HERBST Chnoblibrot hausgemacht kl gr. 8.90

Transkript

1 HERBST 2016 Chnoblibrot hausgemacht kl gr Brotsalat Jägerstübli kl geröstete Hausbrot-, Tomaten-, gr Gurkenwürfeli, Zwiebelringe und Oliven auf saisonalen Blattsalaten Beefsteak Tartar kl mit Toast und Butter gr dr verruckti Salat lassen Sie sich überraschen Fitnessteller mit Egli im Bierteig, Knoblauchsauce Pouletbruststreifen Riesencrevetten Hobelkäse garniert mit Tomaten, Zwiebelringe, Essiggurken Bündner Teller Bündnerfleisch, Rohschinken garniert mit Tomaten, Zwiebelringe, Essiggurken Bündnerfleisch und Hobelkäse garniert mit Tomaten, Zwiebelringe, Essiggurken

2 Aus der kalten Küche Speck am Stück geschnitten garniert mit Tomaten, Zwiebelringe, Essiggurken Speck und Käse am Stück Wildapéroplättli Wildschweinrohschinken und -salamettli Hirschtrockenfleisch, Münster, Garnitur Wurstsalat einfach garniert Pommes frites Wurst Käsesalat einfach garniert Pommes frites Siedfleischsalat einfach garniert Pommes frites nur als Vorspeise oder Beilage kleiner grüner Salat 6.80 kleiner gemischter Salat 8.30

3 Herbst 2016 Allschwiler Wulggechratzer Rindsfilet und Kalbsplätzli auf Toast, mit Speck knusprig gebraten, Spiegelei und Salaten garniert Spare ribs ( KALB ca gr) im Ofen frisch gegart, serviert auf Holzbrett garniert mit frischen Salaten und Pommes Frites Knoblauchsauce Vegigerichte gefüllte Crêpes (2 Stk) mit saisonalen Gemüsen, gratiniert mit Parmesan saisonaler Gemüseteller mit Für d'binggis Spaghetti bolognese Schnippo 15.50

4 Aus dem Suppentopf Marroni- Pastinakensüppli 8.80 Kürbissüppli 8.80 als Hauptspeise Spaghetti rustica Speck, Pepperoncini, Chnobli, Tomatenrahmsauce rustica con scampi boscaiolo (VEGI) gemischte Pilze, Broccoli, Cherrytomaten, Basilikumpesto boscaiolo con vitello bolognese carbonara Zitronenrisotto mit Pouletbrust suprème Zitronenrisotto, Gemüse Crevetten pikant gewürzt Zitronenrisotto, Gemüse Eglifilets Zitronenrisotto, Gemüse

5 Aus dem Wald Wildapéroplättli Wildschweinrohschinken und -salamettli Hirschtrockenfleisch, Münster, Garnitur Herbstpastetli (VEGI) gefüllt mit Pilzragout, Kürbisrisotto und saisonale Gemüse Wildschweinpfeffer Spätzli, Rotkraut Jägerpfännli kl Rehgeschnetzeltes gr Pilzrahmsauce, Spätzli, Gemüse Rehschnitzel kl Wildrahmsauce, Spätzli gr Rotkraut, Rosenkohl, Preiselbeerapfel, Rotweinbirne Rehrücken maison p.pers Service Wildrahmsauce, Spätzli, Rotkraut, Rosenkohl, Preiselbeerapfel 2. Service Pilzragout, Kürbisrisotto Rotkraut, Blumenkohl, Broccoli, Rotweinbirne Fleischherkunft : Reh Wildschwein CH, Österreich CH

6 Fleischspezialitäten Pferdefilet 150 gr Pommes Frites, Gemüse 200 gr gr Rindsfilet 150 gr Pommes Frites, Gemüse 200 gr gr Bisonfilet 150 gr Pommes Frites, Gemüse 200 gr gr Falsche Schneggen kl Rindsfiletwürfeli gr gratiniert mit hausgemachter Kräuterbutter Baguette Chateau briand ( ab 2 Pers.) Rindsfilet 250 gr. p.pers Bisonfilet Unsere Chateau briand servieren wir Ihnen in 2 Gängen mit verschiedenen Beilagen; Risotto, Wedges, Gemüse, Sauce Bernaise Fleischherkunft :SchweinCH Poulet CH, Frankreich Rind CH, Südamerika, Australien Kalb CH

7 Cordon bleu sind immer e Hit Klassik Schinken, Käse India Schinken,indian Curry, Käse Elsass Schinken, Münster Fiorentina Schinken, Spinat, Käse Förster Speck, Pilze, Käse Berner Speck, Zwiebeln, Käse Piccante Speck, Knoblauch, Pepperoncini, Käse Schwein Kalb klein gross klein gross Schnitzel Wiener Art oder Rahmschnitzel Schwein Kalb klein gross klein gross Beilage nach Wahl Pommes Frites, Wedges, Teigwaren, Spätzli Risotto, Salat, Gemüse 2.Beilage 4.80

8 Spätzlipfännli Madagaskarpfännli Pfefferrahmsauce Rindsfiletwürfel auf Spätzli und Gemüse Stroganoffpfännli Stroganoffsauce Rindsfiletwürfel auf Spätzli und Gemüse Tiroler Käsespätzli (VEGI) Spätzli mit Käse, Knoblauch und Zwiebeln Röstipfännli Lääberli Kalbsleberli, Calvadossauce Ratsherren Rindsfilet- und Kalbsmedaillon, Kräuterbutter, Spiegelei, knuspriger Speck Elsässer Münster, Spiegelei (VEGI) und Schinken Fleischherkunft : Schwein CH Pferd : Kanada, USA Rind : CH, Australien, Südamerika Kalb : CH Bison : Kanada, USA

9 Desserts kein Dessert 9.80 kleine süsse Überraschung, Kaffi böhmische Eispalatschinken kl Crêpes gefüllt mit Glace gr Zwetschgensorbet mit vieille Prune Vermicelles kl gr Coupe Nesselrode kl gr Apfelchuechli kl mit Vanillesauce gr Meringues mit Rahm kl gr Meringues mit Glace und Rahm kl gr Ein Blick in unsere Glacekarte mit Glace aus Allschwil lohnt sich immer