Südburgenland... Das große Plus. Sa, 13. Oktober 2012 Oberwart Schulzentrum Badgasse

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1 Südburgenland... Das große Plus. Koch-Lern-Fest sprachen des Gaumens Sa, 13. Oktober 2012 Oberwart Schulzentrum Badgasse

2 Inhalt Das Koch-Lern-Fest Sprachen des Gaumens 4 Über das Wieso und Warum 8 Kochen & Kosten 10 Mit allen Sinnen 12 Verkostung & Verkauf 14 Kultur & Sprache 18 Kostbares Wissen 22 Bauernmarkt 26 Der Veranstalter 28 Unsere Gastgeber 29 Unsere Partner 30 Herausgeber: südburgenland plus, Koordination: DI Ursula Maringer Layout: peter pan communications, Fotos: Iris Milisits, Druck: Gröbner Druck, Detaillierter Lageplan vor Ort. Eintritt frei bei allen Programmpunkten. 2 3

3 Das KOCH-LERN-FEST Sprachen des Gaumens Das Südburgenland ist mit seinen vier Volksgruppen eine harmonische Multi-Kulti-Region. Das zeigt sich in der gelebten Sprachenvielfalt, den überlieferten Tänzen und Liedern und natürlich auch in der Küche. Um dieser Vielfalt in der Kultur und in den Kochtöpfen eine gemeinsame Bühne zu bieten, wird heuer erstmals das Koch-Lern-Fest Sprachen des Gaumens im Oberwarter Schulzentrum in der Badgasse veranstaltet. Hingehen, anhören, zuschauen, mitmachen, verkosten, tratschen und neue Dinge kennenlernen so aufregend und genussvoll hat sich Lebenslanges Lernen noch nie präsentiert. Hinter diesem Fest steht der Regionalentwicklungsverein südburgenland plus. Bei seiner aktuellen Initiative Sprachen des Gaumens geht es im Rahmen der LERNENDEN REGION darum, die Verknüpfung zwischen Sprache, Kultur und Kulinarik erlebbar zu machen. Das Schulzentrum in Oberwart stellt sich dabei als idealer Partner dar: Zum einen durch seine Schultypen wie Zweisprachiges Gymnasium und Tourismusfachschule sowie der Zentralmusikschule. Und zum anderen durch die örtlichen Gegebenheiten, die eine übersichtliche Präsentation der ca. 30 Aussteller ermöglichen. Az ízek nyelvei kulináris-oktatási fesztivál (Ungarisch) Dél-Burgenland az itt élő négy népcsoport által harmonikus multikulturális régiónak számít. Ez a nyelvek sokszínűségében, a hagyományőrző táncokban és énekekben, valamint a konyhai sajátosságokban nyilvánul meg. E kulturális és kulináris sokszínűségnek bemutatását szolgálja az idén először megrendezésre kerülő Az ízek nyelvei fesztivál a Felsőőri Iskolaközpontban (Badgasse). Ellátogatni, meghallgatni, megnézni, kipróbálni, megkóstolni, társalogni és új dolgokat megismerni még sohasem ígérkezett ilyen izgalmasnak és élvezetesnek tanulni egy életen át. A rendezvényt a südburgenland plus regionális fejlesztési egyesület szervezi. A TANULÓ RÉGIÓ program keretén belül Az ízek nyelvei ünnepségen a nyelv, a kultúra és a kulináris sajátosságok kapcsolatát mutatják be. A Felsőőri Iskolaközpont ideális partner a megvalósításban: egyrészt a közreműködő iskolák típusa miatt, mint a Kétnyelvű Gimnázium, a Turisztikai Szakiskola és a Központi Zeneiskola, másrészt a területi adottságok áttekinthetővé teszik a kb. 30 kiállító kínálatának bemutatását. Fešta kuhanja i učenja Jeziki nepca (Kroatisch) Južno Gradišće ima četire narodne grupe i predstavlja pravu harmoničnu multi-kulti-regiju. To se pokazuje mnogostrukošću jezikov, tradicionalnimi plesi i jačkami, a naravno i kuhinjom. Da bi ta mnogostrukost došla do izričaja, organizirat će se fešta kuhanja i učenja Jeziki nepca u bortanskom školskom centru u ulici Bachgasse. Triba jednostavno doći, slušati, gledati, sudjelovati, razgovarati se i upoznati nove stvari: Stvarno, ovako uzbudljivo i ugodno (puno uživanja) se doživotno učenje još nikad nije prezentiralo! Prireditelj fešte je organizacija sudburgenland plus. Ovo društvo sa sjedišćem u Novom Gradu posvećuje svu svoju snagu regionalnom razvitku u svi faseta. Pomoću subvencije sa strane Europske unije pudupirani i praćeni su inicijative i projekti po mjeri. Cilj priredbe Jeziki nepca u okviru UČIJUĆE REGIJE je pokušaj spojiti jezik, kulturu i kulinarij. Školski centar u Borti je za takov projekt idealni partner zato što su tamo škole kao što su: Dvojezična gimnazija, Stručna škola za turizam ili Centralna muzička škola. Zvana toga je mjesto priredbe idealno, jer je moguća pregledna prezentacija svih tridesetak izlagačev. O Thavajipeskero-Siklipeskero-Mulatintschago vakeripeskere tschibtscha le habestar (Roman) O suditiko Burgenland pre schtar flogoskere grupnenca jek barikani multi-kulti-regijona hi. Ada sikal pe ando dschivde vakeripeskere tschibtscha, ando prik dime kheliptscha taj dschija taj te andi kojnha. Vaschoda erschtivar o thavajipeskero- taj siklipeskero multintschago vakeripeskere tschibtscha le habestar ando erbakero ischkolakero centrum andi Badgasse tel likerdo ol. Otscha te dschal, taj neve koji te prindscharel te siklol. Palal ada mulatintschago terdschol südburgenland plus. Uso vakeripeskere tschibtscha le habestar ando keripe la SIKLIPESKERA REGIJONATAR vaschoda dschal, o khetan phandlipe maschkar i tschib, i kultura taj i kulinarik dschivdon te kerel. O ischkolakero centrum andi Erba adaj o lek feder partneri hi: Vasch o ischkolakere tiptscha sar o duj tschibtschakero gimnasijum, i tourismusakeri taj i centali muschikakeri ischkola. Taj vasch o gaveskere thana, save jek presentacija le val. 30. artschijaschendar use mukel. 4 5

4 Kulinarik Kultur SpracheN 6 7

5 ÜBER DAS WIESO UND WARUM Der Regionalentwicklungsverein südburgenland plus hat im Rahmen der Initiative Lernende Region das Koch- Lern-Fest Sprachen des Gaumens entwickelt. Im Zentrum der Idee steht ein spielerischer Lernanreiz zu den regionalen Kernthemen Genuss, Sprachen und Kultur. Am 13. Oktober wird in den Räumen des Oberwarter Schulzentrums in der Badgasse dieses Lernfest mit ca. 30 Ausstellern erstmals über die Bühne gehen. Folgende Zielsetzung werden dabei verfolgt: Bewusstseinsbildung zu Genuss, Sprache, Kultur Kochenlernen typischer Volksgruppen-Spezialitäten Schulung aller Sinne von Schmecken bis Riechen Aufklärung über Auswüchse im Gütesiegeldschungel Schmackhaftmachen der Berufe Koch und Kellner Motivation zum Sprachenlernen durch Schnupperangebote Schnupperangebote zum Erlernen von Musikinstrumenten Näherbringen alter Traditionen und Handwerks-techniken Vermitteln traditioneller Kultur wie Tänze und Lieder Stärkung des Gemeinschaftssinns und des Regionalbewusstseins Miért és hogyan? (Ungarisch) A regionális fejlesztési egyesület südburgenland plus a TANULÓ RÉGIÓ kezdeményezés keretein belül szervezi meg Az ízek nyelvei kulináris-oktatási fesztivált. Az ötlet lényege, hogy játékosan ösztönözze a régióban lényeges témák, mint a gasztronómiai élvezetek, a nyelvek és a kultúra iránti érdeklődést. Október 13-án a Badgasse-ban található Felsőőri Iskolaközpont ad otthont az első alkalommal és kb. 40 kiállító részvételével megrendezésre kerülő bemutatónak. Céljai a következők: figyelemfelkeltés a gasztronómiai élvezetek, nyelv és kultúra iránt speciális népcsoportételek elkészítésének elsajátítása érzékszerveink képzése az ízleléstől a szaglásig felvilágosítás a termékvédjegyek dzsungeléről kedvcsináló a szakács és felszolgáló szakmához motiválás a nyelvtanulásra a bemutató órák által hangszertanulásra ösztönző bemutató órák régi hagyományok és kézműves technikák bemutatása hagyományos népi kultúra, táncok és énekek megismertetése közösségfejlesztés és a regionális tudatosság erősítése ÜBER DAS WIESO UND WARUM (Kroatisch) Društvo regionalnoga razvitka sudburgenland plus razvilo je u okviru inicijative UČIJUĆA REGIJA feštu kuhanja i učenja Jeziki nepca. U centru ideje stoji poticaj igrajućega učenja prema regionalnim glavnim temam užitak jeziki kultura održat će se ova fešta učenja u bortanskom školskom centru u ulici Bachgasse. Slijedeći cilji su u centru pažnje: Stvaranje svisti oko temov užitak jeziki kultura učenje kuhanja tipičnih regionalnih specijalitetov kod narodnih grup školovanje svih ćutil kao što su okušanje, mirišenje i slušanje razjašnjenje izroda u džunglu kategorije prema kvaliteti stvaranje ukusnosti kod zvanj kuhara i konobara motivacija za učenje jezikov pomoću ponude poduškivanja ponude poduškivanja u učenju muzikaličnih instrumentov razjašnjenje starih tradicijov i tehnikov rukotvorstva razjašnjenje tradicionalne naodosne kulture kao što su plesi i jačke jačanje smisla za zajednicu i svisti za regiju PEDAR O SOSKE (Roman) O regijonali entviklinipeskero farajn südburgenland plus ando keripe la inicijativatar SIKLIPESKERI REGIJONA o thavajipeskero-siklipeskero- mulatintschago vakeripeskere tschibtscha le habestar entviklintscha. Ando centrum le gondostar terdschol jek siklipeskero schajipe uso regijonali temtscha habe, vakeripeskere tschibtscha taj kultura. Ando 13. oktoberi ando khera le erbakere ischkolakere centrumistar andi Badgasse ada siklipeskero mulatintschago valami 30 artschijaschenca erschtivar tel likerdo ol. Adale ciltschenge palal gelo ol: Gondoskero sikadipe uso temtscha habe, vakeripeskeri tschib, kultura Regijonali flogoskere grupnakere schpecijalitetschate thal te siklol Siklipe le kojendar - usar o islinipe dschi uso sungipe Angle vakeripe pedar o bartschojipe ando varno vesch le patijariptschendar I buti le habeskerestar taj le kelneristar angle te terdscharel Motivacija uso siklipe vakeripeskere tschibtschendar ande kurstscha Siklipe muschikakere instrumentendar ande kurstscha Pasche anavipe phure tradicijendar taj vasteskere butjakere technikendar Pasche anavipe tradicijakera flogoskera kulturatar afka sar kheliptscha taj dschija Soralisaripe le khetane taj le regijonakere gondostar 8 9

6 Kochen & Kosten Zuschauen, mitmachen, verkosten, überrascht und begeistert sein, aber auch Neues kennenlernen: Beim THEMA::KOCHEN können Sie sich die vielfältige Küche des Burgenlandes sprichwörtlich auf der Zunge zergehen lassen. Und Sie werden sicher das eine oder andere Gericht neu entdecken. KROATISCH Sudjelovati i kušati bit ćete presenećeni i oduševljeni. Kod KUHANJA morete si gradišćansku kuhinju doslovno dati rastaliti na jeziku i sigurni smo da će jedno ili drugo jilo biti i za vas novo. UNGARISCH Megfigyelni, kipróbálni, meglepődni és lelkesedni, és valami újat tanulni: A KONYHAMŰVÉSZET::TÉMA által Ön is megízlelheti Burgenland jellegzetes specialitásait és az ételek más módon való elkészítését. ROMAN Mit te butschalinel, te koschtalinel, vojaschno te ol, ham te nevo te prindscharel te siklol: Usi tema: THAVAJIPE schaj tumen tumenge i mindenfelitiki kojnha le Burgenlandistar upre tumari tschib te bijol muken. Taj tumen oda phenav tumenge, o jek vaj o kija habe neve te prindscharel siklona Alle Präsentationen ganztägig von 9.30 bis 17 Uhr Das THEMA :: KOCHEN hat den Farbcode PINK. Kroatisch Kochen Kroatischer Kulturverein Schaukochen auf kroatisch: Burgenland-Kroatinnen lassen sich bei ihren überlieferten Köstlichkeiten in die Töpfe schauen. Roma-Männer kochen Verein Roma-Service Roma erobern die letzte Bastion der Frauen: Männer kochen Letscho und Paradeiskraut mit Kartoffelröster. Ungarisch Kochen Pann. Schmankerlwirte Typische Palatschinkengerichte, von süß bis pikant, werden mit ungarischen Lehrlingen zubereitet Pannonisch Kochen Pann. Schmankerlwirte Die hohe Kunst der pannonischen Küche: Grumpanund Bohnensterz nach Rezepten des Hianzenkochbuchs. Germgebäck backen Seminarbäuerinnen Wie macht man eigentlich Salzstangerl und Grammelpogatscherl? Groß und Klein können sich hier als Bäcker versuchen. Sauerkraut-Einlegen Hianzngartl Das Einlegen von Gemüse liegt voll im Trend: Diese alte Handwerkstechnik wird am Beispiel von Kraut gezeigt. Köstliche Tofuspieße Shu-Chen Sojahaus Lernen Sie die Zubereitung köstlicher fleischloser Spieße direkt aus erster Hand

7 Mit allen Sinnen Schmecken ist ein Zusammenspiel der Sinne: mit der Zunge, mit dem Gaumen, mit der Nase und natürlich auch mit den Augen. Machen Sie eine Reise ins Reich der Sinne. Sie werden überrascht sein, was sich alles schmecken lässt. Das THEMA :: MIT ALLEN SINNEN hat den Farbcode BLAU. KROATISCH Okušanje je suigranje ćutil: jezikom, nepcem, nosom i naravno očima. Načinite putovanje u carstvo ćutil. Bit ćete presenećeni što se sve more okušati odnosno degustirati! UNGARISCH Az ízlelés az érzékszerveink összjátéka: nyelvünkkel, szájpadlásunkkal, orrunkkal és természetesen a szemünkkel is megkóstoljuk az ínycsiklandozó ételeket. Utazzon az érzékek birodalmába! Meg fog lepődni, mit tapasztal! ROMAN Islinen jek khetan khelipe le esbe liptschendar: la tschibtschaha, le gaumeniha, le nakiha taj te le atschenca. Keren jek roas ando rajipe le esbe liptschendar. Tumen akor dikna, so sa pe te islinel mukel. 8 9 Parcours der Sinne Slow Food Burgenland Tasten, Riechen, Schmecken, Sehen, Hören: Auf dem Sinnespfad für Kinder und Erwachsene entdecken Sie die Vielfalt von Lebensmitteln neu und trainieren Ihre Sinne! Denn wer mit allen Sinnen genießt, hat mehr Freude am Genuss und weiß gute, sauber und fair erzeugte Lebensmittel zu unterscheiden und zu schätzen. Wein-Akademie Weinidylle Südburgenland Uhr je 60min Zuerst riechen, dann den Wein über die Zunge rollen lassen. Die Augen schließen und in aller Ruhe kosten, schmecken und genießen. Unter Anleitung von Weinkennern werden sich Ihnen neue Welten öffnen Hochprozentig kosten Obsthof Zotter ZMS Uhr je 40min Die Apfelhochburg Kukmirn wartet im Rahmen des Festes mit Hochprozentigem unter volkstümlicher Begleitung der Musikschule Oberwart auf: Lernen Sie Edelbrände unterschiedlichster Sorten professionell zu verkosten. Und auch die feinen Liköre, die schon lange nicht nur das schwache Geschlecht erfreuen. Most-Kost Mostidylle Südburgenland 10.15, Uhr je30min Vom einstigen Bauerntrunk hat der Most den Aufstieg zum beliebten Durstlöscher geschafft. Hans Josef Lendl präsentiert Ihnen die Mostothek und viele unterschiedliche Most-Variationen

8 Verkostung & Verkauf Wo kann man schon außergewöhnliche Köstlichkeiten des Südburgenlands in Ruhe verkosten, bevor das eine oder andere in den Einkaufskorb kommt? Vom Wein bis zum Käse, vom Schinken bis zum Kräutertee vor dem Kaufen kommt das Kosten. Mmhh. Alle Präsentationen ganztägig von 9.30 bis 17 Uhr. Das THEMA :: VERKOSTUNG & VERKAUF hat den Farbcode ROT. KROATISCH Wo kann man schon alle Köstlichkeiten des Südburgenlandes in Ruhe verkosten, bevor das eine oder andere in den Einkaufskorb kommt? Vom Konfekt bis zum Käse, vom Schinken bis zum Kräutertee vor dem Kaufen kommt das Kosten. Mmhh. UNGARISCH Hol lehet Dél-Burgenland különleges finomságait megkóstolni, mielőtt a bevásárló kosárba kerülnének? A bortól a sajtig, a sonkától a gyógyteáig kóstolja meg, mielőtt megveszi! Mmhh. ROMAN Kaj schaj o cile barikane latsche koji le suditike Burgenlandistar ando mirnipe koschtalim on, angloda o jek vaj o avro andi and kinipeskeri veka al? Usar i mol dschi uso kes, usar i schunka dschi uso drabengero tee anglo kinipe o koschtalinipe al. Mmhh Südburgenland Ein Stück vom Paradies ZMS Die Top-Genussinitiative bietet im Zeichen des Kleeblattes alles, was vorzüglich schmeckt. Mostidylle Südburgenland Es erwarten Sie sortenreine Apfel- und Birnenmoste aus alten Streuobstbeständen von der 1. öffentlichen Mostothek im Burgenland. Weinidylle Südburgenland Gustieren Sie vom kleinsten Weinbaugebiet Österreichs erdige Rotweine und süffige Weiße. Südbgld. Kräuter Aromatisch und naturnah: Kräuterprodukte wie Tee, Kaffee, Kekse bis hin zum Pflegesortiment Südbgld. Apfel Kukmirn ist das Apfeldorf Burgenlands schlechthin. Beste Qualität in vielen Sorten zeichnet den südburgenländischen Apfel aus. Südbgld. Waldschwein ZBG Hausschwein mit Wildschwein gekreuzt ergibt Waldschwein. Probieren Sie vom herzhaften Würstl bis zur feinen Pastete. Zickentaler Moorochse ZBG Im Moor des Zickentals findet der Moorochse ideale Bedingungen. Und das schmeckt man! Käse vom Schaziehof Der Schaziehof erzeugt von Schafen und Ziegen in Freilaufställen Milch- und Käseprodukte

9 Verkostung & Verkauf Alle Präsentationen ganztägig von 9.30 bis 17 Uhr. Das THEMA :: VERKOSTUNG & VERKAUF hat den Farbcode ROT Krainer Steinschaf ZBG Das Krainer Steinschaf, eine alte Nutztierrasse, liefert durch Weidehaltung und Fütterung nur mit Gras und Heu hochwertiges, geschmackvolles Fleisch und Käse. Zukunft : Biene Naschen Sie vom Nektar der fleißigen Bienen und kaufen Sie Ihren Vitaminvorrat für den Winter. Essen ist ein Bedürfnis Genießen eine Kunst Francois de la Rochefoucauld 16 17

10 Kultur & Sprache So vielfältig wie Küche und Keller ist dank unserer vier Volksgruppen die Kultur des Südburgenlands. Sie liefert sozusagen das Sahnehäubchen für dieses Koch- und Lernfestival: Von volkstümlichen Tänzen und Liedern über Sprach- und Musikschnupperkurse bis hin zur Pflege alten Brauchtums. Das THEMA :: KULTUR & SPRACHE hat den Farbcode GRÜN. KROATISCH Kako su kuhinja i pivnica mnogostrani tako je - zahvaljujući našim narodnim grupam i kultura. Ona je takorekuć šlag ove fešte kuhanja i učenja. Luk se rasteže od narodnosnih plesov i jačak sve do poduškivanje u učenju jezikov i do moderne mužike. UNGARISCH Dél-Burgenland kultúrája a négy népcsoportnak köszönhetően éppen olyan sokszínű, mint a konyhája és pincéi. A kulináris és oktatási fesztivál során a kultúra lesz a hab a tortán : néptáncok, népdalok, nyelvórák és zenei bemutatók valamint hagyományápolás. ROMAN Asaj mindenfelitiko sar i kojnha taj i komora vasch amare schtar flogoskere grupn i kultura le suditike Burgenlandistar hi. Oj, afka phendo schaj ol, i guli tefeloskeri gutschma adale thavajipeskere- taj siklipeskere mulatintschagoske anel: Usar o flogoskere kheliptscha taj dschija pedar o vakeripeskere- taj muschikakere kurstscha dschi otscha uso upre likeripe le phure tradicijendar Ungarisch-Schnupperkurs für Kindergarten-Kinder Bgld.-Ungar. Kulturverein 10, Uhr je 45min für Kinder & Jugendliche Zweisprachiges Gymnasium ZBG je 30min 10 Uhr für 15 18jährige 12 Uhr für 10 14jährige für Erwachsene VHS der Bgld. Ungarn ZBG 10 Uhr, 45min Roman-Schnupperkurs für alle Altersgruppen Verein Roma-Service ZBG ganztätig alle 15min Kroatisch-Schnupperkurs für Kinder & Jugend Zweisprachiges Gymnasium ZBG je 30min 11 Uhr für 10 14jährige Uhr für 15 18j Instrumente schnuppern Musikschule Oberwart ZMS 12 Uhr, 60min Ob Blech- oder Holz, jedem Instrument lassen sich unter fachlicher Anleitung Töne entlocken. Trommeln bis die Gurke bricht Bgld. Volksliedwerk ZMS (Schlagzeugzimmer) Uhr je 60min Für Kinder ab 10: Zuerst die Instrumente aus Gemüse basteln und dann ordentlich auf die Pauke hauen. Strudlto kulinarisches Singen und Tanzen Bgld. Volksliedwerk 10.30, Uhr je 30min Kochen, Essen und Trinken sind Thema in vielen Liedern und Tänzen. Karin Ritter lädt zum Mitmachen ein

11 Kultur & Sprache Kroatischer und Ungarscher Volkstanz zum Mitmachen Zweisprachiges Gymnsium ZBG Uhr je 15min Selbst einen Volkstanz probieren: Die Schüler zeigen Jung und Alt, wie's geht. Probieren macht Spaß! Kroatischer Volkstanz Kroatischer Kulturverein (Aula) 14 Uhr, 30min Der kroatische Kulturverein präsentiert traditionsreiche Tänze durch seine Tambu- farbenprächtigen rizza-gruppen. Ungarischer Volkstanz Bgld.-Ungar. Kulturverein (Aula) 15 Uhr, 30min Csardas und andere Tänze zeigen, dass Ungarn Paprika im Blut und in den Beinen haben. Multikultureller Volkstanz Kroatischer und Bgld.- Ungarischer Kulturverein (Aula) 16 Uhr, 30min Auf dem Tanzboden wie im Leben Kroaten und Ungarn im Einklang Tamburizza-Orchester Zweisprachiges Gymnasium (Aula) Uhr je 30min Die Tamburizza seit 1921 das Instrument der Burgenland-Kroaten. Traditionelle burgenländische und kroatische Lieder werden mit der Tamburizza dargeboten. Őri Banda (Warter Band) VHS der Bgld. Ungarn ZBG Uhr, 10min Die ungarische Schlagzithergruppe bringt mit dem Volksliedkreis burgenländische Volkslieder. Volksmusikensemble Musikschule Oberwart im gesamten Schulzentrum von Uhr Schüler und Lehrer der Musikschule Oberwart spielen Volksmusik. Küchen- und Weiberlieder Bgld. Volksliedwerk im gesamten Schulzentrum von Uhr Eine Gruppe von drei Frauen wandert durch das Veranstaltungszentrum und singt an unterschiedlichen Schauplätzen Das THEMA :: KULTUR & SPRACHE hat den Farbcode GRÜN. Federnschleißen Südbgld. Weidegans ZMS Altbau Das Fest lässt eine zutiefst ländliche Tradition hochleben das Federnschleißen. Wie wird aus dem Kleid der Gans ein kuscheliger Polster? Zuschauen und selbst probieren. Kürbisschnitzen LV Bäuerl. Selbstvermarkter Ölkürbisse aushöhlen, Gesicht schnitzen und fertig ist der Kürbiskopf ein Spaß für die ganze Familie Ungarische Ecke VHS der Bgld. Ungarn ZBG Schmökern Sie in CDs und Büchern über die Geschichte und Gegenwart der burgenländischen Ungarn sowie im aktuellen Kursangebot der VHS. Kroatische Ecke Kroatischer Kulturverein ZBG Interessantes und Traditionelles aus kroatischen Dörfern der Region: Eierkratzen, Kochbücher, Brauchtum und mehr. Weil Speis und Trank in dieser Welt doch Leib und Seel zusammenhält. Libretto aus Don Quichotte de la Mancha 20 21

12 Kostbares Wissen Wie kocht man Strudel auf Hianzisch? Wo kommt der Honig her? Wie wird mein Garten zum Paradies? Antworten auf diese und andere Fragen erhalten Sie bei spannenden Vorträgen und Info- Ständen. Man lernt eben nie aus. Das THEMA :: KOSTBARES WISSEN hat den Farbcode GRAU. KROATISCH Kako se peče štrudla/ kolač na hijancki način? Odakle dolazi med? Kako će nastati moj vrt paradižom? Odgovore na ova i druga pitanja dostat ćete kod napetih predavanj i kod informativnih štandov. Učenja nikad nima kraja! UNGARISCH Hogyan sütik a rétest a hianzok? Honnan származik a méz? Hogyan csináljunk kiskertünkből paradicsomot? Ezekre és más kérdésekre is választ kaphatnak az érdekes előadások során és az információs standoknál. Jó pap holtig tanul ROMAN Sar i riteschkija andi hianzischi tschib kerdi ol? Katar al i avdschin? Sar mri bar uso paradis ol? Palvakeriptscha upre aja taj upre avre phutschajiptscha uschtiden tumen uso anglevakeriptscha taj informacijakere thana. Mindig valso te siklol del Der Garten-Ratgeber Bgld. Volksbildungswerk ZMS Uhr je 45min Gemüse aus dem Hausgarten ist im Trend. Erfahren Sie bei Vorträgen mit der Arche Noah Wissenswertes über Vielfalt, Geschmack und Tricks beim Anbau z.b. wie eigener Knoblauch gelingt. Info Garten-Paradies Bgld. Volksbildungswerk ZMS Wer die spannenden Vorträge verpasst, hat bei diesem Infostand Gelegenheit, Fragen zu nicht alltäglichen, vergessenen Gemüsesorten zu stellen Bestechendes Imkerwissen Verein Zukunft:Biene ZMS Uhr je 30min Wie macht das eigentlich die Biene, dass aus Blütenstaub köstlicher Honig wird? Antwort: Ohne Imker geht gar nichts. Erfahren Sie darüber mehr bei einer interessanten Präsentation. Lebensmittel- Kennzeichnung LK Burgenland/LFI Gütesiegel haben verschiedene Funktionen. Sie geben Auskunft über Herkunft, Qualität bzw. Produktionsstandards. Ein Leitfaden für Ihren Einkauf. Traumjob Koch & Kellner WK Burgenland/WIFI Der Tourismus boomt nach wie vor. Welche Möglichkeiten der Aus- und Weiterbildung es in der Freizeitbranche gibt, erfahren Interessierte an diesem Stand

13 Kostbares Wissen Das THEMA :: KOSTBARES WISSEN hat den Farbcode GRAU Die Wirtekooperation Pann. Schmankerlwirte Informieren Sie sich umfassend über die pannonischen Wirte, die aus Überzeugung burgenländische Gaumenfreuden und Lebensart hochhalten. Oberstes Gebot: Die Strudelbibel Verein Quagala ZMS Festsaal Wie Strudel richtig gelingt, und noch dazu auf hianzisch, steht in der Strudelbibel. Und damit man über die burgenländische Mundart und deren Geschichte ein bisschen mehr Bescheid weiß, gibt s eine Powerpoint als Zutat. Hianzenkoch und mehr Hianzenverein ZMS Ein neu aufgelegtes Hianzenkochbuch, das schon bewährte Hianzen-Mundartwörterbuch und eine Sammlung von Kochbüchern aus burgenländischen Dörfern durchblättern und zugreifen. Schul-Kräuterprojekt Südbgld. Kräuter Die SchülerInnen der 3. Kl. präsentieren das mit dem BIO-Kräutergarten Piff laufende Projekt von der Planung des Gartens bis zur Verarbeitung der eigenen Kräuter. Schulinformation Tourismusschule Schulinformation ZBG Zweisprachiges Gymnasium ZBG Schulinformation ZMS Musikschule Oberwart ZMS 24 25

14 Bauernmarkt Eine Institution der Oberwarter Bauermarkt am Badplatz. Jeden Samstag von 7-11 Uhr gibt s hier Obst und Gemüse direkt vom Bauern. Aber auch saftiges Brot, frische Mehlspeisen, herzhaftes Geselchtes oder Eier von glücklichen Hühnern. Für alle, die das Natürliche lieben, die erste Adresse. Was lag also näher, als den Bauernmarkt in das Koch-Lern-Fest einzubeziehen? KROATISCH Jedna institucija seljački sajam - u ulici kupališta. Svaku subotu od 7 11 sati se onde more kupiti voće i povrće direktno pri seljaki. Ali i sočan kruh, friška tjestenina, ukadjeno meso ili jaja od sričnih kokoš se moru dobiti. Za sve koji ljubu prirodu je ovo prva adresa. Samo razumljivo je da se je uključila ova institucija u našu feštu kuhanja i učenja. UNGARISCH A felsőőri parasztpiac - egy intézmény a fürdő előtti téren. Itt minden szombaton 7-11 óráig direkt a termelőktől vásárolhat gyümölcsöt és zöldséget. Kapható friss kenyér, sütemény, füstölt sonka, tojás. Fontos bevásárló hely a natúrtermékek kedvelőinek. Hogy is hagyhattuk volna ki a parasztpiacot a kulináris fesztiválból? 54 Das THEMA :: BAUERNMARKT hat den Farbcode ORANGE. Buchtln backen live Julia s Bauernhof Bauernmarkt Uhr Julia Szabo, Direktvermarkterin aus Unterwart, macht es vor: Aus einer Reihe von Zutaten entstehen vor den Augen der Zuschauer wunderbar duftende Buchteln. Mmhh. ROMAN Jek institucijona o gadschengero foro andi Erba upro nandscharipeskero than. Saki subota usar 7-11 ora del adaj obst taj selenipe le gadschostar. Ham te latscho maro, frischno gulipe, schuko mas vaj o kuki le bastale kajnhendar. Le cilenge, save adala naturakere koji kamen, aja i erschti adresa hi. So pascheder sina, sar le gadschengere foro ando thavajipeskero-siklipeskero-mulatintschago ande te phandel? Mit gutem Geschmack ist es einfach: von Allem nur das Beste. 55 Oscar Wilde Palatschinken auf g sund Biobackstube Kedl Bauernmarkt Uhr Waltraud Kedl setzt voll auf Vollkorn: Ihre Dinkelund Einkornpalatschinken mit Wildholunderaufstrich machen süchtig. Beide Getreidearten gab s bereits bei den alten Kelten

15 DER VERANSTALTER UNSERE GASTGEBER Der in Güssing beheimatete Verein südburgenland plus betreibt seit über 11 Jahren Regionalentwicklung. In seiner Entwicklungsstrategie für das Südburgenland sind akutell folgende Aktionsfelder abgesteckt: Ökoenergie: Forcierung der Unabhängigkeit von fremden Energiequellen Natur-Genuss: Vermarktung des Südburgenlandes als Tourismusregion mit kostbaren Spezialitäten und wertvoller Naturlandschaft Ökomobilität: Erhöhung des Anteils ökologischer Mobilität Multikultur: Bündelung des Kunst- und Kulturprogrammes und Bewahrung der regionalen Kultur-Identität Lernen: Thematisierung des Lebenslangen Lernens als Erfolgsfaktor für persönliche und gesellschaftliche Weiterentwicklung. Mithilfe von Fördergeldern der EU werden maßgeschneiderte Initiativen unterstützt und begleitet. Wie zum Beispiel bei diesem Projekt: Bei Sprachen des Gaumens geht es im Rahmen des Lebenslangen Lernens darum, die Verknüpfung zwischen Sprache und Kultur sowie der Kulinarik sichtbar und erlebbar zu machen. südburgenland plus hat im Laufe seiner elfjährigen Tätigkeit schon vielen Ideen zur Umsetzung verholfen. Als Beispiel sei die Vermarktungsinitiative Südburgenland Ein Stück vom Paradies genannt. Die über 60 Mitglieder vom Direktvermarkter bis zum Hotelier schaffen es gemeinsam, die besten Produkte und Dienstleistungen unserer Region erfolgreich zu verkaufen. Auch im Natur- und Umweltschutz ist dank südburgenland plus viel passiert, was unseren Landessüden lebens- und liebenswerter macht. Und damit sich die Bevölkerung hier auch wohl fühlt, fließt über südburgenland plus aktuell viel Geld in die Dorferneuerung. Damit werden Gemeinden attraktiver gemacht, Infrastruktur erhalten und Arbeitsplätze gefördert. Und last but not least werden auch der Sportstättenbau und Kleinstunternehmen (vom Bäcker bis zum Gasthaus) finanziell unterstützt. Alle Initiativen und Projekte von südburgenland plus haben ein Ziel: Unsere Region schöner, besser und wirtschaftlich stärker zu machen. Ganz nach unserem Motto: Hier wachsen Ideen. Die Tourismusschule Oberwart wurde 1977/78 als Gastgewerbefachschule gegründet. Nach verschiedenen Erweiterungen im Lehrangebot wurde im Jahr 1994/95 die für Tourismus ins Leben gerufen. Heute bildet die Tourismusschule Jugendliche aus, die im Bereich Tourismus und Freizeitwirtschaft ihre berufliche Zukunft sehen. Neben der theoretischen Wissensvermittlung sorgen Betriebspraktika in der regionalen Gastronomie- und Hotelbranche für Training on the Job. Die Absolventen der Tourismusschule Oberwart genießen dank ihrer hervorragenden Ausbildung einen guten Ruf in der gesamten Branche Oberwart, Badgasse /344 14, lehranstalten@mptw.at Das Zweisprachige Gymnasium Oberwart (ZBG) wurde vor 20 Jahren gegründet und versteht sich als AHS mit dem Fokus auf die burgenländische Mehrsprachigkeit. Es stehen ein Kroatisch-Zweig und ein Ungarisch-Zweig zur Auswahl. So gesehen handelt es sich um bilinguale Klassen, wo von der ersten Schulstufe an alle Fächer in deutsch-kroatisch oder deutsch-ungarisch unterrichtet werden. Neben der Pflege der burgenländischen Volksgruppensprachen steht die Vermittlung weiterer Fremdsprachen (Pflicht und/oder Wahlfach) im Mittelpunkt. Dadurch verfügen die Absolventen des ZBG Oberwart über eine überdurchschnittliche Sprachenkompetenz Oberwart, Badgasse /340 24, @lsr-bgld.gv.at Die Zentralmusikschule Oberwart (ZMS) besteht seit 65 Jahren. Von der Blockflöte bis zur E-Gitarre werden hier alle Instrumente gelehrt. Die über 500 Schüler werden von mehr als 20 Lehrern betreut. Die Unterrichtspalette erstreckt sich von der musikalischen Früherziehung ab dem 5. Lebensmonat bis hin zum Angebot für Erwachsene. Auch das Klassenmusizieren, welches in Kooperation mit den Pflichtschulen in Oberwart bestens funktioniert, sowie zahlreiche Workshops werden angeboten. Die Musikschule ist daher eine wichtige Bildungseinrichtung für das Erlernen von Instrumenten und die Pflege von Musik in all ihren Facetten Oberwart, Ambrosigasse / , zentralmusikschule@oberwart.at 28 29

16 Unsere Partner Biobackstube Waltraud Kedl Bio-Weidelamm Krainer Steinschaf Burgenländisch-Ungarischer Kulturverein Burgenländisches Volksbildungswerk Burgenländisches Volksliedwerk Hianzgartl Hianzenverein Julia s Bauernhof Kroatischer Kulturverein im Burgenland Landwirtschaftskammer Burgenland / LFI LV Bäuerlicher Selbstvermarkter Bgld. Mostidylle Südburgenland Obsthof Zotter Pannonische Schmankerlwirte Quagala, Geschichtswerkstatt Pinkafeld Schaziehof Seminarbäuerinnen Slow Food Burgenland Sojahaus Shu-Chen Südburgenland Ein Stück vom Paradies Südburgenländischer Apfel Südburgenländische Kräuter Südburgenländisches Waldschwein Südburgenländische Weidegans Tourismusschule Oberwart Tourist Net Verein Roma-Service Verein Zukunft : Biene VHS der Burgenländischen Ungarn Weinidylle Südburgenland WIFI/Wirtschaftskammer Burgenland Zentralmusikschule Oberwart Zickentaler Moorochse Zweisprachiges Gymnasium Oberwart

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