt der Hering bodenständig. Ist er aber nicht. Denn der Hering liefert so viel Vitamin D wie kaum ein anderes Lebensmittel: 20 Mikrogramm pro 100 Gramm. Und Vitamin D ist quasi der Superheld unter den Vitaminen. Weil es Muskelschwäche vorbeugt und Knochenaufbau fördert. Das kann er: Fettstoffwechsel begünstigen Herzinfarktrisiko senken Blutqualität verbessern bei Schlafstörungen helfen Nervensystem unterstützen 12 13

8 LEINSAMEN Prall gefülltes Korn Täglich einen Esslöffel geschrotete Leinsamen in Müsli, Quark oder Joghurt einrühren. Power Food Was ist das? Leinsamen enthält u. a. Schleimstoffe, Linamarin, Eiweiß und Lecithin. Darüber hinaus Sterine, Plastochromanol, B- und E-Vitamine, Fol- und Pantothensäure. Gut zu wissen: Leinsamen ist fettreich. Korn für Korn ein Gewinn. Leinsamen enthält vor allem lebenswichtige Omega-3-Fettsäuren und knochenstabilisierendes Kalzium. Ist aber auch eine super Quelle für Lignane, die Ballaststoffen ähneln. Damit läuft der Leinsamen auch trendigen Chiasamen den Rang ab. Um die Quellkraft und den Nutzen voll auszuschöpfen, sollte er gemahlen oder geschrotet werden. Das können sie: Verdauung verbessern Magenschleimhaut schützen Dickdarmkrebs vorbeugen Cholesterinspiegel regulieren 14 15

9 TROCKENFRÜCHTE Eine echte Versuchung Geschwefelte Trockenfrüchte können bei empfindlichen Zeitgenossen Kopfschmerzen, Übelkeit und Magenprobleme auslösen. Getrocknete Früchte enthalten kaum Wasser. Daher sind die Inhaltsstoffe sehr konzentriert. Trockenfrüchte sind wegen des hohen Zuckergehaltes (bis 70 Prozent) ein guter Energielieferant. Getrocknete Zwetschgen, Apfelringe oder Datteln sollten auf jedem Speiseplan stehen. Denn die süße Versuchung ist eine sehr gute Kaliumquelle. Und sie hat die gleiche Mineralstoffzusammensetzung wie frisches Obst. Zusätzlich enthält Trockenobst zahlreiche bioaktive Phenole. Das können sie: vor Herzerkrankungen schützen Stoffwechselerkrankungen vorbeugen durch viele Ballaststoffe den Verdauungstrakt anregen 16 17

10 HONIG Gold, gelb, gut Honig besteht überwiegend aus Fruchtzucker, Traubenzucker und Wasser. Diese Kombi liefert viel Energie und hält wichtige Körperfunktionen in Gang. Der goldgelbe Wundernektar enthält etwa 180 Begleitstoffe. Zu den wichtigsten gehören sogenannte Inhibine, das sind Hemmstoffe wie zum Beispiel Flavonoide. Hemmstoffe verhindern das Wachstum von Keimen. Als wichtigste Spurenstoffe gelten die beiden Flavonoide Pinocembrin, ein hitzestabiles Antibiotikum, und Kaffeesäure. Das kann er: entzündungshemmend wirken Wundheilung fördern Wachstum von Krebszellen eindämmen Husten lindern Durchblutung verbessern 18 19

11 MANGOLD Wieder zurück Wer Oxalsäure nicht gut verträgt, hält sich bei Mangold lieber zurück. Mangold ist reich an Vitamin A und C und enthält Eiweiß, Jod und Mineralstoffe wie Kalium, Magnesium und Eisen. Darüber hinaus hat er nur rund 14 Kalorien pro 100 Gramm. Mangold kehrt zurück. Und das ist gut so. Denn ähnlich wie Grünkohl, Spinat und Feldsalat enthält Mangold große Mengen an Pflanzenfarbstoffen aus der Gruppe der Karotene. Sie schützen die Zellen und Schleimhäute unseres Körpers und gelten als wirksame Helfer gegen Krebs. Das kann er: Nervosität und Unruhe mindern geistige Frische fördern Immunsystem kräftigen Zellatmung ankurbeln 20 21

12 HAGEBUTTE Männlein aus dem Walde Hagebuttentee hilft gegen Erkältungen und kurbelt den Kreislauf an. Neben viel Vitamin C findet man in der Hagebutte Fruchtsäuren, ätherische Öle und die Vitamine A und B. Die leuchtend roten Kraftmeier kennt jeder. Als Basis für Tee, Marmelade und selbstgemachtes Juckpulver. Aber auch gesundheitlich hat die Frucht einiges zu bieten. Vor allem aufgrund ihres hohen Vitamin-C-Gehaltes, der sogar höher liegt als bei der Zitrone (400 mg gegenüber 50 mg auf 100 Gramm). Das kann sie: Appetit fördern Arthrosebeschwerden lindern harntreibend und abführend wirken als Öl der Haut Feuchtigkeit spenden 22 23

13 POWER FOOD Was ist das? P ower BEGRIFFE LEICHT ERKLÄRT Food 1-a-Leistungspusher, gefeierte Gedächtnissteigerungsmaschine oder exotisches Allheilmittel für alles. Power Food heißt: prallvoll mit Nährstoffen, Antioxidantien und sekundären Pflanzenstoffen. Klar enthält Quinoa essenzielle Aminosäuren und Mineralstoffe wie Kalzium und Eisen. Aber ebenso klar ist, dass auch Mangold Eiweiß und Eisen enthält und damit ein Power Food ist, das nicht aufwendig über den großen Teich geschippert werden muss. Das ist für uns Grund genug, uns mit dieser Aktion den heimischen Power-Food-Helden zu widmen. Antioxidantien Sie sind in Obst enthalten. In Getreide, in Tee und in Gemüse. Antioxidantien sind natürliche Inhaltsstoffe wie Vitamine, Mineralstoffe und sekundäre Pflanzenstoffe, die den Körper vor schädlichen Einflüssen schützen können. Und zwar, indem sie im Stoffwechsel die schädlichen freien Radikale an sich binden. Die bekanntesten sind: Vitamin C und E, Beta-Karotin als Vorstufe von Vitamin A, Spurenelemente wie Selen und Zink sowie sekundäre Pflanzenstoffe wie Sulfide, Phytoöstrogene und Polyphenole

14 Ballaststoffe Es gibt zwei Arten von Ballaststoffen. Zum einen die löslichen Ballaststoffe, die insbesondere in Getreide und Hülsenfrüchten stecken. Sie können Flüssigkeit binden. Soll heißen: Sie quellen auf und vergrößern so ihr Volumen im Körper was unter anderem dazu führt, dass wir ein lang anhaltendes Sättigungsgefühl spüren. Zum anderen gibt es die unlöslichen Ballaststoffe. Man findet sie besonders in Obst und Gemüse. Ballaststoffe sorgen für eine gesunde Darmflora und können sogar vorbeugend gegen Darmkrebs wirken. Gut zu wissen: Tierische Produkte enthalten keine Ballaststoffe. Freie Radikale Freie Radikale sind im Körper immer auf der Suche nach Elektronen. Diese reißen sie an sich, und das stört beim Stoffwechsel wichtige Prozesse. Bestimmte Lebensmittelinhaltsstoffe können die freien Radikale neutralisieren. Zum Beispiel Beta- Karotin und die Vitamine C und E. Man spricht auch von Radikalfängern

15 Mineralstoffe Mineralstoffe sind wichtige Bausteine und Regelstoffe in unserem Körper. Ohne sie funktioniert nichts. Kein Stoffwechsel, kein Wachstum, keine Blutbildung. Mineralstoffe und ihre Funktionen: Kalzium (Knochenaufbau), Kalium und Natrium (Wasserhaushalt), Magnesium (Energiestoffwechsel), Eisen (Blutbildung), Jod (Schilddrüsenhormone), Fluor (Zahnschmelz). Proteine Proteine sind Eiweiße und sind essenziell, sprich lebensnotwendig. Sie kommen aber nicht nur in unserer Nahrung vor, sondern sind überall im Körper. Was bewirken Proteine? Sie liefern Energie, fördern die Zell- und Hormonbildung, versorgen den Körper mit Vitalstoffen, steigern die Leistungsfähigkeit. Bei Sportlern gelten sie als Muskelmacher. Gut zu wissen: Es gibt pflanzliche und tierische Proteine

16 Sekundäre Pflanzenstoffe Sekundäre Pflanzenstoffe wie Polyphenole, Karotinoide, Phytoöstrogene, Glucosinolate, Sulfide, Monoterpene, Saponine, Protease-Inhibitoren, Phytosterine und Lektine sind in Gemüse, Hülsenfrüchten, Kartoffeln, Obst, Nüssen und Vollkornprodukten enthalten. Sie geben diesen Lebensmitteln ihre Farbe. Sekundäre Pflanzenstoffe können darüber hinaus gesundheitsfördernde Wirkungen haben. Diese reichen von der Vorbeugung von verschiedenen Krebsarten über die Erweiterung der Blutgefäße und die Absenkung des Blutdrucks bis hin zu entzündungshemmenden, antibakteriellen Funktionen. Spurenelemente Sie gehören zu den Mineralstoffen. Ihre Besonderheit: Spurenelemente machen unter 0,01 Prozent am Körpergewicht eines gesunden Menschen aus. Die elf essenziellen Spurenelemente sind: Kobalt, Eisen, Zink, Jod, Selen, Kupfer, Fluor, Chrom, Mangan, Silicium und Molybdän

17 *Keine Barauszahlung möglich. Einlösbar bis 11. November 2016 und nur, solange der Vorrat reicht. Teilnahmeberechtigt sind Gäste unserer Betriebsrestaurants und Mitarbeiter unserer Kunden, ausgenommen sind Mitarbeiter der Sodexo Gruppe sowie beteiligter Unternehmen. BEI 3 GIBT S EXTRAPOWER Für jedes Power-Food-Aktionsgericht erhalten Sie an der Kasse einen Aufkleber. Wenn Sie drei davon hier aufgeklebt haben, erhalten Sie einen Clever Snack Powerriegel gratis!* 1 3 2